《中國藥物學大綱》~ 白朮
白朮
1. 白朮
（本經上品）
【釋名】有白朮，赤朮，故以名分之。術字篆文象其根、乾、枝、葉之形。「山薊」，其葉似薊，而味似姜芥，一名山芥，一名天薊。「揚枹」，揚州多種白朮，其狀如鼓枹，故有揚枹抱薊之名。「馬薊」，馬者以大名乎。「山姜」，以形味而名。「山連」，未詳。「吃力伽」，西域名之。
【各方記述】術有兩種。白朮梢大有毛，而無椏根，甜而少膏，可作丸散用。赤朮葉細無椏，根小苦，多膏可作煎用。春生苗，青色無椏，莖作蒿干狀，青赤色，長二三尺以來。夏開花紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白色者。入伏後，結子，至秋而苗枯。根似姜，而旁有細根，皮黑心黃白色，中有膏液。○和邦稱白朮者，高一二尺，葉三葉，一朵似杏，而鋸齒，莖強直，四五月開青白花，形如夏枯草花狀，而中有子，是乃蒼朮也。
【辨別道地】和漢俱有之，而漢為真。今所渡者，合雲頭術、雞腿術之說，最為上品。一種稱片白朮，川白朮者，性味功用稍劣之。和邦蒼白二術，同一物。藥肆以老根為蒼朮，以嫩根為白朮，以售之。今醫家亦以老為白，以嫩為蒼而用之，俱皆不是。白朮可必用漢產，和產稱三好丸白朮者，乃蒼朮嫩根也。
【修治】浸米泔，去頭銼炒用。又土製，取陳壁土，或土器碎粉拌之炒過，篩去土而用之。其餘有蜜水、薑汁、乳汁之制。或曰白朮不必泔浸，暖胃炒用，其餘皆生用可也。
【氣味】苦甘辛溫，無毒。
【功用】味苦而甘，性溫味厚氣薄，可升可降，陽中之陰也。入手太陽、少陰、足太陰、陽明、少陰、厥陰經。防風、地榆為使。忌桃李、菜、青魚、雀肉，癰疽毒禁用，為多生膿。白朮得中宮中和之氣，為除風痹之上品。然脾虛無濕者，用之卻致燥渴津液。大抵陰虛燥渴，少血骨蒸，痰嗽哮喘，唇燥咽塞，便閉滯下，肝腎攻藥，腹滿動氣者，切須忌之。
【主治】風寒濕痹，死肌痙疽，止汗除熱，消食，主大風在身面，風眩頭痛，目淚出，消痰水，逐皮膚間風水結腫，除心下急滿，霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，暖胃消穀，嗜食，治心腹脹滿，腹中冷痛，胃虛下利，多年氣痢，除寒熱，止嘔逆，反胃，利小便，主五勞七傷，補腰膝，長肌肉，治冷氣痃癖氣塊，婦人冷癥瘕，除濕益氣，和中補陽，消痰逐水，生津止渴止瀉痢，消足脛濕腫，除胃熱肌熱。得枳實消痞滿氣分，佐黃芩安胎清熱，補肝風虛，主舌本強，食則嘔，胃脘痛，身體重，心下急痛，心下水痞，衝脈為病，逆氣裡急，臍腹痛。
白話文：
白朮
本經上品中，白朮、赤朮兩種名稱源於其顏色差異。「術」字的篆文形似其根、莖、枝、葉。「山薊」因其葉似薊，味似薑芥而得名，也稱山芥、天薊。「揚枹」因揚州盛產，形似鼓槌而得名。「馬薊」以「馬」字形容其巨大。「山姜」、「山連」則從形狀或產地命名。「吃力伽」為西域名稱。
白朮與赤朮兩種藥材，白朮莖粗多毛，無分枝，味甜，膏少，適合製成丸散；赤朮葉細無分枝，根小味苦，膏多，適合煎服。春季發芽，青色無分枝，莖似蒿，青赤色，高二三尺。夏季開花，紫碧色，似刺薊花，也有黃白色。入伏後結子，秋後枯萎。根似薑，旁生細根，皮黑心黃白，內有膏液。文獻記載的「和邦稱白朮者」，高一二尺，葉三葉，花似杏花但有鋸齒，莖直立，四五月開青白花，狀似夏枯草花，內有種子，實際上是蒼朮。
地道藥材漢地所產為佳。現今流傳的雲頭術、雞腿術品質最佳。川白朮及片白朮藥性略遜。和邦所產蒼朮、白朮為同一植物，藥店以老根為蒼朮，嫩根為白朮出售，醫家也常如此區分，但都並非正確。白朮最好選用漢產，和產的「三好丸白朮」實為蒼朮嫩根。
炮製方法：浸米泔水，去頭切片炒用。亦可土炒，用陳舊牆壁土或瓦器碎粉拌炒，篩去土後使用。其他方法還有蜜水、薑汁、乳汁炮製。也有人認為白朮不必浸米泔，溫火炒用即可，其餘皆可生用。
氣味：苦甘辛溫，無毒。
功效：苦甘辛溫，味厚氣薄，升降兼具，屬陽中之陰。入太陽、少陰、足太陰、陽明、少陰、厥陰經。配伍防風、地榆。忌食桃李、蔬菜、青魚、雀肉，癰疽毒症禁用，易生膿。白朮具有中和之氣，是治療風痹的良藥。但脾虛無濕者服用反而會燥渴。總之，陰虛燥渴、少血骨蒸、痰嗽哮喘、唇燥咽塞、便秘、服用攻肝腎的藥物、腹脹氣者都應忌用。
主治：風寒濕痹、肌肉痙攣、止汗除熱、消食，治療面部大風、風眩頭痛、流淚、消痰水、皮膚風水腫脹、心下痞滿、霍亂吐瀉不止、利血、益津液、暖胃消食、增進食慾、治療心腹脹滿、腹中冷痛、胃虛泄瀉、多年痢疾、寒熱、嘔逆、反胃、利尿、治療五勞七傷、補益腰膝、長肌肉、治療冷氣痃癖氣塊、婦女寒症瘕聚、除濕益氣、和中補陽、消痰利水、生津止渴、止瀉痢、消腿腫、除胃熱肌熱。配伍枳實消痞滿，配伍黃芩安胎清熱，治療肝風虛證、舌強、食後嘔吐、胃脘痛、身體沉重、心下急痛、心下水腫、衝脈病證、逆氣裡急、臍腹痛。