李杲

《食物本草》~ 卷上 (2)

1. 穀類

粳米，味甘苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄痢，壯筋骨，通血脈，和五臟，補益胃氣，其功莫及。小兒初生，煮粥汁如乳，量與食，開胃助穀神，甚佳。合芡實煮粥食之，益精強志，耳目聰明。新者乍食，亦少動風氣。陳者更下氣，病人尤宜。服蒼耳人，食之急心痛。有早、中、晚三收，以白晚米為第一。各處所產，種數甚多，氣味不能無少異，而亦不大相遠也。天生五穀，所以養人，得之則生，不得則死。此其得天地中和之氣，同造化生育之功，故不比它物可名言也。本草所主在藥，故略耳。

白話文：

粳米

味道和性質： 甘苦，平性，無毒。

功效：

• 補益氣血
• 緩解煩躁
• 止瀉痢
• 強健筋骨
• 疏通血脈
• 調和五臟
• 補養胃氣

用途：

• 嬰兒出生後，用粳米煮粥代替母乳餵養，可開胃促進消化。
• 與芡實一起煮粥食用，可補益精氣，強壯意志，增強耳聰目明。
• 新米一開始食用時，可能會輕微動風。
• 陳米更能降氣，病人尤為適合食用。
• 服用蒼耳的人，食用粳米會引起心痛。

區別：

粳米有早熟、中熟、晚熟三種收穫期，其中以晚熟的「白晚米」品質最好。各地產的粳米品種繁多，氣味略有差異，但整體差別不大。

中醫觀點：

粳米是天生的五穀之一，用來養育人體。得到粳米就能生存，得不到就會死亡。這是因為粳米吸收了天地間的和諧之氣，與天地孕育萬物的功能相同，所以不能用普通物品來比擬。本草綱目中記載的粳米主要是作為藥材使用，這裡只簡單介紹其功效。

粟米，味鹹，氣微寒，無毒。主養腎氣，去脾胃熱，益氣。陳者味苦，主胃熱消渴，利小便，止痢，壓丹石毒，解小麥毒。煮粥性暖，初生小兒研細煮粥如乳，每少與飲之，助穀神，達腸胃，甚佳。不可與杏仁同食，令人吐泄。粟類多種，此則北人所常食者是也。又春為粉食，主氣弱，食不消化嘔逆，解諸毒。又蒸作糗食，味甘苦寒，又云酸寒，主寒中，除熱渴，解積實大腸。一種糯粟，即秫也，余見粳米下。

白話文：

粟米，味道鹹，性質微寒，沒有毒性。主要用於滋養腎氣，消除脾胃積熱，增強元氣。存放久的粟米味道苦，可以用於治療胃熱消渴，利尿通便、止痢疾，抑制丹石藥物的毒性，解小麥中毒。煮成粥後性質溫和，新生兒可以將粟米研磨成細粉煮成粥，就像母乳一樣，每次餵食少量，可以幫助消化吸收，通暢腸胃，效果很好。不可以與杏仁一起食用，否則會導致嘔吐腹瀉。粟米種類繁多，這裡所說的粟米是北方人常吃的。此外，春天可以將粟米磨成粉食用，可以緩解體虛、消化不良和嘔吐，解各種毒素。將粟米蒸製成糗食，味道甘苦微寒，也有人說味酸寒，可以治療寒症，消除發熱口渴，緩解大腸積實。還有一種糯米粟，即秫米，在粳米類中另有描述。

糯米，味苦甘，溫，無毒。主溫中，令人多熱，大便堅，此《本草經》文也。諸家有云：性微寒，妊娠與雜肉食不利子，久食身軟，以緩筋也。又云：寒，使人多睡，發風動氣，壅經絡氣，止霍亂。又云：涼，補中益氣，行榮衛中積血。所論蓋不同也。夫所謂不利，緩筋，多睡之類，以其性懦所致。若謂因其性寒，糯米造酒最宜，豈寒乎？農家於冬月用作糍，喂牛免凍傷最驗，是則糯米之性當如經文所言。

白話文：

糯米

味道：微苦稍甜，溫和，無毒性。

功效：

• 溫暖中焦，容易使人發熱。
• 使大便乾燥。
• **根據《本草經》記載：**以上功效是糯米的主要作用。

其他說法：

• 有些人說糯米微寒，孕婦和吃肉後吃糯米對胎兒不利。長期食用會使身體軟弱，因為它能緩解筋骨。
• 又有人說糯米寒性，讓人嗜睡、引發風氣，堵塞經絡之氣，能止霍亂。
• 還有說法認為糯米涼性，能補中益氣，化解體內積血。

