《中國藥物學大綱》~ 生薑
生薑
1. 生薑
（別錄中品）
【釋名】姜能強御百邪。故謂之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫薑。或作子姜。宿根謂之母姜也。
【各方記述】繆仲醇曰：生薑不宜使熟，宜搗絞汁，待藥煎成頃，方不失生之義。如入藥煎，乃熟姜，非生薑。此說雖新奇，非是。何則？絞汁待煎成而入，則薑汁而非生薑。生薑、乾薑、乾生薑等之精辨，詳於松岡先生之說，故不贅於此。○方書謂生薑一片者，片者，以生薑一塊，判為數片，其一片之分量，亦不分明。按奇效醫述，經驗四時感寒發散方中，生薑三片為引，約重二錢。此方藥約計八錢一分，和制一貼，一錢之藥，約計二分七釐一毫也。是發表之劑，故應生薑分量多。如不發表之藥，則大抵半減，而可用之乎。
【修治】去皮則熱，留皮則冷。
【氣味】辛溫，無毒。
【功用】氣味俱厚，浮而升，陽也。入手足太陰足陽明經。秦椒為之使。殺半夏莨菪毒。惡黃芩黃連天鼠糞。食姜久，積熱患目病。痔人忌之。癰瘡人多食則生惡肉。夜勿食姜者，夜主闔，而姜主闢也。
【主治】久服去臭氣，通神明，歸五藏，除風邪，寒熱，傷寒頭痛，鼻塞咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，去水氣滿，療咳嗽時疾，和半夏，主心下急痛，和杏仁，作煎下急痛，氣實，心胸擁隔，冷熱氣神效，搗汁和蜜服，治中熱嘔逆，不能下食，散煩悶，開胃氣，汁作煎服，下一切結實，沖胸膈，惡氣，神驗，破血調中，去冷氣，汁解藥毒，除壯熱，治痰喘脹滿，冷痢痛腹轉筋，心滿，去胸中臭氣，狐臭，殺腹內長蟲，益脾胃，散風寒，解菌蕈諸物毒。生用發散，熟用和中，解食野禽中毒，成喉痹，浸汁點赤眼，搗汁和黃明膠熬貼風濕痛，甚妙。
「乾生薑」（修治）生薑銼日曬乾收用。（主治）治嗽溫中，治脹滿，霍亂不止，腹痛冷痢，血閉，病人虛而冷宜加之。姜屑和酒服，治偏風，肺經氣分之藥，能益肺。
白話文：
[生薑]
薑具有強大的禦邪能力，因此稱為薑。剛長出來的嫩薑，尖端略帶紫色，稱為紫薑或子姜；長成後宿根的薑則稱為母薑。
古籍中記載：生薑不宜煮熟，最好搗碎取汁，待藥煎好後再加入，才能保持其生薑的功效。若直接與藥材一起煎煮，則變成熟薑，非生薑了。雖然有此說法，但並非完全正確，因為絞汁後再加入，其實已經不是生薑本身了。關於生薑、乾薑、乾生薑等的區別，松岡先生的論述已詳盡，在此不再贅述。古方書中記載「生薑一片」，這「一片」並未明確說明其分量。根據《奇效醫述》中記載，四時感寒發散方中，生薑三片約重二錢。此方總重約八錢一分，一錢的藥材約為二分七釐一毫。因其為發散風寒之劑，故生薑用量較多。若非發散風寒的藥方，則生薑用量大致減半即可。
去皮的生薑性味較熱，留皮的生薑性味較涼。
生薑味辛性溫，無毒。
生薑氣味濃厚，性味上浮，屬陽，走手足太陰、足陽明經。秦椒為其相使藥物，可解半夏、莨菪之毒。生薑忌與黃芩、黃連、天鼠糞同用。長期食用生薑易積熱而致眼疾，痔瘡患者和癰瘡患者忌食，癰瘡患者多食生薑易生惡肉。晚上不宜食用生薑，因夜晚陰氣主收斂，而生薑有發散作用。
生薑長期服用可去除體內臭氣，通達神明，滋養五臟，祛除風邪，治療寒熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳嗽、逆氣、嘔吐、痰多、水腫、咳嗽等時疫，與半夏同用可治心下急痛，與杏仁同用煎服可治心下急痛、氣脹、胸悶，治療冷熱、氣虛諸症均有效。將生薑搗汁和蜂蜜服用，可治療中焦熱邪引起的嘔吐、不思飲食、煩悶，開胃益氣；生薑汁煎服，可治療一切腹部結塊、胸悶、惡氣等症，療效神奇；生薑可破血調經，散寒，其汁液可解藥毒，去除壯熱，治療痰喘、脹滿、腹瀉、腹痛、轉筋、心煩、胸悶、狐臭，殺滅腹內寄生蟲，益脾胃，散風寒，解毒蕈等中毒。生薑生用具有發散作用，熟用則有溫中和胃的功效，可解食野禽中毒，治療喉痹，將生薑汁點入眼中可治療紅眼病；將生薑搗汁與黃明膠一起熬製成膏藥外敷，治療風濕痛效果甚佳。
乾生薑：將生薑切片曬乾備用。主治咳嗽、溫中、治療脹滿、霍亂不止、腹痛、冷痢、血瘀等症，虛寒體質者宜加用。將薑屑與酒同服，可治療中風，因其為肺經藥物，故能益肺。