《食物本草》~
1. 卷上
2. 水類
井水，新汲即用，利人療病。平旦第一汲者，為井華水，又與諸水不同。凡井水，有遠從地脈來者為上，有從近處江河中滲來者，欠佳。又城市人家稠密，溝渠汙水雜入井中成鹼，用須煎滾，停頓一時，候鹼下墜，取上面清水用之。否則氣味俱惡，而煎茶、釀酒、作豆腐三事尤不堪也。又雨後其水渾濁，須擂桃、杏仁，連汁投入水中攪勻，少時則渾濁墜底矣。《易》曰：井泥不食。謹之。
千里水，即遠來流水也。從西來者，謂之東流水。二水味平無毒，主病後虛弱，及盪滌邪穢。揚之過萬，名曰甘瀾水。以木盆盛，水杓揚之，泡起作珠子數千顆，拿取煮藥。治霍亂及入膀胱奔豚氣，用之殊勝，誠與諸水不同。煉雲母粉用之，即其驗也。古云流水不腐，但江河水善惡有不可知者。昔年予在潯州，忽一日城中馬死數百。詢之，云，數日前，有雨洗出山谷中蛇蟲之毒，馬飲其水而致然也。不可不知。
秋露水，味甘，平，無毒。在百草頭上者，愈百病，止消渴，令人身輕不飢，肌肉悅澤。柏葉上者，明目。百花上者，益顏色。
臘雪水，甘，大寒。解天行時疫及一切毒，淹藏果實良。春雪水生蟲不堪。
乳穴水，乃巖穴中涓涓而出之水，秤之重於它水，煎沸上有鹽花。味溫，甘，無毒。肥健人，令能食，體潤不老，與乳同功。取以作飯及釀酒，大有益也。穴有小魚補人，見魚類。
寒泉水，味甘，平，無毒。主消渴反胃，去熱淋及暑痢，兼洗漆瘡，射癰腫令散，下熱氣，利小便，並宜飲之。
夏冰，味甘，大寒，無毒。去熱除煩。暑月食之，與氣候相反，入腹冷熱相激，非所宜也。止可隱映飲食，取其氣之冷耳。若敲碎食之，暫時爽快，久當成疾。
溫泉水，性熱，有毒，切不可飲。一云：下有硫黃，即令水熱，當其熱處可燖豬羊。主治風頑痹，浴之可除。廬山下有溫泉池，往來方士教令患疥癩及楊梅瘡者，飽食入池，久浴得汗出乃止，旬日諸瘡自愈。然水有硫黃臭氣，故應愈諸風惡疾，體虛者毋得輕入。
漿水，以粟米或倉米飲釀成者。味甘酸，微溫，無毒。調中引氣，宣和強力，通關開胃，止霍亂泄痢，消宿食，解煩，去睡，止嘔，白膚體。似水者至冷，妊娠忌食。不可同李子食，令吐利。丹溪云：漿水性冷，善走化滯物，消解煩渴，宜作粥。薄暮食之，去睡，理臟腑。
熱湯，須百沸過，若半沸者飯之，病脹。患霍亂手足轉筋者，以銅瓦器盛湯熨臍，效。
繁露水，是秋露繁濃時水也。作盤以收之，煎令稠，食之延年不飢。以之造酒，名秋露白，味最香冽。
梅雨水，洗癬疥，滅瘢痕，入醬令易熟。沾衣便腐，浣垢如灰汁，有異它水。
半天河水，即上天雨澤水也。治心病、鬼疰、狂、邪氣惡毒。
冬霜水，寒，無毒。團食者，主解酒熱、傷寒鼻塞、酒後面赤。
雹水，醬味不正，當時取一二升內甕中，即如本味。
方諸水，味甘，寒，無毒。主明目定心，去小兒熱煩，止渴。方諸，大蚌也。《周禮》明諸承水於月謂之方諸，陳饌以為玄酒。
花水，平，無毒。主渴。遠行無水，和苦瓜蔞為丸，服之永無渴。
糧罌水，味辛平，小毒。主鬼氣中惡、疰忤、心腹痛、惡夢鬼神。進一合，多飲令人心悶。又云，洗眼見鬼出古塚物罌中。
甑氣水，主長毛髮。以物於炊飯時承取，沐頭令髮長密黑潤。不能多得，朝朝梳摩小兒頭，漸覺有益。
生熟湯，味鹹，無毒。熬鹽投中飲之，吐宿食毒惡物，消氣臚脹，亦主痰瘧，調中消食。又人大醉及食瓜果過度，以生熟湯浸身，湯皆為酒及瓜果氣味。
屋漏水，大有毒，誤食必生惡疾。以洗犬咬瘡可即愈。
豬槽水，無毒。治諸蠱毒蛇咬，可浸瘡。
溺坑水，無毒。主消渴，解河豚魚毒。
鹽膽水，味鹹苦，有大毒。此水鹽初熟槽中瀝黑汁也，人與六畜皆不食。
塚井水，有毒，人中之不活。欲入者，先試以雞毛，如直下者無毒，如迴旋而舞者則有毒。先以熱醋數斗投井可入。
洗碗水，主惡瘡久不差者。煎沸以鹽投中，洗之立效。
蟹膏水，以膏投漆中化為水，古人用和藥。又蚯蚓去泥，以鹽塗之，或內入蔥中化為水。主天行諸熱病、癲癇等疾。又塗丹毒並敷漆瘡，效。
陰地流泉水，飲之令人發瘧瘴，又損腳令軟。又云飲澤中停水，令人主瘕病。
滷水，味苦鹹，無毒。主大熱，消渴，狂煩，除邪及下蠱毒，柔肌膚，去濕熱，消痰，磨積塊，洗滌垢膩，勿過服，頓損人。
地漿水，氣寒，無毒。掘地作坎，以水沃其中，攪令濁，俄□取之。主解中諸毒煩悶、山中菌毒。又楓樹上菌食之，令人笑不止，飲此解之。
清明水及穀雨水，味甘。取長江者為良，以之造酒可儲久，色紺味冽。此水蓋取其時候之氣耳。
炊湯水，經宿洗面無顏色，洗身成癬。
甘露水及醴泉水，味甘美，無毒。食之潤五臟，長年不飢，主胸膈諸熱，明目止渴。此水不可易得，附錄之以備參考。
上諸水日常所用，人多忽之。殊不知天之生人，水穀以養之。故曰：水去則榮散，谷消則衛亡。仲景曰：水入於經，其血乃成；谷入於胃，脈道乃行。水之於人，不亦重乎？故人之形體有厚薄，年壽有長短，多由於水土稟受滋養之不同。驗之南北水土、人物可見矣。