《食物本草》~ 卷下 (1)
卷下 (1)
1. 卷下
2. 禽類
鵝肉，利五臟，解煩止渴，白者勝。又云，性冷，不可多食，令人霍亂，發痼疾。白鵝膏，氣微寒，無毒。主耳卒聾，以灌之。又潤皮膚毛，主射工水毒。又飲其血及塗身，又主小兒驚癇極者。又燒灰主噎。蒼者，有毒，發瘡膿。卵，溫，補中益氣，補五臟。多食發痼疾。
鴨肉，補虛，除熱，和臟腑，利水道，消脹，止驚癇，解丹毒，止痢血，解毒頭，治水腫，白鴨尤佳。屎，殺石藥毒，解結縛，散蓄熱，主熱毒痢，為末，水調服之。熱腫毒瘡，和雞卵白敷之，又敷蛐蟮咬瘡良。黃雌鴨最補，綠頭，青頭鴨佳。黑鴨滑中，發冷痢腳氣。卵，微寒，主心膈熱，發氣並冷疾。小兒食之腳軟，鹽醃者稍可。肉與卵並不可與鱉肉同食，害人。
雞，補虛羸甚要。屬巽，巽為風，故有風病人食之無不發作。丹雄雞，味甘，氣微溫，無毒。一云，有小毒。主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血通神，殺毒闢。不者，刺血滴口，主乳難，療白癜風諸瘡，人自縊死，心下溫祥。冠血，益氣中，男雌女雄。百蟲入耳中，滴之即出。頭，主殺鬼。烏雄雞肉，微溫，無毒，主補虛弱，止心腹痛，安胎，療折傷痹病。膽，主療目不明，肌瘡。心，主五邪。肝及左翅毛，主起陰。冠血，主乳難。血，主踒折骨痛及痿痹。肪，主耳聾。腸，主遺溺，小便數不禁。肫內黃皮，微寒，主泄痢，小便遺溺，除熱止煩，並尿血崩中帶下。屎白，微寒，主消渴，傷寒寒熱，破石淋及轉筋，滅瘢痕，敷風痛。白雄雞肉，味酸，微溫，主下氣，療狂邪，安五臟傷中消渴，調中，利小便，去丹毒，三年者能為鬼神所使。黑雌雞肉，味甘溫，無毒，主風寒濕痹，安胎，止產後下血，虛羸，五緩六急，安心定志，除邪辟惡，腹痛及痿折骨痛，乳難。翮羽，主下血閉。黃雌雞肉，味甘酸，溫平，無毒，主傷中消渴，小便數不禁，腸澼泄痢，補益五臟，續絕傷，添精髓，止勞劣，助陽，利水腫。筋骨，主小兒羸瘦，食不生肌。雞子，主除熱，火瘡癇痙，可作琥珀神物。卵白，微寒，療目熱赤痛，除心下伏熱，止煩滿，咳逆，小兒下泄，婦人產難，胞衣不出。醯漬之，療黃疸，破大煩熱。卵中白皮，主久咳結氣，麻黃紫菀和服之，立愈。凡雞以光粉和飲喂之，後取食人尤補益。卵黃溫，卵白微寒，黃雞所下者為最。《素問》曰，陰不足補之以血。雞卵，血也。卵不可多食，動風氣，有毒，醋解之。抱雞肉不可食，發疽。雞具五色者勿食，與烏雞白頭者。又不可與務蒜、薤、芥菜、李子、牛肉、兔肉汁、肝腎同食，各致病。小兒五歲以下，不可與雞肉食，令生蟲。妊娠食，亦令子腹內生蟲。丹溪言雞肋肝火，《衍義》云雞動風者，亦習俗所移。然雞屬土而有金與木，火性，補，故助濕中之火，病邪得之為有助而病劇也。
白話文：
鵝肉： 對五臟有益，能解煩止渴，其中白色的鵝肉效果更好。但也有說法認為鵝肉性寒涼，不宜多食，否則可能導致霍亂，並誘發舊疾。白鵝脂肪，性味微寒，無毒。可用於治療突然耳聾，滴入耳中即可。還可以滋潤皮膚毛髮，並能解射工水毒。飲用鵝血或塗抹身體，可治療小兒驚癇等急症。燒成灰則可用於治療噎食。青色的鵝肉有毒，可能引發瘡膿。鵝蛋，性溫，能補中益氣，補益五臟。但多食可能誘發舊疾。
