《古今醫統大全》~ 卷之二 (40)
卷之二 (40)
1. 論治篇第四
蓋徒知熱者寒之，而不玩味乎味之苦者旺於夏，而屬於心，苦先入心，以瀉心血，如之何其弗熱也？故曰不味旺味，而有所犯也。
五味入胃，各歸所喜攻，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎，久而增氣，物化之常也。氣增而久，夭之由也。
五味久服，各增其氣，如黃連服久而反熱，故曰久而增氣，物化之常。增氣不已，臟氣偏勝，氣有偏勝則有偏絕，故曰夭之由也。
五常政大論，曰：必先歲氣，無伐天和，無盛盛，無虛虛，而遺人夭殃；無致邪，無失正，絕人長命。
此言人應天地陰陽，虛實寒熱，治之宜各察其歲氣天和，無實實虛虛之誤，庶不失其正而夭人命也。
《大要》曰：無伐化，無違時，必養必和，待其來復，此之謂也。
此承上文而言，引古經以證無伐天和之義也。
五臟別論，曰：拘於鬼神者，不可與言至德；惡於針石者，不可與言至巧。
藏氣法時論，曰：肝色青，宜食甘，粳米牛肉棗葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李齏皆酸。肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄藿皆咸。腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。
毒藥，謂金玉土石草木菜果蟲魚鳥獸之類，然辟邪安正，惟毒藥為能，故通謂毒藥也。五穀，粳米小豆大豆麥黃黍；五果，桃李杏慄棗；五菜，葵藿薤蔥韭。食以存性，藥以防命，氣味溫補以存精形，此謂氣味合，而服之以補精益氣也。
宣明五氣篇，五味所禁：辛走氣，氣病無多食辛；咸走血，血病無多食鹹；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸。是謂五禁，無令多食。
五味太過則致病，病者則愈甚，故無多食。下文之義可見矣。
五臟生成篇，多食鹹，則脈凝泣而色變；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝䐢而唇揭；多食甘，則骨痛而發落。此五味之所傷也。
五味入口，內養五臟，各有所欲。所欲太過，則互有所傷，故不宜過欲也。
陰陽應象大論，陽為氣，陰為味。味厚者為陰，薄為陰之陽。氣厚者為陽，薄為陽之陰。味厚則泄，薄則通。氣薄則發泄，厚則發熱。辛甘發散為陽，酸苦湧泄為陰。
味厚者為陰中之陰則泄，如大黃之類。味薄者為陰中之陽則通，如苦茶之類。氣厚者為陽中之陽則發熱，如附子之類。氣薄者為陽中之陰則發泄，如麻黃、桂枝之類是也。故辛甘發散為陽，酸苦湧泄為陰也。
白話文：
大意是說，只知道用寒性藥物治療熱症，卻沒有仔細體會味道的性質。苦味在夏天最旺盛，歸屬於心，苦味會先進入心，用來瀉心火，怎麼可能不覺得熱呢？所以說，如果沒有仔細分辨味道的屬性，就會犯錯。
五味進入胃之後，會各自歸向所喜好的臟腑作用。酸味先入肝，苦味先入心，甘味先入脾，辛味先入肺，鹹味先入腎，長期服用會增強臟腑的氣，這是物質變化的自然規律。但如果氣增強過久，就會導致夭折。
