《本草徵要》~ 第四卷 (9)
第四卷 (9)
1. 鯉魚
味甘，性平。
下水氣、利小便。喘嗽腳氣、腫脹黃疸。
劉河間曰：「鯉之治水，鳧之利水，所謂因其氣相感也。」
2. 鯽魚
味甘，性溫。諸魚屬火，獨鯽屬土。忌麥冬、芥菜、沙糖、豬肝。
和足陽明，實手陽明。運就下水，制氾濫水。
可和胃實腸，而又能行水者，以性獨屬土。而自能制水也。
3. 鰻鱺
亦名白鱔。味甘，性平。
煮食補虛損，燒煙燻蚊蟲。能去風，又闢蛀。風瘙陰癢，濕痹骨蒸。
張鼎云：其骨燒煙，蚊化為水。熏竹木，闢蛀蟲。置衣箱、闢諸蠹。
4. 鱔魚
俗稱黃鱔。味甘，性溫，無毒。
補中益血，逐風除痹。產後失調，食療甚宜。
血：可塗口眼歪斜。
5. 海參
味鹹，性偏溫。入心、肺、脾、腎四經。
降火滋腎，通腸潤燥。精血虧損，怯弱虛勞。補養肺陰，免於短夭。陽事難興，常餐得效。
清燉食之，對虛人有益。
6. 淡菜
味甘，性平，偏溫，無毒。
潛陽、益人。補五臟，理虛勞。潤毛髮，消癭氣。
吳鞠通先生於小定風珠方解中曾云：「淡菜生於鹹水之中而能淡，外偶內奇，有坎卦之象，能補陰中之真陽，其形翕闔，故又能潛真陽之上動。」李時珍《本草綱目》引阮氏云：「淡菜生海藻上，故治癭與海藻同功。」
本品與冬瓜同煮食，味尤美。
7. 蟶
味甘，性溫，無毒。
煮軟作羹湯，補虛主冷痢。去胸中邪熱煩悶，治婦人產後虛損。
商品俗稱蟶乾，作湯頗為鮮美，寓藥於食，能消疾病於無形。
蟶殼：置瓦上，日曬夜露，待色轉白，漂淨為末，同冰片成散吹咽中，治喉風急症。
8. 蟹
味鹹，性寒，有小毒。畏紫蘇、大蒜、木香。忌柿。
和經脈而散惡血，清熱結而續筋骨。合小兒之囟，解漆毒之瘡。
性寒，能發風，能薄藥力。孕婦不宜食。爪能墜胎。
9. （一）澱粉類食療品
１.葛粉
即葛根中之澱粉。味甘，性平，無毒。入胃經。為止渴生津之食療佳品。宋·寇宗奭謂：「冬月取生葛，搗爛入水中，揉出粉，澄成垛。入沸湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜拌食」。查葛根製為粉食，由來已久，唐·陳藏器即謂：「作粉尤妙」；宋·蘇頌亦謂：「今人多作粉食」。風藥多燥，唯葛根獨潤，作粉則性更和緩。
《食醫心鑑》治煩躁熱渴，即以葛粉與粟米同煮食；又治小兒壯熱嘔吐，亦以葛粉水調，糜飲和食。余家治諸般咽喉症，每囑患者食此，少加糖或蜜調服，味甚甘美。可起清熱、止痛、止嘔之作用。余曾用葛粉作賦形劑，將鎖匙散製成含片，有易於結合及崩解之特點，頗便於應用。
２.藕粉
《宦遊筆記》謂：「淮以南，皆澤國。居人蒔藕濾為粉，淘汰既淨，去其渣滓，存其甘液，風吹日曝，漸成碎珠，以湯沃而食之，別有風味，亦野物之可尚者矣。尤著名者曰片粉，擇藕之極佳者淘曬，人工十倍尋常，及其既成，則如白雪片片，纖塵不染，味亦絕勝」。明·朱權（臞仙）云：「藕搗浸澄粉，服食輕身益年」。
《本草綱目拾遺》謂其「味甘氣芬芳性平。調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱。常食安神生智慧，解暑生津，解渴止瀉」。藕節也可以搗澄取粉，《本草綱目拾遺》謂其「味甘微帶苦，性平。開膈，補腰腎，和血脈，散一切瘀血，生一切新血。產後及吐血者，食之尤佳」。
藕粉質滑易於下咽，又能止血養陰，開胃生津，故用於喉證最宜。其果實蓮子研磨成粉即為蓮子粉。味甘性平無毒，入心、脾、腎三經。《本草經》謂其「補中養神，益氣力，除百疾」。《日華諸家本草》謂其「多食令人歡喜」。《新修本草》謂其「輕身益氣，令人強健」。
《本草蒙筌》謂其「安靖上下君相之火邪」。明·李時珍謂其「交心腎，厚腸胃，固精氣，利耳目」。根據以上諸說，虛損喉症，如咽喉結核等，或兼神志之病，用之均宜。一般咽喉病而兼心、腎、脾、胃不足者，用之亦頗為適合。
３.荸，薺，粉
荸薺載於《名醫別錄》，原名「烏芋」。以其根如芋而色烏也。《爾雅》名之為「鳧茈」，以鳧喜食之也。又以音近而轉為「鳧茨」、「葧臍」宋·鄭樵《通志》則作「地慄」，蓋亦取其形似也。其地下塊莖淘製成粉則為荸薺粉。味甘性微寒，質滑無毒，能入肺、胃、腸諸經。
