《中國藥物學大綱》~ 山藥

1. 山藥

（本經上品）

【釋名】本經所謂薯蕷也。薯蕷二字，薯字犯宋英宗諱，蕷字犯唐代宗諱，故改為山藥。蓋言山中之藥也，遂名「藷藇」，音同。「土藷」、「山藷」，江閩呼之。山芋，齊魯名之。「玉延」，秦楚名之。

【各方記述】四月生苗，延蔓，紫莖綠葉，有三尖，似白牽牛葉，而更光潤。五六月開花成穗，淡紅色，結莢成簇，莢凡三稜，合成堅而無仁。其子別結子於一旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃而肉白，煮食甘滑，與其根同。

【辨別道地】和產可用。

【修治】山產者，採得以銅刀刮去赤皮，糝白礬末少許，洗去涎，蒸乾用。今藥家所制，去皮以米粉糝涎，日乾售之。

【氣味】甘平，無毒。

【功用】陽中微陰，可升可降，入手足太陰經，紫英為之使，惡甘遂，與面同食，則動氣。但性緩，非多用不效。

【主治】傷中補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，主頭面遊風、頭風眼眩，下氣止腰痛，克五藏，除煩熱，強陰補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔，多記事，強筋骨，主泄精、健忘，益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛，生搗貼腫硬毒，能消散。

白話文：

山藥

本草經上品記載的山藥，古稱薯蕷。因「薯」字與宋英宗名字相沖，「蕷」字與唐代宗名字相沖，故改稱山藥，意指山中之藥。也稱「藷藇」（音同），江浙閩地區稱為「土藷」、「山藷」，齊魯地區稱為「山芋」，秦楚地區稱為「玉延」。

山藥四月生苗，莖蔓延伸，莖紫葉綠，葉片有三尖，像白牽牛葉但更光滑潤澤。五六月開花，花穗淡紅色，結莢成簇，每個莢果有三棱，莢果堅硬但無種子，真正的種子另在旁邊結出，形似雷丸，大小不一。山藥外皮土黃色，內肉白色，煮熟後甘甜滑潤，其莖與根的口感相同。

產地皆可入藥。

山藥的處理方法：野生山藥採摘後，用銅刀刮去紅色的外皮，撒上少量白礬粉，洗去黏液，蒸乾後使用。現在藥商製作的山藥，則去除外皮後以米粉包裹黏液，曬乾後販售。

山藥味甘性平，無毒。

山藥性味平和，略偏陰，能升能降，歸入足太陰脾經和手太陰肺經。紫英是它的配伍藥物，忌與甘遂同用。與麵食一起食用會導致脹氣。山藥藥性緩和，非大量使用則難見效。

山藥能治療脾胃虛弱、體虛消瘦，去除寒熱邪氣，補益中氣、增強體力，使肌肉豐滿，主治頭面部遊走性風痛、頭痛、眼花眩暈，降氣止腰痛，調理五臟，消除煩熱，治療五勞七傷引起的疲勞，驅除風寒，鎮靜心神，安神定魂，治療心氣不足、胸悶，增強記憶力，強健筋骨，治療遺精、健忘，補益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤澤肌膚，搗碎後外敷能消腫解毒。