《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (1)
卷第九十六 (1)
1. 卷第九十六
2. 食治論
夫上古之人。飲血茹毛。純一受氣。所食無滋味之爽。臟腑無煙火之毒。各遂其性。患害不生。神農始教。播植五穀。鑽火變腥。以有營為。能冒寒暑。故生疾苦。因以藥石治之。是以有食便有藥也。黃帝曰。人之所依者形也。亂於和氣者病也。治於煩毒者藥也。活命扶危者醫也。
安人之本。必資於食。救疾之道。乃憑於藥。故攝生者先須洞曉病源。知其所犯。以食治之。食療不愈。然後命藥。夫食能排邪而安臟腑。清神爽志。以資血氣。若能用食平疴。適情遣病者。可謂上工矣。
白話文：
食治論
古代的人，喝血吃生肉，飲食純樸，食物沒有什麼美味可言，臟腑沒有油煙之毒，各人順其自然，所以沒有疾病。神農氏開始教導人們播種五穀，用火烹煮食物，有了營養供給，才能抵禦寒暑，因此才產生了疾病痛苦，於是才用藥物治療。所以，有了食物，也就有了藥物。黃帝說：人賴以生存的是身體，身體的氣血失調就生病了，用藥物來治療煩燥的毒素，醫生才能救活生命、解除危急。
養生的根本，必須依靠飲食；治療疾病的方法，則要依靠藥物。所以，養生的人必須先徹底了解疾病的根源，知道犯了什麼錯誤，就用飲食來治療。如果飲食療法治不好，然後才用藥物。食物可以排除邪氣，使臟腑安和，使精神清爽，滋養氣血。如果能用飲食來治療疾病，使人心情舒暢、病症痊癒，那就可以稱為是最高明的醫生了。
3. 食治中風諸方
夫風者。四時五行之氣。分布八方。順十二月。終三百六十日。各以時從其鄉來。為正氣之風。風在天地為五行。在人為五臟之氣。生長萬物。非毒癘之氣。人當觸之。遇不勝之氣乃病。人之在身。維血與氣。故身內血氣為真。身外風氣為邪。邪者風也。是以聖人言避風如避矢。故今人中風多病死者。是不避風邪毒氣也。宜以食治之。
治中風。手足不遂。口面喎偏。言語謇澀。精神昏悶。宜食豉粥方。
豉（半升），荊芥（一握），薄荷（一握），蔥白（一握切），生薑（半兩切），鹽花（半兩），羊髓（一兩）
上件藥。先以水三大盞。煎豉荊芥等十餘沸。去滓。下薄荷等。入米。煎作粥食之。
治中風心脾熱。言語謇澀。精神昏憒。手足不遂。宜吃葛粉索餅方。
葛粉（四兩），荊芥（一握），香豉（二合）
上件藥。以水三大盞。煮豉及荊芥。取兩盞半。去滓。和葛粉作汁中。煮令熟。空服食之。
治中風心脾熱。言語謇澀。精神昏憒。手腳不遂。口喎面戾。宜吃粱米粥方。
白粱米（三合），荊芥（一握），薄荷葉（一握），豉（三合）
上件藥。以水三大盞。煮荊芥薄荷豉取汁二盞。澄濾過。入米煮作粥。空腹食之。
治中風。五臟壅熱。言語謇澀。手足不遂。神惰胃昧。大腸澀滯。宜吃冬麻子粥方。
冬麻子（半升），白粱米（三合），薄荷（一握），荊芥（一握）
上件藥。以水三大盞。煮薄荷等。取汁二盞。去滓。用研麻子。濾取汁。並米煮作粥。空腹食之。
治中風。言語謇澀。手足不遂。大腸壅滯。筋脈拘急。宜吃薏苡仁粥方。
薏苡仁（三合），冬麻子（半升）
上件藥。以水三大盞。研濾麻子取汁。用煮薏苡仁作粥。空腹食之。
治中風。手足不遂。言語謇澀。嘔吐昏憒。不下食。宜吃葛粉粥方。
白粱米飯（半升），葛粉（四兩）
上以粱米飯。拌葛粉令勻。於豉汁中煮。調和如法。任性食之。
治中風。頭痛心煩。苦不下食。手足無力。筋骨疼痛。口面喎斜。言語不正。宜吃蔥頭薏苡仁粥方。
蔥白（一握），豉（三合），牛蒡根（切半升洗去粗皮），薄荷（一握），薏苡仁〔二（三）合〕
上件藥。以水五大盞。煮蔥白牛蒡根薄荷豉等。煎取二盞半。去滓。入薏苡仁。煮作粥。空腹食之。
治中風。傷寒壯熱頭痛。初得三二日。宜服發汗豉粥方。
