《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (5)
卷第九十六 (5)
1. 食治霍亂諸方
夫陰陽不順。清濁相干。氣射中焦。名為霍亂也。皆由飽食豚膾。復啖乳酪。海陸百品。無所不飧。多飲。食寒漿。眠臥冷席。風冷之氣。傷於脾胃。胃中諸食結而不消。陰陽二氣壅而反戾。陽氣欲升。陰氣欲降。陰陽交錯。變成吐利。吐利不已。百脈昏亂。榮衛俱虛。冷搏於節。則令轉筋。宜以食治之也。
白話文：
當陰陽不調和，清濁之氣交雜，氣息衝擊中焦部位，我們稱之為霍亂。這些症狀都是因為飽食豬肉、生魚片後，又接連食用乳酪、海鮮等各種食物所致。加上飲用過多生冷飲品，並在寒冷的地方就寢。風寒之氣侵害脾胃，胃中的食物積聚不消。陰陽二氣鬱積而反逆，陽氣想要上升，陰氣想要下降。陰陽交錯，導致嘔吐腹瀉。嘔吐腹瀉不止，百脈混亂，榮衛之氣皆虛。寒氣侵襲關節，就會導致轉筋。此時宜藉由飲食調理來治療。
治霍亂不止。心胸煩悶。宜吃訶黎勒粥方。
訶黎勒皮（半兩），生薑（一兩切），粳米（二合）
上以水三大盞。煎訶黎勒等。取汁二盞。去滓。下米煮粥。不計時候食之。
治霍亂吐利腹痛等疾。高良薑粥方。
高良薑（一兩銼），粳米（二合）
上以水三大盞。煎良薑取二盞半。去滓。下米煮粥食之。
治霍亂後氣脫虛羸。或渴不止。宜服蠟粥方。
黃蠟（半兩），粳米（三合細研）
上先以水煮粳米作粥。臨熟。次下蠟。更煮。候蠟消。溫溫服之。
白話文：
如果出現霍亂不止，心胸煩悶，可以吃訶黎勒粥：將半兩訶黎勒皮、一兩切片生薑和二合粳米一起放入鍋中，加三大盞水煎煮，取汁兩盞，去渣，加入米煮粥，不限時間食用。
如果出現霍亂吐利腹痛等症狀，可以吃高良薑粥：將一兩切片的高良薑和二合粳米一起放入鍋中，加三大盞水煎煮，取汁兩盞半，去渣，加入米煮粥食用。
如果出現霍亂後氣虛乏力，或者口渴不止，可以服用蠟粥：將半兩黃蠟和三合細研的粳米一起放入鍋中，先用水煮粳米成粥，快熟時加入蠟，繼續煮至蠟融化，溫熱服用。
2. 食治五噎諸方
夫五噎者。一曰氣噎。二曰憂噎。三曰食噎。四曰勞噎。五曰思噎。由陰陽不和。三焦隔絕。津液不利。氣不調理之所致也。此皆憂恚嗔怒。氣結在於心胸。不得宣通。是以成噎。宜以食治之也。
治五噎。胸膈妨塞。飲食不下。瘦弱無力。羊肉索餅方。
白話文：
五種噎症：
- 氣噎：由於氣血運行不暢所致。
- 憂噎：因憂思過度導致。
- 食噎：因食物停滯引起。
- 勞噎：因過度勞累造成。
- 思噎：因思慮過度導致。
這些噎症都是因為陰陽失衡、三焦氣機不暢、津液運行不暢、氣血失調所導致的。而這些原因都是由憂慮、生氣、發怒等情緒導致的，這些情緒會讓氣血在心胸中鬱結，無法宣通，因此形成噎症。
治療噎症應以飲食調治為主。
羊肉（四兩炒作臛），白麵（半斤），陳橘皮（一分湯浸去白瓤焙），生薑汁（一合）
白話文：
羊肉（四兩，煎炒後燉煮） 白麵粉（半斤） 陳年橘皮（一分，用湯浸泡後去除白瓤，烘烤） 生薑汁（一合）
