《千金食治》~ 菜蔬第三（五十八條） (1)
菜蔬第三（五十八條） (1)
1. 菜蔬第三（五十八條）
枸杞葉：味苦、平、澀、無毒。補虛羸，益精髓。諺云：「去家千里勿食蘿摩、枸杞。」此則言強陽道，資陰氣速疾也。
蘿摩：味甘、平。一名苦丸。無毒。其葉厚大，作藤，生摘之，有白汁出。人家多種，亦可生啖，亦可蒸煮食之。補益與枸杞葉同。
瓜子：味甘、平、寒、無毒。令人光澤，好顏色，益氣，不飢，久服輕身耐老；又除胸滿心不樂；久食寒中。可作面脂。一名水芝，一名白瓜子，即冬瓜人也。八月採。
白冬瓜：味甘、微寒、無毒。除少腹水脹，利小便、止消渴。
白話文：
枸杞葉：味道苦、性平、有些許收斂作用、無毒性。可以補充虛弱的身體，增益精氣神。
有句諺語說：「離家千裡不要吃蘿摩、枸杞。」這句話的意思是這些草藥能強壯陽氣，滋補陰氣且效果迅速。
蘿摩：味道甘甜、性平。另一個名字叫苦丸。無毒性。它的葉子厚大，是攀緣植物，生摘時會有白色汁液流出。很多人會種植這種植物，它的葉子既可以生吃，也可以蒸煮後食用，補益的效果與枸杞葉相同。
瓜子：味道甘甜、性平偏涼、無毒性。讓人皮膚光澤，面色紅潤，增強體力，不易感到饑餓，長期服用可以使身體輕盈延緩衰老；還能消除胸悶心情不佳的情況；但如果長時間食用可能會導致體質偏寒。可以用來製作護膚品。另外的名字有水芝，以及白瓜子，就是冬瓜的種子。八月份採集。
白冬瓜：味道甘甜、微微偏涼、無毒性。可以消除小腹部的水腫，有利尿的作用，還能止渴。
凡瓜味甘、寒、滑、無毒。去渴，多食令陰下癢濕生瘡，發黃疸。黃帝云：「九月勿食被霜瓜，向冬發寒熱及溫病。」初食時即令人慾吐也，食竟，心內作停水，不能自消，或為反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，終身不瘥。
越瓜：味甘、平、無毒。不可多食，益腸胃。
胡瓜：味甘、寒、有毒。不可多食，動寒熱，多瘧病，積瘀血熱。
早青瓜：味甘、寒、無毒。食之去熱煩。不可久食，令人多忘。
冬葵子：味甘、寒、無毒。主五臟六腑寒熱羸瘦，破五淋，利小便；婦人乳難，血閉。久服堅骨，長肌肉，輕身延年。十二月採葉，甘、寒、滑、無毒。宜脾，久食利胃氣；其心傷人，百藥忌食心，心有毒。黃帝云：「霜葵陳者生食之，動五種流飲，飲盛則吐水。」凡葵菜和鯉魚鮓食之害人。四季之月土王時，勿食生葵菜，令人飲食不化，發宿病。
白話文：
凡是瓜類，味道甘甜、性寒、質滑、無毒。能解渴，但如果多吃會使私處瘙癢濕疹生瘡，引發黃疸。黃帝說：「九月不要吃被霜打過的瓜，否則到了冬天會發寒熱病及溫病。」剛開始吃的時候會讓人想吐，吃完後，心中會有水停滯的感覺，無法自行消化，可能會造成反胃。凡是瓜放入水中會沉下去的，吃了會得冷病，並且終身難愈。
越瓜：味道甘甜、性平、無毒。不可多吃，有助於腸胃。
胡瓜：味道甘甜、性寒、有毒。不可多吃，會引發寒熱病，加重瘧疾，累積瘀血熱症。
早青瓜：味道甘甜、性寒、無毒。食用可以去除熱煩。不可長期食用，會使人記憶力減退。
冬葵子：味道甘甜、性寒、無毒。主要治療五臟六腑的寒熱虛弱，能破除五淋，利小便；對於婦女乳汁不通，血閉也有幫助。長期服用可以使骨骼堅固，肌肉增長，身體輕盈延年益壽。十二月採摘的葉子，味道甘甜、性寒、質滑、無毒。適合脾臟，長期食用有利於胃氣；但是葵菜的心部對人有害，所有的藥物都忌食心部，因為心部有毒。黃帝說：「霜打過的葵菜如果生吃，會引發五種流飲病，流飲嚴重會吐水。」凡是葵菜與鯉魚一起吃會對人有害。在四季的土王月份，不要吃生的葵菜，會使人飲食不消化，引發舊病。
