《鹿茸之研究》~ 五 鹿茸之調製法
五 鹿茸之調製法
1. 五 鹿茸之調製法
鹿茸自古即主用丸劑與散劑。曾於前敘之矣。鹿茸採取後，以何種方法制成粉末乎？別錄（一七）曰：四月五月解角時，取陰乾，使時燥。
上記乃陰乾法。蘇敬（五）則以陰乾法為不可，主張火乾法，而謂鹿茸夏收，收陰乾，百不收一，從得一乾臭不任用，破之，火乾大好。
自古茸以他物塗布而調製之。如雷斅（六）載有塗以天靈蓋與羊脂，或以黃精自然汁浸之之法。而謂凡使先以天靈蓋作末，然後鋸解鹿茸作片子，以好羊脂拌天靈蓋末，塗之於鹿茸上，慢火炙之，令內外黃脆，了用鹿皮一片，裹之安室上一宿，其藥鬼歸也。至明則以慢火焙之令脆。
方搗作末用之。每五兩鹿茸，用羊脂三兩，炙盡為度。又製法用黃精自然汁浸兩日夜，了漉出，焙令乾，細搗用，免渴人也。
然應用天靈蓋法，一般用否？尚屬疑問。但可知六朝時，藥品調製法，甚進步也。
於唐時代，行何種方法，詳細不明。千金方論合和第七載有：凡用諸毛羽，齒牙，蹄甲，龜鱉，鮫鯉等，甲皮肉骨，角筋，鹿茸等，皆炙之。
又於翼方，及外臺秘要處方中，於藥名之下，指定分量，與特殊之調製法。對於鹿茸，常記一炙字，似炙之使成脆弱，作為粉末，而用之者。
又千金方論，合和第七亦載有：凡湯中，用麝香，犀角，鹿角，羚羊角，牛黃，須末如粉，臨服內湯中，攪令謂和服之。佐上記，可知雖湯劑亦須豫作粉末，然後攪拌湯中而用之，決非用以浸煎等法也。
再雖宋代，亦同樣主用炙法。在炙之先，要燎去毛，或豫以酥醋酒等塗後炙之。三因方（二八）處方中記鹿茸多雲酥炙方，燎去毛切，酥炙去毛切，炙去毛切，醋灸，酸塗炙去毛盡等。
又和劑局方，亦同樣記有燎去毛，擘開酒浸，炙乾燎去毛，酥炙去毛，淨約三寸，截斷酒浸伏時，慢火炙脆，燎去毛，酒浸炙，醋炙，酒炙去毛，塗酥炙微黃等。蓋豫塗以酥醋者，欲防傷茸之實質也。
本草衍義曰：（三）茸上毛，先薄以酥塗勻，於烈焰中急灼之。若不先以酥塗，恐火焰傷耳。俟毛淨微炙，入藥。
明清時代，似亦行同樣方法。本草綱目曰：澹寮劑生諸方，有用酥多，及酒蒸焙用者，當各本方。
本經逢源亦云：鹿茸酥炙，酒炙，各隨本方，但不可過焦，有傷氣血之性。炙後去頂骨用茸。
現今市中販賣者，厚參二mm-五mm薄片，至調製法之詳製藥者，秘而不語，概踏襲明清之舊法也。
白話文：
[五 鹿茸的製作方法]
自古以來，鹿茸主要被製成丸劑和散劑使用。之前已提及過。鹿茸採集後，該如何製成粉末呢？根據《別錄》（第十七卷）所述，在四、五月鹿角脫落時收集，需在陰涼處晾乾，確保其完全乾燥。
上述是陰乾的方法。然而，蘇敬（第五卷）認為陰乾方式不適用，反而主張使用火乾法，他提到鹿茸在夏季收獲，如果只用陰乾，一百份可能連一份都無法保存，而且容易發臭無法使用。他建議先破開，再用火乾效果更佳。
自古以來，人們會將其他物質塗抹在鹿茸上進行加工，如雷斅（第六卷）就記載了用天靈蓋（人腦殼）粉和羊脂，或用黃精自然汁浸泡的方法。一般來說，先將天靈蓋磨成粉，然後將鹿茸切成薄片，再將羊脂和天靈蓋粉混合塗抹在鹿茸上，慢慢烘烤至內外呈現黃脆狀，再用一片鹿皮包裹，放置房間一夜，讓藥效充分滲透。第二天再慢慢烘烤使其更脆。
最後研磨成粉末使用。每五兩鹿茸，需用三兩羊脂，直到鹿茸完全乾燥。另一種方法是用黃精自然汁浸泡兩天兩夜，然後瀝乾，烘烤至乾燥，細碎後使用。
然而，是否普遍應用天靈蓋的方法仍存在疑問。但可以確定的是，在六朝時期，藥品的加工技術已十分進步。
至於唐代，具體的加工方法不詳。《千金方》中的“合和第七”部分提到，所有動物的毛髮、牙齒、蹄甲、龜鱉、鮫鯉等的甲皮、肉骨、角筋、鹿茸等，都需要經過烘烤處理。
在《翼方》和《外臺祕要》的處方中，除了指定藥材的分量，還特別提到了特殊的加工方法。對於鹿茸，常常標註著“炙”，似乎意在使其變得脆弱，方便磨成粉末後使用。
《千金方》的“合和第七”也提到，湯劑中使用麝香、犀角、鹿角、羚羊角、牛黃等時，需事先磨成粉末，服用前加入湯中，攪拌均勻後服用。由此可見，即使是湯劑，也需預先磨成粉末，再加入湯中攪拌使用，而不是直接浸泡或煎煮。
即使到了宋代，依然普遍採用烘烤的方法。烘烤前，需要先去除毛髮，或者先塗抹上酥油、醋、酒等再進行烘烤。《三因方》（第二十八卷）的處方中，對於鹿茸，大多記載為“酥炙方”，包括燎去毛、切片、酥炙、去毛切片、醋灸、酸塗炙等。
《和劑局方》也有類似的記載，如燎去毛、擘開酒浸、烘乾燎去毛、酥炙去毛、淨約三寸、截斷酒浸、慢火烘脆、燎去毛、酒浸炙、醋炙、酒炙去毛、塗酥炙微黃等。預先塗抹酥油、醋等，可能是為了防止損傷鹿茸的實質成分。
《本草衍義》提到，鹿茸上的毛髮，需先薄薄地塗上酥油，然後在烈火中迅速燒灼，如果不先塗酥油，可能會被火焰傷害。待毛髮燒淨後，再稍微烘烤，即可入藥。
明清時期，似乎沿用了類似的方法。《本草綱目》指出，一些方子會用大量的酥油，或用酒蒸焙的方法來處理鹿茸。應遵循具體的方子。
《本經逢源》也提到，鹿茸可用酥油或酒來烘烤，但不能過度烘烤，以免損傷其滋養血氣的功效。烘烤後，去掉頂部的骨頭，只使用鹿茸的部分。
現在市面上銷售的鹿茸，通常切割成2mm-5mm的薄片。至於具體的加工方法，製藥者往往保密不宣，大體上沿用了明清時期的傳統方法。