鴨肉： 能補虛、清除熱氣、調和臟腑、利尿、消脹、止驚癇、解丹毒、止痢疾血便、解毒瘡、治水腫，其中白鴨的效果最好。鴨屎，能解石藥之毒，解開身體的結縛，散除體內的積熱，可治療熱毒痢疾，將其磨成粉，用水調服。對於熱腫毒瘡，可與雞蛋清混合敷於患處，也可用於治療被蚯蚓咬傷的傷口。黃色母鴨最補身，綠頭鴨和青頭鴨次之。黑鴨肉質滑膩，多食可能導致寒痢和腳氣病。鴨蛋，性微寒，可治療心口灼熱，容易引起氣喘和寒症。幼兒多食可能導致腳軟，用鹽醃製後稍好。鴨肉與鴨蛋不可與鱉肉同食，對身體有害。
雞肉： 是補虛弱的重要食物。雞屬巽卦，巽卦代表風，因此患有風病的人食用雞肉容易發病。紅色公雞，味甘，性微溫，無毒。但也有說法認為帶有小毒。可治療婦女崩漏、赤白帶下等症，能補虛、溫中、止血、通神、殺毒辟邪。將雞血滴入口中，可治療產後乳少，還可治療白癜風等瘡瘍。對於上吊自殺的人，可以溫暖其心口。雞冠血，能補益氣血，男性應食用母雞的，女性應食用公雞的。若有蟲子進入耳朵，滴入雞冠血即可將蟲逼出。雞頭，可以驅鬼。烏骨公雞肉，性微溫，無毒，能補虛弱，止心腹疼痛，安胎，治療跌打損傷和痺症。雞膽，可用於治療視力模糊和皮膚瘡瘍。雞心，可治療五邪病。雞肝和左翅羽毛，可增強性能力。雞冠血，可治療產後乳少。雞血，可治療跌打損傷和肢體麻痹。雞脂肪，可治療耳聾。雞腸，可治療遺尿和小便頻數。雞胗內黃皮，性微寒，可治療泄瀉痢疾、小便失禁、除熱止煩、尿血、崩漏和帶下。雞屎，性微寒，可治療消渴症、傷寒發熱、結石病、轉筋和消除疤痕，還可外敷治療風痛。白色公雞肉，味酸，性微溫，能降氣，治療癲狂，安五臟，治療傷中消渴，調和脾胃，利尿，去除丹毒。飼養三年的公雞，能被鬼神差遣。黑色母雞肉，味甘溫，無毒，可治療風寒濕痺、安胎、止產後出血、虛弱、五緩六急，能安定心神、除邪辟惡、緩解腹痛和跌打損傷、治療產後乳少。雞羽毛，可治療閉經。黃色母雞肉，味甘酸，性溫和，無毒，可治療傷中消渴，小便頻數，腸胃泄瀉，補益五臟，接續斷裂的傷處，增添精髓，止勞累，助陽氣，利水腫。雞筋骨，可治療小兒瘦弱、食慾不振。雞蛋，可治療熱病、火瘡、癲癇，有如琥珀般神奇。雞蛋白，性微寒，可治療眼睛紅腫疼痛，清除心口伏熱，止煩悶、咳嗽、小兒腹瀉、婦女生產困難和胎盤不下。用醋浸泡雞蛋，可治療黃疸、破除煩熱。雞蛋內白皮，可治療久咳結氣，與麻黃、紫菀同服，可立即痊癒。用米粉和雞肉餵雞，再給人食用，效果更好。雞蛋黃性溫，雞蛋白性微寒，黃色雞生的雞蛋效果最好。《素問》說，陰虛要用血來補。雞蛋，就是血。雞蛋不可多食，會引發風氣，並有毒，可用醋來解。正在孵蛋的雞肉不可食用，會引發癰疽。凡是有五種顏色的雞不要吃，還有烏雞白頭的也不要吃。雞肉不可與大蒜、薤、芥菜、李子、牛肉、兔肉湯、肝臟、腎臟同食，會引起各種疾病。五歲以下的兒童，不可食用雞肉，會生蟲。孕婦食用，也可能導致胎兒腹中生蟲。朱丹溪認為雞肋能引發肝火，《衍義》認為雞肉會引發風，這也是因為習慣所致。然而，雞屬土，又兼有金、木、火的性質，為補益之物，因此會助長體內的濕熱，使病情加重。