莧菜實：味甘、寒、澀、無毒。主青盲，白瞖、明目；除邪氣；利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。久服益氣力，不飢，輕身。一名馬莧，一名莫實，即馬齒莧菜也。治反花瘡。
小莧菜：味甘、大寒、滑、無毒。可久食，益氣力，除熱。不可共鱉肉食，成鱉瘕；蕨菜亦成鱉瘕。
邪蒿：味辛、溫、澀、無毒。主胸膈中臭惡氣，利腸胃。
苦菜：味苦、大寒、滑、無毒。主五臟邪氣，厭谷胃癉，腸澼；大渴熱中；暴疾：惡瘡。久食安心、益氣、聰察，少臥，輕身，耐老、耐飢寒。一名荼草，一名選，一名遊冬。冬不死。四月上旬採。
白話文：
莧菜的種子：味道甘甜、性寒、有收斂作用、無毒。主要用於治療青盲、白翳、改善視力；可以去除邪氣；有利於大小便通暢，去除寒熱症狀，殺滅蛔蟲。長期服用可以增強氣力，不易感到飢餓，使身體輕盈。
小莧菜：味道甘甜、性大寒、質地滑利、無毒。可以長時間食用，增強氣力，清熱解毒。不可與鱉肉一起食用，否則會形成鱉瘕；蕨菜與鱉肉同食也會形成鱉瘕。
邪蒿：味道辛辣、性溫、有收斂作用、無毒。主要用於治療胸膈間的異味，有助於腸胃健康。
苦菜：味道苦澀、性大寒、質地滑利、無毒。主要用於治療五臟的邪氣，厭食、胃脘痛、痢疾；極度口渴及熱病；急症及惡性瘡瘍。長期食用可以安定心神、增強氣力、頭腦清晰，減少睡眠，使身體輕盈，延緩衰老，耐受飢寒。又名荼草，也叫選，還叫遊冬。冬天不會枯死。應在四月上旬採摘。
薺菜：味甘、溫、澀、無毒。利肝氣，和中；殺諸毒。其子：主明目、目痛，淚出。其根：主目澀痛。
蕪菁及蘆菔菜：味苦、冷、澀、無毒。利五臟，輕身益氣，宜久食。蕪菁子：明目，九蒸暴，療黃疸，利小便。久服神仙。根：主消風熱毒腫。不可多食，令人氣脹。
菘菜：味甘、溫、澀、無毒。久食通利腸胃，除胸中煩，解消渴。本是蔓菁也，種之江南即化為菘，亦如枳橘，所生土地隨變。
芥菜：味辛、溫、無毒。歸鼻。除腎邪；大破咳逆，下氣；利九竅，明耳目，安中；久食溫中。又云：寒中。其子；味辛，辛亦歸鼻，有毒。主喉痹，去一切風毒腫。黃帝云：「芥菜不可共兔肉食，成惡邪病」。
白話文：
薺菜：味道甘甜、性溫、有收斂作用、無毒性。能疏利肝氣，調和中焦；能解各種毒素。它的種子：主要功效在於明亮眼睛、緩解眼痛和淚流不止。它的根部：主要用於緩解眼睛乾澀和疼痛。
蕪菁和蘆菔菜：味道苦、性寒、有收斂作用、無毒性。有益於五臟，可輕身增強體力，適合長期食用。蕪菁的種子：能明亮視力，經過九次蒸煮曬製後，可以治療黃疸，有利於小便。長期服用可使人延年益壽。它的根部：主要用於消除風熱引起的毒素和腫脹。但不能多吃，否則會導致脹氣。
菘菜：味道甘甜、性溫、有收斂作用、無毒性。長期食用可以通利腸胃，去除胸中的煩悶，解消渴。本來是蔓菁的一種，種植在江南地區就會轉化為菘菜，就像枳和橘一樣，因為生長的土地不同而有所變化。
芥菜：味道辛辣、性溫、無毒性。作用於鼻子。能去除腎臟的邪氣；大力止咳，降氣；使九竅通利，明亮耳目，安和中焦；長期食用溫暖中焦。也有說法認為它性寒。它的種子：味道辛辣，同樣作用於鼻子，但有毒性。主要用於治療喉嚨閉塞，去除所有的風毒和腫脹。黃帝說：「芥菜不可以和兔肉一起食用，否則會形成惡性疾病」。
苜蓿：味苦、平、澀、無毒。安中，利人四體，可久食。
荏子：味辛、溫、無毒。主咳逆，下氣，溫中，補髓。其葉：主調中，去臭氣。九月採，陰乾用之。油亦可作油衣。
