《折肱漫錄》~ 卷之六 (1)
卷之六 (1)
1. 卷之六
2. 續養形篇上
五穀皆補養脾氣之物，一煅成灰，反能消食者何？蓋火能軟堅化物，燼從火化故也。諸灰能消食，亦能傷脾，功用不減于山楂、神麯，不可忽之，以為食物而多服、常服也。
予半百時，微有怔忡之意。若犯房室，則是早怔忡特甚，即不犯房而不遠女色，或其寢未免動火，則亦微覺怔忡，但不甚耳。如獨宿，則泰然。自六旬絕欲以來，此病遂愈，即勞心亦不發。要知心腎一脈相通，怔仲之症，未可專求之心也。
已卯冬仲，予患沿爪出水而癢，有友教予：頻以重石壓之，壓出血水多多許即愈，不復作膿、作痛。其效亦神矣。
粵東陳探花諱子壯者，專服黑小豆。初一日服一粒，初二加一粒，以後漸加至十五粒，至十六日則減一粒，以漸而減，至次月朔又服一粒起，如是循環無窮，用白湯生吞下，不為末，久久大得益，補腎、烏鬚髮，大有奇效。
泉州黃宗伯諱汝良者，年九十餘，猶然精神不衰，飲啖如故，平日服補中益氣湯、還少丹二藥，故是佳品，宜其得力。還少丹與打老兒丸相同，止少續斷一味。
予同年朱司寇廣原第二子諱茂昭字子藻者，少年時眉絕少，有風鑑相之云：如此好眼，若有眉稱之，必得駿發。子藻每從人求長眉之法。有一方士，自言有藥，但服數釐，眉即生矣。遂進末子藥六、七釐，戒以服藥後，切須避風。服之夕即有汗，偶值有賊至，乃出庭除，及歸寢，大汗不能止，綿被俱濕透，幾至亡陽，遂大憊，自後服人參數十斤，補藥無算，閉戶調理十餘年，始得復元。後亦不壽。
藥之不可輕服也如此。或云：此藥是鬧羊花，未知是否，方士已遁，莫可問也。
寢臥不得多言笑，譬五臟如鐘磬，不懸則不可發聲。（以下出《昨非齋目纂》）
養性之士，唾不至遠，行不疾步，耳不極聽，目不極視，坐不久處，立不至疲。先寒而衣，先熱而解，先飢而食，先渴而飲。不欲甚勞，不欲甚佚，不欲多啖生冷，不欲飲酒當風，不欲數數沐浴。不欲規造異巧。冬不欲極溫，夏不欲極涼，大寒大熱、大風大霧皆不欲冒之。
五味不欲偏多，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎，此五行生剋，自然之理也。
《太素·丹景經》曰：一面之上常欲得兩手摩之使熱，高下隨形皆使極匝，令人面有光澤，皺斑不生。行之五年，色如少女。先當摩切兩掌令熱，然後以拭兩目，又順手摩發，如理櫛之狀。兩臂亦更互以手摩之，使發不白，脈不浮。
白話文：
續養形篇上
五穀都是滋養脾胃之物，但燒成灰後反而能消食，這是為什麼呢？因為火能軟化堅硬之物，灰燼是經火煅燒而成的。雖然各種草木灰都能消食，但也都能傷脾，其功效不亞於山楂、神曲，不能輕忽，不可當作食物大量服用或長期服用。
我五十歲左右時，略有心悸的症狀。如果房事過多，心悸就會加重；即使不房事，但如果與女性接觸頻繁，或睡覺時難免有些性慾衝動，也會略感心悸，但並不太嚴重。如果獨自睡覺，就沒事。從六十歲戒絕房事後，這種病症就痊癒了，即使操勞思慮也不會發作。要知道心腎經絡相通，心悸的症狀，不單單要從心臟方面尋找原因。
已卯年冬天，我患了沿著指甲邊緣長水泡並奇癢的病，一位朋友教我：經常用重物壓迫患處，壓出許多水泡後就會痊癒，不再化膿疼痛。其效果真是神奇！
廣東的陳探花，名子壯，專門服用黑小豆。第一天服一粒，第二天加一粒，以後每天遞增，直到服到十五粒，第十六天開始每天減一粒，逐漸遞減，到下個月初一又從一粒開始，這樣循環往復，用白開水生吞下去，不研磨成粉，長期服用後，對身體大有益處，能補腎、烏黑頭髮，效果顯著。
泉州的黃宗伯，名汝良，九十多歲了，精神依然矍鑠，飲食如常，平日服用補中益氣湯、還少丹兩種藥，這兩種藥都是上品，因此他才能如此健康長壽。還少丹與打老兒丸成分相同，只是少了續斷一味藥材。
