《古今醫統大全》~ 卷之九十七 (9)
卷之九十七 (9)
1. 造淡豆豉法
大黑豆不拘多少，甑蒸香熟為度，取出攤置笊籃中，乘溫熱放在無風處，四圍上下用黃荊葉或青穰緊護之，數日取開，豆上生黃衣已遍，取出曬一日。次日溫水洗過，或用紫蘇葉切碎和之，烈日曝十分乾，瓷器收貯密封。
白話文：
不論多少黑豆，都用甑蒸到熟透且香味散發出來的程度，取出後攤放在竹篩中。趁著還溫熱的時候，放在沒有風的地方，周圍上下用黃荊葉或青穰緊密地包裹住。幾天後打開，豆子上長滿黃色的菌絲後，取出曬一天。隔天用溫水洗過，或者加入切碎的紫蘇葉一起拌勻，在強烈的太陽下曝曬到非常乾燥，然後用瓷器密封儲存。
2. 江西淡豆豉法
六月六日用黑豆水浸一宿，蒸熟攤席上，以簸扁蓋之。三日一看，黃衣遍，曬乾，簸去其黃衣，再用水拌得所，入瓶內築實，桑葉塞口，泥封口。日中曬七日，開曝一時，又以水拌入瓶內，如此七次再蒸，映去火氣仍入瓶築實，泥封則成矣。桑白皮（二寸半）、土瓜根（三寸）、大棗（七枚）同研為細膏，早起化湯洗面及手，大去皺紋。
又法以黑豆煮爛，撈起鋪樓板上，三寸厚，乾草密蓋二七盦幹盡起黃衣，揭去草取豆餅，干七日然後用。六月六日五更時，用河水洗去黃衣，乘溫入木桶內盦之，盦五日取出曬極干，再以淨器貯之任用。
白話文：
江西淡豆豉製作方法
六月初六這天，用黑豆浸泡在水中過夜，然後蒸熟，攤開在蓆子上，用竹編的簸箕蓋住。每三天查看一次，等到豆子表面長滿黃色的菌絲時，就拿去曬乾，用簸箕除去黃色的菌絲。接著，用水拌勻豆子到適當的濕度，放入瓶子裡壓緊實，用桑葉塞住瓶口，再用泥土封住瓶口。放在太陽下曬七天，打開蓋子曝曬一個時辰，再用水拌勻豆子放入瓶內，像這樣重複七次。然後再次蒸煮，去除火氣，再放入瓶內壓實，用泥土封好瓶口就完成了。
除皺洗面膏做法 取桑白皮（約七點五公分長）、土瓜根（約九公分長）、大棗（七枚），一起磨成細膏狀。早上起來用溫水調開，用來洗臉和手，可以大幅減少皺紋。
另一種淡豆豉製作方法 將黑豆煮爛，撈起來鋪在樓板上，鋪約九公分厚，用乾燥的稻草緊密覆蓋，發酵十四天，等到豆子完全乾透並長滿黃色菌絲時，就揭開稻草取出豆餅，曬乾七天後就可以使用。六月初六凌晨五更時分，用河水洗去豆餅上的黃色菌絲，趁著溫熱時放入木桶中發酵五天，取出曬到極乾，再用乾淨的容器儲存，就可以隨時取用。
3. 造楂糕法
用大山楂蒸熟，杵去子，加錠粳米粉，砂糖量加，搗和成劑作餅子。不拘寺壬意當果子食之，能去積、消食、消痰飲。
白話文：
將大山楂蒸熟，去掉籽，加入一定量的粳米粉和砂糖，搗拌均勻後做成餅狀。不論什麼時候，都可以當成點心來吃，能夠消除積食、幫助消化、化解痰飲。
4. 造枯蔞餅法
用黃熟栝蔞取穰和子，置石臼中。用蛤蜊蜆殼煅如粉，和入栝蔞穰中得斫。連子搗成餅，曬半乾，細切過，復搗勻作餅子。曬乾收用，或為散為丸。止嗽清痰，其功甚速於仁也。
白話文：
將成熟的栝蔞取瓤和籽，放入石臼中。把蛤蜊、蜆殼燒成粉末，加入栝蔞瓤中攪拌均勻。連同籽一起搗成餅狀，曬到半乾後，切成細塊，再搗勻做成餅子。曬乾後收起來使用，可以做成散劑或丸劑。這種藥方止咳化痰的效果，比用栝蔞仁快很多。
5. 取清明水制明目膏法
先清明節制下眼藥，諸劑按清明交接時刻，取東方上井泉水煮藥煎膏，如紫金錠、黃連膏、碧雲膏之類，誠心精製，無不神效。有節日不暇製藥，只按節汲水，貯淨瓶中，密封瓶口，塗以泥頭，埋淨地中。暇日取清明水修制，是亦同也。
白話文：
在清明節製作眼藥，效果特別好。各種藥劑，都要在清明交接時刻，取東方井裡的泉水來煮藥煎膏，像是紫金錠、黃連膏、碧雲膏這類藥膏，誠心精製，都會有神奇的效果。如果清明節當天沒空製藥，只要在當天取水，裝在乾淨的瓶子裡，密封瓶口，用泥土封住，埋在乾淨的土裡。等有空時再取出清明水製藥，效果也是一樣的。
6. 收青魚膽法
臘月取青魚膽，用鴨嘴膽礬為末，裝入魚膽內，懸風處乾。每遇喉痹、咽痛、單雙乳蛾，取膽礬為末，用蘆管吹半分許入喉即愈。
白話文：
在農曆十二月（臘月）取出青魚的魚膽，將鴨嘴膽礬磨成粉末，裝入魚膽裡面，然後懸掛在通風的地方使其乾燥。每當遇到喉嚨腫痛、咽喉疼痛、單側或雙側扁桃腺發炎時，就取出膽礬粉末，用蘆葦管吹入少許（約一半）到喉嚨裡，就能痊癒。
7. 制旱蓮椹子膏
四月桑椹黑熟。先採旱蓮草不拘多少，用大者去根、莖、葉，洗淨曬乾。用瓷樽微撒鹽醃半日。曬乾入甑內，蒸熟曝乾搗末，或三五升。然後取桑椹汁和之，作餅暴乾，再研細末。每晨用酒調三錢空心服。大固精神，滋陰補腎，黑鬚發尤效。若修補丸中，任意加入。
白話文：
四月份桑椹變黑成熟時，先採集旱蓮草，數量不拘，選用較大的，去除根、莖、葉，洗淨曬乾。用瓷罐稍微撒鹽醃製半天。曬乾後放入甑（蒸鍋）內，蒸熟後曬乾，搗成粉末，大約三到五升。然後取桑椹汁與旱蓮草粉末混合，做成餅狀曬乾，再磨成細粉。每天早上用酒調服三錢，空腹服用。能夠大大增強精神，滋養陰液、補腎，對於烏黑鬚髮尤其有效。如果製作藥丸，可隨意加入。