蓼實：味辛、溫、無毒。明目、溫中；解肌，耐風寒；下水氣面目浮腫，卻癰疽。其葉：辛，歸舌。治大小腸邪氣；利中，益志。黃帝云：「蓼食過多有毒，發心痛。和生魚食之令人脫氣，陰核疼痛求死。婦人月事來，不用食蓼及蒜，喜為血淋、帶下。二月勿食蓼，傷人腎。」扁鵲云：「蓼，久食令人寒熱，損骨髓，殺丈夫陰氣，少精」。
白話文：
苜蓿：味道苦、性平、有澀味、無毒。能夠安定中焦，對人的四肢有利，可以長期食用。
荏子：味道辛、性溫、無毒。主治咳嗽，降氣，溫中，補髓。它的葉子：能調理中焦，去除臭氣。九月採集，陰乾後使用。荏子油也可以用來製作油衣。
蓼實：味道辛、性溫、無毒。能夠明目、溫中；解除肌肉緊張，耐風寒；消除水腫，面部浮腫，以及癰疽。它的葉子：味道辛，對應舌頭。治療大小腸的邪氣；利於中焦，增強意志。黃帝說：“蓼如果吃得過多會有毒，會引起心痛。與生魚一起吃會使人脫氣，導致陰囊疼痛難忍。婦女月經來時，不要吃蓼和大蒜，容易引起血淋、帶下病。二月不要吃蓼，會傷腎。”扁鵲說：“蓼，長期食用會使人發冷發熱，損害骨髓，減少男子的精氣。”
蔥實：味辛、溫、無毒。宜肺。辛，歸頭。明目，補中不足。其莖白：平、滑、可作湯，主傷寒寒熱，骨肉碎痛。能出汗；治中風，面目浮腫，喉痹不通。安胎。殺桂。其青葉：溫、辛、歸目。除肝中邪氣，安中，利五臟；益目精；發黃疸，殺百藥毒。其根鬚：平。主傷寒頭痛。
蔥中涕及生蔥汁：平、滑。止尿血，解藜蘆及桂毒。黃帝云：食生蔥即啖蜜，變作下利。食燒蔥並啖蜜，擁氣而死。正月不得食生蔥，令人面上起遊風。
格蔥：味辛、微溫、無毒。除瘴氣惡毒。久食益膽氣，強志。其子：主泄精。
白話文：
蔥籽：味道辛、溫，無毒性。適合肺部。因為味道辛，所以主要作用在頭部。可以明目，補充中氣不足。蔥的莖部白色部分：性質平和、滑順，適合煮湯，主要治療傷風感冒引起的發熱，以及肌肉骨骼的疼痛。能夠促進汗液排出；治療中風，面部水腫，咽喉阻塞不通。有助於安胎。能抑制肉桂的作用。蔥的青色葉子：溫性、辛味，主要作用在眼睛。去除肝臟中的邪氣，安定中焦，對五臟有利；增強視力；引發黃疸，解除多種藥物的毒性。蔥的根部須狀部分：性質平和。主要治療感冒引起的頭痛。
蔥中的汁液以及新鮮蔥汁：性質平和、滑順。能夠停止尿血，解除藜蘆和肉桂的毒性。黃帝說：食用生蔥後立即吃蜂蜜，會導致腹瀉。食用烤蔥並且吃蜂蜜，會因氣滯而死亡。正月裡不能吃生蔥，否則會使臉上出現遊走性的風疹。
特殊的蔥品種：味道辛、微溫，無毒性。去除瘴氣和惡毒。長期食用能增強膽氣，強化意志。它的種子：主要治療精液過度流失。
薤：味苦、辛、溫、滑、無毒。宜心，辛歸骨。主金瘡瘡敗，能生肌肉。輕身不飢，耐老。菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中，散結氣；利產婦病人。諸瘡中風寒水腫，生搗敷之。⿰飠更骨在咽不下者，食之則去。黃帝云：「薤不可共牛肉作羹食之，成瘕疾。韭亦然。十月、十一月、十二月、勿食生薤，令人多涕唾」。
韭：味辛、酸、溫、澀、無毒。辛歸心，宜肝。可久食。安五臟，除胃中熱。不利病人，其心腹有固冷者食之必加劇。其子：主夢泄精，尿色白，根：煮汁以養髮。黃帝云：「霜韭凍不可生食，動宿飲，飲盛必吐水。五月勿食韭，損人滋味，令人乏氣力。二月、三月宜食韭，大益人心。」
白話文：
薤：味道苦、辛、溫、滑、無毒。適合心臟，辛味能入骨。主要治療刀傷或創口潰爛，能夠促進肌肉生長。吃了身體會變輕盈，不易感到飢餓，並且能延緩衰老。是蔬菜中的靈芝。可以去除寒熱，消除水氣，溫暖中焦，散開結滯的氣。對產婦和病人都有益處。對於各種因為風寒引起的水腫或者創口，可以直接把薤搗碎後敷在患處。如果喉嚨裡有東西卡住吞不下，吃薤就可以解決。黃帝說：「薤不能和牛肉一起煮湯吃，這樣會形成瘕積。韭菜也是如此。在十月、十一月、十二月，不要吃生薤，會讓人增多鼻涕和口水。」
