《瀕湖炮炙法》~ 卷五·果菜米穀類 (4)
卷五·果菜米穀類 (4)
1. 椰子
〔頌曰〕不拘時月採其根皮，入藥炙用。一云：其實皮亦可用。
白話文：
不分時間月份採集它的根皮，入藥時要炒製使用。另一種說法是：它的果實的皮也可以使用。
2. 蜀椒
〔斆曰〕凡使南椒須去目及閉口者，以酒拌濕蒸，從巳至午，放冷密蓋，無氣後取出，便入瓷器中，勿令傷風也。
白話文：
張斆說：凡是使用乾辣椒，必須去除辣椒梗和閉合的辣椒，用酒拌濕，隔水蒸，從上午九點到中午十二點，取出後放涼並密封蓋子，待沒有氣體後取出，然後放入瓷器中，不要讓它吹到風。
〔宗奭曰〕凡用秦椒、蜀椒，並微炒使出汗，乘熱入竹筒中，以梗搗去裡面黃殼，取紅用，未盡再搗。或只炒熱，隔紙鋪地上，以碗覆，待冷碾取紅用。
白話文：
宗奭說：凡是使用秦椒或蜀椒，都要用小火炒至出汗，趁熱放入竹筒中，用梗搗去裡面的黃色外殼，取出紅色的部分使用，沒有去除完畢的再搗一次。或者只用小火炒熱，隔著紙鋪在地上，用碗覆蓋，待其冷卻後碾取紅色部分使用。
3. 蓽澄茄
〔斆曰〕凡採得，去柄及皺皮了，用酒浸蒸之，從巳至酉，杵細曬乾，入藥用。
白話文：
將採集到的材料去掉柄和皺皮後，用酒浸泡並蒸煮，從巳時到酉時，然後搗碎曬乾，就可以用於製藥了。
4. 吳茱萸
〔斆曰〕凡使去葉梗，每十兩以鹽二兩投東流水四斗中，分作一百度洗之，自然無涎，日乾入丸散用之。若用醋煮者，每十兩用醋一鎰，煮三十沸後，入茱萸熬乾用。〔宗奭曰〕凡用吳茱萸，須深湯中浸去苦烈汁七次，始可焙用。
白話文：
斆說：凡是使用吳茱萸，都要去掉葉子和莖，每十兩用兩兩鹽，投到四鬥東流水中，分作一百次洗滌，自然沒有粘液，曬乾後入丸散用。如果用醋煮的，每十兩用一鎰醋，煮三十沸後，加入茱萸熬乾服用。宗奭說：凡是使用吳茱萸，必須在滾燙水中浸泡七次，去除苦澀汁液，然後才能焙用。
5. 甜瓜子仁
〔斆曰〕凡收得曝乾杵細，馬尾篩篩過成粉，以紙三重裹壓去油用。不去油，其力短也。西瓜子仁同。
白話文：
〔斆醫生說〕所有研磨好的藥材，都應該先曝曬乾燥後，用杵搗細，再用馬尾篩過，最後成為粉末，用三層紙包起來壓去油份後使用。如果不除油，藥效就差了，西瓜子仁也是如此。
6. 甜瓜蒂
〔斆曰〕凡使勿用白瓜蒂，要取青綠色瓜，氣足時，其蒂自然落在蔓上。採得，系屋東有風處，吹乾用。
〔宗奭曰〕此甜瓜蒂也。去瓜皮用蒂，約半寸許，曝極干，臨時研用。
白話文：
〔斆說〕使用時不要選用白色的瓜蒂，應該選擇青綠色的瓜，在生長氣息充足的時候，瓜蒂會自然從藤上掉落。採集後，掛在屋子東邊通風的地方，吹乾後使用。
〔宗奭說〕這是甜瓜蒂。使用時要去掉瓜皮，只取用大約半寸長的瓜蒂，晾曬至非常乾燥，臨用前研磨成粉使用。
〔時珍曰〕按唐瑤云：甜瓜蒂以團而短瓜、團瓜者良。若香甜瓜長如瓠子者，皆供菜之瓜，其蒂不可用也。
白話文：
時珍說：根據唐瑤的說法，甜瓜籽以短且渾圓的為佳，而渾圓的甜瓜和團瓜品質好。如果是像瓠瓜那麼長又香甜的甜瓜，都是供應吃的甜瓜，它的瓜籽不可以用來當藥材。
7. 蓮實
〔弘景曰〕藕實即蓮子，八、九月採黑堅如石者，干搗破之。〔頌曰〕其菂至秋黑而沉水，為石蓮子，可磨為飯食。
白話文：
弘景說：藕實就是蓮子，在八、九月採收黑色堅硬如石頭的蓮子，曬乾後搗碎。頌曰：蓮子的果實秋天變黑並沉入水中，成為石蓮子，可以磨成粉食用。
〔時珍曰〕石蓮剁去黑殼，謂之蓮肉。以水浸去赤皮、青心，生食甚佳。入藥須蒸熟去心，或曬或焙乾用。亦有每一斤，用獖豬肚一個盛貯，煮熟搗焙用者。今藥肆一種石蓮子，狀如土石而味苦，不知何物也？
白話文：
時珍說：石蓮花去掉黑色外殼，叫做「蓮肉」，用清水浸泡去除赤紅外皮、青綠色花心，生吃味道極佳。入藥時，需蒸熟後去除花心，曬乾或焙乾後使用。還有一種做法，取一斤石蓮花，用野豬肚盛裝，煮熟搗碎，焙乾後使用。現在藥房裡有一種「石蓮子」，形狀像土石並且味道很苦，不知道是什麼東西？
8. 荷葉
〔大明曰〕入藥並炙用。
白話文：
大明說：入藥都要經過炙烤使用。
9. 芡實
〔詵曰〕凡用蒸熟，烈日曬裂取仁，亦可舂取粉用。
白話文：
凡是使用時，要先將其蒸熟，然後在強烈的日光下曝曬至裂開，取出種仁使用，也可以搗碎取粉使用。
〔時珍曰〕新者煮食良。入澀精藥，連殼用也可。案劉跂《暇日記》云：芡實一斗，以防風四兩煎湯浸過用，且經久不壞。
白話文：
李時珍說：新的芡實煮來吃，非常美味。用在收斂精華的藥方中，連同外殼一起用也可以。根據劉跂的《暇日記》記載：芡實一斗，用防風四兩煎成湯浸泡後使用，而且可以保存很久都不會壞。
10. 韭子
〔大明曰〕入藥揀淨，蒸熟曝乾，簸去黑皮，炒黃用。
白話文：
將藥材挑選乾淨，蒸熟後曬乾，去除黑色的外皮，炒到微黃就可以使用了。