上以橘皮末及生薑汁和麵。作索餅。於豉汁中煮熟。入臛食之。
治五噎食飲不下。胸膈妨塞。瘦弱無力。宜吃黃雌雞臛索餅方。
白話文：
用橘子皮粉末和新鮮薑汁混合在麪粉裡，做成細長形的餅乾，在豆鼓汁中烹煮至熟透，再加入肉湯食用。 這是一道治療吞嚥困難、胸部阻塞、身體消瘦且沒有力量的食物配方，適合食用黃色母雞做的肉湯配上面條。
黃雌雞（一隻去毛腸炒作臛），面（半斤），桂心末（一分），赤茯苓（一分末）上以桂心等末和麵。溲作索餅。於豉汁中煮。入臛食之。
治五噎飲食不下。胸中結塞。瘦弱無力。宜吃烏雌雞切面羹方。
白話文：
用一隻去毛去腸的雌雞放入鍋裡爆炒。
另取半斤麵粉，加入一分桂心粉和一分赤茯苓粉。將桂心粉和赤茯苓粉與麵粉混合均勻。
將混合好的麵粉揉成條狀。
在醬油汁中煮條狀麵。
將炒好的雞肉加入煮好的麵條中一同食用。
烏雌雞（半隻治如食法），白麵（四兩），桑根白皮（三分銼），赤茯苓（三分末），桂心末（一分）
白話文：
烏雌雞（半隻，依照食療方法燉煮） 白麵粉 （四兩） 桑樹根的白色樹皮 （三分，磨碎） 赤茯苓 （三分，研磨成粉） 桂皮末 （一分）
上件二味末。入面中。先以水煮桑根白皮湯。溲麵。切。入豉汁和煮熟。與雞肉調和。一如常法食之。
白話文：
將前面的兩種藥材磨成粉末，加入麵粉中。先用水煮桑樹的白色樹皮，做成湯。用湯水燙麵粉，切成條狀。加入醬汁和煮熟。與雞肉一起燉煮。按照平常的方式食用。
治氣噎方。
蜜（半斤），酥（三兩），生薑汁（一合）
上三味相和。以微火煎如稀餳。每於酒中調一匙服之。空食之亦佳。
治噎病。胸間積冷。飲食不下。黃瘦無力。川椒面拌粥方。
川椒（一百粒去目），白麵（二合）
上以醋淹椒令濕。漉出。於面中拌令勻。便於豉汁中煮。空心和汁食之。
治胸膈疾氣壅結。食飲不下。如似鯁噎方。
桂心（三分），赤茯苓（一兩），桑根白皮（二兩）
上件藥。細銼。以水三大盞。煎二盞半。去滓。下粳米二合。煮作粥食之。
治噎不下食方。
上取崖蜜。每於粥中。化半匙食之。
治噎病不下食方。
舂杵頭細糠（半合），白麵（四兩）
上相和。溲作餛飩。於豉汁中煮食之。
又方。
老牛噍沫如棗許大。置稀粥中飲之。終身不噎矣。勿令患人知。
白話文：
治療氣噎的方子：蜜半斤，酥三兩，生薑汁一合，三味混合在一起，用小火煎成稀粥狀，每次用酒調一匙服用，空腹食用效果也很好。
治療噎病的方子：胸部積聚寒氣，飲食無法下嚥，面色發黃瘦弱無力，可用川椒面拌粥的方法。川椒一百粒去蒂，白麵二合，用醋浸泡川椒使其濕潤，瀝乾後拌入麵中使其均勻，然後用豉汁煮熟，空腹食用。
治療胸膈疾氣壅結，飲食無法下嚥，如同魚骨卡喉的方子：桂心三分，赤茯苓一兩，桑根白皮二兩，將藥材切碎，用水三碗煎煮至二碗半，去渣後加入粳米二合，煮成粥食用。
治療噎不下食的方子：取崖蜜，每次在粥中化開半匙食用。
治療噎病不下食的方子：將杵頭細糠半合，白麵四兩混合在一起，搓成餛飩，用豉汁煮熟食用。
