《神農本草經贊》~ 卷二　中經 (15)

1. 蓼實

[味辛溫。主明目溫中。耐風寒。下水氣。面目浮腫。癰瘍。馬蓼。去腸中蛭蟲。輕身。生川澤。

間白分紅，垂珠穗密。辛佐盤陳，香濡腹實。莖矗塗斑，葉標記墨。安故蠕蟲，葵甘不食。

劉克莊詩：分紅間白汀洲晚。梅堯臣詩：無香結珠穗。寇宗奭日：春初以水浸濕，懸火上使暖，生紅芽，備五辛盤。禮疏：濡豚包苦實，謂破其腹，實蓼於中。陶弘景曰：馬蓼莖斑葉大。李時珍曰：每葉中間有黑跡如墨點，方士呼為墨記草。楚辭芳草譜：蓼蟲不知徙乎葵菜，言蓼辛葵甘，蟲各安其故，不知遷也。易：井渫不食。]

白話文：

蓼實味辛性溫，能明目、溫暖中焦。它能耐受風寒，能治療水腫、面部浮腫、癰瘍等症。馬蓼還能驅除腸道中的蛭蟲，使身體輕盈。蓼實生長在河流和沼澤地帶。

蓼實花穗分紅白相間，果實像珠子一樣密密麻麻地垂掛著。它的辛味可以作為佐料，加入到盤陳（一種食物）中，其香氣能滋養腹部。蓼實的莖直立，上面有斑點，葉片上有像墨點一樣的記號。它能安撫腸道中的蠕蟲，而葵菜甘甜，蟲子卻不吃。

劉克莊的詩句「分紅間白汀洲晚」描寫了蓼實的顏色；梅堯臣的詩句「無香結珠穗」則描述了它的花穗；寇宗奭說，春天初期用清水浸濕蓼實，然後懸掛在火上溫暖，就會長出紅色的芽，可以用來做五辛盤（一種食物）；禮記中記載，用蓼實塞進豬肚子裡煮，意在使其腹內更為香美；陶弘景說，馬蓼的莖上有斑點，葉子很大；李時珍說，每片葉子中間都有黑色斑點，像墨點一樣，所以道士稱它為墨記草；《楚辭·芳草譜》中提到，蓼蟲不吃葵菜，說明蓼辛葵甘，蟲子各居其所，不會遷移；《易經》中「井渫不食」也暗指蓼實的辛辣。

2. 蔥實

味辛溫，主明目，補中不足；其莖可作湯，主傷寒寒熱、出汗、中風面目腫。 䪥，味辛溫，主金創、創敗，輕身不飢、耐老；生平澤。

脂膏相潤；切實醯柔；鹿胎白潔；龍角青浮；強宗霆擊；實政風流；金銀蘊實，本末捐投。 禮：脂用蔥，膏用䪥。 又：切蔥若䪥，實諸醯以柔之。 李時珍曰：一名鹿胎蔥。 蘇頌曰：一名龍角蔥。 後漢書傳，龐參曰：拔大本薤者，欲吾擊強宗也。 蔡邕碑：討惡如霆擊。 晉書傳，庾亮啖薤，留曰：以種。

陶侃嘆曰：非惟風流，兼有為政之實。 酉陽雜俎：山上有蔥，下有銀；山上有薤，下有金。 禮：為君子擇蔥䪥，則絕其本末。

白話文：

蔥味辛溫，可以明目，補益身體不足之處。蔥莖可以煮湯，治療傷寒、寒熱、出汗、中風、面部腫脹等症。藫（音同「蘇」）也味辛溫，主治金創（刀傷）、創傷潰爛，還有輕身、不飢、耐老等功效，生長在濕潤的地方。

蔥和藫都富含油脂，切碎後用醋柔化。蔥又名鹿胎蔥，也叫龍角蔥。後漢書記載，龐參拔起大蔥（或薤）的根莖，是為了比喻打擊強大的敵人。蔡邕碑文中形容討伐敵人如同雷電般迅速猛烈。晉書記載，庾亮吃藫後留下藫種，陶侃感嘆說，這不僅僅是風流雅事，更體現了為政的實幹精神。酉陽雜俎記載，山上長著蔥，山下有銀礦；山上長著藫，山下有金礦。禮儀中規定，為君子選擇蔥和藫時，要除去根部和葉尖。

3. 水蘇

味辛微溫，主下氣，闢口臭，去毒辟惡，久服通神明，輕身耐老。生池澤；似荏如蘇；水濱漱齧；虛植方莖；叢生對節；齒錯參差；腦含辛烈。調飪烹雞；蒩苴名別。

李時珍曰：蘇乃荏類。此草似蘇，好生水旁，三月生苗，方莖中虛，色青，葉對節生。寇宗奭曰：葉槎牙如雁齒。吳瑞曰：俗呼龍腦薄荷。梅堯臣詩：膻腥失調飪。李時珍曰：其葉辛香，可以煮雞，故名雞蘇。名醫曰：一名芥蒩，一名芥苴。

白話文：

水蘇味辛性微溫，能降氣，去除口臭，解毒辟邪。長期服用可以使神志清明，身體輕盈，延年益壽。它生長在池沼澤地，外形像荏，又像蘇，生長在水邊，莖方中空，叢生，節對生，葉子互生，排列參差不齊，葉子氣味辛辣。可以和雞一起烹調食用。古籍中還有蒩苴等別名。

李時珍說，水蘇是荏類植物，這種草和蘇類相似，喜歡生長在水邊。三月發芽，莖方中空，莖葉青綠，葉子對生。寇宗奭說，它的葉子像雁的牙齒一樣參差不齊。吳瑞說，民間俗稱它為龍腦薄荷。梅堯臣的詩中提到，它可以去除肉類的腥膻味。李時珍說，它的葉子辛香，可以用來煮雞，所以也叫雞蘇。古籍中也稱它為芥蒩或芥苴。