韭菜：味道辛、酸、溫、澀、無毒。辛味能入心，適合肝臟。可以長期食用。安穩五臟，消除胃中的熱氣。但是對於病人來說，如果心腹部有寒涼的情況，吃了會使病情加重。韭菜籽：可以治療遺精和尿液混濁。韭菜根：煮成汁可以用來護髮。黃帝說：「霜打過的韭菜不能生吃，會引發舊疾，吃得太多一定會嘔吐。五月不要吃韭菜，會損害人的口味，使人缺乏氣力。二月、三月適合吃韭菜，對心臟有很大好處。」
白蘘荷：味辛、微溫、澀、無毒。主中蠱及瘧病。搗汁服，二合日二。生根：主諸瘡。
菾菜：味甘、苦、大寒、無毒。主時行壯熱，解風熱惡毒。
紫蘇：味辛、微溫、無毒。下氣，除寒中。其子尤善。
雞蘇：味辛、微溫、澀、無毒。主吐血、下氣。一名水蘇。
羅勒：味苦、辛、溫、平、澀，無毒。消停水，散毒氣。不可久食，澀榮衛諸氣。
蕪荑：味辛、平、熱、滑，無毒。主五內邪氣，散皮膚骨節中淫淫溫行毒，去三蟲，能化宿食不消，逐寸白，散腹中溫溫喘息。一名無姑，一名𦽄蓎。盛器物中甚闢水蛭，其氣甚臭，此即山榆子作之。凡榆葉：味甘、平、滑，無毒。主小兒癇，小便不利，傷暑熱困悶，煮汁冷服。生榆白皮：味甘、冷、無毒。利小便，破五淋。花：主小兒頭瘡。
白話文：
白蘘荷：味道辛、微溫、澀，無毒性。主要用於治療中蠱及瘧疾。將其搗汁服用，每日兩次，每次兩合。生根可用於治療各種瘡癤。
菾菜：味道甘、苦，性大寒，無毒性。主要用於治療時行高熱，能解風熱毒素。
紫蘇：味道辛、微溫，無毒性。能夠降氣，去除寒中症狀。其種子尤其有益。
雞蘇：味道辛、微溫、澀，無毒性。主要用於治療吐血、降氣。又名為水蘇。
羅勒：味道苦、辛、溫、平、澀，無毒性。能夠消除停滯的水氣，散發毒素。不宜長期食用，會影響身體氣血運行。
蕪荑：味道辛、性平而熱、滑，無毒性。主要用於去除五臟中的邪氣，散發皮膚骨節中的溫熱毒素，驅除三蟲，有助於消化宿食，去除寸白蟲，緩解腹部溫熱喘息。又名為無姑，或𦽄蓎。放置在容器中可以避開水蛭，其氣味非常濃烈，這是由山榆子製成的。榆葉味道甘、性平、滑，無毒性。主要用於治療小兒癲癇，小便不通暢，暑熱引起的疲倦，煮汁後冷卻服用。生榆白皮味道甘、性冷，無毒性。有利於小便通暢，治療五淋。榆花可用於治療小兒頭部瘡癤。
胡荽子：味酸、平，無毒。消穀，能復食味。葉不可久食，令人多忘。華佗云：「胡荽菜，患胡臭人，患口氣臭，䘌齒人食之加劇；腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌」。
海藻：咸、寒、滑、無毒。主癭瘤結氣，散頸下鞭核痛者，腸內上下雷鳴，下十二水腫，利小便，起男子陰氣。
昆布：味鹹、寒、滑、無毒。下十二水腫，癭瘤結氣，瘻瘡，破積聚。
茼蒿：味辛、平，無毒。安心氣，養脾胃。消痰飲。
白話文：
胡荽子：味道酸、性平，無毒。可以幫助消化食物，恢復食慾。葉子不宜長期食用，會導致記憶力減退。華佗說：有體味或口臭的人，以及有牙齦問題的人食用會加重症狀；體內有邪氣的人尤其不能吃，吃了會讓舊病復發，特別是有刀傷的人要避免食用。
海藻：味道鹹、性寒、質地滑、無毒。主要用於治療甲狀腺腫大和頸部淋巴結疼痛，可以緩解腸內上下鳴響的症狀，消除水腫，有利於小便通暢，並能增強男性的生殖系統功能。
昆布：味道鹹、性寒、質地滑、無毒。能夠消除水腫，治療甲狀腺腫大和淋巴結氣滯，可用於治療瘡癤，破除體內積聚的病竈。