豉（一合），荊芥（一握），麻黃（三分去根節），葛根（一兩銼），梔子仁（三分），石膏（三兩搗碎綿裹），蔥白（七莖切），生薑（半兩切），粳米（二合）
上以水三大盞。都煎至二盞。去滓。納米煮作稀粥。服之。汗出為效。如未有大汗。宜再合服之。
治中風。頭痛濕痹。四肢拘攣痛。宜吃蒼耳葉羹方。
白話文：
[食物治療中風各種方法]
風，是四季五行之氣，分佈在八方，順應十二個月份，貫穿三百六十天，各自按照季節從它們的方位吹來，成為正常的風。風在天地之間屬於五行之一，在人體內則是五臟的氣息，能促進萬物生長，不是有毒或瘟疫的氣體。人們應當接觸它，只有在身體無法抵擋這種氣息時才會生病。人體內，血液和氣息最重要。因此，身體內的血氣是正氣，身體外的風氣是邪氣。邪氣就是風。所以古人說要像躲避箭矢一樣躲避風。現在很多人中風後病情嚴重甚至死亡，就是因為沒有避免風邪和毒氣。應該用食物來治療。
治療中風，手腳行動不便，口歪眼斜，語言不清，精神恍惚。建議食用豆鼓粥。
所需材料：豆鼓(半升)，荊芥(一把)，薄荷(一把)，蔥白(一把切段)，生薑(半兩切片)，鹽(半兩)，羊髓(一兩)
將以上藥材放入水中，先用水三大碗煮豆鼓、荊芥等材料，煮沸十幾次後去掉渣滓，再加入薄荷等材料，再加入米煮成粥食用。
治療中風引起的心脾熱，語言不清，精神恍惚，手腳不靈活。建議食用葛粉索餅。
所需材料：葛粉(四兩)，荊芥(一把)，香豆鼓(二合)
將以上藥材放入水中，用水三大碗煮豆鼓和荊芥，取出兩碗半的汁液，去掉渣滓，再把葛粉和汁液混合，煮至熟透，空腹食用。
治療中風引起的心脾熱，語言不清，精神恍惚，手腳不靈活，口歪眼斜。建議食用白粱米粥。
所需材料：白粱米(三合)，荊芥(一把)，薄荷葉(一把)，豆鼓(三合)
將以上藥材放入水中，用水三大碗煮荊芥、薄荷和豆鼓，取出兩碗的汁液，過濾後，加入白粱米煮成粥，空腹食用。
治療中風引起的五臟壅熱，語言不清，手腳不靈活，精神疲憊，胃口差，大腸不通暢。建議食用冬麻子粥。
所需材料：冬麻子(半升)，白粱米(三合)，薄荷(一把)，荊芥(一把)
將以上藥材放入水中，用水三大碗煮薄荷、荊芥，取出兩碗的汁液，去掉渣滓，再將冬麻子研磨過濾，再和白粱米一起煮成粥，空腹食用。
治療中風引起的語言不清，手腳不靈活，大腸不通暢，筋脈緊繃。建議食用薏苡仁粥。
所需材料：薏苡仁(三合)，冬麻子(半升)
將以上藥材放入水中，用水三大碗，將冬麻子研磨過濾，再用汁液煮薏苡仁成粥，空腹食用。
治療中風引起的手腳不靈活，語言不清，嘔吐，精神恍惚，食慾不佳。建議食用葛粉粥。
所需材料：白粱米飯(半升)，葛粉(四兩)
將白粱米飯和葛粉均勻混合，再在豆鼓汁中煮，調和好後，按個人口味食用。
治療中風引起的頭痛心煩，食慾不佳，手腳無力，筋骨疼痛，口歪眼斜，語言不清。建議食用蔥頭薏苡仁粥。
所需材料：蔥白(一把)，豆鼓(三合)，牛蒡根(半升切片洗淨去皮)，薄荷(一把)，薏苡仁(三合)
將以上藥材放入水中，用水五大碗煮蔥白、牛蒡根、薄荷、豆鼓，取出兩碗半的汁液，去掉渣滓，再加入薏苡仁煮成粥，空腹食用。
治療中風引起的頭痛，高燒，剛開始的二三天。建議服用發汗豆鼓粥。
所需材料：豆鼓(一合)，荊芥(一把)，麻黃(三分去根節)，葛根(一兩切片)，梔子仁(三分)，石膏(三兩搗碎綿裹)，蔥白(七根切段)，生薑(半兩切片)，粳米(二合)
將以上藥材放入水中，用水三大碗煮至剩兩碗，去掉渣滓，再加入粳米煮成稀粥，服用，出汗即有效。若無大汗，可以再次服用。
治療中風引起的頭痛，濕痹，四肢緊繃疼痛。建議食用蒼耳葉羹。
所需材料：蒼耳嫩苗葉(一斤)，酥油(一兩)
