李中梓

《本草通玄》~ 卷上 (2)

1. 白朮

味甘性溫。得中宮沖和之氣，故補脾胃之藥，更無出其右者。土旺則能健運，故不能食者、食停滯者、有痞積者，皆用之也。土旺則能勝濕，故患痰飲者，腫滿者、濕痹者，皆賴之也。土旺則清氣善升而精微上奉，濁氣善降而糟粕下輸，故吐瀉者不可缺也。《別錄》以為利腰臍間血者，因脾胃統攝一身之血，而腰臍乃其分野，以藉其養正之功，而瘀血不敢稽留矣。

張元素謂其生津止渴者，濕去而氣得周流，而津液生矣；謂其消痰者，脾無濕則痰自不生也；安胎者，除胃熱也。米泔浸之，借穀氣以和脾也；壁土炒之，竊土氣以助脾也。嫌其燥，以蜜水炒之；嫌其滯，以薑汁炒之。

白話文：

白朮味甘性溫，最能補益脾胃，沒有其他藥物能與之相比。因為它能增強脾土的運化功能，所以食慾不振、食物停滯、腹部痞塊等症狀，都可以用它來治療。脾土強盛還能勝過濕邪，因此痰飲、腫脹、濕痺等症狀，也需要依靠它。脾土強盛，則清氣上升，精微物質上輸於心肺，濁氣下降，糟粕排出體外，所以吐瀉等症狀也離不開它。《名醫別錄》認為白朮能利腰臍間的血液，是因為脾胃統攝全身血液，而腰臍是脾胃的經絡循行部位，藉由白朮補益脾胃，就能使瘀血不再停滯。

張元素認為白朮能生津止渴，是因為它能祛除濕邪，使氣機通暢，津液自然產生；認為它能消痰，是因為脾土無濕，痰飲自然不會產生；認為它能安胎，是因為它能清除胃熱。用米泔水浸泡白朮，是借助穀物的清香之氣來和中益脾；用土炒白朮，是取土之氣來助脾之運化。如果覺得白朮性燥，可以用蜜水炒制；如果覺得白朮容易停滯，可以用薑汁炒制。