我同年的朱司寇廣原的次子，名茂昭，字子藻，年輕時眉毛非常稀疏，一位相士曾說：他眼睛很好，如果眉毛能長好，一定能大有作為。子藻便四處打聽讓眉毛生長的辦法。一位方士自稱有藥方，說服用少量藥物，眉毛就能長出來。於是子藻服用了六七釐的藥末，方士囑咐他服藥後務必避風。服藥當晚就開始出汗，恰巧遇到賊人來家裡偷竊，他就出門去驅趕賊人，回家睡覺後，汗出不止，棉被都濕透了，幾乎要虛脫，身體極度疲憊。之後他服用數十斤人參和其他補藥，閉門調養十餘年，才恢復健康，但後來也沒活多久。
藥物不可輕易服用，就是這個道理。有人說，這種藥是鬧羊花，是不是真的就不知道了，那個方士已經不知所蹤，沒法問了。
睡覺時不要過多說話和笑，譬如五臟如同鐘磬，不懸掛起來就不能發聲。（以下內容出自《昨非齋目纂》）
養生的人，吐唾沫不吐太遠，走路不快步，聽覺不過分敏銳，視力不過分用力，坐著時間不長，站立不會過於疲倦。天氣轉涼就及時加衣，天氣轉熱就及時解衣，餓了就吃，渴了就喝。不要過度勞累，也不要過度安逸，不要多吃生冷食物，不要在風中飲酒，不要經常洗澡。不要追求奇巧的物件。冬天不要過於溫暖，夏天不要過於涼爽，大寒大熱、大風大霧等天氣都不要冒犯。
五種味道都不要過量食用，酸味過多傷脾，苦味過多傷肺，辛味過多傷肝，鹹味過多傷心，甜味過多傷腎，這是五行相生相剋的自然規律。
《太素·丹景經》說：經常用手按摩面部使其溫熱，上下左右都要按摩到，使面部有光澤，皺紋斑點不生。這樣堅持五年，膚色就能像少女一樣。首先要搓熱雙掌，然後用雙掌溫熱雙眼，再順著頭髮方向按摩頭髮，像梳理頭髮一樣。雙臂也要互相按摩，這樣頭髮就不會變白，脈搏也不會浮現。
3. 續養形篇下
蠣黃肉，《本草》載甘溫，煮食治虛損調中，治丹毒，酒後煩熱，止渴。炙食甚美，令人細肌膚，美顏色。海錯大約多損脾，獨此補益且其味亦冠海錯，予於閩中，備嘗海產，無如此味之佳，但煮食，腥氣不堪，必以厚味先煎後煮，乃佳耳。炙者罕見，惟於泉州有一友，見餉乾者，其味果佳，大勝淡菜。粵東亦有此，頗大而味不佳。
水□即芹菜，《本草》載甘平，養精、保血脈、益氣，令人肥健嗜食，《本草》中佳品也。但生於水田中者，多有螞蝗匿其中，難於選擇，不可輕食。《本草》又云：水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，名白芹。余田者皆有蟲子在葉間，視之不見，食之令人為患。
石耳生於石上，故名。《本草》載甘平，久食益色，至老不改，令人不飢。又云：明目益精，作茹勝木耳，蓋佳品也。此品入素蔬，平平耳，以之煮肉，則味絕佳。予於九江時食之，蓋產自廬山者。
絲瓜之性，世俗相傳以為至寒，食之敗陽。及考《本草綱目》則云甘平。又載《生生編》，指為暖胃助陽。抑何相反之甚也，竊觀《本草》載：此瓜除熱、利腸、去風、化痰、涼血、解毒，治痔漏下血等症。又載其通經絡、行血脈。則知此瓜應是甘涼之氣味。若曰助陽則何以涼血、解毒。若曰性冷，冷則凝，又何以通經行脈，確然甘涼，吹之無損。
冬瓜，俗傳為暖肚之物，考之《本草》，甘、微寒，大能散熱毒，利小便，則非暖腹可知。
黑小豆，《本草》所不載，止載大豆，及《綱目》注何首烏有用黑小豆蒸曝之語。世傳黑小豆方藥功用甚盛，不知《本草》何以獨遺，惟《食物本草》載一種黑小豆最佳，陶節庵以此豆入鹽煮熟，時常食之，謂能補腎。要知此豆功用更勝大豆也。又皇甫《本草發明》載，黑小豆即藿豆。
《本草》只言黑豆小者入藥，並無馬料豆、藿豆之名，蓋即此豆是。也。此豆北方最多，以之餵馬，故名馬料豆。販此至者，只至常州而止，並無粒豆到三吳，覓之苦不可得，是不可解。往時，吳中少馬，故此豆不來，今大亂之後，北馬在三吳武林者甚多，而此豆終不至，更不可解。
食粳米以晚白米為上，以其性涼益人。李時珍曰：六七月收者為早粳，止可充食。八、九月收者為遲粳，十月收者為晚粳。北方氣寒，粳性多涼。八、九月收者，即可入藥。南方氣熱，粳性多溫。惟十月晚稻，氣涼，乃可入藥。遲粳、晚粳得金氣多，故色白，能入肺而解熱也。早粳得土氣多，但益脾胃。
