《瀕湖炮炙法》~ 卷五·果菜米穀類 (2)
卷五·果菜米穀類 (2)
1. 橘核
〔時珍曰〕凡用須以新瓦焙香，去殼取仁，研碎入藥。
白話文：
李時珍說，凡是使用橘核，必須用新的瓦片烘烤到香味出來，去除外殼取用裡面的種仁，研磨成碎末後入藥。
2. 薯蕷
〔頌曰〕採白根刮去黃皮，以水浸之，糝白礬末少許入水中，經宿淨洗去涎，焙乾用。
〔宗奭曰〕入藥貴生干之，故古方皆用乾山藥。蓋生則性滑，不可入藥；熟則滯氣，只堪啖耳。其法：冬月以布裹手，用竹刀刮去皮，竹篩盛，置檐風處，不得見日，一夕干五分，候全乾收之。或置焙籠中，微火烘乾亦佳。〔斆曰〕凡使勿用平田生二、三紀者，須要山中生經十紀者。皮赤，四面有須者妙。採得以銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過曝乾用。
白話文：
採集白色的薯蕷根，刮掉黃色的外皮，用水浸泡，在水中加入少許白礬粉末，浸泡過夜後，洗淨去除黏液，烘乾後使用。
入藥最好使用生曬的乾燥山藥，所以古代的藥方都用乾山藥。因為生的山藥性質滑膩，不適合入藥；煮熟的山藥則容易使氣滯，只適合食用。處理方法是：冬天用布包著手，用竹刀刮去外皮，用竹篩盛裝，放置在屋簷下通風處，不可曬到太陽，一夜可以乾燥一半，等到完全乾燥後再收起來。或者放置在烘籠中，用微火烘乾也很好。
一般來說，不要使用在平地生長二、三十年的山藥，必須要用在山中生長經過數十年的。外皮紅色，四面有鬚的山藥最好。採集後用銅刀刮去紅色的外皮，洗去黏液，蒸過後曬乾使用。
3. 李根皮
〔時珍曰〕李根皮取東行者，刮去皺皮，炙黃入藥用。《別錄》不言用何等李根，亦不言其味。但《藥性論》云：入藥用苦李根皮，味鹹。而張仲景治奔豚氣，奔豚湯中用甘李根白皮。則甘、苦二種皆可用歟？
白話文：
李時珍說，李樹的根皮要採用向東邊生長的，刮掉外面的粗糙表皮，烤到呈現黃色後才能入藥。《別錄》沒有說明要用哪種李樹的根，也沒有提到味道。但《藥性論》說，入藥要用苦李樹的根皮，味道是鹹的。而張仲景治療奔豚氣（一種腹部氣體上衝的病症），在奔豚湯中用的是甘李樹的白色根皮。這樣看來，甘、苦兩種李樹的根皮應該都可以使用吧？
4. 杏仁
〔別錄曰〕五月採之。〔弘景曰〕凡用杏仁，以湯浸去皮尖，炒黃。或用面麩炒過。
〔斆曰〕凡用，以湯浸去皮尖。每斤入白火石一斤，烏豆三合，以東流水同煮，從巳至午，取出曬乾用。〔時珍曰〕治風寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發散也。
白話文：
《別錄》說：杏仁在五月採收。《弘景》說：凡是使用杏仁，都要先用熱水浸泡，去除外皮和尖端，然後炒至金黃色。有時也會用麥麩一起炒過。
《斆》說：凡是使用杏仁，都要先用熱水浸泡，去除外皮和尖端。每斤杏仁加入一斤白火石和三合黑豆，用從東方流來的水一起煮，從上午九點到中午十一點，取出曬乾後使用。《時珍》說：在治療風寒肺病的藥方中，也有連皮尖一起使用的，這是為了取其發散的藥效。
5. 烏梅
〔弘景曰〕用須去核，微炒之。〔時珍曰〕造法：取青梅籃盛，於突上燻黑。若以稻灰淋汁潤濕蒸過，則肥澤不蠹。又白梅、霜梅取大青梅以鹽汁漬之，日曬夜漬，十日成矣。久乃上霜。
白話文：
【烏梅】
陶弘景說：使用烏梅要去掉果核，稍微炒一下。李時珍說：製作方法是：將青梅放入竹籃中，放在煙囪上面用煙燻黑。如果用稻草灰淋出的汁液浸濕，再蒸過，就會肥潤有光澤而且不會生蟲。另外，白梅和霜梅的製作方法是：選取大的青梅，用鹽水浸泡，白天曬太陽，晚上繼續浸泡，十天就完成了。放置久了就會產生白霜。
6. 桃核仁
〔別錄曰〕七月採，取仁陰乾。〔斆曰〕凡使須去皮，用白朮、烏豆二味，同於坩鍋中煮二伏時，漉出劈開，心黃如金色乃用。〔時珍曰〕桃仁行血，宜連皮、尖生用。潤燥活血，宜湯浸去皮、尖，炒黃用。或麥麩同炒，或燒存性，各隨本方。雙仁者有毒，不可食。
白話文：
七月採收桃核，取出裡面的桃仁，放在陰涼處陰乾。《斆》說，凡是使用桃仁，必須去除外皮，然後用白朮、烏豆這兩種藥材，一起放在砂鍋中煮兩個時辰，撈出來後剝開，裡面的桃仁心如果呈現金黃色才能使用。李時珍說，桃仁能活血化瘀，適合連皮帶尖生用。如果要潤燥活血，適合用熱水浸泡後去除外皮和尖端，再炒至黃色使用。也可以用麥麩一起炒，或者燒到保留藥性，各種用法依據不同的藥方而定。雙桃仁有毒，不能食用。
7. 桃花
〔別錄曰〕三月三日採，陰乾之。
〔斆曰〕桃花勿用千葉者，令人鼻衄不止，目黃。收花揀淨，以絹袋盛，懸檐下令乾用。
白話文：
《別錄》說：在三月三日採摘桃花，然後在陰涼處曬乾。
陶弘景說：不要使用重瓣的桃花，會導致人流鼻血不止，眼睛發黃。採收桃花時要挑選乾淨的花朵，用絲綢袋子裝起來，掛在屋簷下讓它自然乾燥後使用。