《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (13)
卷第九十六 (13)
1. 食治一切痢疾諸方
夫一切痢者。由榮衛不足。腸胃虛冷。冷熱之氣。乘虛入胃。客於腸間。腸虛即泄也。此皆由飲食生冷。脾胃虛弱。不能制於水穀。故糟粕不結聚。而變為痢也。宜以食治之也。
治積冷氣。痢下膿血。肌瘦。不能飲食。炙肝散方。
豬肝（一具去筋膜），木香，人參（去蘆頭），白朮，黃連（去須微炒），乾薑（炮裂銼），陳橘皮（湯浸去白瓤焙），訶黎勒（煨用皮），蕪荑（以上各半兩），烏梅肉（三分微炒）
上搗細羅為散。將肝切作片子。以藥末一兩。摻令勻。即旋以弗子炙令香熟。空腹食之。如渴。即煎人參湯溫服之。
治赤白痢。久不瘥。困劣。煩渴甚者。宜服羊脂粥方。
羊脂（一兩），豬脂（一兩），黃牛脂（三兩），蔥薤（各五莖切去須），漢椒（去目及閉口者微炒搗末半錢），生薑（一分切），蒔蘿末（一錢）
上先將脂等與蔥薤生薑同炒。次用水入粳米三合。煮成粥。入蒔蘿椒末。攪令勻。空腹填服之。
治脾胃久冷氣痢。瘦劣甚者。宜食豬肝饆饠方。
獖豬肝（一具去筋膜），乾薑（半兩炮裂銼），蕪荑（半兩），訶黎勒（三分煨用皮），陳橘皮（三分湯浸去白瓤），縮砂（三分炒）
上搗諸藥為末。肝細切。入藥末。一兩拌令勻。依常法作饆饠。熟爆。空心食一兩枚。用粥飲下亦得。
治赤白痢。蠟煎餅方。
雞子（五枚取黃），薤白（三莖去須細切），白曲（四兩），蠟（一兩）
上將雞子並薤白。調和曲。作煎餅。用蠟揩鐺。唯熟為妙。空腹任意食之。
治積冷下痢腹痛。宜吃醋煮豬肝方。
獖豬肝〔四（一）具去筋膜切〕，蕪荑末（半兩）
上以釅醋二升。入蕪荑末。煮肝令熟。空心任性食之。
治赤白痢。休息氣痢。久不瘥者。宜吃撥粥方。
薤白（一握去須細切），蔥白（一握去須細末），白麵（四兩）
上以上和麵。調令勻。臨湯。以箸旋撥入鍋中。熟煮。空腹食之。
治赤白痢及水痢。生薑粥方。
生薑（半兩濕紙裹煨熟細切），白麵（可拌姜令足）
上將姜於面中拌和。如婆羅門粥法。於沸湯中。下煮令熟。空腹溫溫吞之。
治冷痢。飲食不下。宜吃附子粥方。
附子（一分炮裂去皮臍），乾薑〔一兩（分）炮裂銼〕
上件藥。搗細羅為末。每日空腹煮粥。納藥一（二）錢食之。以瘥為度。
治胸腹虛冷。下痢赤白。鯽魚粥方。
鯽魚（四兩切作膾），粳米〔三（二）合〕
上以米和膾作粥。入鹽椒蔥白。隨性食之。
治脾胃氣弱。食不消化。痢下赤白不止方。
曲末（一兩微炒），粳米（二合）
上煮粥。空腹食之。亦主小兒無辜痢。
治脾胃虛冷。下白膿痢。及水穀痢。薤白粥方。
薤白（去須切五合），粳米（二合）
白話文：
食治一切痢疾諸方
各種痢疾都是因為人體氣血不足、腸胃虛寒，寒熱之氣乘虛而入胃，停滯在腸道，導致腸道虛弱而腹瀉。這些都是因為飲食生冷，脾胃虛弱，無法消化吸收食物，糟粕無法凝結，而轉變為痢疾。因此，可以用食療的方法來治療。
