《折肱漫錄》~ 卷之五 (2)
卷之五 (2)
1. 養形篇下
蓮子生食微動氣，干食作悶。鮮蓮亦不宜多食，終是生冷。惟煮食養神。予時食此不輟，和米煮粥，禁津泄、清心，治腰痛止痢，磨作飯令肢體強健。生食須去心，否則恐成霍亂。
藕煮食最益人，同蜜食令人腹臟肥不生諸蟲，秋伺予以此作蔬下酒。
菱性冷，不可多食。煮食則不冷。然作悶不益人。《本草》言冷臟，損陽氣，痿陰，飲熱酒可解。熟食作悶，亦用酒消。
慄能益腎。然生食發氣，熟食滯氣，惟風乾者佳。
枇杷能潤五臟，然多食發熱生痰。
甘蔗共酒食，發痰亦傷脾。
沙糖與鯽魚同食，成疳蟲；與葵菜同食，生流澼；與筍同食，不消成血瘕。
龍眼肉，《本草》言其補益心脾，功與人參並，聞華亭陸平泉宗伯，年幾及百，平日常食龍眼不輟口。予少年多食此果，老來食之齒輒痛，以是不能食，但常服龍眼膏。
柿不可與蟹同食，此人所知也。《本草》言，紅柿忌與醇酒飲，易醉人，且患心痛至死。席間常設紅柿，易於同酒飲，此不可不知。
乾柿氣平不寒，食之無害。
石榴味酸、性滯，能戀膈成痰，不宜食。
胡桃甘溫能補，然動風痰，助腎火。
白果多食，動風作痰。小兒食之發驚。《本草》言如食一千，令人少亡。此果儘可不食。
楊梅性雖熱，亦有消食下酒之功。
榛子大有益，宜食。
梨性流利下行，雖能消痰止嗽，多吹令人寒，中血虛與脾虛者忌食。
丹溪云：飴糖大發濕中之熱，以其甘能滋濕，濕以助熱也。
《本草》去：麻油煎煉餅食與火無異，齒痛及脾疾人，切不可食。
世人皆言糯米補人，考之《本草》云：主溫中，令人多熱，久食令人身軟，發心悸。又云：多食令人多睡，發風動氣，則不如粳米多矣。
大豆性本平，炒食則熱，作豉則冷，作腐則寒而動氣，煮汁則涼而解熱毒。
黑小豆即俗名馬料豆，最益人。
赤豆利水逐精，久服虛人。
綠豆，肉平而皮寒，脾弱人亦不相宜，花能解酒。
蠶豆雖發氣，而能調榮衛。
醋切忌與蛤同食。
白萊菔大能下氣，耗血，消食，較之藥物更迅厲。中氣虛者，切不可食。予常受其害。煮食又多停膈間，成溢飲之症，總非佳品。其子更甚，有推牆倒壁之功。
蔥白通陽發散，更勝於他藥。氣虛人勿服。予常受其害，能令頭汗津津不止，且動火，不可輕用。
韭大益人。五月勿食。與牛肉同煮食，生寸白蟲。同蜜糖食，殺人，此易犯者，謹識之。
胡蒜生啖傷肝氣，損目。久食傷脾肺引痰，養生者節慎之。
茄子性冷，多食損子。白茄蒂與何首烏陰乾，白茄蒂7枚，何首烏各等分，煎服，治對口瘡。
芹菜養精，益氣，保血脈，令人肥健。嗜食常用最佳。
藥菜性冷而滑，不可多食。不可與醋同啖，令人骨屢。溫疫病後食之，多死。
白話文：
養形篇下
蓮子生吃會略微引動體內氣，乾吃則容易脹氣。鮮蓮也不宜多吃，畢竟屬性生冷。只有煮熟了才最滋養身心。我經常食用，常與米同煮成粥，能收斂津液、清心火、治腰痛和痢疾，磨成粉做成飯還能使四肢強健。生吃蓮子必須去掉蓮心，否則容易導致霍亂。
藕煮熟了最益人體，加入蜂蜜一起吃能使腹部肥滿，且不會生蟲，秋天我常以此佐餐下酒。
