《中國藥物學大綱》~ 紫蘇
紫蘇
1. 紫蘇
（別錄中品）
【釋名】蘇從穌音酥。舒暢也。蘇性舒暢。行氣和血。故謂之。或曰蘇苴也。形氣土苴也故名。「赤蘇」、「桂荏」蘇乃荏類。而味更辛如桂。故名。
【各方記述】處處有之。以背面皆紫者。長夏採莖葉。秋採子。有數種。水蘇魚蘇山魚蘇皆是荏類。白蘇乃荏也。
【辨別道地】和稱縮緬者。其葉有皺紋。而背面皆紫色。芳香清烈。以為良。亦有其面青背紫者。面紫背青者。皆不堪用。藥肆所售者。不揀背面青紫。而混同之。宜自採收。
【修治】擇新。水洗。銼用。忌火。
【氣味】辛溫。無毒。
白話文：
蘇這個名字，源自「穌」的音，與「酥」同音。酥代表舒暢，蘇的特性就是舒暢，能行氣和血，因此得名。也有人說蘇叫做蘇苴，因為它形狀和氣味像土苴，所以得名。「赤蘇」和「桂荏」都是蘇的一種，屬於荏類，但味道更辛辣，像桂皮一樣，所以叫這個名字。
蘇到處都有，以背面都是紫色的為佳。夏季採收莖葉，秋季採收種子。有許多種類，例如水蘇、魚蘇、山魚蘇都是荏類，白蘇也是荏的一種。
品質最好的蘇，又稱為縮緬，葉子有皺紋，背面都是紫色，香味濃郁而清香，可以用來入藥。也有表面青色背面紫色，以及表面紫色背面青色的，這些都不適合入藥。藥店裡賣的蘇，往往不分青紫混在一起，最好自己採收。
使用蘇的時候，要選擇新鮮的，用水洗淨，切碎使用。忌火，不能用火烤。
蘇的味道辛辣，性溫，沒有毒。
【功用】可升可降。陽也。入手太陰足陽明經。味辛而入氣分。色紫而入血分。久服泄人真氣。病屬氣虛。表虛。因發寒熱。或惡寒。及頭痛者。慎毋投之。不可同鯉魚食。生毒瘡。若脾胃寒。人多致滑泄。往往不覺。「蘇梗」下諸氣。體稍虛者宜用。
【主治】下氣。除寒中。除寒熱。治一切冷氣心腹脹滿。止霍亂轉筋。開胃下食。止腳氣。通大小腸。通心經。益脾胃。煮飲尤勝。與橘皮相宜。解肌發表。散風寒。行氣寬中。消痰利肺。和血溫中。止痛定喘。安胎。解魚蟹毒。治蛇犬傷。以葉生食作羹。殺一切魚肉毒。「蘇子」治下氣肺氣喘急。
白話文：
蘇梗功效與主治
功用：
蘇梗性溫，具有升降雙向調節作用。屬於陽性藥物，入肺經和胃經。其味辛，入氣分；色紫，入血分。長期服用會損耗人體真氣。適用於氣虛、表虛、因寒氣發作而導致寒熱交替、惡寒或頭痛者慎用。不可與鯉魚同食，否則會生毒瘡。脾胃寒者，服用後易導致滑泄，往往不易察覺。蘇梗能下氣，體質稍虛者適宜使用。
主治：
蘇梗可以下氣、除寒中、除寒熱、治療一切因寒氣引起的腹部脹滿、止霍亂轉筋、開胃助食、止腳氣、通大小腸、通心經、益脾胃。煮水飲用效果更佳。與橘皮相宜，可解肌發表、散風寒、行氣寬中、消痰利肺、和血溫中、止痛定喘、安胎、解魚蟹毒、治蛇犬傷。用其葉生食或做羹湯，可殺一切魚肉毒。蘇子則可以治療下氣、肺氣喘急。