五味長期服用，會增強臟腑的氣。例如，長期服用黃連反而會產生熱性反應。所以說，長期服用會增強臟腑的氣，這是物質變化的自然規律。如果臟腑的氣增強過度，就會造成臟氣偏盛，而臟氣偏盛就會導致偏衰，所以說會導致夭折。
《五常政大論》中說：一定要先考慮到當年的氣候，不要違背自然規律，不要讓盛的更盛，不要讓虛的更虛，這樣才不會導致夭折；不要招致邪氣，不要失去正氣，這樣才能長壽。
這段話是說，人應該順應天地陰陽的變化，根據虛實寒熱的情況，來治療疾病，應該仔細觀察當年的氣候與自然規律，不要犯實證用實法、虛證用虛法的錯誤，這樣才不會失去正道而導致短命。
《大要》中說：不要破壞物質的轉化，不要違背時令，一定要調養並使其和諧，等待它恢復正常，這就是所謂的道理。
這段是承接上文所說，引用古經來證明不可違背自然規律的道理。
《五臟別論》中說：拘泥於鬼神的人，不能和他談論高尚的道德；厭惡針灸的人，不能和他談論精巧的技術。
《藏氣法時論》中說：肝臟的顏色是青色，適合吃甘味食物，粳米、牛肉、紅棗、葵菜都屬於甘味。心臟的顏色是紅色，適合吃酸味食物，小豆、狗肉、李子、酸菜都屬於酸味。肺臟的顏色是白色，適合吃苦味食物，麥、羊肉、杏子、薤菜都屬於苦味。脾臟的顏色是黃色，適合吃鹹味食物，大豆、豬肉、栗子、豆葉都屬於鹹味。腎臟的顏色是黑色，適合吃辛味食物，黃黍、雞肉、桃子、蔥都屬於辛味。毒藥可以用來攻邪，五穀可以用來養生，五果可以用來輔助，五畜可以用來增益，五菜可以用來充實，氣味相合的食物一起服用，可以補充精氣。
這裡說的毒藥，是指金、玉、土、石、草、木、蔬菜、水果、蟲、魚、鳥、獸等，可以祛除邪氣、安定正氣，只有毒藥才能做到，所以統稱為毒藥。五穀是指粳米、小豆、大豆、麥、黃黍；五果是指桃、李、杏、栗、棗；五菜是指葵、藿、薤、蔥、韭。飲食是為了維持生命，藥物是為了防禦疾病，氣味溫補的食物用來保持精氣和形體，這就是所謂的氣味相合，服用可以補充精氣。
《宣明五氣篇》中說，五味的禁忌：辛味走氣，氣病的人不要多吃辛味；鹹味走血，血病的人不要多吃鹹味；苦味走骨，骨病的人不要多吃苦味；甘味走肉，肉病的人不要多吃甘味；酸味走筋，筋病的人不要多吃酸味。這就是所謂的五種禁忌，不要過量食用。
五味過量食用會導致疾病，有病的人則會加重病情，所以不要過量食用。下文的意思就可以明白了。
《五臟生成篇》中說，多吃鹹味，則脈絡凝滯血色改變；多吃苦味，則皮膚乾燥毛髮脫落；多吃辛味，則筋脈拘急指甲乾枯；多吃酸味，則肌肉增厚嘴唇外翻；多吃甘味，則骨頭疼痛頭髮脫落。這就是五味對身體造成的傷害。
五味進入身體，用來滋養五臟，各自有所偏好。如果偏好過度，就會互相傷害，所以不應該過度追求。
《陰陽應象大論》中說，陽代表氣，陰代表味。味道濃厚的屬於陰，味道淡薄的屬於陰中之陽。氣味濃厚的屬於陽，氣味淡薄的屬於陽中之陰。味道濃厚的會導致瀉泄，味道淡薄的會使之通暢。氣味淡薄的會發散，氣味濃厚的會產生熱。辛味和甘味可以發散，屬於陽，酸味和苦味可以湧泄，屬於陰。
味道濃厚的屬於陰中之陰，會導致瀉泄，例如大黃這類的藥物。味道淡薄的屬於陰中之陽，可以使之通暢，例如苦茶這類的飲品。氣味濃厚的屬於陽中之陽，會產生熱，例如附子這類的藥物。氣味淡薄的屬於陽中之陰，可以發散，例如麻黃、桂枝這類的藥物。所以說辛味和甘味可以發散，屬於陽，酸味和苦味可以湧泄，屬於陰。