《古今醫統大全》~ 卷之九十六 (4)
卷之九十六 (4)
1. 果部
桃樹，本草有桃核仁，生太山川穀。河南、陝西出者尤大而美。今處處有之。樹高丈餘，葉狀似柳葉而闊大，又多紋脈。開花紅色，結實品類甚多，其油桃光小，金桃色深紅，崑崙桃肉深紫紅色，又有餅子桃、面桃、鷹嘴桃、雁過紅桃、凍桃之類，名多不能盡載。山中有一種桃，正是《月令》中桃始華者，謂山桃，不堪食啖，但中入藥。桃核仁味苦甘，其性平無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸，作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。桃實熟軟時摘食之，其結硬未熟時亦可煮食，或切作片曬乾，研為糝收藏之備用。【治病】見本草。
白話文：
桃樹
桃樹，本草記載其核仁，生長於太山、川穀地帶。以河南、陝西出產的尤為大而美，現今各地皆有栽種。樹高約一丈餘，葉子形狀似柳葉但更寬大，且紋脈較多。花朵為紅色，果實種類繁多，有光小個頭的油桃，深紅色的金桃，肉質深紫紅色的崑崙桃，還有餅子桃、面桃、鷹嘴桃、雁過紅紅桃、凍桃等等，名目繁多，難以盡數。山野中生長著一種桃樹，正是《月令》中所記載的桃始華者，稱之為山桃，其果實不堪食用，僅供藥用。
桃核仁味苦甘，性平無毒。
救飢
可採摘桃葉炸熟後，浸泡水中，使其變黃，再換水淘洗乾淨，以油鹽調味食用。桃子成熟軟化後可直接摘食，尚未成熟時也可煮食，或切成片曬乾，研磨成粉末儲存備用。
治病
詳見本草記載。
櫻桃樹，處處有之，古謂之含桃，甚似桑葉而狹窄微軟，開粉紅花，結桃似郁李子而小，紅色鮮明。味甘性熱。
【救飢】採紅熟者食之。【治病】具見本草。
胡桃仁，一名核桃，生北土，舊云張騫從西域將來，陝洛間多有之，今鈞鄭間亦有。其樹葉大，株葉厚而多陰，開花成穗，花色蒼黃。結實外有青皮包之，狀似梨大，熟時漚去青皮，取其核是胡核。味甘性平，一云性熱無毒。
白話文：
櫻桃樹到處都有，古代稱之為含桃。櫻桃葉很像桑葉，但比較狹窄柔軟，開粉紅色的花，結出來的果實像郁李子，但比較小，顏色鮮紅。櫻桃味道甘甜，性溫熱。
可以採摘成熟的櫻桃來充飢。關於櫻桃的藥用功效，可以參閱本草書籍。
胡桃仁又稱為核桃，生長在北方地區。據說以前張騫從西域帶回來的，陝西、洛陽等地有很多，現在鈞州、鄭州等地也有。胡桃樹的葉子很大，枝葉茂盛，遮蔭效果很好，花朵成串，顏色蒼黃。果實外面包裹著青皮，形狀像梨子一樣大，成熟後將青皮漚掉，取其核就是胡桃。胡桃味道甘甜，性平，也有說法是性溫熱，無毒。
【救飢】採核桃漚去青皮，取穰食之，令人體肥健。【治病】具見本草。
梨樹，出鄭州及宣城，今處處有之。其樹葉似棠葉而大，色青，開花白色。結實形樣甚多。鵝梨出鄭州極大，味香美而漿多。宣城皮厚而肉實，味極長。水梨出北都，皮薄而漿多，味差短。又有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御兒梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之類，不能盡具其名。梨實味甘微酸，性寒無毒。
【救飢】其梨結硬未熟時摘取煮食。已經霜熟摘取生食，或蒸食亦佳，或削其皮曬作梨糝收貯備用亦可。【治病】具見本草。