以上這些說法都不一樣。

糯米的特性：

所謂的「不利」、「緩筋」、「多睡」等說法，都是因為糯米的性質較為柔緩。然而如果認為糯米因為寒性，所以適合釀酒，這說得通嗎？農家在冬天用糯米做成餈粑餵牛，可以防止牛凍傷，這證明糯米的性質應該像《本草經》中所說的。

黍米，味甘，溫，無毒。主益氣補中，多熱令人煩。又云：性寒，有小毒，不可久食，昏五臟，令人好睡，小兒食之不能行，緩人筋骨，絕血脈。不可與白酒、葵菜、牛肉同食。有丹黑數種，比粟米略大。今此地所種，多是秫黍，最黏，又名黃糯，只以作酒，謂之黃米酒，此米且動風，人少食。

白話文：

黍米：

• 味道甘甜，屬性溫和，無毒。
• 有增強元氣、健脾胃的功效。
• 吃多了容易上火，讓人煩躁。

另一種說法：

• 性質寒涼，略有毒性，不宜長期食用。
• 容易損害臟腑，導致嗜睡。
• 小孩吃了可能會影響走路。
• 軟化筋骨，阻滯經絡。
• 不可與白酒、莧菜、牛肉一起食用。
• 有大麥、黑黍等多種品種，比粟米略大。
• 現在種植的主要是糯米，非常黏，別名黃糯，主要用於釀酒，被稱為黃米酒。這種米容易引發風氣，一般少吃。

秫米，味甘，微寒。止寒熱，利大腸，療漆瘡，殺瘡疥毒熱，壅五臟氣，動風。作飯最黏，惟可作酒，汁亦少。

白話文：

黍米 ，味道甘甜，性微寒。它可以止寒熱，促進大腸蠕動，治療漆樹過敏造成的瘡，殺死瘡疥毒熱，但會壅阻五臟之氣，引發風動。煮熟後黏性很強，只適合用來釀酒，汁液也很少。

健脾，味甘平，無毒。益氣和中，止泄痢，去風濕痹。其穗大毛長，穀米俱粗於白粱，取子少，不耐水旱。食之香美，逾於諸粱，號為竹根黃。其青白二色，微涼，惟此甘平，豈非得中和之正氣多邪？

白話文：

健脾

性味： 甘、平，無毒。

功效：

• 補益脾氣，調和中氣。
• 止瀉痢。
• 去風濕痺痛。

特點：

• 果穗較大，果毛較長，穀粒比白高粱粗糙。
• 產量較低，不能耐受乾旱和水澇。
• 味道香美，超過其他高粱，故稱「竹根黃」。
• 果實有青、白兩種顏色，微涼。
• 只有黃梔子是甘、平性，是否因為它取得天地的中和正氣較多呢？

白粱米，味甘，微寒，無毒。主除熱益氣，移五臟氣，續筋骨，止煩滿。其穗大，多毛且長，谷粗扁長不似粟圓，米亦白而大。食之香美，次於黃粱，亦堪作粉。

白話文：

白粱米

味道：甘味，微寒性，無毒性。

功效：

• 清熱益氣
• 調和五臟之氣
• 強健筋骨
• 止煩熱腹脹

外觀：

• 穗粒較大
• 穗毛多而長
• 穀粒粗扁細長（不同於小米的圓形）
• 米粒潔白且飽滿

食用： 香味甘美，次於黃粱米，也可製成粉末食用。

青粱米，味甘，微寒，無毒。主胃痹，熱中消渴，止泄痢，利小便，益氣補中，健脾，止泄精，輕身。一云，此米醋浸三日，百蒸百暴，裹藏遠行，一餐可度數日。其穀穗有毛，微青而細，早熟少收。夏月食之極清涼。但味短而澀，色惡不如黃白粱，故人少種。