茼蒿：味道辛、性平、無毒。可以安定心神，養護脾胃。有助於消除痰飲。
白蒿：味苦、辛、平，無毒。養五臟，補中益氣，長毛髮。久食不死，白兔食之仙。
吳葵：一名蜀葵。味甘、微寒、滑、無毒。花：定心氣；葉：除客熱，利腸胃。不可久食，鈍人志性。若食之，被狗齧者，瘡永不瘥。
藿：味鹹、寒、澀，無毒。宜腎，主大小便數，去煩熱。
香薷：味辛、微溫。主霍亂，腹痛吐下；散水腫；煩心，去熱。
甜瓠：味甘、平、滑，無毒。主消渴、惡瘡，鼻、口中肉爛痛。其葉：味甘、平，主耐飢。扁鵲云：「患腳氣虛脹者，不得食之，其患永不除。」
白話文：
白蒿：味道苦、辛，性质平和，无毒。能滋养五脏，补充中气，促进头发生长。长期食用可以延年益寿，白兔吃了可以成仙。
吴葵：又名蜀葵。味道甘甜、微寒、滑润，无毒。花可以安定心神；叶可以清除外感热病，有利于肠胃。不可以长期食用，会使人意志迟钝。如果吃了之后被狗咬伤，伤口将永远无法愈合。
藿：味道咸、性寒、有收敛作用，无毒。有益于肾脏，主治小便频繁，去除体内烦热。
香薷：味道辛、微温。主治霍乱，腹痛呕吐与腹泻；消除水肿；缓解烦躁，退热。
甜瓠：味道甘甜、性质平和、滑润，无毒。主治消渴症、恶疮，以及鼻口中的烂肉疼痛。其叶子味道甘甜、性质平和，可以增强耐饥饿能力。扁鹊说：“患有脚气虚肿的人，不能吃它，否则病症永远不会消除。”
蓴：味甘、寒、滑，無毒。主消渴、熱痹。多食動痔病。
落葵：味酸、寒、無毒。滑中、散熱實，悅澤人面。一名天葵，一名蘩露。
蘩蔞：味酸、平、無毒。主積年惡瘡、痔不愈者。五月五日日中採之，即名滋草，一名雞腸草，干之燒作焦灰用。扁鵲云：「丈夫患惡瘡，陰頭及莖作瘡膿爛，疼痛不可堪忍，久不瘥者，以灰一分，蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研，緩如煎餅面，以泥瘡上，干則易之。禁酒、面、五辛並熱食等。
」黃帝云：「蘩蔞合䱇鮓食之，發消渴病，令人多忘。」別有一種近水渠中溫濕處，冬生，其狀類胡荽，亦名雞腸菜，可以療痔病，一名天胡荽。
白話文：
蓴：味道甘甜，性寒，質地滑利，無毒。主要治療口乾舌燥、熱痹症。多吃會引發痔瘡。
落葵：味道酸，性寒，無毒。能使腸胃滑利，散去體內熱氣，使面色潤澤。又稱為天葵，也叫蘩露。
蘩蔞：味道酸，性平，無毒。主治多年不癒的惡性瘡病、痔瘡。在五月五日中午時採集，又名滋草，也稱雞腸草，晾乾後燒成灰來使用。扁鵲說：「男性患有嚴重的瘡病，生殖器頭部和莖部出現膿瘡腐爛，疼痛難忍，長時間不見好轉的，可以用灰一分，加上兩分新鮮的蚯蚓糞便，加少量水調和成糊狀，像做煎餅麵糊一樣，塗在患處，乾了就換新的。期間禁止飲酒、吃麵食、辛辣食物以及熱性食物。」
黃帝說：「如果把蘩蔞和魚肉一起食用，會引發口乾舌燥的病症，讓人容易健忘。」另外還有一種生長在水渠邊濕潤地方的植物，冬天也能生長，形狀像胡荽，也叫雞腸草，可用來治療痔瘡，又稱為天胡荽。
蕺：味辛、微溫、有小毒。主蠼螋尿瘡。多食令人氣喘，不利人腳，多食腳痛。
葫：味辛、溫，有毒。辛歸五臟，散癱疽，治䘌瘡，除風邪，殺蠱毒氣，獨子者最良。黃帝云：「生葫合青魚鮓食之，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕。多食生葫，行房傷肝氣，令人面無色。四月、八月勿食葫，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。」