柿樹，舊不載所出州土，今南北皆有之。然華山者，皮薄而味甘，珍。宣、歙、荊、襄、閩、廣諸州，但生啖，不堪為乾棵柿。壓丹石毒。烏柿宣越者性溫。諸柿食之皆善而宜人。其樹高一二丈，葉似軟棗葉頗小而頭微圓。結實種類甚多，有牛心柿、蒸餅柿、蓋柿、塔柿、蒲柿、紅柿、黃柿、朱柿、棵柿，其乾柿火乾者謂之烏柿。諸柿味甘，性寒無毒。
白話文：
採收核桃後去除青皮，將核桃仁泡水後食用，可以使人身體肥胖健壯。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
梨樹生長在鄭州和宣城，現在各地都有。梨樹的葉子像棠樹葉，但更大，顏色青綠，開白色花朵。梨的形狀很多樣。鄭州產的鵝梨個頭很大，味道香甜且汁多。宣城的梨皮厚肉實，味道持久。北都產的水梨皮薄汁多，但味道較短暫。此外還有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御兒梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨等種類，無法一一列舉。梨的果實味道甘甜微酸，性寒無毒。
梨在果實變硬尚未成熟時可以採摘煮食。霜降後成熟的梨可以生吃，蒸食也很好，也可以削皮曬成梨乾儲存備用。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
柿樹過去沒有記載產地，現在南北各地都有。但是華山產的柿子，皮薄味甘，非常珍貴。宣城、歙縣、荊州、襄陽、福建、廣東等地產的柿子，只能生吃，不適合製作柿餅。柿子可以解丹石毒。宣城和越地產的烏柿性溫。各種柿子都很適合食用，對人體有益。柿樹高約一丈到兩丈，葉子像軟棗葉，較小且頭部略圓。柿子的種類很多，有牛心柿、蒸餅柿、蓋柿、塔柿、蒲柿、紅柿、黃柿、朱柿、棵柿，其中火乾的柿餅稱為烏柿。各種柿子味道甘甜，性寒無毒。
【救飢】採取軟熟柿食之。其柿未軟者，摘取以溫水醂熟食之，粗心柿不可多食，令人腹痛。生柿彌冷，尤不可多食之。【治病】具見本草。
葡萄，生隴西、五原、敦煌山谷及河東。舊雲漢張騫使西域得其種還而種之，中國始有，蓋此果之最珍者。今處處有之。苗作藤蔓，而極長大盛者，一二本綿被山谷。葉類絲瓜葉頗壯而邊多。花叉開花極細而黃白色，其實有紫白二色，形之圓銳亦二種。又有無核者，味甘性平無毒。又有一種蘡薁真相似，然蘡薁乃是千歲葉，但山人一概收而釀酒。
白話文：
「救飢」可以食用軟熟的柿子。如果柿子還沒有軟熟，可以摘下來用溫水浸泡至軟熟後再食用。不要吃太多未經處理的柿子，容易引起腹痛。生柿子性寒，更不可多吃。 「治病」部分請參考本草綱目。
葡萄原產於隴西、五原、敦煌山谷以及河東。據說漢代張騫出使西域帶回葡萄種子，中國才開始種植葡萄，可見葡萄是珍貴的水果。現在各地都有葡萄。葡萄藤蔓生長茂盛，有的甚至可以覆蓋整座山谷。葡萄葉子類似絲瓜葉，但更加粗壯，邊緣有許多鋸齒。葡萄花呈叉狀，非常細小，顏色為淡黃色或白色。果實有紫色和白色兩種，形狀也有圓形和尖形兩種。還有一種無核葡萄，味道甜美，性平無毒。還有一種叫做蘡薁的植物，外形與葡萄相似，但蘡薁是多年生的植物，常被山民收來釀酒。
【救飢】採葡萄為果食之。又熟時取汁以釀酒飲。【治病】具見本草。
