孫思邈

《千金食治》~ 序論第一 (3)

1. 序論第一

壯火之氣衰，少火之氣壯，壯火食氣，氣食少火，壯火散氣，少火生氣。味辛、甘，發散為陽；酸、苦湧泄為陰。陰勝則陽病，陽勝則陰病，陰陽調和，人則平安。

春七十二日，省酸增甘，以養脾氣；夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣；秋七十二日，省辛增酸，以養肝氣；冬七十二日，省咸增苦，以養心氣；季月各十八日，省甘增咸，以養腎氣。

白話文：

序論第一

人體的旺盛陽氣衰弱了，而較弱的陰氣卻強盛；旺盛的陽氣消耗氣血，氣血則滋養較弱的陰氣；旺盛的陽氣散發氣血，較弱的陰氣則生髮氣血。辛甘二味能發散，屬陽；酸苦二味能收斂，屬陰。陰氣過盛則陽氣受損，陽氣過盛則陰氣受損，陰陽調和，人體才能健康平安。

春天七十二天，減少酸味增加甜味，以滋養脾胃之氣；夏天七十二天，減少苦味增加辛辣味，以滋養肺氣；秋天七十二天，減少辛辣味增加酸味，以滋養肝氣；冬天七十二天，減少鹹味增加苦味，以滋養心氣；每個季節的過渡月份（共十八天），減少甜味增加鹹味，以滋養腎氣。