《瀕湖炮炙法》~ 卷五·果菜米穀類 (4)
卷五·果菜米穀類 (4)
1. 椰子
〔頌曰〕不拘時月採其根皮，入藥炙用。一云：其實皮亦可用。
白話文：
椰子的根皮，不論什麼時候採收都可以，拿來入藥時要烤過再用。有人說，椰子的果皮也可以使用。
2. 蜀椒
〔斆曰〕凡使南椒須去目及閉口者，以酒拌濕蒸，從巳至午，放冷密蓋，無氣後取出，便入瓷器中，勿令傷風也。
〔宗奭曰〕凡用秦椒、蜀椒，並微炒使出汗，乘熱入竹筒中，以梗搗去裡面黃殼，取紅用，未盡再搗。或只炒熱，隔紙鋪地上，以碗覆，待冷碾取紅用。
白話文：
翻譯：
[關於蜀椒的炮製方法]
[學者說] 一般使用南椒，必須去除它的籽和閉口的部分，用酒拌濕後蒸煮，從早上九點到中午十一點，蒸好後放涼，再用密封的蓋子蓋好，等完全冷卻沒有蒸氣後取出，放入瓷器中保存，不要讓它受風。
[寇宗奭說] 一般使用秦椒、蜀椒，都要稍微炒過，讓它出汗，趁熱放入竹筒中，用梗搗碎去除裡面的黃色殼，只取用紅色的部分，如果還沒搗乾淨就再次搗。或者也可以只炒熱，隔著紙鋪在地上，用碗蓋住，等冷卻後再碾碎取用紅色的部分。
3. 蓽澄茄
〔斆曰〕凡採得，去柄及皺皮了，用酒浸蒸之，從巳至酉，杵細曬乾，入藥用。
白話文：
[藥材處理方法]：凡是採收到的蓽澄茄，要去除它的梗和皺皮，然後用酒浸泡後蒸煮，從上午九點到下午五點，蒸煮完成後將它搗碎，再曬乾，就可以入藥使用了。
4. 吳茱萸
〔斆曰〕凡使去葉梗，每十兩以鹽二兩投東流水四斗中，分作一百度洗之，自然無涎，日乾入丸散用之。若用醋煮者，每十兩用醋一鎰，煮三十沸後，入茱萸熬乾用。〔宗奭曰〕凡用吳茱萸，須深湯中浸去苦烈汁七次，始可焙用。
白話文：
吳茱萸的處理方法：
一般來說，使用吳茱萸要去除葉子和莖梗。每十兩的吳茱萸，用二兩鹽加入四斗東流水中，分一百次清洗，這樣自然就沒有黏液，然後曬乾就可以製成藥丸或藥散來使用。如果用醋煮的話，每十兩吳茱萸用一鎰醋，煮沸三十次後，再將吳茱萸撈出熬乾使用。
還有一種說法是，使用吳茱萸，必須用深鍋熱水浸泡，去除苦味和刺激性的汁液七次後，才可以烘乾使用。
5. 甜瓜子仁
〔斆曰〕凡收得曝乾杵細，馬尾篩篩過成粉，以紙三重裹壓去油用。不去油，其力短也。西瓜子仁同。
白話文：
將甜瓜子仁曬乾，然後用杵搗細，再用馬尾製成的篩子篩過，成為粉末。接著用三層紙包裹起來壓榨去除油脂，如果沒有去除油脂，藥效就會比較短暫。西瓜子仁的處理方式也相同。
6. 甜瓜蒂
〔斆曰〕凡使勿用白瓜蒂，要取青綠色瓜，氣足時，其蒂自然落在蔓上。採得，系屋東有風處，吹乾用。
〔宗奭曰〕此甜瓜蒂也。去瓜皮用蒂，約半寸許，曝極干，臨時研用。
〔時珍曰〕按唐瑤云：甜瓜蒂以團而短瓜、團瓜者良。若香甜瓜長如瓠子者，皆供菜之瓜，其蒂不可用也。
白話文：
甜瓜蒂
〔李梃說〕凡是使用瓜蒂，不要用白色的瓜蒂，要選取青綠色的甜瓜，在它生長氣足的時候，瓜蒂會自然從藤蔓上脫落。採摘後，將瓜蒂掛在屋子東邊通風的地方，吹乾後使用。
〔寇宗奭說〕這裡說的是甜瓜的蒂。去掉瓜皮後，取瓜蒂約半寸長，充分曬乾，臨時要用時再研磨成粉。
〔李時珍說〕根據唐瑤的說法：甜瓜蒂以圓而短的甜瓜、或是圓形甜瓜的瓜蒂為佳。如果香甜瓜長得像瓠瓜一樣，那些都是作為蔬菜食用的瓜，它的蒂就不能用作藥材。
7. 蓮實
〔弘景曰〕藕實即蓮子，八、九月採黑堅如石者，干搗破之。〔頌曰〕其菂至秋黑而沉水，為石蓮子，可磨為飯食。
〔時珍曰〕石蓮剁去黑殼，謂之蓮肉。以水浸去赤皮、青心，生食甚佳。入藥須蒸熟去心，或曬或焙乾用。亦有每一斤，用獖豬肚一個盛貯，煮熟搗焙用者。今藥肆一種石蓮子，狀如土石而味苦，不知何物也？
白話文：
[弘景說]藕實就是蓮子，在八、九月採收那些黑色堅硬如石頭的蓮子，曬乾後搗破外殼。[頌說]蓮子的種子到了秋天會變成黑色且沉入水中，就叫做石蓮子，可以磨成粉煮來吃。
[時珍說]石蓮子去掉黑色的外殼，就叫做蓮肉。用水浸泡後去除紅色的外皮和青色的蓮心，生吃味道很好。入藥的話必須蒸熟後去除蓮心，然後曬乾或烘乾使用。也有人每一斤蓮肉，用一個公豬的豬肚裝著，煮熟後搗碎烘乾使用。現在藥材店有一種石蓮子，外形像土塊石頭而且味道苦，不知道是什麼東西。
8. 荷葉
〔大明曰〕入藥並炙用。
白話文：
大明說：荷葉入藥時，要烤過再使用。
9. 芡實
〔詵曰〕凡用蒸熟，烈日曬裂取仁，亦可舂取粉用。
〔時珍曰〕新者煮食良。入澀精藥，連殼用也可。案劉跂《暇日記》云：芡實一斗，以防風四兩煎湯浸過用，且經久不壞。
白話文：
將芡實蒸熟，然後放在大太陽下曬到外殼裂開，取出裡面的仁來用，也可以將它搗成粉來使用。
新鮮的芡實煮來吃是很好的。如果要用在固澀精氣的藥方中，可以連著外殼一起使用。根據劉跂《暇日記》記載，用一斗芡實，加上四兩防風煎煮的藥湯浸泡過後再使用，這樣可以保存很久也不會壞。
10. 韭子
〔大明曰〕入藥揀淨，蒸熟曝乾，簸去黑皮，炒黃用。
白話文：
將韭菜籽入藥時，要挑選乾淨的，蒸熟後曬乾，用簸箕去掉黑色外皮，再炒至黃色後使用。