李子樹，本草有李核仁，舊不載所出州土，今處處有之。其樹大高丈餘，葉似郁李子葉微尖㾴而潤澤光後，開白花，結實種類甚多，見《爾雅》者有：休，無實李，李之無實者，一名趙李。座，接慮季，即今之麥李，細實有溝道，與麥同熟，故名之。駁赤李，其子赤者是也。又有青李、綠李、赤李、房陵李、朱仲李、馬肝李、黃李、紫李、水李，散見書傳，美其味之可食，皆不入藥。今有穿條紅、御黃子，其李實味甘微苦，一云味酸，核仁味微苦，性平，俱無毒。
白話文：
葡萄可以當作水果食用，成熟時還可以榨汁釀酒飲用。李子樹的藥用部分是李核仁，各地都有生長。李子樹高可達一丈多，葉子類似郁李子葉但略尖，而且光滑潤澤，開白色花，結的果實種類很多。根據《爾雅》記載，有休李、座李、駁赤李等。另外還有青李、綠李、赤李、房陵李、朱仲李、馬肝李、黃李、紫李、水李等，這些李子都以美味可食聞名，但都無藥用價值。現在常見的穿條紅、御黃子等李子，果實甘甜微苦，也有說味酸，核仁微苦，性平，無毒。
【救飢】摘取李實色熟者食之，不可臨水上食，亦不可和蜜食，損五臟。及與雀肉同食，和漿水食，令人霍乩澀氣。多食令人虛熱。【治病】具見本草。
木瓜，生蜀中並山陰蘭亭，而宣州者佳，今處處有之。其樹枝狀似柰，花深紅色，葉又似柿葉微小而厚。《爾雅》謂之柕，其實形如小瓜，又似枯蔞而小，兩頭尖長，淡黃色。味酸其性溫，無毒。
【救飢】採成熟木瓜食之，多食之亦不益人。【治病】具見本草。
郁李仁，本草郁李仁，生濕州高山川穀丘陵上，今處處有之。木高四五尺，枝條、花、葉皆似李，惟子小。花或白或赤，結實似櫻桃，赤色。其仁味酸性平。一云味苦辛，實味甘酸，根性涼，俱無毒。
白話文：
【救飢】摘取成熟的李實食用，但不要在靠近水面的地方食用，也不可與蜂蜜混合食用，否則會傷害五臟。若與鵝肉一同食用，或者與果汁混合食用，可能會導致消化不良，甚至引起腹瀉。過量食用會使人體內產生虛熱。
【治病】詳見《本草》。
木瓜，原產於蜀地和山陰蘭亭，宣州的品質最佳，現在各地都能找到。樹的枝條形狀類似柰果，花朵呈深紅色，葉片形狀類似柿葉但更小且厚實。《爾雅》稱為柕，其果實形狀類似小瓜，外觀類似小茴香但更小，兩端尖長，呈淡黃色。木瓜的口感酸甜，性質溫和，無毒。
【救飢】採用成熟的木瓜食用，但過量食用對人體無益。
郁李仁，根據《本草》，郁李仁生長在濕州的高山和山谷上，現在各地均有分佈。樹高約四五尺，枝條、花、葉都類似李樹，但果實較小。花色有白色和紅色兩種，結出的果實類似櫻桃，呈紅色。郁李仁的口感酸，性質平和。有說法認為其口感苦辛，實際的果實口感則是甘酸，根部性質涼爽，均無毒。
【救飢】其實紅熟時摘取食之，酸甜美。【治病】具見本草。
菱角，本草名芰實，一名菱，處處有之。水中拖蔓生，葉浮水上，三尖鋸齒葉。開黃白花，花落而實有二種，一種四角，一種二角。兩角中又有嫩皮而紫色者，謂之浮菱，食之尤美。味甘性平無毒。一云性冷。
【救飢】採菱角鮮大者去殼食。殼老及雜小者，煮熟食，或曬其實，火燔以為米充糧。作粉極白潤宜人。服食家蒸曝蜜和餌之，斷谷長生。又云雜白蜜食，令人生蝨。一云多食臟冷損陽氣，痿莖腹脹滿，暖姜酒飲，或含吳茱萸咽，津液即消。其菱夏月採。【治病】具見本草。
白話文：
菱角，又稱芰實，生長在水中，葉子浮在水面，有三尖鋸齒。開花後結出四角或二角的果實，其中有嫩皮而紫色的稱為浮菱，味道尤其鮮美。菱角性平，味甘，無毒，但也有人說性寒。可以生吃鮮嫩的菱角，去殼食用。老的或小的菱角可以煮熟食用，也可以曬乾做成米充當糧食。磨成粉，白潤可口。有些人將菱角蒸熟後與蜜混合食用，可以斷谷長生。也有人說與蜜混合食用會生蝨。吃太多菱角會導致脾胃寒涼，損傷陽氣，出現腿腳無力、腹部脹滿等症狀，可以喝薑酒暖胃，或含吳茱萸來緩解。菱角一般在夏季採收。關於它的藥用功效，可參考本草書籍。