小蒜：味辛、溫，無毒。辛歸脾、腎。主霍亂，腹中不安，消穀，理胃氣，溫中，除邪痹毒氣。五月五日採，曝乾。葉：主心煩痛，解諸毒，小兒丹𤺋。不可久食，損人心力。黃帝云：「食小蒜啖生魚，令人奪氣，陰核疼求死。三月勿食小蒜，傷人志性。」
白話文：
蕺菜：味道辛、性微溫、含有小毒。主要治療蠼螋尿所引起的瘡病。多吃會讓人氣喘，對腳部不好，多吃會導致腳痛。
葫蘆巴：味道辛、性溫，有毒。辛味能歸入五臟，可以散癱疽，治療䘌瘡，去除風邪，殺蟲解毒，單一籽粒的品質最好。黃帝說：「生葫蘆巴配合青魚鮓食用，會使人腹內長瘡，腸子腫脹，還會形成疝瘕。多吃生葫蘆巴，在行房時會傷肝氣，讓人面色不佳。四月、八月不要吃葫蘆巴，會傷害精神，損害膽氣，讓人氣喘心悸，脅肋部位氣息急促，影響食欲。」
小蒜：味道辛、性溫，無毒。辛味歸入脾、腎。主要治療霍亂，腹中不適，幫助消化，調理胃氣，溫暖身體，去除邪氣和毒素。五月五日採摘，曬乾。葉子主要用來治療心煩痛，解各種毒素，小兒丹毒。不可以長期食用，會損害心力。黃帝說：「吃小蒜配生魚，會讓人氣息衰弱，睪丸疼痛難忍。三月不要吃小蒜，會傷害人的意志和性情。」
茗葉：味苦鹹、酸、冷，無毒。可久食，令人有力，悅志，微動氣。黃帝云：「不可共韭食，令人身重」。
蕃荷葉：味苦、辛、溫、無毒。可久食，卻腎氣，令人口氣香絜。主辟邪毒，除勞弊。形瘦疲倦者不可久食，動消渴病。
蒼耳子：味苦，甘、溫。葉：味苦、辛，微寒、澀，有小毒。主風寒頭痛，風濕痹、四肢拘急攣痛；去惡肉死肌；膝痛、溪毒。久服益氣，耳目聰明、強志、輕身。一名胡葈、一名地葵、一名葹、一名常思。蜀人名羊負來，秦名蒼耳，魏人名只刺。黃帝云：「戴甲蒼耳，不可共豬肉食，害人；食甜粥，復以蒼耳甲下之，成走注，又患兩脅。立秋後忌食之。」
白話文：
茗葉：味道苦、鹹、酸，性質偏涼，無毒性。可以長時間食用，讓人有力氣，心情愉悅，稍微促進氣血運行。黃帝說：「不能和韭菜一起吃，否則會使人感到身體沉重。」
蕃荷葉：味道苦、辛，性溫，無毒性。可以長時間食用，有助於改善腎虛，讓口氣清新。主要用於避邪解毒，消除勞累。體型瘦弱、容易疲倦的人不宜長時間食用，會引發消渴症。
蒼耳子：味道苦、甘，性溫。葉子的味道苦、辛，性微寒、澀，有小毒。主要治療風寒引起的頭痛，風濕關節炎，四肢僵硬疼痛；去除壞死組織；膝蓋疼痛、溪毒。長期服用能增強體力，使耳聰目明、意志堅定、身體輕盈。別名有胡葈、地葵、葹、常思。四川人稱為羊負來，秦地稱為蒼耳，魏地稱為只刺。黃帝說：「戴甲的蒼耳，不可以和猪肉一起吃，對人有害；如果吃了甜粥，再用蒼耳甲來搭配食用，會導致病情遊走不定，還會影響兩側胁部。立秋之後應避免食用。」
食茱萸：味辛、苦、大溫、無毒。九月採，停陳久者良。其子閉口者有毒，不任用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實不消。其生白皮：主中惡，腹痛，止齒疼。其根細者：去三蟲，寸白。黃帝云：「六月、七月勿食茱萸，傷神氣，令人起伏氣。」咽喉不通徹，賊風中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四、五沸，取汁，冷，服半升，日三，得小汗瘥。蠆螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒：味辛，大熱，有毒。主邪氣，溫中下氣，留飲宿食；能使痛者癢，癢者痛。久食令人乏氣，失明。主咳逆；逐皮膚中寒冷；去死肌：濕痹痛；心下冷氣；除五臟六腑寒，百骨節中積冷，溫瘧；大風汗自出者，止下利，散風邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景云：「熬用之。」黃帝云：「十月勿食椒，損人心，傷血脈。」
