日本·伊豫平住

《中國藥物學大綱》~ 麥芽

1. 麥芽

（別錄中品）

【釋名】大麥。水浸生芽。故名。

【修治】麥牙去須。取其中米炒研曲用。今惟炒用。

【氣味】鹹甘溫。無毒。

【功用】陰中之陽。可升可降。入足陽明經。豆蔻縮砂烏梅木瓜芍藥五味子為之使。麥芽神麯二藥。胃氣虛人宜服之。雖然有食積者能消化。無積者久服則損腎。消元氣。須同白朮諸藥兼用。方為無害。

【主治】消食和中。破冷氣。去心腹脹滿。開胃止霍亂。除煩悶。消痰飲。破癥結。催生落胎。補脾胃虛。寬腸下氣。腹鳴者用之。消化一切米麵諸果食積。產後回乳。為末服甚良。

白話文：

麥芽是大麥浸水發芽後的產物，因此得名。 製作時需去除麥芽上的鬚，取其內部的米粒炒制研磨後使用，現在一般只用炒製過的麥芽。其味甘鹹，性溫，無毒。

麥芽性質溫和，具有升降作用，歸入足陽明經。豆蔻、縮砂仁、烏梅、木瓜、芍藥、五味子等藥材可以增強麥芽的功效。麥芽與神麴一起服用，適合胃氣虛弱的人。雖然麥芽能消食積，但沒有積食的人長期服用會傷腎氣，耗損元氣，必須配合白朮等藥材一起使用才能避免副作用。

麥芽能消食和胃、消除寒氣、緩解腹脹、增進食慾、治療霍亂、消除煩悶、消除痰飲、化解癥結、催生或墮胎、補益脾胃、通暢腸道、消除腸鳴，能消化各種米、麵、水果等食物積滯，產後回乳，研末服用效果最佳。