《壽世青編》~ 病後調理服食法 (5)
病後調理服食法 (5)
1. 調理脾胃門
凡病後脾胃弱，肌肉瘦，擇相宜者食之，以助藥力，絕妙。
人參粥，治翻胃吐酸，及病後脾弱。
用粟米一合煮粥，入人參末、薑汁各五錢，和勻空心食。
門冬粥，治咳嗽及翻胃。
用麥門冬浸汁，和米煮粥，妊婦食之亦宜。
粟米粥，治脾胃虛弱，嘔吐不食，漸加尪羸。
粟米、白曲等分，煮粥，空心食，極養胃氣。一人病淋，性不可服藥，予令日啖此粥，絕去他味，旬日減，月餘痊。飲食妙法。
理脾糕，治老人小兒脾泄水瀉。
用松花一升，百合、蓮肉、山藥、薏米、芡實、白蒺藜各末一升，粳米粉一斗二升，糯米粉三升，砂糖一斤，拌勻蒸熟，炙乾食之。一方加砂仁末一兩。
蘇蜜煎，治噎病吐逆，飲食不進。
紫蘇葉二兩，白蜜、薑汁各五合，和勻，微火煎沸，每服半匙，空心細嚥。
姜橘湯，治胸滿悶結，飲食不下。
用生薑二兩，陳皮一兩，空心水煎服。
芡實粥，益精氣，強智力，聰耳目。
用芡實去殼三合，新者研如膏，陳者作粉，和粳米三合，煮粥食。
蓮子粥，治同上，健脾胃，止泄痢。
蓮肉一兩，去衣煮爛，研細入糯米三合，煮粥食。
鹿豆粥，益精補脾，又治霍亂吐瀉。
白扁豆半斤，先煮豆爛去皮，入人參二錢，下米煮粥。
山藥粥，補下元，固腸止瀉。
懷慶山藥為末四分，配六分米煮食。
茯苓粥，治脾虛泄瀉，又治不寐。
粳米二合，茯苓末一兩，煮好，再下苓末一兩，再煮爛食。
蘿蔔粥，消食利膈。
蘿蔔大者一個，配米二合煮食。
胡蘿蔔粥，寬中下氣，煮法同上。
蘇子粥，下氣利膈。
紫蘇子微炒一合，研汁去渣，粥好下汁，再煮食之。
茴香粥，和胃治疝。
用小茴香炒，煎湯去渣，入米煮粥食。
胡椒粥、吳茱萸粥，並治心腹疼痛。煮法同上。
蓮肉糕，治病後胃弱，不消水穀。
蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩共為末，砂糖調和，每用兩許，白湯送下。
豆麥粥，治飲食不住口，仍易飢餓，近似中消。
用綠豆、糯米、小麥各一升，炒熟為末，每用末一升，滾水調服。
清米湯，治泄瀉。
用蚤米半升，東壁土一兩，吳萸三錢，同炒香熟，去土、萸，取米煎湯飲。
米飲，治咽中作哽，下食則塞，反胃不止。
用杵頭糠炒一兩，煮米飲，調勻，空心食。
黃雞餛飩，治脾胃虛弱，少食痿黃，益臟腑，悅顏色。
用黃雞肉五兩，白麵二兩，蔥白二合，切作餛飩，入咸椒豉和之，煮熟空心食。
松子粥，潤心肺，和大腸。同米煮粥食。
炒麵入粥同食，止白痢。
燒鹽入粥同食，止血痢。
白話文：
[脾胃調整篇]
凡是病後脾胃功能減弱，身體消瘦的人，選擇適合的食物食用，以輔助藥物效果，非常有效。
人參粥，治療胃部反流、噁心，以及病後脾胃功能減弱的情況。 將一合的小米煮成粥，加入人參粉與薑汁各五錢，充分攪拌後空腹食用。
門冬粥，治療咳嗽及胃部反流。 使用麥門冬浸泡後的汁液，和小米一起煮成粥，孕婦也可以食用。