另一個方法：取老牛的唾液，大小如棗，放入稀粥中飲用，終身不會再噎住，不要讓病人知道。
3. 食治心腹痛諸方
夫心腹痛者。由寒客於臟腑之間。與氣血相搏。隨氣上下。攻擊心腹而痛。臟氣虛邪。氣勝停積成疾。故令心腹痛也。宜以食治之。
治邪氣攻心腹痛。桃仁粥方。
白話文：
腹痛的原因是寒氣侵入內臟，與氣血相爭，隨著氣血的運行而上下移動，攻擊心腹，導致疼痛。內臟虛弱，邪氣侵入，氣血瘀滯，形成疾病，因此造成腹痛。宜用食療方法治療。
桃仁（二十一枚去皮尖），生地黃（一兩），桂心（一兩末），粳米（三合細研），生薑（一分並地黃桃仁以酒三合研絞取汁）
白話文：
桃仁（21 枚，去皮和尖端） 生地黃（50 克） 桂心（50 克，研磨成粉末） 粳米（150 克，細磨） 生薑（6 克）和生地黃、桃仁一起用酒（150 克）研磨，過濾取汁
上先用水煮米作粥。次下桃仁等汁。更煮令熟。調入桂心末。空腹食之。
治心中冷氣。往往刺痛。腹脹氣滿。蓽茇粥方。
白話文：
首先用清水煮米做成粥，然後加入桃仁等的汁液，再繼續煮至熟透，最後調入桂心粉末，空腹食用。 此法可以治療心中的寒涼症狀和經常出現的胸悶疼痛、腹部腫脅及氣喘不適。這是《蓽茇粥》配方。
蓽茇（一分），胡椒，乾薑（炮裂銼），檳榔，桂心（以上各一分），粟米（三合）
白話文：
蓽茇、胡椒、乾薑（炮裂銼）、檳榔、桂心各取一分，粟米取三合。
上以上五味。搗羅為末。以水二大盞。水煮粥。候米熟。入藥末三錢。攪令勻。每日空腹食之。
治心腹冷氣入心。撮痛脹滿。吳茱萸粥方。
吳茱萸（半兩湯浸七遍焙乾微炒搗末），粳米〔一（二）合〕
上以蔥豉煮粥。候熟。下茱萸末二錢。攪令勻。空腹食之。
治心腹冷氣。往往結痛。或遇風寒。及吃生冷。即痛發動。高良薑粥方。
白話文：
將以上五種藥材搗碎成粉末，用兩大碗水煮粥。米煮熟後，加入藥粉三錢，攪拌均勻。每天空腹食用，可以治療心腹寒氣入心、胸口疼痛、腹脹等症狀。
另外，將吳茱萸用半兩湯浸泡七遍，曬乾後微炒，搗碎成粉末，與粳米一起用蔥豉煮粥。煮熟後，加入茱萸粉末兩錢，攪拌均勻，空腹食用，可以治療心腹寒氣、經常性疼痛、或因風寒或食用生冷食物而引起的疼痛。
高良薑（半兩銼），粳米（二合），陳橘皮（半分湯浸去白瓤末）
白話文：
材料：
- 高良薑（30克，切碎）
- 粳米（120克）
- 陳橘皮（15克，用熱水浸泡，去掉白色瓤，研成細末）
上以水三大盞。煎高良薑陳橘皮。取汁一盞半。去滓。投米煮粥。空腹食之。
治冷氣心腹痛。妨脹。不能下食。紫蘇粥方。
紫蘇子（一合微炒），桂心（末二錢）
上搗碎紫蘇子。以水二大盞。絞濾取汁。入米二合煮粥。候熟。入桂末食之。
白話文：
先用三大碗水煎煮良薑和陳橘皮，取汁一碗半，去渣，加入米煮粥。空腹食用，可以治療因寒氣引起的胃痛、腹脹、食慾不振。另外，也可以將紫蘇子微炒研碎，加入桂心粉，用兩大碗水絞取汁液，再加入兩合米煮粥，待熟後加入桂心粉食用。