李時珍

《瀕湖炮炙法》~ 卷五·果菜米穀類 (2)

1. 橘核

〔時珍曰〕凡用須以新瓦焙香，去殼取仁，研碎入藥。

2. 薯蕷

〔頌曰〕採白根刮去黃皮，以水浸之，糝白礬末少許入水中，經宿淨洗去涎，焙乾用。

白話文：

說明：首先採集白附子，刮除黃皮，在水中浸泡，加入少許的白礬末，浸泡一夜後，將附子洗淨，清除黏液，並焙乾使用。

〔宗奭曰〕入藥貴生干之，故古方皆用乾山藥。蓋生則性滑，不可入藥；熟則滯氣，只堪啖耳。其法：冬月以布裹手，用竹刀刮去皮，竹篩盛，置檐風處，不得見日，一夕干五分，候全乾收之。或置焙籠中，微火烘乾亦佳。〔斆曰〕凡使勿用平田生二、三紀者，須要山中生經十紀者。皮赤，四面有須者妙。採得以銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過曝乾用。

白話文：

宗奭說：入藥要以生、乾的山藥為重，因此古代的藥方都使用乾山藥。因為生的山藥性滑，不能入藥；熟的山藥滯氣，只能吃。其製作方法為：在冬天用手拿布包著，用竹刀颳去皮，放在竹篩子裡，放在屋簷下通風的地方，不能見陽光，一晚上就幹了五分，等到全部乾透了就收起來。或者放在烘箱裡，用小火烘乾也很好。

斆說：一般不要用平原上生長了兩、三年期的山藥，應當選擇在山中生長了十多年的山藥。皮是紅色的，四面有須的最好。採集後用銅刀颳去紅皮，洗去黏液，蒸過曬乾後即可使用。

3. 李根皮

〔時珍曰〕李根皮取東行者，刮去皺皮，炙黃入藥用。《別錄》不言用何等李根，亦不言其味。但《藥性論》云：入藥用苦李根皮，味鹹。而張仲景治奔豚氣，奔豚湯中用甘李根白皮。則甘、苦二種皆可用歟？

白話文：

李時珍說：李樹根皮要取東邊生長的，刮掉皺皮，烤至黃色後就可以入藥。東漢的《別錄》沒有說明要使用哪一種李樹的根皮，也沒有提到它的味道。到了晉朝，葛洪的《藥性論》說：入藥用的李樹根皮是苦的，味道鹹。但是漢朝張仲景治療奔豚氣的「奔豚湯」中，使用的卻是甘李樹的白色根皮。因此，甘、苦兩種李樹根皮都可以使用嗎？

4. 杏仁

〔別錄曰〕五月採之。〔弘景曰〕凡用杏仁，以湯浸去皮尖，炒黃。或用面麩炒過。

〔斆曰〕凡用，以湯浸去皮尖。每斤入白火石一斤，烏豆三合，以東流水同煮，從巳至午，取出曬乾用。〔時珍曰〕治風寒肺病藥中，亦有連皮尖用者，取其發散也。

白話文：

李時珍說：凡是用連翹，都要用熱水浸泡去除皮尖。每斤連翹加入一斤白石英，三合烏豆，一起用東流水煮，從早上6點煮到中午12點，取出曬乾備用。李時珍說，治療風寒肺病的藥物中，也有連皮尖一起使用的，這是為了發散的作用。

5. 烏梅

〔弘景曰〕用須去核，微炒之。〔時珍曰〕造法：取青梅籃盛，於突上燻黑。若以稻灰淋汁潤濕蒸過，則肥澤不蠹。又白梅、霜梅取大青梅以鹽汁漬之，日曬夜漬，十日成矣。久乃上霜。

白話文：

(弘景說) 使用的時候必須先去掉核，然後稍為炒一下。

(時珍說) 製作方法：

1. 把青梅放在籃子裡，放在火坑上面燻黑。

2. 如果用稻灰淋汁潤濕後再蒸過，那麼青梅就會肥澤光潤而且不會腐爛了。

另外，白梅、霜梅的製作方法是：

1. 先取大青梅用鹽水浸泡，白日曬太陽，夜晚浸泡在鹽水中，十天後就製成了。

2. 泡製時間長了以後，就會在青梅表面結霜。

6. 桃核仁

〔別錄曰〕七月採，取仁陰乾。〔斆曰〕凡使須去皮，用白朮、烏豆二味，同於坩鍋中煮二伏時，漉出劈開，心黃如金色乃用。〔時珍曰〕桃仁行血，宜連皮、尖生用。潤燥活血，宜湯浸去皮、尖，炒黃用。或麥麩同炒，或燒存性，各隨本方。雙仁者有毒，不可食。

白話文：

《別錄》中記載：七月採摘桃仁，取仁後在陰涼處晾乾。

《斆》一書說：凡是使用桃仁都必須先去皮，將桃仁、白朮、烏豆三味一同放入坩鍋中煮兩個時辰，撈出劈開，桃仁的內心是黃色的且如金子般閃耀，此時即可使用。

李時珍說：桃仁活血的作用很強，宜連皮、尖一起生用。潤燥活血，宜用湯浸泡去掉皮與尖，炒至金黃色後用。或與麥麩同炒，或燒存性，各隨本方使用。雙仁的桃仁有毒，不可食用。

7. 桃花

〔別錄曰〕三月三日採，陰乾之。

〔斆曰〕桃花勿用千葉者，令人鼻衄不止，目黃。收花揀淨，以絹袋盛，懸檐下令乾用。

白話文：

（斆說）桃花不要用長有千片的，服用後會使人流鼻血不止，且眼睛發黃。採集桃花後要將其揀選乾淨，放入絹布袋中，懸掛在屋簷下，等乾燥後即可使用。