尤乘

《壽世青編》~ 病後調理服食法 (7)

1. 諸虛門

參歸腰子，治心氣虛損，自汗。

人參五錢，當歸四兩，豬腎一枚，細切，同煮食之，以汁送下，或用山藥搗丸，如桐子大，每服三十丸，空心溫酒下。多服乃佳。

煨腎法，治腎虛腰痛。

豬腎一枚，薄切五七片，以椒鹽淹去腥水，以杜仲末三錢在內，包以薄荷，外加濕紙，置火內煨熟，酒下。如脾虛，加補骨脂炒末二錢。

獵腎酒，治同上。

用童便二鍾，好酒一鍾，以瓷瓶貯之，取豬腎一對入內，黃泥封固，日晚時以慢火養熟，至中夜止五更初，以火溫之，發瓶飲酒，食腰子。病篤者只一月效。平日虛怯尤宜食，絕勝金石草木之藥也。

豬肚方，治虛羸乏氣。

人參五錢，乾薑、胡桃各二錢，蔥白七莖，糯米三合，為末，入豬肚內紮緊，勿以泄氣，煮爛空心服，以好酒一二杯送之。

牛乳方，老人最宜，補心脈，安心神，長肌肉。為人子者，常當供之，或為乳餅、乳腐，較諸物勝。

山藥酒，補虛損，益顏色，又治下焦虛冷，小便頻數。

用酥一匙，於鐺中熔化，入山藥末熬令香，入酒一杯，調勻，空心飲。

生慄方，治腳氣及腎氣損，腳膝無力。

用生慄蒸熟風乾，每日空心食十枚，效甚。

水芝丸，補五臟諸虛。

蓮肉一斤去心，入豬肚內扎定，煮爛搗丸，如桐子大，每三四十丸，空心酒下。

以上諸方，其治病之功，勝於藥石。人但知藥能治病，而不知食能治病。孫真人有言曰：醫者先曉病原，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後議藥。不特老人小兒相宜，凡頤養及久病厭藥者，亦未為不可也。

白話文：

【參歸腰子】 用於治療心氣虛弱損耗，導致自汗的情況。 取人參五錢，當歸四兩，豬腎一個，切成細片，一同烹煮食用，用湯汁送服。或者使用山藥搗成丸狀，形狀如桐子大小，每次服用三十粒，空腹時用溫酒送服。多吃會有更好效果。

【煨腎法】 用於治療腎虛引起的腰痛。 取豬腎一個，切成五到七片，用椒鹽醃制去除腥味和水分，將杜仲末三錢裹在內，再包上薄荷，外面裹上濕紙，放入火中煨熟，佐以酒食用。如果脾虛，可以加入補骨脂炒末二錢。

【獵腎酒】 用於同樣的治療目的。 使用兩杯童便，一杯好酒，倒入瓷器瓶中，放入一對豬腎，用黃泥密封，傍晚時分用慢火燉熟，至半夜時停止，凌晨五更時用火溫熱，開瓶飲酒，食用豬腎。病情嚴重者只需一個月就能見效。平常體虛膽怯的人特別適合食用，遠比金石草藥的效果要好。

【豬肚方】 用於治療虛弱氣短。 取人參五錢，乾薑、胡桃各二錢，蔥白七根，糯米三合，磨成粉末，放入豬肚內縫緊，防止氣體洩漏，煮至軟爛，在空腹時服用，可用一兩杯好酒送服。

【牛乳方】 對於老人來說最合適，能補充心脈，安定心神，增長肌肉。作為子女，應經常提供，或者做成奶酪、豆腐，比其他食物更有益。

【山藥酒】 用於補充虛弱損失，改善面色，同時治療下焦虛冷，頻繁小便。 在一匙酥油中融化，加入山藥末熬煮至香味四溢，加入一杯酒，調勻後空腹飲用。

【生慄方】 用於治療腳氣以及腎氣虛弱，導致腳膝無力。 將生慄蒸熟晾乾，每天空腹時吃十顆，效果顯著。

【水芝丸】 用於補充五臟虛弱。 取蓮子一斤去心，放入豬肚內縫緊，煮至軟爛後搗成丸狀，形狀如桐子大小，每次服用三四十粒，空腹時用酒送服。

以上各個方法，治病的效果遠超藥物。人們只知道藥物可以治病，卻不知道食物也能治病。孫真人曾說過：醫生首先需要了解病因，知道患者所犯何病，先以食物治療，如果食療無效，再考慮使用藥物。不僅適合老人小孩，對於長期生病對藥物產生厭惡感的人，這種方式也並非不可行。