以上實可食。
石榴樹，本草名安石榴，一名丹若。《廣雅》謂之若榴。舊雲漢張騫使西域得其種還，今處處有之。木不甚高大，枝柯附干自地便生作業。種極易成，折其木條盤土中便生。葉似枸杞葉而長微尖，葉綠微帶紅色，花有黃赤二色。實亦有甘酸二種，甘者可食，其酸者入藥。味甘酸性溫無毒。又有一種子白瑩澈如水晶者，味亦甘，謂之水晶石榴。
【救飢】採嫩葉炸熟，油鹽調食。榴果熟時摘取食之。不可多食，損人肺，及損人齒令黑。【治病】具見本草。
杏樹，本草有杏核仁，生晉山川穀，今處處有之。其實有數種，黃而圓者，名金杏，熟最早。扁而青黃者，名木杏，其子皆入藥。又小者，名山杏，不堪入藥。其樹高丈餘，葉頗圓淡綠，頗帶紅色，葉似本葛葉而光嫩微尖，開花色紅，結實金黃色，核仁味甘苦，性溫，冷利有毒。得火良，惡黃芩、黃耆、葛根，解蜴毒，畏蘘草。杏實味微酸，其性熱。
白話文：
石榴樹，又名安石榴、丹若，古書《廣雅》稱之為若榴。傳說漢朝張騫出使西域帶回種子，現在各地都有。樹木不高，枝條從根部就開始生長。種植很簡單，折下一段枝條埋入土中就能生根。葉子像枸杞葉，但更長更尖，呈綠色帶點紅色。花有黃色和紅色兩種。果實也有甜酸兩種，甜的可以吃，酸的入藥。石榴味甘酸性溫，無毒。還有一種果實的籽白而透明，像水晶一樣，味道也是甜的，叫做水晶石榴。
石榴可以充飢，採摘嫩葉炸熟，用油鹽調味食用。石榴成熟時可以摘來吃，但不可多吃，會損害肺部和牙齒，使牙齒變黑。石榴的藥用功效詳見本草綱目。
杏樹，又名杏仁，生長在山川谷地，現在各地都有。杏子有多種，黃色圓形的名為金杏，成熟最早。扁平青黃色的名為木杏，果核入藥。還有一種小的，名為山杏，不入藥。杏樹高約一丈，葉子呈圓形，淡綠色帶點紅色，像葛葉，但更光滑更嫩更尖。花紅色，果實金黃色。杏仁味甘苦，性溫，寒涼，有毒。遇火則性變良，忌與黃芩、黃耆、葛根同用，可以解蛇毒，忌諱蘘草。杏子味道微酸，性熱。
【救飢】採葉炸熟，以水浸漬，作成黃色，換水淘淨。油鹽調食。其杏黃熟時摘取食，不可多食，令人發熱及傷筋骨。【治病】具見本草。
棗樹，本草有大棗，乾棗也，一名美棗，一名良棗。生棗出河東平澤及近地州郡，青、晉、絳、蒲州者特佳，江南出者堅燥少肉。樹高一二丈，葉似酸棗葉而大，比皂角葉亦大尖㾴光澤。葉間開青黃色小花。結實種數甚多，《爾雅》云壺棗，江東呼棗大而銳上者為壺，壺猶瓠也。邊，腰棗，雲子細腰，又謂轆轤棗。擠，白棗，即今棗，子白乃熟。遵，羊棗，實小而圓，紫黑色，俗又呼為羊屎棗。洗，大棗，河東猗氏縣出大棗如雞卵。蹶泄，苦棗，雲子味苦。晰，無實棗，云不著子者。還味，稔棗，云還味短味也。又有水菱棗、御棗，叩樸落蘇也。又有牙棗，皆味甘美。其餘不能盡別其名。大棗味甘，性平無奉。殺烏頭毒，牙齒有病人，切忌食。生棗味甘辛，多食令人寒熱腹脹，羸瘦人不可食。蒸煮食補腸胃，肥中益氣，不宜合和慈白食。
白話文：
採集棗樹的葉子，炸熟後用清水浸泡，使之變成黃色，再換水淘洗乾淨，以油鹽調味食用。成熟的杏黃色棗子可以摘取食用，但不可過量，否則會導致發熱和損傷筋骨。有關棗樹的藥用價值，請參考本草綱目。