白話文：

青粱米

味道甘美，性微寒，無毒。

功效：

• 治療胃部疾病
• 清熱解渴
• 止瀉痢
• 利尿
• 益氣補中
• 健脾止瀉精
• 減輕體重

傳說：

有傳言稱，青粱米用醋浸泡三天，蒸一百次，曬暴一百次，再將其包好隨身攜帶。一餐就能維持數天。

外觀：

青粱米的穀穗上有毛，顏色微青而細小。早熟但產量低。

食用感受：

夏季食用青粱米可以清涼解暑。但其味道較短且澀，顏色不如黃白粱米好看，因此種植較少。

稷米，味甘，無毒。益氣補不足。又云，冷，治熱，發冷病氣，解瓠毒。以其早熟，又香可愛，因以供祭。然味淡，諸谷之中，此為下。苗種者，惟以防荒年耳。

白話文：

稷米，味道甘甜，沒有毒性。可以補充氣血，對虛弱者有幫助。又有人說，它性質寒涼，可以治療熱性疾病，解痙止痛，解瓠瓜毒。因為它成熟早，而且香味可愛，所以常被用為祭品。不過它的味道清淡，在各種穀物中屬於下等。種植稷米的人，主要是為了備用，以防荒年。

陳廩米，味鹹酸，溫，無毒。主下氣，除煩渴，調胃，止泄瀉。又云，廩米有粳，有粟，諸家並不說何米。然二米陳者，性冷，頻食令人自利，此說與上經文稍戾。

秫蜀，谷之最長，米粒亦大而多者。北地種之，以備缺糧，否則喂牛馬也。南人呼為蘆穄。

白話文：

陳廩米，味道鹹酸，性溫，無毒。可以降氣、止渴、調理脾胃、止瀉。有人說，廩米有粳米和粟米兩種，但各家說法不一，也沒明確說明哪一種是廩米。不過，無論是粳米還是粟米，陳舊的米性偏涼，吃多了會導致腹瀉，這和上面的說法有些矛盾。

秫蜀是穀物中最長的，米粒也比較大，數量也多。北方地區種植它，以備糧食不足時食用，否則就拿來餵牛馬。南方人稱它為蘆穄。

香稻米，味甘軟，其氣甜香可愛，有紅白二種。又有一類紅長者，三粒僅一寸許，比它谷晚收，開胃益中，滑澀補精。但人不常食，亦不多種也。

白話文：

香稻米，味道甘甜柔軟，氣味香甜可口，有紅、白兩種顏色。還有一種類型是紅色的長粒米，三粒才一寸多長，比一般稻穀晚收穫。它能開胃健脾，滑潤滋養，補益精氣。不過人們不太常吃它，種植的人也不多。

茭米，生湖泊中，性微寒，無毒。古人以為美饌，作飯亦脆澀。

菵米，味甘，寒，無毒。主利腸胃，久食不飢，去熱益火。可為飯，生水田中，苗子似小麥而小，四月熟。

蓬草米，作飯食之，無異粳米，儉年物也。

狼尾子米，作黎食之，令人不飢，生澤地中。

稗子米，味脆，氣辛，可以為飯。

白話文：

茭白：

生長在湖泊中，性微寒，無毒。古代人認為茭白是美食，但做成飯後口感脆而澀。

菵米：

味道甘甜，性寒，無毒。有清熱益火、促進腸胃蠕動的功效。可以長期食用，有耐飢的作用。生長在水中，幼苗似小麥但較小，4月成熟。

蓬草米：

可以做成飯食用，味道與粳米無異。在糧食短缺的年份可以起到一定補充作用。

狼尾子米：

可以做成黎食食用，有耐飢的作用。生長在低窪濕地中。

稗子米：

味道脆，氣味辛辣，可以做成飯食用。

秕米，味甘平。通腸開胃，下氣，磨積塊。製作糗食，延年不飢，充滑膚體，可以頤養。昔陳平食糠而肥，秕米即精米上細糠也。

白話文：

秕米（又稱米糠），味道甘甜，性質平和。能通便開胃，降氣，化解積塊。用它來製作年糕（一種糯米制成的食物），可以延年益壽，不飢餓，使肌膚充滿彈性光滑，可以用來滋養身體。古代的陳平吃米糠而身體肥胖，秕米就是精米上的細米糠。

小麥，味甘，微寒，無毒。除熱，止燥渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血、唾血。秋種冬長，春秀夏實，具四時之氣，為五穀之貴。有地暖，春種夏收者，氣不足，有小毒。面味甘溫，補虛養氣，實膚體，厚五臟腸胃，強氣力。然性壅熱，少動風氣，不可舉菜同食。蘿蔔能解面毒，同食最宜。

白話文：

小麥：味道甘甜，微寒，無毒。 功效：消除體熱、止口渴咽乾、利尿、養護肝氣、止血崩、止咯血。 生長於秋季，冬季生長，春季開花，夏季結果，具備四季之氣，是五穀中最珍貴的。 若在溫暖的地區種植，春季種植夏季收成，其氣力不足，略帶毒性。