將以上藥材放入水中，先煮蒼耳幾次，然後去掉，再用豆鼓一合，水兩大碗半煮豆鼓，取出一碗半的汁液，再加入蒼耳和調料，做成羹，加入酥油食用。
治療中風引起的心煩口渴，手腳不靈活，皮膚熱瘡。建議食用牛蒡葉羹。
所需材料：牛蒡葉(一斤肥嫩者)，酥油(一兩)
將以上藥材放入水中，先用水煮牛蒡葉幾次，使其熟透，然後去掉，再在調料中重新煮成羹，加入酥油食用。
治療中風引起的手腳不靈活，語言不清，精神恍惚。建議食用葛粉撥刀。
所需材料：葛粉(四兩)，荊芥(半兩)，蔥白(一把切段)，生薑(半兩切片)，花椒(五十粒去籽和閉口者)，香豆鼓(一合)，鹽(半兩)，羊筒骨髓(一兩)
將以上藥材放入水中，用水五大碗，先煮荊芥等材料，取出三碗的汁液，再將葛粉切成撥刀，放入汁液中煮熟，一次食用完畢。
治療中風引起的筋脈緊繃，難以彎曲伸展，以及風濕等。建議食用薏苡仁粥。
所需材料：薏苡仁(二合)，薄荷(一把)，荊芥(一把)，蔥白(一把)，豆鼓(一合)
將以上藥材放入水中，用水三大碗煮薄荷等材料，取出兩碗的汁液，再加入薏苡仁煮成粥，空腹食用。
治療中風引起的濕痹，筋脈緊繃疼痛，胃中有積熱，口腔潰瘍，煩躁，大腸不通暢。建議服用煮黑豆。
所需材料：黑豆(半升煮熟)，酥油(五兩)
將以上藥材混合均勻，不管餐前還是餐後，每次食用一兩匙。
治療中風引起的筋骨風冷，煩躁，失眠。建議食用酸棗仁粥。
所需材料：酸棗仁(半兩炒黃研末，用酒三合浸泡)，粳米(三合)
將以上藥材放入水中，先煮粳米成粥，快熟時，加入酸棗仁汁，再煮幾次，空腹食用。
治療中風引起的濕痹，五緩六急。
所需材料：野駝脂(一斤煉熟濾去滓)
將以上藥材放入瓷閤中保存，每天空腹，用溫酒一杯，調入半匙食用。
治療中風引起的筋脈緊繃，疼痛。
所需材料：雁脂(五兩煉熟濾過)
將以上藥材放入閤中保存，每天空腹，用溫酒一杯，調入半匙食用。
治療中風引起的煩熱，皮膚瘙癢。建議服用醍醐酒。
所需材料：醍醐(四兩)
將以上藥材放入溫酒一杯中，調入半匙食用。
治療中風引起的濕痹，五緩六急，骨頭疼痛，不能踩地。建議食用烏雌雞羹。
所需材料：烏雌雞(一隻處理好)
將烏雌雞煮熟，撕碎，再用豆鼓汁、薑、花椒、蔥、醬調味，做成羹，空腹食用。
治療中風引起的腳膝疼痛，不能踩地。建議食用鹿蹄肉羹。
所需材料：鹿蹄一對，處理好，煮熟，撕碎，在調味汁中煮成羹，空腹食用。
治療中風引起的頭暈，心肺浮熱，手腳無力，筋骨疼痛，語言不清，全身顫抖。建議食用蒸驢頭肉。
所需材料：烏驢頭(一顆處理好)
將烏驢頭蒸至極熟，切成細條，再在豆鼓汁中煮，加入蔥、花椒、鹽，再煮，灑一點點酥油，按個人喜好食用。驢肉也可以醃製，或者煮熟食用。
治療中風引起的手腳不靈活，筋骨疼痛，心神煩躁，口歪眼斜。建議食用蒸烏驢皮。
所需材料：烏驢皮(一張處理好)
將烏驢皮蒸至熟，切成條，在調味汁中煮，空腹按個人喜好食用。
治療中風引起的眼花，消瘦，小孩驚癇，以及五勞，手腳無力。建議食用蒸羊頭肉。
所需材料：白羊頭(一顆處理好)
將白羊頭蒸至極熟，切成條，用調味汁食用，或者做成生魚片，加入五辛醬醋食用。
治療中風引起的心痹風熱，手腳不靈活，以及風痹麻木，筋急，五緩六急，恍惚煩躁。建議食用熊肉醃臉。
所需材料：熊肉(一斤煮熟切碎)
按常規方法調味，做成醃臉，空腹食用。
治療心虛風眩頭痛。建議服用薯蕷撥粥。
所需材料：生薯蕷不限量，去皮，磨成稀糊。
將以上材料和白麵混合，做成撥粥，在豆鼓汁中煮，加入調料食用。
治療風不論冷熱。建議食用天蓼木粥。
所需材料：天蓼木(半斤搗成末)
將以上材料用水一大碗半，加入半匙粉末，煮至一碗，去掉渣滓，澄清後，加入一合米煮粥，空腹食用。