白話文：
食茱萸：味道辛、苦，性大溫，無毒。在九月採收，存放時間長的品質較好。它的種子如果是閉口的就有毒，不能使用。它可以止痛、降氣，去除咳嗽和呼吸不順，能祛除五臟中的寒氣，溫暖中焦，幫助消化冷硬的食物。其樹皮可以治療惡心、腹痛，並能緩解牙痛。其根部纖細的部分可以驅除體內的寄生蟲。黃帝說：六月、七月不要食用茱萸，會傷害精神和氣血，讓人感到脹氣不適。對於喉嚨不暢、被風邪侵襲導致口歪無法說話的人，可以用一升茱萸去掉黑色種子和閉口的部分，加上三升好的豆豉，用清酒混合煮沸四五次，取汁液冷卻後每次服用半升，每日三次，出汗後症狀會改善。如果被蠍子蜇傷，可以將茱萸嚼碎敷在傷處來止痛。
蜀椒：味道辛，性大熱，有毒。主要可以祛除邪氣，溫暖中焦並降氣，消除體內的痰飲和宿食；能夠使疼痛的地方癢，癢的地方變痛。長期食用會使人氣力衰弱，甚至視力下降。它可以治療咳嗽、呼吸困難，驅除皮膚中的寒氣，去除壞死的組織，緩解濕性風濕痛，溫暖心下冷氣，祛除五臟六腑中的寒氣和全身關節中的冷積，溫經散寒治療瘧疾；對於大風病自汗出的情況可以止瀉，並能疏散風邪。如果是閉口的蜀椒對人有害，其中的黑色種子有小毒，有利尿作用。張仲景說：應炒過後再使用。黃帝說：十月不要食用花椒，會損害心氣，傷害血脈。
乾薑：味辛、熱、無毒。主胸中滿，咳逆上氣，溫中；止漏血；出汗；逐風濕痹；腸澼下利，寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣；止唾血。生者尤良。
生薑：味辛、微溫、無毒。辛歸五臟，主傷寒頭痛，去淡下氣，通汗，除鼻中塞，咳逆上氣，止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。黃帝云：「八月、九月匆食姜，傷人神，損壽。」胡居士云：「姜殺腹內長蟲，久服令人少志少智，傷心性。」
堇葵：味苦、平，無毒。久服除人心煩急，動痰冷，身重，多懈惰。
芸臺。味辛、寒、無毒。主腰腳痹。若舊患腰腳痛者，不可食，必加劇。又治油腫丹毒。益胡臭解禁呪之輩出五明經。其子主夢中泄精。與鬼交者。胡居士云：「世人呼為寒菜甚辣」。胡臭人食之，病加劇。隴西氐羌中多種食之。
白話文：
乾薑：味道辛辣、性熱，無毒性。主要用於治療胸中悶脹，咳嗽氣喘，溫暖中焦；能止血；促進發汗；驅逐風濕痹痛；治療腸澼瀉痢，腹部因寒冷而疼痛，中惡症，霍亂，腹脹，風邪各種毒素，皮膚間的氣結；還能止住唾血。生用效果更佳。
生薑：味道辛辣、略溫，無毒性。辛辣的味道能作用於五臟，主要用於治療感冒引起的頭痛，能去除體內的寒氣，促進排汗，解除鼻塞，治療咳嗽氣喘，止住嘔吐，去除胸部和膈膜之間的異味，能提神醒腦。黃帝說：「八月、九月不宜食用薑，會損害精神，減少壽命。」胡居士說：「薑可以殺死體內的寄生蟲，長期服用會使人變得少智少慧，傷害心性。」
堇葵：味道苦、性平和，無毒性。長期服用可以消除人心中的煩躁急躁，改善痰濕寒涼，身體沉重，容易疲憊怠惰的情況。
芸臺：味道辛辣、性寒，無毒性。主要用於治療腰部和腿部的痹痛。如果以前就有腰腿疼痛的人不宜食用，會使病情加重。還可用於治療油腫丹毒。根據五明經記載，對於一些禁忌解除有幫助。其種子可用於治療夢遺和與鬼交的問題。胡居士說：「一般人稱之為寒菜，味道非常辛辣。」有狐臭的人食用後，病情會加重。在隴西氐羌地區，這種植物被廣泛種植並食用。
