《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (1)
卷第九十六 (1)
1. 食治論
夫上古之人。飲血茹毛。純一受氣。所食無滋味之爽。臟腑無煙火之毒。各遂其性。患害不生。神農始教。播植五穀。鑽火變腥。以有營為。能冒寒暑。故生疾苦。因以藥石治之。是以有食便有藥也。黃帝曰。人之所依者形也。亂於和氣者病也。治於煩毒者藥也。活命扶危者醫也。
白話文：
在遠古時代，人們喝生血、吃生肉，身體單純，直接接受天地之氣。所吃的東西沒有美味可口的味道，臟腑沒有接觸過火毒。因此，人們都能順從自己的天性，不受疾病侵害。
神農氏開始教人們種植五穀，並且鑽木取火，將腥食變成熟食。這樣做雖然提供了營養，但也能忍受寒冷和暑氣，所以產生了疾病和痛苦。因此，纔出現了用藥石來治療疾病。所以，有飲食就會有藥物。
黃帝說：人所依靠的是身體，身體的平衡被破壞了就是疾病。用藥物來治療身體的病痛，用醫術來拯救危急的生命。
安人之本。必資於食。救疾之道。乃憑於藥。故攝生者先須洞曉病源。知其所犯。以食治之。食療不愈。然後命藥。夫食能排邪而安臟腑。清神爽志。以資血氣。若能用食平疴。適情遣病者。可謂上工矣。
白話文：
養生的根本，必須依賴於飲食。治療疾病的方法，則藉助於藥物。所以，養生的人首先必須透徹瞭解疾病的根源，知道自己所犯的病因，用飲食來治療。如果飲食治療不能痊癒，才使用藥物。飲食能祛邪安臟腑，清明精神爽志，以供養氣血。如果能用飲食來平息疾病，適應自己的口味，消除疾病，可以說是高明的醫術了。
2. 食治中風諸方
夫風者。四時五行之氣。分布八方。順十二月。終三百六十日。各以時從其鄉來。為正氣之風。風在天地為五行。在人為五臟之氣。生長萬物。非毒癘之氣。人當觸之。遇不勝之氣乃病。人之在身。維血與氣。故身內血氣為真。身外風氣為邪。邪者風也。是以聖人言避風如避矢。故今人中風多病死者。是不避風邪毒氣也。宜以食治之。
白話文：
風這個東西，是四時五行之氣散佈於八方。順應十二個月，在三百六十天中，各個時節從其相應的方位吹來，這就是正常的風。風在天地間便是五行之氣，在人體中則是五臟之氣，能滋養萬物，不是有毒的瘴氣。人應適應風氣，如果遇到難以承受的風氣，就會得病。人體內有血液和氣，所以體內的血氣是正常的。體外的風氣是邪氣，邪氣就是風。所以聖人說避風如同避箭。因此，現代人得中風而死亡的多，是因為沒有避免風邪和有毒之氣。應該用飲食來治療。
治中風。手足不遂。口面喎偏。言語謇澀。精神昏悶。宜食豉粥方。
白話文：
治療中風後出現的手腳麻痺、面部歪斜、語言不清和神志混亂等症狀，可以食用「豉粥」這個藥膳配方。
豉（半升），荊芥（一握），薄荷（一握），蔥白（一握切），生薑（半兩切），鹽花（半兩），羊髓（一兩）
白話文：
黃豆（半升），荊芥（一把），薄荷（一把），蔥白（一把，切段），生薑（半兩，切片），鹽花（半兩），羊骨髓（一兩）
上件藥。先以水三大盞。煎豉荊芥等十餘沸。去滓。下薄荷等。入米。煎作粥食之。
治中風心脾熱。言語謇澀。精神昏憒。手足不遂。宜吃葛粉索餅方。
葛粉（四兩），荊芥（一握），香豉（二合）
上件藥。以水三大盞。煮豉及荊芥。取兩盞半。去滓。和葛粉作汁中。煮令熟。空服食之。
