《壽世青編》~ 病後調理服食法 (3)
病後調理服食法 (3)
1. 暑門
綠豆粥，解暑渴。
用綠豆淘淨，下湯煮熟，入米同煮食之。
綠豆酒，治同上。
用綠豆蒸熟，浸酒服。
又方，加黃連少許。
桂漿，解暑渴，去熱生涼，益氣消痰。
官桂末一兩，白蜜二兩，先以水二斗煎至一斗，候冷入瓷壇中，入桂、蜜二味，攪一二百餘遍，先用油紙一層，外加綿紙數層，以繩封之。每日去紙一重，七日開之，氣香味美，或以蜜封，置井中一日，冰冷可口。每服一二杯，百病不作。
白話文：
【暑門】相關的食療方法：
- 綠豆粥：有助於解除酷暑引起的口渴。
做法是先將綠豆洗淨，放入水中煮熟，再加入米一起煮成粥食用。
- 綠豆酒：同樣具有解暑的效果。
先將綠豆蒸熟，然後浸泡在酒中飲用。
另一個配方，會添加少量的黃連。
- 桂漿：能緩解因暑熱造成的口渴，有清熱生津、益氣化痰的功效。
配方為官桂粉一兩和白蜜二兩，首先用二斗水煮至剩下一半，待冷卻後倒入瓷器中，加入桂粉和蜂蜜，攪拌約一百至二百次。使用時，先鋪一層油紙，再疊加上幾層綿紙，用繩子緊緊封住。每天去掉一層紙，七天後即可開啟，這時桂漿氣香味道美，也可以用蜂蜜封好，放在井中冰鎮一天，喝起來冰涼可口。每次飲用一到兩杯，能防止多種疾病發生。
2. 濕門
薏苡粥，去濕氣腫脹，利腸胃，功勝諸藥。
用薏米淘淨，對配白米煮粥，入白糖一二匙食。
郁李仁粥，治水腫，腹脹喘急，二便不通，體重痛痹，轉動不能，腳氣亦宜。
郁李仁二兩，研汁，和薏米五合，同米煮粥食。
赤豆粥，利小便，消水腫腳氣，辟邪癘。
赤豆淘淨，同陳倉米對配煮粥，空腹食。
赤小豆飲，治水氣脹滿，手足浮腫，氣急煩悶。
赤豆三升，樟柳枝一升，同煮豆熟為度，空心，去枝取豆食，渴則飲汁，勿食他物，自效。
桑皮飲，治水腫，腹脹喘急。
用桑根白皮四兩，和米四合，煮爛可食。
紫蘇粥，治老人腳氣。
用家園紫蘇細搗，入水取汁煮粥，將熟加蘇子研汁，攪勻食之。
鯉魚臛，治水腫，滿悶氣急，不能食，皮膚欲裂，四肢常疼，不可屈伸
用鯉魚十兩，蔥白一握，麻子一升，取汁煮作羹臛，入鹽豉姜椒調和，空心慢食。
又方，鯉魚二斤，陳皮二兩，煮爛，入青鹽少許，拌勻空食。
蒼朮酒，治諸般風濕，瘡瘍腳氣下重。
蒼朮三十斤、洗淨打碎，以東流水三石，浸二十日，去渣，以汁浸曲，如家造酒法，酒熟任飲，不拘時，忌桃李。
松節酒，治冷風虛弱，筋骨攣痛，腳氣緩痹。一方松葉酒，治同造同。
用松節煮汁，同曲米釀酒飲。松針搗煎亦可。
白石英酒，治風濕周痹，肢節濕痛，腎虛耳聾。
白石英、磁石煅醋淬七次，各五兩，絹袋盛浸酒中五六日，溫飲、如少加酒，盡其力可也。
逡巡酒，補虛益氣，去一切風痹濕氣，耐老延年，久服自效。
造法：三月三日，收桃花三兩三錢；五月五日，收馬蘭花五兩五錢；六月六日，收脂麻花六兩六錢，九月九日，收黃甘菊九兩九錢。已上俱陰乾，十二月八日取臘水三斗。待春分，取桃仁四十九粒，去皮尖。白麵十斤。同前花和作曲，紙包陰乾四十九日聽用。欲造酒，煮糯米飯一升，白水一瓶，曲一丸，用曲一塊封良久，酒即成矣。如淡，再加曲一丸。
五加皮酒，去一切風濕痿痹，壯筋骨，填精髓。
五加皮洗淨去梗煎汁，和麵米釀成飲之。或切碎袋盛浸酒，煮飲。或加當歸、牛膝、地榆等。
仙靈脾酒，治偏風不遂，強筋壯骨。
