雞子索餅

中藥方劑「雞子索餅」主治功效分析

方劑組成

• 雞子（雞蛋）：四兩（取蛋清）
• 白麵：四兩
• 白羊肉：四兩（炒作臛，即炒成肉醬）
• 豉汁：適量（用來煮索餅）
• 五味：適量（調味用）

主治功效

根據古文記載，「雞子索餅」主要用於治療虛損羸瘦，能使人肥白光澤。

治療原理分析

本方劑的治療原理主要基於中醫的「補益」原則，通過滋養氣血、補益脾腎來改善虛損狀態。

1. 滋補氣血：

   • 雞蛋清：味甘性平，能滋陰潤燥，養血安神。《聖濟總錄》、《太平聖惠方》、《壽親養老書》等醫書均提及雞蛋清在此方中的應用。
   • 白羊肉：味甘性溫，能補虛勞，益氣血。《古今醫統大全》、《壽親養老書》、《太平聖惠方》皆指出白羊肉需炒作臛，以增強其溫補之力。

2. 健脾益胃：

   • 白麵：味甘性涼，能健脾益氣，和中養胃。《聖濟總錄》特別強調以豬脾拌飯，豬脾亦有健脾胃之效，與白麵相輔相成，增強了方劑的健脾作用。
   • 豉汁：味苦性寒，能發汗解表，除煩和胃。在此方中，豉汁用於煮索餅，既能調味，又能助消化。

3. 協同作用：

   • 雞蛋清與白麵合用，製作成「索餅」，既易於消化吸收，又能發揮二者的滋補功效。
   • 白羊肉臛的加入，進一步增強了方劑的溫補作用，與雞蛋清的滋陰作用相輔相成，達到陰陽雙補的效果。

總結

「雞子索餅」是一道藥食同源的方劑，主要通過雞蛋清、白麵、白羊肉等食材的協同作用，達到滋補氣血、健脾益胃的功效，從而改善虛損羸瘦的症狀，使人恢復健康，體態豐腴，面色紅潤光澤。各古籍皆強調此方需「空腹食之」，也符合中醫「脾胃為後天之本」的理論，在空腹狀態下服用，更利於脾胃對營養物質的吸收和利用。

白麵4兩，雞子4兩，白羊肉4兩（炒作臛）。令人肥白光澤。
上以雞子清搜作素餅，於豉汁中煮令熟，加五味和臛，空腹食之。
（《醫方類聚》卷一０二引《必用之書》）。

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