麵粉 ：味道甘溫，能補虛養氣、滋養肌膚和身體，強健五臟六腑和腸胃，增強體力。 不過麵粉也偏於溫熱，容易引動風氣，不宜與蔬菜一起食用。 蘿蔔能解麵粉的毒性，是最佳的搭配。

麵筋，以麩洗去皮為之，性與面仍相類且難化。丹溪曰：面熱而麩涼，若用麥以代谷，須曬令燥，以少水潤之，春去外皮，煮以為飯，食之庶無面熱之患。愚以東南地本卑濕，又雨水頗多，麥已受濕，又不曾出汗，食之故作渴，動風氣，助濕發熱。西北地本高燥，雨水又少，麥不受濕，復入地窖出汗，至八九月食之。又北人稟厚少濕，宜其常食而不病也。

白話文：

麵筋：用麵粉洗去表皮而製成，性味與麵粉相似，但不易消化。

丹溪 說：麵粉性溫而麵筋性涼。如果用麥子代替米穀，一定要曬乾，加少量水潤濕。春天去掉外皮，煮成飯食用，這樣就不容易有麵粉發熱的問題。

我認為東南方的土地原本潮濕，又常下雨，麥子已經受潮了，而且沒有充分發汗。吃了這樣的麥子會口渴，引起風氣，加重濕氣和發熱。

西北方的土地高燥，雨水少，麥子不易受潮，而且會被放入地窖中發汗，到了八九月食用。而且北方人的體質厚實，濕氣少，所以常吃麥子不會生病。

大麥，味鹹甘，溫，微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云，令人多熱，為五穀長，平胃消食，療脹。暴食亦似腳軟，以其下氣也。久食甚宜人，頭髮不白，補虛勞，壯血脈，益顏色，實五臟，止泄，令人肥白滑肌。為面勝小麥，無燥病。丹溪云：初熟時，人因缺谷，多炒而食之，有火，能生熱病。一云，久食多食，能消腎，戒之。

白話文：

大麥，味道鹹中帶甜，性質溫和偏涼，無毒。它的主要功效是治療口渴、消熱、益氣調和。不過也有人說，食用大麥容易上火，因為它是五穀之長，能平胃消食、緩解脹氣。暴飲暴食後食用大麥，也有緩解腳軟的功效，這是因為它能消氣。長期食用大麥對人體非常有益，可以讓頭髮不變白，補益虛弱的身體，強健氣血，改善膚色，充實五臟，止瀉，使皮膚白嫩光滑。大麥比小麥更適合做麵粉，而且不會引起燥熱。

丹溪子說：大麥剛成熟時，由於糧食短缺，很多人會炒熟後食用，但這容易上火，可能導致熱病。還有人說，長期大量食用大麥，會損傷腎氣，因此需要謹慎食用。

蕎麥，味甘平，寒，無毒。實腸胃，益氣，久食動風，令人頭眩。和豬肉食，令人患熱風，脫人眉須。雖動諸病，猶銼丹石，煉五臟滓穢。俗謂：一年沉滯積在腸胃間，食此麥乃消去。

白話文：

蕎麥性涼，味甘，無毒。它可以健脾胃、補氣血，但長期食用可能會導致頭暈。若與豬肉一起食用，容易引起熱風，導致眉毛和鬍鬚脫落。雖然蕎麥有治療各種疾病的功效，但它也能清除體內積存的毒素。民間認為，蕎麥可以清除一年積存在腸胃裡的宿食。

黑大豆，味甘，平，無毒。炒食去水腫，消穀，止膝痛腹脹，除濕痹。乍食體重，忌食豬肉。十歲以下小兒勿食，恐一時食豬肉，壅氣至危。煮食及飲汁，涼，下熱腫，解熱毒及烏、附、丹石諸毒，除胸胃中熱、大小便血，散五臟結氣。一種小黑豆最佳。陶節庵以黑豆入鹽煮，時常食之，謂能補腎。蓋豆味鹹，腎之谷，又形類腎，黑色屬水也，妙哉。

白話文：

黑豆，味道甘甜，性質平和，沒有毒性。

炒熟後食用 ，可以消除水腫、幫助消化、緩解膝蓋疼痛和腹脹，祛除風濕。但是剛開始吃黑豆可能會增加體重，而且忌諱同時吃豬肉。十歲以下的小孩不要吃黑豆，以免吃豬肉時產生脹氣，造成危險。