粟米粥，治療脾胃虛弱，嘔吐無法進食，逐漸消瘦的情況。 粟米和白麴等量，煮成粥後空腹食用，極度滋養胃氣。有人患有尿淋症，但身體狀況無法承受藥物，我讓他每天食用這種粥，完全去除其他食物的味道，十天後症狀減輕，一個多月後康復。這是一種飲食的奇妙方法。
理脾糕，治療老人和小孩的脾臟問題或水瀉。 使用松花、百合、蓮子、山藥、薏米、芡實、白蒺藜各一升磨成粉，再加入粳米粉十二升，糯米粉三升，砂糖一斤，拌勻後蒸熟，曬乾後食用。另一種配方會添加一兩的砂仁粉。
蘇蜜煎，治療吞嚥困難、嘔吐，無法進食。 使用二兩的紫蘇葉，五合的蜂蜜和薑汁，混合均勻後，用小火煮沸，每次服用半匙，空腹慢慢吞嚥。
薑橘湯，治療胸部脹滿、鬱悶，食物難以下嚥。 使用二兩的生薑，一兩的陳皮，空腹用水煎服。
芡實粥，能增強精神氣息，強化智力，使聽覺視覺更敏銳。 使用三合的芡實，去掉外殼，新鮮的可以研磨成糊狀，舊的則磨成粉，和三合的小米一起煮成粥食用。
蓮子粥，有相同的效果，強健脾胃，止住泄痢。 使用一兩的蓮子，去掉外皮煮至軟爛，研磨細碎後加入三合的糯米，煮成粥食用。
鹿豆粥，增強精神，補充脾臟，也能治療霍亂引起的嘔吐和腹瀉。 使用半斤的白扁豆，先煮軟後去掉皮，加入二錢的人參，再放入米煮成粥。
山藥粥，補充下身能量，鞏固腸道，防止腹瀉。 使用四分的山藥磨成粉，配上六分的米煮食。
茯苓粥，治療脾虛引起的腹瀉，也治療失眠。 使用二合的粳米，一兩的茯苓粉，煮好後再加入一兩的茯苓粉，再煮至軟爛後食用。
蘿蔔粥，幫助消化，通暢腸胃。 使用一個大的蘿蔔，配上二合的米煮食。
胡蘿蔔粥，寬解胸中氣悶，降低腸胃氣體，煮法同上。
蘇子粥，降低氣體，幫助消化。 使用一合的紫蘇子稍微炒過，研磨出汁後去掉渣，粥快煮好時加入汁液，再煮一下食用。
茴香粥，和胃治疝。 使用小茴香炒過後，用水煎煮去掉渣，加入米煮粥食用。
胡椒粥、吳茱萸粥，都治療心腹疼痛。煮法同上。
蓮肉糕，治療病後胃弱，食物消化不良。 使用蓮子和粳米各四兩，茯苓二兩一起磨成粉，用砂糖調和，每次使用兩許，用熱水送服。
豆麥粥，治療吃不停，但仍感覺饑餓，類似中度消耗症。 使用綠豆、糯米、小麥各一升，炒熟後磨成粉，每次使用一升的粉，用熱水調服。
清米湯，治療腹瀉。 使用半升的蚤米，一兩的東壁土，三錢的吳茱萸，一起炒香後去掉土和茱萸，只保留米來煎湯飲用。
米飲，治療咽喉堵塞，食物吞嚥困難，反胃不止。 使用一兩的杵頭糠炒過後，煮成米湯，調勻後空腹食用。
黃雞餛飩，治療脾胃虛弱，食慾不振，面色萎黃，增強臟腑功能，改善面色。 使用五兩的黃雞肉，二兩的白麵，二合的蔥白，切成餛飩，加入鹹椒豉調味，煮熟後空腹食用。
松子粥，滋潤心肺，和順大腸。和米一起煮粥食用。
炒麵加入粥中一起食用，可以止住白色痢疾。
在粥中加入燒鹽一起食用，可以止住血痢。