《鹿茸之研究》~ 二，鹿茸之定義 (1)
二，鹿茸之定義 (1)
1. 二，鹿茸之定義
漢方醫學。指鹿茸為如何物。其定義與時代。有無變遷。徵諸史績。抱朴子曰。（一）南山多鹿。每一雄遊牝百數。至春羸瘦。入夏性食菖蒲即肥。當角解之時。其茸甚痛。獵人得之。以索擊住取茸。然後斃鹿。鹿之血未散也。圖經本草曰。（二）以形如小紫茄子者為上。強云茄子茸太嫩。其血未具。不若分歧如馬鞍形者有力。
本草衍義曰。（三）茸最難得。不破。及不出卻血者。蓋其力在血中。獵時多有損傷故也。凡用無須太嫩。唯長四五寸。茸端如瑪瑙紅者最佳。
本草備要曰。（四）鹿角初生長二三寸。分歧如鞍。戲如瑪瑙。紅之如朽木者良。太嫩者。血氣未定無力。
鹿茸之定義。為未脫角皮之鹿之嫩角也。雖經各代。仍無懸殊。然非甚嫩。擇其通血髓者。且於生前剝取之者。則近乎佳品矣。
採取鹿茸。鹿之種類。余未能甚詳也。而最近於滿洲漢藥市場。得悉鹿茸分為二種。有花鹿。及馬鹿之稱。花鹿體小。身有花紋。馬鹿大無花紋也。其價格亦隨之有云泥之差。花鹿之茸。乃上品也。雖一兩其值亦越銀百元。反之。馬鹿之耳。乃下品也。僅不過二三元。花鹿乃俗名。
學名為Cervus，mantchuricus，（Swinhoe）日名まんしうしか至馬鹿者。亦俗名。學名Cervus，Xanthopygus（Milen-Edwards）日名まんしむかしか即指此之謂歟。暫存此疑。以俟將來再證明之。
中國本土鹿之種類。國譯本草綱目。謂其學名為Cervus，elaphusinne）木村氏。於同書之頭注。附記云。高山地方有Cervus，Affinis（Hodgson）存在。北華有Cervus，Xanthopygus（milne-Edwards）此外鹿之種類尚多。今千金翼方。
「出藥州土」記載之處觀之。當唐時檢其鹿茸。及鹿角之產地。如汝州。（今之河南省臨安縣治）許州。（同上許昌縣治）豫州。（同上汝南縣治）唐州。（同上泌陽縣治）涼州。（甘肅省涼州府）鳳州（陝西省鳳縣）揚州。（江蘇省江都縣治）秦州。（甘肅省天水縣治）等地。
皆際江北諸地。又李時珍於集解曰。「鹿處處山林中有之。」而未示產地也。如是。則古來鹿茸之產出。無特定地點。亦即鹿之種類。無區分之要也。
所謂古之鹿茸。乃麋茸也。麋之學名於國譯本草綱目曰。Cervus，davidianus（Milne-Edwards）日名（ぉほしか）木村氏於同書頭注曰。北華稱麋。即學名Cervus，mantchurius（Swinhoe）也。然確實是否。尚未敢定。
據本草書所記者。生於東海坿近之水邊群棲之者。再尋其所蹤。則於神農本草經。（四）之「中品」載有鹿茸。又其「下品」中載有麋脂。而麋茸之名未見也。然茸之屬麋。有何根據。以余所知。其最初述之者於新修本草。（五）麋脂條下記載者有之。「謹案麋茸服之。功力勝鹿茸。
白話文：
鹿茸的定義
中醫認為，鹿茸是指什麼？它的定義隨著時代是否有變遷？根據歷史記載，《抱朴子》說：（一）南山有很多鹿，一隻雄鹿可以和上百隻雌鹿交配，到了春天會變得消瘦，夏天吃菖蒲就會肥壯。當鹿角脫落的時候，長出新角的鹿茸非常疼痛。獵人會用繩索捆住鹿，取下鹿茸，然後殺死鹿，這時鹿血還沒有散開。《圖經本草》說：（二）鹿茸形狀像小紫茄子的為上品，但有人認為像茄子一樣的鹿茸太嫩，血氣不足，不如分叉像馬鞍形的更有力。
《本草衍義》說：（三）鹿茸很難取得，沒有破裂，且沒有讓血流出來的才好。因為鹿茸的藥力在血液中，獵捕時常常會造成損傷。使用鹿茸，不必選太嫩的，只要長四五寸，茸尖像瑪瑙紅色的最好。
《本草備要》說：（四）鹿角剛長出二三寸，分叉像馬鞍，顏色像瑪瑙，紅色如朽木的最好。太嫩的鹿茸，血氣還沒穩定，沒有藥力。
鹿茸的定義是指鹿還沒脫落角皮的嫩角。雖然經過各個朝代，定義沒有太大差異，但並非越嫩越好，要選擇血脈暢通的，且在鹿活著的時候取下的，才算是好的鹿茸。
關於採集鹿茸，鹿的種類我並不清楚。但最近在滿洲的漢藥市場得知，鹿茸分為兩種，有花鹿和馬鹿之稱。花鹿體型小，身上有花紋，馬鹿體型大，沒有花紋。價格也因此有天壤之別。花鹿的鹿茸是上品，即使只有一兩，價格也超過一百元銀元。相反，馬鹿的鹿茸是下品，只值二三元。花鹿是俗稱。
它的學名是Cervus mantchuricus (Swinhoe)，日文名叫「まんしうしか」。至於馬鹿，也是俗稱，學名是Cervus xanthopygus (Milne-Edwards)，日文名叫「まんしむかしか」。這是否是指同一種鹿，我暫且存疑，等待將來再驗證。
中國本土鹿的種類，《國譯本草綱目》說它的學名是Cervus elaphusinne，木村先生在同一本書的註解中補充說，高山地區有Cervus affinis (Hodgson)，華北地區有Cervus xanthopygus (Milne-Edwards)。此外還有許多鹿的種類。現在從《千金翼方》中「出藥州土」的記載來看，唐朝時檢驗鹿茸和鹿角的產地，如汝州（今河南省臨安縣）、許州（今河南省許昌縣）、豫州（今河南省汝南縣）、唐州（今河南省泌陽縣）、涼州（甘肅省涼州府）、鳳州（陝西省鳳縣）、揚州（江蘇省江都縣）、秦州（甘肅省天水縣）等地。
這些地方都靠近長江以北。李時珍在《集解》中說：「鹿到處山林都有。」但沒有說明產地。如此看來，古代鹿茸的產地沒有特定的地點，也就是說鹿的種類沒有區分的必要。
所謂古代的鹿茸，其實是麋鹿的鹿茸。麋鹿的學名在《國譯本草綱目》中是Cervus davidianus (Milne-Edwards)，日文名叫「ぉほしか」。木村先生在同一本書的註解中說，華北稱麋鹿，學名是Cervus mantchurius (Swinhoe)。但是否確實如此，還不敢確定。
根據本草書籍記載，麋鹿生活在東海附近的水邊，成群棲息。再尋找它的蹤跡，《神農本草經》的「中品」記載有鹿茸，而「下品」中記載有麋脂，卻沒有提到麋茸。然而，鹿茸屬於麋鹿的說法有什麼根據呢？據我所知，最早提到的是在《新修本草》的麋脂條下，記載著：「謹按麋茸服用，功效勝過鹿茸。」