竹筍。味甘、微寒、無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣。味苦、平、無毒。久服輕身少睡。黃帝云：不可共蜜食之，作痔。白苣，味苦平，無毒，益筋力。黃帝云：不可共酪食，必作蟲。
茴香菜：味苦，辛微、寒澀、無毒。主霍亂，闢熱除口氣。臭肉和水煮，下少許，即無臭氣。故曰：「茴香。」醬臭末中亦香。其子：主蛇咬瘡久不瘥，搗傅之。又治九種瘻。
蕈菜，味苦、寒、無毒。主小兒火丹諸毒腫，去暴熱。
白話文：
竹筍，味道甘甜、性質微寒、無毒。主要用於治療口渴，有利尿的作用，能增強體力，可以長期食用，但是體質虛寒的人食用可能會引起心痛。
野苣，味道苦、性質平和、無毒。長期服用可以使人體重減輕且減少睡眠。黃帝說：不可以和蜂蜜一起食用，否則會導致痔瘡。白苣，味道苦性平和，無毒，能增強筋骨力量。黃帝說：不可以和乳酪一起食用，否則會生蟲。
茴香菜，味道苦辛、性質微寒且略帶澀味、無毒。主要用於治療霍亂，可以避熱並去除口臭。若要消除肉類的臭味，可以在烹煮時加入少量茴香。因此稱之為「茴香」。在醬料中加入茴香末也能增加香味。茴香籽則用於治療蛇咬傷久未痊癒的傷口，可將其搗碎後敷用。另外也能治療多種痰飲病。
蕈菜，味道苦、性質寒、無毒。主要用於治療小兒的丹毒和其他各種毒癥腫脹，能夠去除急性的高熱。
藍菜：味甘、平、無毒。久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。胡居士云：「河東隴西羌胡多種食之，漢地鮮有。」其葉：長大厚，煮食甘美，經冬不死，春亦有英。其花黃，生角結子。子：甚治人多睡。
萹竹葉：味苦、平、澀、無毒。主浸淫，疥瘙、疽痔、殺三蟲，女人陰蝕。扁鵲云：「煮汁與小兒冷服，治蛔蟲」。
芹菜：味苦、酸、冷澀，無毒。益筋力，去伏熱。治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。黃帝云：「五月五日勿食一切菜，發百病。凡一切菜，熟煮熱食時病瘥；後食一切肉並蒜，食竟行房，病發必死；時病瘥後未健，食生青菜者手足必青腫；時病瘥未健，食青菜竟行房，病更發必死。
白話文：
藍菜：味道甘甜、性質平和、無毒性。長期食用對腎臟有很大好處，能滋補骨髓和腦部，有益五臟，調理六腑。胡居士說：「在河東和隴西地區，羌族和胡人多種植並食用這種蔬菜，在漢地則比較少見。」它的葉子長而厚實，煮熟後味道甜美，冬天也不會枯萎，春天還會開花。它的花是黃色的，結出的果實像角一樣。這種菜籽對於治療嗜睡很有幫助。
萹竹葉：味道苦、性質平和且略帶澀味、無毒性。主要用於治療濕疹、疥癬、瘡瘍和痔瘡，也能殺滅三種寄生蟲，治療婦女的陰部潰瘍。扁鵲說：「將其煮汁後冷卻給小孩服用，可以治療蛔蟲病。」
芹菜：味道苦澀微酸、性質偏涼、無毒性。能夠增強筋骨力量，消除體內的伏熱。可用來治療五種黃疸病，生搗後取汁冷服一升，每日兩次。黃帝說：「五月五日這天不要吃任何蔬菜，否則會引發各種疾病。所有蔬菜，若是在烹煮後熱食時，疾病會痊癒；但在疾病剛剛痊癒後，如果馬上食用肉類和大蒜，並且隨即進行房事，可能會導致死亡；若是在疾病初愈但尚未完全康復時吃了生的青菜，手腳可能會出現青腫；若是在疾病初愈但尚未完全康復時吃了青菜並且進行房事，可能會導致疾病再次發作，甚至致命。」
十月勿食被霜菜，令人面上無光澤，目澀痛，又瘧發心痛、腰疼、或致心瘧，發時手足十指爪皆青，困痿。」
白話文：
十月不要吃被霜打过的蔬菜，这会使人的面色失去光泽，眼睛干涩疼痛，还会引发疟疾、心痛、腰痛，或者导致心中疟疾发作时，手脚的十个指甲都会变青，身体困倦无力。