仙靈脾一斤，袋盛浸無灰酒二斗，封固三日飲之。
女貞皮酒，治風虛，補腰膝。
女貞皮切片，浸酒煮飲之。
薏苡酒，去風濕，強筋骨，健脾胃。
用薏米粉同曲米釀之，或將袋盛，煮酒飲之亦可。
海藻酒，治癭氣。
用海藻一斤，洗浸，無灰酒日夜細飲。
黃藥酒，治諸癭氣。
用萬州黃藥切片一斤，袋盛浸酒煮飲。
白話文：
【濕門】
薏苡粥，能去除身體的濕氣與腫脹，有利於腸胃健康，功效超越許多藥物。使用方法是將薏米清洗乾淨，與白米一同煮粥，食用時加入一至兩匙白糖。
郁李仁粥，可用來治療水腫，腹部脹大呼吸急促，大小便不順暢，身體沉重疼痛，轉身困難，腳部問題也適用。做法是取二兩郁李仁搗碎榨汁，與五合薏米及白米一同煮粥食用。
赤豆粥，有利尿作用，能消除水腫與腳氣，防禦疾病。將赤豆清洗乾淨，與陳倉米一同煮粥，在空腹時食用。
赤小豆飲，治療身體水腫，手腳浮腫，呼吸急促心情煩悶。取三升赤豆，與樟柳枝一升共同煮至豆子熟透，空腹食用，口渴時可喝湯汁，避免吃其他食物，自然會有效果。
桑皮飲，治療水腫，腹部脹大呼吸急促。使用四兩桑樹根的白色外皮，與四合米一起煮至軟爛食用。
紫蘇粥，治療老人腳氣。將自家種植的紫蘇細細搗碎，加入水中榨汁煮粥，粥快熟時加入蘇子汁液，攪拌均勻後食用。
鯉魚臛，治療水腫，滿悶氣急，無法進食，皮膚欲裂，四肢經常疼痛，無法彎曲伸展。使用十兩鯉魚，一把蔥白，一升麻子，取汁煮成濃湯，加入鹽、豆豉、薑、胡椒調味，空腹慢慢食用。
另一種方法，使用兩斤鯉魚，二兩陳皮，煮至軟爛，加入少量青鹽，拌勻後空腹食用。
蒼朮酒，治療各種風濕、瘡瘍、腳氣和下體沉重。使用三十斤蒼朮，清洗乾淨打碎，用東流的河水三石浸泡二十天，去渣後，以汁液泡曲，按照家庭製酒的方法，酒熟後隨時飲用，但需忌食桃李。
松節酒，治療寒冷風濕，虛弱乏力，筋骨疼痛，腳氣和肌肉無力。另一種配方是松葉酒，製造方法相同。
使用松節煮汁，與麴米一同釀酒飲用。松針搗碎煎煮也可以。
白石英酒，治療風濕周身疼痛，肢節濕痛，腎虛導致的聽力下降。
使用白石英和煅燒過醋淬七次的磁石各五兩，用絹袋裝好浸泡在酒中五六天，溫熱飲用，若酒量少可酌情增加。
逡巡酒，補虛增氣，去除所有風濕，延年益壽，長期服用效果更佳。
製造方法：三月三日收集三兩三錢桃花；五月五日收集五兩五錢馬蘭花；六月六日收集六兩六錢脂麻花；九月九日收集九兩九錢黃甘菊。以上材料均需陰乾，十二月八日取三鬥臘水。等到春分，取四十九粒桃仁，去皮尖，十斤白麵。將上述花朵與之混合做成麴，用紙包好陰乾四十九天備用。想要製酒，先煮一升糯米飯，一瓶白水，一顆麴，用麴封蓋一段時間，酒就會釀成。如果酒味太淡，可再加一顆麴。
五加皮酒，去除所有風濕，強健筋骨，滋養精髓。
將五加皮洗淨去梗煎汁，與麴米一同釀酒飲用。或者切碎裝袋浸泡在酒中煮飲。或者添加當歸、牛膝、地榆等。
仙靈脾酒，治療半身不遂，強壯筋骨。
取一斤仙靈脾，裝袋浸泡在無灰酒二斗中，密封三天後飲用。
女貞皮酒，治療風虛，補充腰膝。
將女貞皮切片，浸泡在酒中煮飲。
薏苡酒，去除風濕，強健筋骨，健脾胃。
使用薏米磨成粉與麴米一同釀製，或者將薏米裝袋煮酒飲用也可。
海藻酒，治療甲狀腺問題。
使用一斤海藻，清洗浸泡，日夜細細飲用無灰酒。
黃藥酒，治療各種甲狀腺問題。
使用萬州黃藥切片一斤，裝袋浸泡在酒中煮飲。