為清熱化痰之品。唐·孟詵謂其「除胸中實熱氣」；蘇頌謂其「厚人腸胃，不飢，能解毒」。《食規》謂可治「傷風失聲」。余家治咽痛失音，用荸薺粉加糖，開水沖調頻服。咽喉及食道腫瘤，湯水難下，調粉食之，可以易下；咽喉腐塊難退，或角化如珠，難以剝脫者，可用荸薺粉伍硼砂等作吹藥。本品又是眼科去翳之妙品。
４.菱粉
即菱肉所制之粉也。朱權云：「搗爛澄粉食，補中延年」。《本草綱目拾遺》謂「能補脾胃，益氣健力，耐飢行水，祛暑解毒，強腳膝」。余家遇老年而患慢性咽喉病，出現衰弱症狀者，每勸其間服菱粉，確具有強健之功。
５.芡粉
即芡實所制之粉也。唐·蘇敬謂「作粉食益人，勝於菱也」。《養余月令》謂其「益精氣，強智力，靈耳目，固精添髓」。余家治喉症之慢性而兼虛損者，如便溏、遺精、帶下等，每賞用之。喉蛾又兼關節疼痛，屢屢發作者亦宜之。《孫升談圃》謂「人之食芡，必咀嚼之……能使華液流通，轉相灌溉，其功甚於乳石也」。
余每遇咽痛口乾之患者，多使其嚼之，能令滿口津生。庚子，余於役酒泉，每晚必嚼服十數粒，覺其確有殊功。
６.山，藥，粉
山藥原名薯蕷，後因唐代宗名預，避諱改為薯藥；至宋英宗名署，遂又改為山藥。味甘性平無毒（《本草經》則謂其小溫），入心、脾、腎三經。為補益脾腎藥，亦可補心安神。研磨成粉，調成糊狀，加糖食之。余家每用此於喉症之調理善後。單用而量大，其力更專，其效更顯。
山藥藤上所結之珠芽，名零餘子。味甘性溫無毒，入心、脾、腎諸經。為強壯補腎藥。陳藏器謂其「益腎，強腰腳，補虛損，食之不飢」。李時珍則謂其「勝於山藥，美於芋子」。研磨成粉，可供食療。余家經驗，山藥重在補脾，此物重在補腎，故腎虛所致之頭眩耳鳴，腰痠腳弱，或兼有咽痛者，則必用之。
７.百，合，粉
由百合研磨而成。味甘性平無毒，入心、肺二經。能滋養五臟，益陰安神，潤肺止咳，除熱利尿。舉凡心虛少寐，精神不寧；肺虛乾咳，甚或吐血；陰虛熱渴及脾腎失健，浮腫，小便不利等，用之均有益。《名醫別錄》曾謂其「治喉痹」，蓋指後期而言。《隨息居飲食譜》謂其「上理咽喉」。
余家於喉痹、喉癰、白喉、喉痧等病後陰虛，或兼神志欠寧，咳嗽浮腫者，均用之。每仿《金匱要略》百合病諸方，依其需要，適當加入地黃、知母、滑石等，或伍以玉竹、天冬、麥冬、石斛等。山丹即百合之開紅花者，主治略同，但其補力稍遜，以之入喉科方，亦甚相宜。
《隨息居飲食譜》云：「清營滌暑，潤燥通腸，或蒸或煮，亦可澄粉，益人」。注：第二行之喉痹，應作急症關下喉痹。
８.橡，子，粉
由橡子研磨而成。味苦性微溫無毒，入脾、胃、腎諸經。是代食品，也是收澀藥。《列子·說符》有「夏食菱芰，冬食橡慄」之記載。唐代大詩人杜甫在《乾元中寓居同谷縣作歌七首》中也提到「拾橡慄」。唐·孫思邈謂其「非果非谷，而最益人……令人強健不飢」。《日華本草》謂其「煮食止飢，御歉歲」。
李時珍謂其「如老蓮肉，山人儉歲採以為飯，或搗浸取粉食」。以上均是代食之記載。至於如何食法，應當以水多次泡浸，淘去其澀味，蒸熟食之；或磨粉食之；亦有磨成漿汁，過濾後取其沉澱，曬乾成粉應用者，其未沉澱部分，還可以做涼粉，或類似豆腐的食品。在治療方面，概括言之，澀腸止瀉，兼可固精。
咽痛而伴有慢性腹瀉的患者，溫燥非其所宜，以橡子粉加糖沖調服用，平易而效宏。又咽喉結核與腸結核並見，且兼遺泄或帶下者，亦宜用之。
以上所舉粉類食品，合而言之，均能治療咽喉諸症；析而言之，則又有所區別：大抵葛粉走表；荸薺粉清痰；藕粉和中；菱粉、蓮子粉、百合粉、山藥粉、零餘粉均可補中，然又各有側重；藕粉、蓮子粉、百合粉、山藥粉均能調和情志，然藕可除煩，蓮令人喜，百合定驚，山藥安神；芡粉、橡子粉雖均達下焦而起收澀作用，然芡之重點在前陰，橡之重點在後陰。
若依病期而言，則葛粉宜於早期，發熱或嘔吐者非但不忌，且宜頻服，後期口渴者，用之亦無忤；荸薺粉亦宜於早期，後期痰熱仍重者，用亦無妨；山藥粉、百合粉均宜於後期；菱粉則宜於後期及慢性病患者；蓮子粉、芡粉、零餘粉並宜於病後；橡子粉則宜於慢性病而腸滑者；藕粉則先後咸宜，乃通用之品。