菱角性寒，不可多吃。煮熟了就不寒了，但還是容易脹氣，對身體無益。《本草綱目》記載，它會損傷臟腑，損耗陽氣，導致肌肉萎縮，飲用熱酒可以緩解。熟食脹氣，也可以用酒來消除。
栗子能滋補腎臟。但是生吃會引動體內氣，熟吃則會導致氣滯，只有風乾的栗子最好。
枇杷能潤澤五臟，但多吃容易導致發熱和痰多。
甘蔗與酒同食，會導致痰多並傷脾胃。
沙糖與鯽魚同食，會產生疳蟲；與葵菜同食，會導致腹瀉；與筍同食，不易消化，會形成血塊。
龍眼肉，《本草綱目》記載它能補益心脾，功效與人參相當，聽說華亭的陸平泉宗伯，活到近百歲，平時經常食用龍眼。我年輕時多吃這種果子，年老後吃就牙齒疼痛，因此不能再吃了，只能經常服用龍眼膏。
柿子不可與螃蟹同食，這是人所共知的。《本草綱目》記載，紅柿忌與烈酒同飲，容易醉人，甚至會導致心痛而死。宴席上經常擺放紅柿，容易與酒一起食用，這點不可不知。
乾柿性平不寒，食用無害。
石榴味道酸澀，性味滯膩，容易停滯於膈膜，產生痰液，不宜食用。
胡桃味甘性溫，能滋補身體，但會引動風痰，助長腎火。
白果多吃會引動風氣，產生痰液，小孩食用容易驚厥。《本草綱目》記載，如果食用一千顆，會導致死亡。這種果子最好不要吃。
楊梅雖然性熱，但也有消食下酒的功效。
榛子益處很大，宜食用。
梨性味寒涼，能清熱化痰止咳，但多吃容易讓人受寒，體質虛弱，血虛或脾虛的人忌食。
丹溪先生說：飴糖會加重體內濕熱，因為它甘甜能滋生濕氣，濕氣又會助長熱邪。
《本草綱目》記載：用麻油煎炸的餅食，如同火一樣，牙齒疼痛或脾胃有疾病的人，絕對不可食用。
世人皆言糯米能補人，但考證《本草綱目》記載：它能溫中，但會讓人體內燥熱，久食會導致身體虛弱，心悸。又說：多吃會讓人嗜睡，引動風氣，所以不如粳米好。
大豆性味平和，炒熟則性熱，做成豆豉則性寒，做成豆腐則性寒且容易引動體內氣，煮成汁則性涼，能解熱毒。
黑小豆，也就是俗稱的馬料豆，最益人體。
赤豆能利水消腫，排出體內濕邪，但久服會傷耗體虛之人。
綠豆，豆肉性平而豆皮性寒，脾胃虛弱的人也不適合食用，綠豆花能解酒。
蠶豆雖然容易引動體內氣，但能調和營衛之氣。
醋切忌與蛤蜊同食。
蘿蔔大能下氣，耗損血液，消食，其效力比藥物更快更猛烈。中氣虛弱的人絕對不可食用。我經常因此受過害。煮熟後也會停滯於膈膜，造成溢飲的症狀，總之不是好東西。蘿蔔籽的功效更甚，有摧毀牆壁的力量。
蔥白能通陽發散，功效勝過其他藥物。氣虛的人不要服用。我經常因此受過害，會導致頭上汗津津的停不下來，而且還會助長心火，不可輕易使用。
韭菜對人體大有益處，但五月不要食用。與牛肉一起煮食，會產生寸白蟲；與蜂蜜一起食用，會致死，這些都很容易犯的錯誤，務必謹記。
生吃蒜會損傷肝氣，損害眼睛。久食會傷脾肺，導致痰多，養生的人要節制食用。
茄子性寒，多吃會傷腎。白茄蒂與何首烏陰乾後，白茄蒂7枚，何首烏等分，煎服，可治療口腔潰瘍。
芹菜能養精，益氣，保護血脈，讓人身體強壯。喜歡吃經常食用最好。
藥菜性寒滑，不可多吃。不可與醋一起食用，會讓人骨頭疼痛。溫疫病後食用，容易死亡。