《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (2)
卷第九十六 (2)
1. 食治中風諸方
蒼耳嫩苗葉（一斤），酥（一兩）
上件藥。先煮蒼耳三五沸。漉出。用豉一合。水二大盞半。煎豉取汁一盞半。入蒼耳及五味。調和作羹入酥食之。
治中風。心煩口乾。手足不遂。及皮膚熱瘡。宜吃牛蒡葉羹方。
牛蒡葉（一斤肥嫩者），酥（一兩）
上件藥。以湯煮牛蒡葉三五沸。令熟。漉出。於五味中重煮作羹。入酥食之。
治中風。手足不遂。言語謇澀。精神昏憒。宜吃葛粉撥刀方。
葛粉（四兩），荊芥（半兩），蔥白（一握切），生薑（半兩切），川椒（五十枚去目及閉口者），香豉（一合），鹽花（半兩），羊筒骨髓（一兩）
上件藥。以水五大盞。先煎荊芥等。取汁三盞。和葛粉切作撥刀。入汁中煮熟。頓食之。
治中風。筋脈攣急。不可屈伸。及風濕等。宜吃薏苡仁粥方。
薏苡仁（二合），薄荷（一握），荊芥（一握），蔥白（一握），豉（一合）
上件藥。先以水三大盞。煎薄荷等。取汁二盞。入薏苡仁。煮作粥。空腹食之。
治中風濕痹。筋攣急痛。胃中積熱。口瘡煩悶。大腸秘澀。宜服煮黑豆方。
黑豆（半升煮令熟），酥（五兩）
上件藥。相和令勻。不問食前後。吃一兩匙。
治中風。筋骨風冷煩痹。或多不睡。宜吃酸棗仁粥方。
酸棗仁（半兩炒令黃研末以酒三合浸汁），粳米（三合）
上件藥。先以粳米煮作粥。臨熟。下酸棗仁汁。更煮三五沸。空心食之。
治中風濕痹。五緩六急方。
野駝脂（一斤煉熟濾去滓）
上件藥。收於瓷閤中。每日空腹。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風。攣急疼痛方。
雁脂（五兩煉熟濾過）
上件藥。收於閤中。每日空心。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風煩熱。皮膚瘙癢。醍醐酒方。
醍醐（四兩）
上件藥。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風濕痹。五緩六急。骨中疼痛。不能踏地。宜吃烏雌雞羹方。
烏雌雞（一隻治如食法）
上煮令熟。細擘。以豉汁姜椒蔥醬調。稱作羹。空腹食之。
治中風。腳膝疼痛。不能踐地。宜吃鹿蹄肉羹方。
鹿蹄一具。洗如法。煮令熟。擘細。於五味汁中煮作羹。空腹食之。
治中風頭眩。心肺浮熱。手足無力。筋骨煩疼。言語謇澀。一身動搖。宜吃蒸驢頭肉方。
烏驢頭（一枚洗如法）
上蒸令極熟。細切。更於豉汁中煮。著蔥椒鹽。重煮點少許酥。任性食之。驢肉亦可作醃臉。或煮食之亦得。
治中風。手足不遂。筋骨疼痛。心神煩躁。口面偏斜。宜吃蒸烏驢皮方。
烏驢皮（一領撏洗如法）
上蒸令熟切。於五味汁中更煮。空腹隨性食之。
治中風。目眩羸瘦。小兒驚癇。及五勞。手足無力。宜吃蒸羊頭肉方。
白羊頭（一枚洗如法）
白話文：
蒼耳嫩苗葉羹
取蒼耳嫩葉（約一斤），加上提煉過的奶油（約一兩）。 先把蒼耳葉煮三到五次，撈出來。然後用豆豉（約一合）、水（約兩大杯半）煮，取汁約一杯半。將蒼耳葉和調味料加入豆豉汁中，調和煮成羹，最後加入奶油一起食用。
牛蒡葉羹
取肥嫩的牛蒡葉（約一斤），加上提煉過的奶油（約一兩）。 將牛蒡葉用開水煮三到五次，煮熟後撈出。然後加入調味料，再次煮成羹，最後加入奶油一起食用。
葛粉撥刀
取葛粉（約四兩）、荊芥（約半兩）、蔥白（約一把，切段）、生薑（約半兩，切片）、川椒（約五十顆，去除籽和未開口的）、豆豉（約一合）、鹽（約半兩）、羊筒骨髓（約一兩）。 用水（約五大杯）先煮荊芥等藥材，取汁約三杯。將葛粉切成薄片，放入藥汁中煮熟，一次吃完。
薏苡仁粥
取薏苡仁（約二合）、薄荷（約一把）、荊芥（約一把）、蔥白（約一把）、豆豉（約一合）。 先用水（約三大杯）煮薄荷等藥材，取汁約二杯。將薏苡仁加入藥汁中，煮成粥，空腹食用。
煮黑豆
取黑豆（約半升），煮熟。加上提煉過的奶油（約五兩）。 將黑豆與奶油混合均勻，不論飯前飯後，每次吃一湯匙。
酸棗仁粥
取炒黃並磨成粉的酸棗仁（約半兩），用酒（約三合）浸泡取汁。另外準備粳米（約三合）。 先將粳米煮成粥，快煮好時，加入酸棗仁汁，再煮三到五次，空腹食用。
野駝脂
取煉製過濾後的野駝脂肪（約一斤）。 將野駝脂裝在瓷器中。每天空腹時，用溫熱的酒（約一小杯）調和半湯匙服用。
雁脂
取煉製過濾後的雁脂肪（約五兩）。 將雁脂裝在容器中。每天空腹時，用溫熱的酒（約一小杯）調和半湯匙服用。
醍醐酒
取醍醐（約四兩）。 用溫熱的酒（約一小杯）調和半湯匙服用。
烏雌雞羹
取烏骨母雞（一隻，按一般烹飪方法處理）。 將雞煮熟，撕成小塊。用豆豉汁、薑、花椒、蔥、醬油等調味，做成羹，空腹食用。
鹿蹄肉羹
取鹿蹄一具，清洗乾淨。 煮熟後撕成小塊。然後用調味汁煮成羹，空腹食用。
蒸驢頭肉
取烏驢頭（一個，清洗乾淨）。 蒸到極熟，切成小塊，再用豆豉汁煮，加入蔥、花椒、鹽，再次煮過，可以稍微加點奶油。可以隨意食用。驢肉也可以醃製或煮食。
蒸烏驢皮
取烏驢皮（一塊，清洗乾淨）。 蒸熟後切塊，用調味汁再次煮過，空腹隨意食用。
蒸羊頭肉
取白羊頭（一個，清洗乾淨）。 蒸熟後食用。