炙肝散方：治療因積寒導致的痢疾，症狀為下痢膿血、消瘦、食慾不振。 將豬肝(一個，去除筋膜)、木香、人參(去除蘆頭)、白朮、黃連(去除鬚根，微炒)、乾薑(炮製後切碎)、陳橘皮(湯泡去白瓤後烘乾)、訶黎勒(煨熟後取皮)、蕪荑(以上各半兩)、烏梅肉(三分，微炒)搗碎過篩成粉。將豬肝切片，取藥粉一兩，均勻地裹在肝片上，用文火炙烤至香熟，空腹食用。如果口渴，就煮些人參湯溫服。
羊脂粥方：治療赤白痢，久治不癒，體弱乏力，口渴嚴重。將羊脂(一兩)、豬脂(一兩)、黃牛脂(三兩)、蔥白、蒜白(各五莖，切碎去鬚)、花椒(去除雜質，微炒後搗碎，半錢)、生薑(一分，切碎)、蒔蘿(一錢，切碎)一起炒。然後加水和粳米(三合)煮粥，粥熟後加入蒔蘿和花椒末，攪拌均勻，空腹食用。
豬肝饆饠方：治療脾胃久寒導致的痢疾，體質消瘦嚴重。將豬肝(一個，去除筋膜)、乾薑(半兩，炮製後切碎)、蕪荑(半兩)、訶黎勒(三分，煨熟後取皮)、陳橘皮(三分，湯泡去白瓤)、縮砂仁(三分，炒)搗碎成粉。將豬肝切碎，拌入藥粉一兩，按照正常的饆饠製作方法烹製，熟透後空腹食用一至兩枚，可用粥送服。
蠟煎餅方：治療赤白痢。將雞蛋黃(五個)、蒜白(三莖，去鬚切碎)、白麵(四兩)、蜂蠟(一兩)混合，做成煎餅，用蜂蠟塗抹鍋底，煎至熟透，空腹食用。
醋煮豬肝方：治療積寒導致的下痢腹痛。將豬肝(四個，去除筋膜切片)和蕪荑粉(半兩)用濃醋(二升)煮熟，空腹食用。
撥粥方：治療赤白痢、休息痢，久治不癒。將蒜白(一握，去鬚切碎)、蔥白(一握，去鬚切碎)、白麵(四兩)混合均勻，煮粥時用筷子慢慢撥入沸水中，煮熟後空腹食用。
生薑粥方：治療赤白痢及水痢。將生薑(半兩，用濕紙包起來煨熟後切碎)和白麵混合，按照婆羅門粥的做法，在沸水中煮熟，空腹溫熱食用。
附子粥方：治療寒痢，食慾不振。將附子(一分，炮製後去皮和蒂)、乾薑(一兩，炮製後切碎)搗碎過篩成粉，每日空腹煮粥，加入藥粉一至二錢食用，直到痊癒。
鯽魚粥方：治療胸腹虛寒，下痢赤白。將鯽魚(四兩，切成魚片)、粳米(三合)煮粥，加鹽、胡椒、蔥白調味，隨意食用。
曲末粥方：治療脾胃氣虛，消化不良，下痢赤白不止。將曲粉(一兩，微炒)和粳米(二合)煮粥，空腹食用，也適用於小兒痢疾。
薤白粥方：治療脾胃虛寒，下痢白膿，以及水穀痢。將蒜白(去鬚切碎，五合)和粳米(二合)煮粥，加入生薑和花椒調味，空腹食用。
葛粉蜜方：治療血痢，日夜腹瀉一百多次。將葛粉(二兩)和蜂蜜(二合)用新汲水(二中盞)調勻，空腹分兩次服用。
黍米粥方：治療各種痢疾久治不癒。將黍米(二合)、蜂蠟(一兩)、羊脂(一兩)、阿膠(一兩，搗碎後炒至黃燥，再搗碎成粉)一起煮稀粥，粥將熟時加入阿膠、蜂蠟、羊脂攪拌至融化，空腹食用。
林檎湯方：治療水痢久治不癒。將林檎(十個)加水(一大盞)煮至六分，去渣，每次服用一合，與粥同食。
鯽魚膾方：治療赤白痢久治不癒。將新鮮鯽魚(一斤)去除鱗、鰓、內臟，切成魚片，用蒜泥調味食用。
馬齒粥方：治療血痢。將馬齒莧(二大握，切碎)和粳米(三合，碾碎)加水煮粥，不加鹽醋，空腹食用一頓即可見效。