《瀕湖炮炙法》~ 卷五·果菜米穀類 (5)
卷五·果菜米穀類 (5)
1. 胡蔥
〔斆曰〕凡採得依紋擘碎，用綠梅子相對拌蒸一伏時，去梅子，砂盆中研如膏，瓦器曬乾用。
白話文：
將採收的胡蔥，依照紋路剝開弄碎，用青梅子對等份量一起攪拌後蒸一個時辰，去除梅子，在砂盆中研磨成膏狀，放在瓦器中曬乾後使用。
2. 灰藋
〔斆曰〕灰藋即金鎖天葉，撲蔓翠上，往往有金星，堪用。若白青色者，是忌女莖，不中用也。若使金鎖天，莖高二尺五、六寸為妙。若長若短，皆不中使。凡用勿令犯水，去根日乾，以布拭去肉毛令盡，細銼，焙乾用之。〔時珍曰〕妓女莖即地膚子苗，與灰藋莖相似而葉不同。亦可為蔬。
白話文：
灰藋，也就是金鎖天葉，它會像藤蔓一樣攀爬在翠綠的植物上，葉子上面常常會有金色的斑點，這種可以使用。如果顏色是白色或青色的，那就是像女陰的植物，不能用。如果要使用金鎖天，莖的高度在二尺五、六寸是最好的。太長或太短都不適合使用。在使用時不要碰到水，去除根部後在太陽下曬乾，用布擦去表面的絨毛，仔細切碎後，烘乾使用。妓女莖就是地膚子的幼苗，它的莖和灰藋很像，但是葉子不同。它也可以當作蔬菜食用。
3. 胡麻
〔弘景曰〕服食胡麻，取烏色者，當九蒸九曝，熬搗餌之。斷谷，長生，充飢，雖易得，而學者未能常服，況余藥耶？蒸不熟，令人發落。其性與茯苓相宜。俗方用之甚少，時以合湯丸爾。
〔斆曰〕凡修事以水淘去浮者，曬乾，以酒拌蒸，從巳至亥，出攤曬乾。臼中舂去粗皮，留薄皮。以小豆對拌，同炒。豆熟，去豆用之。
白話文：
服用胡麻（黑芝麻），要選用黑色的，應該經過九次蒸煮、九次曝曬，然後炒熟搗碎後食用。這樣可以斷絕五穀雜糧，達到長生不老、充飢的效果。雖然黑芝麻容易取得，但是學道之人卻不能經常服用，更何況是其他藥物呢？如果蒸煮不熟，會導致頭髮脫落。它的藥性與茯苓相合。民間常用的藥方很少使用黑芝麻，只是偶爾會用在湯藥或藥丸中。
一般處理黑芝麻的方法是先用水淘洗去除漂浮的雜質，曬乾後用酒拌勻蒸煮，從早上巳時蒸到晚上亥時，取出攤開曬乾。接著用石臼舂去粗糙的外皮，留下薄薄的一層皮。再用小豆和黑芝麻拌在一起炒，等到豆子炒熟後，把豆子挑掉，留下黑芝麻使用。
4. 大麻
〔宗奭曰〕麻仁極難去殼。取帛包置沸湯中，浸至冷出之。垂井中一夜，勿令著水。次日日中曝乾，就新瓦上挼去殼，簸揚取仁，粒粒皆完。張仲景麻仁丸，即此大麻子中仁也。
白話文：
李宗奭說：大麻的種子（麻仁）非常難去殼。可以取用布包好，放入沸騰的熱水中浸泡，直到水冷卻後取出。再將布包垂掛在井中一整夜，注意不要讓它碰到水。第二天中午將布包取出曝曬乾燥，然後在新瓦片上搓揉去除外殼，再用簸箕篩選揚去外殼，就可以得到完整乾淨的麻仁了。張仲景的麻子仁丸，就是使用這種大麻子中的仁製作而成的。
5. 薏苡仁
〔斆曰〕凡使，每一兩，以糯米一兩同炒熟，去糯米用。亦有更以鹽湯煮過者。
白話文：
使用薏苡仁時，每用一兩薏苡仁，就用一兩糯米一起炒熟，之後把糯米去除不用。也有人會再用鹽水煮過薏苡仁。
6. 罌粟殼
〔時珍曰〕凡用以水洗潤，去蒂及筋膜，取外薄皮，陰乾細切，以米醋拌炒入藥。亦有蜜炒、蜜炙者。
白話文：
李時珍說，凡是使用罌粟殼，要先用水洗過使其濕潤，去除蒂頭和內部的筋膜，取用外層的薄皮，放在陰涼處乾燥後切成細絲，用米醋拌炒後入藥。也有用蜂蜜炒或蜜炙的方法。
7. 扁豆
〔時珍曰〕凡用取硬殼扁豆子，連皮炒熟，入藥。亦有水浸去皮生用者，從本方。
白話文：
李時珍說，一般來說，使用扁豆時，要選取外殼堅硬的扁豆子，連著豆皮一起炒熟後入藥。也有用水浸泡後去皮，然後生用的，這要依照原本的藥方來決定。