《中國藥物學大綱》~ 乾薑
乾薑
1. 乾薑
（本經中品）
【釋名】「白姜」造以白淨結實者為良。故云。
【造乾薑法】以丹姜水浸三日。去皮。又置流水中六日。更刮去皮。然後曬乾。置瓷缸中。釀三日。乃成也。
【辨別道地】藥肆中以母姜略煮過。然後曝之。令乾名之乾薑。或有欲其色白。以石灰纏收者。有毒。俱非是。惟藥肆稱寒曬生薑者。佳。可用。
【修治】有石灰氣者。洗去之。微炒用。
【氣味】苦辛大熱。
【功用】氣薄味厚。半沉半浮。可升可降。陽中之陽也。入手太陰陽明足太陰少陰四經。若治產後血虛發熱。及止血。俱炒黑。溫中炮用。散寒邪。理肺氣。止嘔生用。使惡殺同生姜。多服損陰傷目。陰虛內熱。表虛有汗。因熱下血。火熱腹痛。法並忌之。孕婦不可食之。令胎內消。姜皮作散。消浮腫。故五皮散用之。
白話文：
「白姜」是指顏色潔白、質地結實的薑，因此才稱之為白姜。
製作乾薑的方法是：將丹薑浸泡在水中三天，去除外皮，再放在流水中浸泡六天，再次刮去外皮，然後曬乾，放入瓷缸中釀造三天，就完成了。
藥店中販售的乾薑，通常是用母薑稍微煮過後，曬乾而成，稱為乾薑。有些人為了讓乾薑的顏色更白，會用石灰包裹，但這種乾薑有毒，不是真正的乾薑。只有藥店標示為「寒曬生薑」的薑才是好的，可以食用。
如果乾薑有石灰味，就必須先洗去石灰味，再稍微炒一下才可以使用。
乾薑的味道是苦辛，性味大熱。
乾薑的功效是：氣味輕薄，味道厚重，半沉半浮，可以升也可以降，是陽氣中最陽的藥物。它可以入入手太陰、陽明、足太陰、少陰四經。如果要治療產後血虛發熱，以及止血，就需要將乾薑炒黑後再溫中炮製使用。如果要散寒邪，理肺氣，止嘔，則需要生用。乾薑的功效與生薑類似，但性味較強。如果服用過量，會損傷陰氣、傷眼。陰虛內熱、表虛有汗、因熱下血、火熱腹痛等情況，都禁止服用乾薑。孕婦也不可食用，會導致胎兒流產。薑皮可以製作成散劑，消散浮腫，因此五皮散中會使用薑皮。
【主治】胸滿咳逆上氣。溫中止血。出汗逐風濕痹。腸澼下痢。生者尤良。寒冷腹痛。中惡霍亂。脹滿。風邪諸毒。皮膚間結氣。止唾血。治腰腎中疼冷。冷氣。破血去風。通四肢關節。開五藏六府。宣諸絡脈。去風毒冷痹。夜多小便。消痰下氣。治轉筋吐瀉。反胃。乾嘔。瘀血撲損。止鼻紅。解冷熱毒。開胃消食。主心下寒痞。目睛久赤。
白話文：
這味藥主要用於治療胸悶咳嗽、上氣喘不過氣、溫暖脾胃止血、出汗驅散風寒濕痹、腸胃不適腹瀉、寒冷腹痛、食物中毒嘔吐、腹脹、風邪入侵、皮膚結塊、止住咳血、腰腎疼痛寒冷、寒氣入體、活血化瘀祛風、通暢四肢關節、疏通五臟六腑、暢通經絡、去除風寒濕痹、夜尿頻多、化痰降氣、治療抽筋嘔吐、反胃乾嘔、瘀血損傷、止鼻出血、解毒消熱、開胃助消化、治療心下寒痞、眼睛長期發紅等症狀。生藥的效果尤其顯著。