治中風心脾熱。言語謇澀。精神昏憒。手腳不遂。口喎面戾。宜吃粱米粥方。
白話文：
將上述藥材，先用三碗水，煎煮香豉和荊芥至沸騰十餘次。去渣後，加入薄荷等藥材，再加入米，熬煮成粥食用。
若中風心脾有熱，言語謇澀、精神昏憒、手足不遂，宜服用葛粉索餅方。
取葛粉四兩、荊芥一握、香豉二合。
將藥材以三碗水煮香豉和荊芥，取兩碗半，去渣後，加入葛粉，攪拌成汁，煮熟後空腹食用。
若中風心脾有熱，言語謇澀、精神昏憒、手腳不遂、口喎面戾，宜服用粱米粥方。
白粱米（三合），荊芥（一握），薄荷葉（一握），豉（三合）
白話文：
白粱米：三合 荊芥：一握 薄荷葉：一握 豉（豆豉）：三合
上件藥。以水三大盞。煮荊芥薄荷豉取汁二盞。澄濾過。入米煮作粥。空腹食之。
治中風。五臟壅熱。言語謇澀。手足不遂。神惰胃昧。大腸澀滯。宜吃冬麻子粥方。
冬麻子（半升），白粱米（三合），薄荷（一握），荊芥（一握）
上件藥。以水三大盞。煮薄荷等。取汁二盞。去滓。用研麻子。濾取汁。並米煮作粥。空腹食之。
治中風。言語謇澀。手足不遂。大腸壅滯。筋脈拘急。宜吃薏苡仁粥方。
薏苡仁（三合），冬麻子（半升）
上件藥。以水三大盞。研濾麻子取汁。用煮薏苡仁作粥。空腹食之。
治中風。手足不遂。言語謇澀。嘔吐昏憒。不下食。宜吃葛粉粥方。
白粱米飯（半升），葛粉（四兩）
上以粱米飯。拌葛粉令勻。於豉汁中煮。調和如法。任性食之。
治中風。頭痛心煩。苦不下食。手足無力。筋骨疼痛。口面喎斜。言語不正。宜吃蔥頭薏苡仁粥方。
白話文：
將藥材以水三碗煮沸，加入荊芥、薄荷、豉，煮至剩兩碗，過濾去渣，加入米煮成粥，空腹食用。
冬麻子半升，白粱米三合，薄荷一握，荊芥一握，將藥材以水三碗煮沸，加入薄荷等藥材，煮至剩兩碗，去渣。將冬麻子研磨取汁，與米一起煮成粥，空腹食用。
薏苡仁三合，冬麻子半升，將藥材以水三碗煮沸，研磨冬麻子取汁，加入薏苡仁煮成粥，空腹食用。
白粱米飯半升，葛粉四兩，將白粱米飯與葛粉拌勻，在豉汁中煮熟，調和好，隨意食用。
蔥白（一握），豉（三合），牛蒡根（切半升洗去粗皮），薄荷（一握），薏苡仁〔二（三）合〕
白話文：
蔥白（一把） 豆豉（三勺） 牛蒡根（切成半升，洗去外皮） 薄荷（一把） 薏仁〔二（三）勺〕
上件藥。以水五大盞。煮蔥白牛蒡根薄荷豉等。煎取二盞半。去滓。入薏苡仁。煮作粥。空腹食之。
治中風。傷寒壯熱頭痛。初得三二日。宜服發汗豉粥方。
白話文：
取上述藥材，用五碗水煮沸後，加入蔥白、牛蒡根、薄荷、豉等食材，煎煮後取兩碗半的湯汁。去掉藥渣，加入薏苡仁，煮成粥。空腹時食用。
豉（一合），荊芥（一握），麻黃（三分去根節），葛根（一兩銼），梔子仁（三分），石膏（三兩搗碎綿裹），蔥白（七莖切），生薑（半兩切），粳米（二合）
白話文：
- 豆豉（1合）
- 荊芥（1握）
- 麻黃（3分，去除根和節）
- 葛根（1兩，切碎）
- 梔子仁（3分）
- 石膏（3兩，搗碎並用棉布包裹）
- 蔥白（7根，切段）
- 生薑（半兩，切片）
- 粳米（2合）
上以水三大盞。都煎至二盞。去滓。納米煮作稀粥。服之。汗出為效。如未有大汗。宜再合服之。
治中風。頭痛濕痹。四肢拘攣痛。宜吃蒼耳葉羹方。
蒼耳嫩苗葉（一斤），酥（一兩）
白話文：