丈人責子路五穀不分，吾輩自思之，吾亦不能分晰確然也。稱黍、稷、麥、菽為五穀，見於朱注矣。其所稱梁與粟又是何物，考諸本草名家之說紛然，總非確論。惟《綱目》李時珍所訂，庶幾近是。然以稻獨指為糯米，竊以為未然，稻是大米之總稱，為粳、為糯、為秈，總皆稻之類也。
白話文：
牡蠣肉，《本草》記載味道甘甜溫和，煮熟食用可以治療身體虛弱、調理腸胃，也能治療丹毒、酒後煩躁發熱、口渴。烤著吃味道極佳，能使皮膚細嫩、容顏美麗。海產食物大多損傷脾胃，唯獨牡蠣能補益身體，味道也是海產中的佼佼者。我曾在福建一帶，嘗遍各種海產，沒有比得上牡蠣美味的，只是煮食時腥味難以忍受，必須先用濃重的調味煎過再煮，才會好吃。烤的牡蠣很少見，只有在泉州有一位朋友，曾送我曬乾的牡蠣，味道果然很好，遠勝於淡菜。廣東也有這種牡蠣，但個頭雖大，味道卻不好。
水芹菜，《本草》記載味道甘甜平和，能滋養精氣、保護血管、補益氣力，使人身體肥壯、喜歡進食，是《本草》中的佳品。但生長在水田中的水芹菜，多有螞蟥藏在裡面，難以挑選，不可輕易食用。《本草》又說：水芹菜生長在潮濕陰暗的地方，食用效果不如高田種植的白芹菜好。其他田裡的水芹菜，葉片間多有蟲子，肉眼看不見，吃了會使人生病。
石耳生長在石頭上，因此得名。《本草》記載味道甘甜平和，長期食用能使容顏美好，到老也不會改變，使人不容易感到飢餓。又說：能明目、滋養精氣，做成菜餚比木耳更好，是佳品。這種食材做成素菜，味道普通而已，如果用來煮肉，味道就非常棒。我曾在九江時吃過，聽說是廬山產的。
絲瓜的屬性，世俗相傳認為非常寒涼，吃了會損傷陽氣。但查考《本草綱目》，卻說它是味道甘甜平和的。《生生編》則認為它能溫暖胃部、助長陽氣，這說法差異實在很大。我仔細查閱《本草》，記載此瓜能除熱、通利腸道、祛風、化痰、涼血、解毒，治療痔瘡、便血等症狀。又記載它能疏通經絡、運行血脈，由此可知此瓜應是甘涼的屬性。如果說它助長陽氣，那又為何能涼血、解毒？如果說它屬性寒涼，寒涼則凝滯，又為何能通經活血？確實應該是甘涼的，不會對身體有害。
冬瓜，民間傳說是溫暖肚子的食物，但查考《本草》，記載它味道甘甜、稍微寒涼，能大量散熱解毒、利小便，由此可知它並非溫暖肚子的。
黑小豆，《本草》沒有記載，只記載了大豆，以及《綱目》註解何首烏時，提到用黑小豆蒸曬的方法。民間流傳黑小豆的藥用功效非常多，不知道《本草》為何獨獨遺漏了它，只有《食物本草》記載一種黑小豆是最好的，陶節庵用此豆加鹽煮熟，經常食用，說能補腎。要知道此豆的功效更勝於大豆。皇甫《本草發明》記載，黑小豆就是藿豆。
《本草》只說黑豆中顆粒小的可以入藥，沒有提到馬料豆、藿豆的名稱，大概指的就是這種豆子。這種豆子北方最多，用來餵馬，所以叫做馬料豆。販賣這種豆子的人，只到常州就停止了，沒有賣到三吳地區的，很難買到，這實在讓人費解。過去，吳中地區很少有馬，所以這種豆子不來，現在大亂之後，北方馬匹在三吳、武林一帶很多，而這種豆子始終不到，更讓人難以理解。
吃粳米，以晚粳米為最好，因為它屬性涼爽、對人有益。李時珍說：六七月收成的叫做早粳米，只可以用來充飢。八九月收成的叫做遲粳米，十月收成的叫做晚粳米。北方天氣寒冷，粳米屬性多為涼。八九月收成的，就可以入藥。南方天氣炎熱，粳米屬性多為溫和。只有十月晚稻，屬性涼爽，才可以入藥。遲粳米、晚粳米得到秋天金氣較多，所以顏色白，能入肺而解熱。早粳米得到土氣較多，只能補益脾胃。
孔子的弟子子路，曾被他責備分不清五穀，我們自己想想，自己也不能確切分辨五穀。稱黍、稷、麥、菽為五穀，見於朱熹的註解。但朱熹所說的梁和粟又是什麼，考究各家本草名家的說法，紛紜雜亂，都沒有確定的論點。只有李時珍在《綱目》中的訂正，才比較接近正確。然而李時珍把稻單獨指為糯米，我覺得是不對的，稻是大米的總稱，包括粳米、糯米、秈米，總都是稻的種類。