煮熟後食用或喝湯汁 ，可以清涼解熱、消除腫脹，解除熱毒和烏頭、附子、丹石等藥物中毒，祛除胸胃內熱、大小便出血，疏通五臟堵塞的氣。其中以一種小黑豆為最佳。

陶節庵將黑豆放入鹽水中煮，經常吃，認為可以補腎。因為豆子的味道鹹，是腎臟喜愛的食物，而且黑豆的形狀像腎臟，黑色屬水，真是妙哉。

白豆，平，無毒。補五臟，益中，助經脈調和，暖腸胃，殺鬼氣。浙東一種味甚勝，用以作醬、作腐，極佳。北之水白豆相似而不及也。青黃班等豆，本草不著，大率相類亦不及也。

白話文：

白豆 性味平淡，無毒。可以補養五臟六腑，益氣健胃，調和經絡，溫暖腸胃，驅除邪氣。浙東一帶有一種白豆味道特別好，可以用來做醬和豆腐，味道極佳。北方產的水白豆雖然相似，但味不如浙東白豆。至於青豆、黃豆、花豆等種類的豆類，本草書籍中沒有記載，但它們大致與白豆相似，只是味道不如白豆。

赤小豆，味甘酸，平，無毒。主下水，消熱毒，排膿血，止泄，利小便，去脹滿，除消渴，下乳汁。久食虛人，令枯瘦。解小麥毒，和鯉魚煮食，愈腳氣水腫。痢後氣滿不能食者，宜煮食之。不可同魚酢食。

白話文：

赤小豆，味道甘酸，性質平和，無毒。主要作用是利尿，排熱毒，消膿血，止瀉，利小便，消脹滿，除口渴，下乳汁。但長期食用對體虛的人不利，會導致虛弱消瘦。赤小豆能解小麥毒，與鯉魚一起煮食，可以治療腳氣水腫。痢疾後氣滿不能進食的人，適合煮食赤小豆來食用。但赤小豆不能與魚酢（魚醃製的醬料）一起食用。

綠豆，味甘寒，無毒。主治消渴，丹毒，煩熱，風疹，補益，和五臟，行經脈，解食物諸藥毒發動風氣，消腫下氣。若欲去病，須不去皮，蓋皮寒內平。煮食作餅，炙佳。一云，為粉蕩皮，能解酒毒，以水調服之，亦能解菰砒毒。

豌豆，味甘，平，無毒。調順榮衛，益中平氣。又云，發氣疾。

白話文：

綠豆

性味： 甘、寒，無毒

功效：

• 治療口渴、丹毒、煩熱、風疹
• 補益身體，調和五臟
• 疏通經絡
• 解除食物和藥物中毒引起的風熱、腫脹和脹氣

食用方法：

• 治病時，不要去皮，因為綠豆皮性寒，能中和內熱。
• 煮綠豆湯、做綠豆糕、炒綠豆都很好。
• 另有一種說法，將綠豆去皮磨成粉，能解酒毒，用冷水調服，還能解菰米、砒霜之毒。

豌豆，味道甘甜，性平，沒有毒性。具有調和氣血，補益中氣的作用。又有人說，豌豆會使人容易放屁。

扁豆，味甘，氣微溫。主和中下氣，治霍亂吐痢不止，殺一切草木及酒毒。生嚼及煎湯服，亦解河豚毒。葉主霍亂，花主女子赤白下，乾末米飲和服之。有黑白二種，黑者少冷，入藥俱用白者。患寒熱病及患冷氣人不可食。

白話文：

扁豆

味道甘甜，性質偏溫。主要功效是調和腸胃、促進消化，治療霍亂、嘔吐、腹瀉不止，還能解除各種草木以及酒毒。生嚼或煎湯服用，也能解河豚毒。它的葉子可治療霍亂，花朵可治療女性白帶異常（赤白下）。扁豆有黑白兩種，黑扁豆略微偏涼。入藥時都使用白扁豆。有寒熱病或患有冷氣的人不宜食用。

蠶豆，味甘，溫，氣微辛。主快胃，利五臟。或點茶，或炒食，佳。又有筋豆、蛾眉豆、虎瓜豆、羊眼豆、勞豆、豇豆類，只可茶食而已。一種刀豆，長尺許，可入醬用之。

白話文：

蠶豆，味道甘甜微溫，帶有辛辣氣味。主要作用是促進胃部消化，幫助五臟運作。可以泡茶或炒著吃，都很不錯。其他種類的豆類，如筋豆、蛾眉豆、虎瓜豆、羊眼豆、勞豆、豇豆等，只能用來泡茶喝。還有一種刀豆，長約一尺，可以拿來醃製醬料。