先用三碗水煎煮藥物，煎到剩下兩碗，去掉渣滓，加入米煮成稀粥，食用。出汗即為有效。如果沒有大量出汗，可以再服用一次。
治療中風、頭痛、濕痺、四肢拘攣疼痛，可以用蒼耳葉羹方。
需要準備一斤蒼耳嫩苗葉和一兩酥。
上件藥。先煮蒼耳三五沸。漉出。用豉一合。水二大盞半。煎豉取汁一盞半。入蒼耳及五味。調和作羹入酥食之。
白話文：
這個藥方：
先將蒼耳煮沸三到五次，濾出。
使用一合豆豉，兩大盞半的水，煎煮豆豉，取一盞半豆豉湯汁。
放入蒼耳和五種配料，調勻燉成羹湯，加入酥油食用。
治中風。心煩口乾。手足不遂。及皮膚熱瘡。宜吃牛蒡葉羹方。
牛蒡葉（一斤肥嫩者），酥（一兩）
上件藥。以湯煮牛蒡葉三五沸。令熟。漉出。於五味中重煮作羹。入酥食之。
治中風。手足不遂。言語謇澀。精神昏憒。宜吃葛粉撥刀方。
白話文：
治療中風，伴隨心煩口乾、手足不靈活，以及皮膚發熱長瘡，可以用牛蒡葉羹。將一斤肥嫩的牛蒡葉和一兩酥一起用湯煮沸三到五次，煮熟後濾出，再加入各種調味料煮成羹，最後加入酥一起食用。
治療中風，伴隨手足不靈活、說話含糊不清，精神昏沉，可以用葛粉撥刀方。
葛粉（四兩），荊芥（半兩），蔥白（一握切），生薑（半兩切），川椒（五十枚去目及閉口者），香豉（一合），鹽花（半兩），羊筒骨髓（一兩）
白話文：
葛粉（200克），荊芥（25克），蔥白（一把，切碎），生薑（25克，切碎），川椒（50顆，去籽去殼），香豉（100克），鹽花（25克），羊骨髓（50克）
上件藥。以水五大盞。先煎荊芥等。取汁三盞。和葛粉切作撥刀。入汁中煮熟。頓食之。
治中風。筋脈攣急。不可屈伸。及風濕等。宜吃薏苡仁粥方。
薏苡仁（二合），薄荷（一握），荊芥（一握），蔥白（一握），豉（一合）
上件藥。先以水三大盞。煎薄荷等。取汁二盞。入薏苡仁。煮作粥。空腹食之。
治中風濕痹。筋攣急痛。胃中積熱。口瘡煩悶。大腸秘澀。宜服煮黑豆方。
黑豆（半升煮令熟），酥（五兩）
上件藥。相和令勻。不問食前後。吃一兩匙。
治中風。筋骨風冷煩痹。或多不睡。宜吃酸棗仁粥方。
酸棗仁（半兩炒令黃研末以酒三合浸汁），粳米（三合）
上件藥。先以粳米煮作粥。臨熟。下酸棗仁汁。更煮三五沸。空心食之。
治中風濕痹。五緩六急方。
野駝脂（一斤煉熟濾去滓）
上件藥。收於瓷閤中。每日空腹。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風。攣急疼痛方。
雁脂（五兩煉熟濾過）
上件藥。收於閤中。每日空心。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風煩熱。皮膚瘙癢。醍醐酒方。
醍醐（四兩）
上件藥。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風濕痹。五緩六急。骨中疼痛。不能踏地。宜吃烏雌雞羹方。
烏雌雞（一隻治如食法）
上煮令熟。細擘。以豉汁姜椒蔥醬調。稱作羹。空腹食之。
治中風。腳膝疼痛。不能踐地。宜吃鹿蹄肉羹方。
鹿蹄一具。洗如法。煮令熟。擘細。於五味汁中煮作羹。空腹食之。
治中風頭眩。心肺浮熱。手足無力。筋骨煩疼。言語謇澀。一身動搖。宜吃蒸驢頭肉方。
烏驢頭（一枚洗如法）