罌粟，味甘，平，無毒。行風氣，逐邪熱，療反胃，胸中痰滯，丹石發動不下食。和竹瀝煮粥食極佳。然性寒，以有竹瀝，利大小腸，不宜多食。又過度則動膀胱氣。粟殼性澀，止泄痢澀腸，令人虛勞。嗽者多用止嗽，及熱濕泄痢者用止痢，劫病之功雖急，殺人如劍，戒之。

白話文：

罌粟

味道甘平，無毒。能疏通風氣，驅散邪熱，治療反胃、胸部痰氣凝聚、丹石發作而無法進食。與竹瀝熬煮成粥食用效果非常好。

但因其性質寒涼，加入竹瀝後能通利大腸和小腸，不宜過量食用。過量食用會導致膀胱氣動。

粟殼

性質收斂澀滯，能止瀉痢、澀腸，長期食用會讓人虛弱。咳嗽者常用粟殼止咳，濕熱導致的泄痢也能用粟殼來止痢。粟殼雖能快速治病，但其危害如利劍般劇烈，必須謹慎使用。

芝麻，味甘，氣寒，無毒。治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭浮風，潤肌膚。乳母食之，小兒不生熱病。又生嚼敷小兒頭上諸瘡，良。

胡麻，味甘，氣平，無毒。一名巨勝苗，名青蘘。

白話文：

芝麻，味道甘甜，性質冷涼，沒有毒性。它可以治療虛勞，潤滑腸胃，暢通風氣，疏通血脈，去除頭上的風氣，滋潤肌膚。餵奶的母親食用芝麻，孩子不容易發熱病。另外，將生芝麻嚼碎敷在孩子頭上的各種瘡上，效果很好。

胡麻

**味道：**甘甜 **性味：**平 **毒性：**無毒

**別名：**巨勝苗、青蘘

麻蕢，味辛，氣平，有毒。主勞傷，利臟，下血寒氣，破積，止痹，散膿。多食令見鬼狂走，久服通神明，輕身。麻子，味甘平，無毒。入足太陰經、手陽明經。詩所謂丘中有麻是也。

白話文：

麻蕢

味道辛辣，性質平和，有毒。主要用於治療勞損傷痛、通利臟腑、治療寒氣引起的便血、破散積聚、止痺（風濕），以及散膿。過量食用會出現幻覺和狂躁，長期服用能通達神明，使身體輕盈。

麻子（大麻籽）

味道甘甜，性質平和，無毒。歸入足太陰經和手陽明經。詩經中所說的「丘中有麻」指的是麻子。

擴麥，味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱，久服令人多力健行。作蘗，溫，消食和中。作餅食，不動氣，甚益人。

𦯶實，味苦，平，無毒。主赤白冷痢，破癰腫，亦可食。

白話文：

擴麥：

味道甘甜，性微寒，沒有毒性。主要作用是減輕身體重量，去除體內熱氣。長期服用可以增加力氣，使人體力充沛，行動輕盈。

磨成粉作為藥物服用：

性溫，能消食，調和脾胃。

磨成粉製成餅食用：

不會引起腹脹，對人體非常有益。

實，是一種藥草，外形結實。它的味道苦澀，性質平和，沒有毒性。

功效：

• 治療赤白痢疾（腹瀉時大便帶血或黏液）
• 消散癰腫
• 也可以當作食物食用

上五穀，乃天生養人之物，但人之種藝，一則取其資生之功，二則計其肥家之利。南之粳，北之粟，功利兩全，故多種食之。如黃粱甚美而益人，故有膏粱之稱，人則以其費地薄收而不種。識者，凡穀類當不計其利，惟取其能養人者多種而食之，可也。

白話文：

五穀是上天賜予我們養生的食物，但是人們種植它們，一方面看重它們養育生命的作用，另一方面考慮它們能帶來財富。南方的粳米、北方的粟米，既有營養價值又能帶來利益，所以人們種植它們食用。像黃粱米很美味又有益處，因此有「膏粱」的美譽，但人們卻因其耗費土地又收成不好而不種植它。有見識的人認為，種植糧食類植物不應該只看重利益，而應多種植那些能夠滋養身體的種類。