上蒸令極熟。細切。更於豉汁中煮。著蔥椒鹽。重煮點少許酥。任性食之。驢肉亦可作醃臉。或煮食之亦得。
治中風。手足不遂。筋骨疼痛。心神煩躁。口面偏斜。宜吃蒸烏驢皮方。
烏驢皮（一領撏洗如法）
上蒸令熟切。於五味汁中更煮。空腹隨性食之。
治中風。目眩羸瘦。小兒驚癇。及五勞。手足無力。宜吃蒸羊頭肉方。
白羊頭（一枚洗如法）
上蒸令極熟切。以五味汁食之。或作膾。入五辛醬醋食之。亦得。
治中風。心痹風熱。手足不遂。及風痹不仁。筋急。五緩六急。恍惚煩躁。宜吃熊肉醃臉方。
熊肉（一斤煮令熟切碎）
上如常法調和。作醃臉。空腹食之。
治心虛風眩頭痛。宜服薯蕷撥粥方。
生薯蕷不限多少。去皮。磨如稀糊。
上和白麵作撥粥。於豉汁中煮。入五味調和食之。
治風不論冷熱。宜吃天蓼木粥方。
天蓼木（半斤搗為末）
上以水一大盞半。入末半匙。煎至一盞。去滓澄清。入米一合煮粥。空心食之。
白話文：
將藥材以水五杯煎煮，先煎荊芥等藥材，取汁三杯。將葛粉切成撥刀狀，放入汁中煮熟，趁熱食用。
治療中風、筋脈攣急、無法伸展，以及風濕等症狀，適合食用薏苡仁粥。
將薏苡仁、薄荷、荊芥、蔥白、豉等藥材以水三杯煎煮，先煎薄荷等藥材，取汁二杯，加入薏苡仁，煮成粥，空腹食用。
治療中風濕痹、筋攣急痛、胃中積熱、口瘡煩悶、大腸秘澀，適合服用煮黑豆。
將黑豆煮熟，與酥一起混合均勻，不論飯前飯後，每次食用一湯匙。
治療中風、筋骨風冷煩痹，或失眠，適合食用酸棗仁粥。
將酸棗仁炒黃研磨成粉，用酒浸泡取汁，加入粳米煮粥，粥快熟時加入酸棗仁汁，再煮沸三五次，空腹食用。
治療中風濕痹，五緩六急症狀，可以使用野駝脂。
將野駝脂煉熟過濾後，裝入瓷器中，每日空腹用溫酒一杯調服半匙。
治療中風、攣急疼痛，可以使用雁脂。
將雁脂煉熟過濾後，裝入瓷器中，每日空腹用溫酒一杯調服半匙。
治療中風煩熱、皮膚瘙癢，可以使用醍醐酒。
將醍醐用溫酒一杯調服半匙。
治療中風濕痹、五緩六急、骨痛、無法行走，適合食用烏雌雞羹。
將烏雌雞煮熟，細細拆開，加入豉汁、薑、椒、蔥、醬調味，做成羹，空腹食用。
治療中風、膝蓋疼痛、無法行走，適合食用鹿蹄肉羹。
將鹿蹄洗淨煮熟，細細拆開，加入五味汁煮成羹，空腹食用。
治療中風頭眩、心肺浮熱、手足無力、筋骨煩疼、言語謇澀、全身無力，適合食用蒸驢頭肉。
將烏驢頭洗淨蒸熟，切碎，加入豉汁煮，再加入蔥、椒、鹽，最後加少許酥調味，隨意食用。驢肉也可以醃著吃，或者煮著吃也可以。
治療中風、手足不遂、筋骨疼痛、心神煩躁、口面歪斜，適合食用蒸烏驢皮。
將烏驢皮洗淨蒸熟，切碎，加入五味汁煮，空腹隨意食用。
治療中風、目眩消瘦、小兒驚癇，以及五勞、手足無力，適合食用蒸羊頭肉。
將白羊頭洗淨蒸熟，切碎，加入五味汁食用。也可以切成肉膾，加入五辛醬醋食用。
治療中風、心痹風熱、手足不遂，以及風痹麻木、筋急、五緩六急、神志恍惚煩躁，適合食用熊肉醃臉。
將熊肉煮熟切碎，按照常規方法調味，做成醃臉，空腹食用。
治療心虛風眩頭痛，適合服用薯蕷撥粥。
將生薯蕷去皮，磨成稀糊狀。
將薯蕷糊與白麵混合，做成撥粥，加入豉汁煮，再加入五味調和食用。
治療風寒風熱，適合食用天蓼木粥。
將天蓼木搗碎成粉末。
將天蓼木粉末用一大碗半水煎煮，取一碗藥汁，去渣澄清，加入一合米煮粥，空腹食用。