棗樹，本草綱目中記載的大棗指的是乾棗，又稱美棗或良棗。新鮮的棗子產於河東平澤及附近州郡，青州、晉州、絳州、蒲州等地出產的棗子品質最佳，江南地區出產的棗子則堅硬乾燥，果肉較少。棗樹高約一至二丈，葉子類似酸棗葉，但更大，比皂角葉也更大，葉子尖端帶有光澤。葉子間會開出青黃色的花朵。棗子的品種很多，《爾雅》中記載的壺棗，江東地區稱呼棗子大而頂端尖銳的為壺棗，壺字類似瓠字。邊棗，即腰棗，雲子（棗核）細腰，也稱為轆轤棗。擠棗，即白棗，也就是現在的棗子，成熟後果實呈白色。遵棗，即羊棗，果實較小且圓，呈紫黑色，俗稱羊屎棗。洗棗，即大棗，河東猗氏縣出產的大棗如雞蛋般大。蹶泄棗，即苦棗，雲子（棗核）的味道苦。晰棗，即無實棗，指的是不結果實的棗樹。還味棗，即稔棗，指的是味道不佳的棗子。此外還有水菱棗、御棗、叩樸落蘇棗以及牙棗，這些棗子的味道都甘美。其他品種則無法一一列舉。
大棗味甘，性平，無毒。可以解烏頭的毒性，牙齒有病的人忌食。新鮮的棗子味甘辛，過量食用會導致寒熱腹脹，體虛瘦弱的人不可食用。蒸煮食用可以補益腸胃，滋養身體，增加氣力，但不能與慈白（一種藥材）一起食用。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸作成黃色淘淨，油鹽調食。其棗紅熟時，摘取食之，其結生硬未紅時，煮食之亦可。【治病】具見本草。
沙果樹，一名花紅，南北皆有，今中牟崗野中亦有之，人家園圃中亦多栽種。樹高丈餘，葉似櫻桃葉而色深綠，又似急藶子葉而大。開粉紅花似桃花瓣微長不尖。結實似李而甚大。其味甘微酸。
【救飢】採嫩葉炸熟，油鹽調食，其果紅熟時摘食之。【治病】具見本草。
以上葉實皆可食。
蓮藕，本草有藕實，一名水芝丹，一名蓮。生汝南池澤，今處處有之。生水中其葉名荷，圓徑尺余，其花世謂之蓮花，色有紅白二色，花中結實謂之蓮房，俗名蓮蓬。其蓮青皮里白子為的，即蓮子也。的中青心為蒼，其的至秋表皮色黑而沉水，就蓬中乾者，謂之石蓮，其根謂之藕。《爾雅》云：荷，芙渠，其莖茄，其葉邁，其本密。云是莖下白蒻，在泥中藕節間，初生萌芽也。其花菡萏，其實蓮，其根藕，其中的，的中薏是也。芙蕖，其總名，別名芙蓉。又云其花未發為菡萏，已發為芙蓉。連實、莖味甘，性平寒無毒。
白話文：
沙果與蓮藕的食用與藥用
沙果
又名花紅，南北各地皆有生長，現今中牟崗野中也有，人們的園圃中也多有栽種。樹高約一丈多，葉子像櫻桃葉，但顏色更深綠，也像急藶子葉但更大。開粉色花朵，像桃花瓣但稍微長一些，不尖。結出的果實像李子但更大，味道甘甜微酸。
- 救飢: 可採摘嫩葉炸熟，用油鹽調味食用。果實紅熟時可摘食。
- 治病: 詳細內容可參考本草書籍。
沙果的葉子和果實皆可食用。
蓮藕
本草書籍記載，蓮藕又名水芝丹，又名蓮。生長在汝南池澤中，現今各地皆有。生長在水中，其葉子稱為荷葉，圓形直徑約一尺多，花朵世人稱為蓮花，顏色有紅白兩種，花朵中結出的果實稱為蓮房，俗稱蓮蓬。蓮花青色的果皮內白色部分為蓮子，中間青色的部分稱為蒼，秋天的蓮子外皮顏色變黑，會沉入水中，在蓮蓬中乾燥的蓮子稱為石蓮，其根部稱為藕。《爾雅》記載：荷，芙渠，其莖茄，其葉邁，其本密。也就是說莖下白色的部分是白蒻，在泥土中的藕節間，是剛萌發的芽。其花朵稱為菡萏，果實稱為蓮，根部稱為藕，其中的部分稱為的，中間的部分稱為薏。芙蕖是蓮花的總稱，別名芙蓉。又記載其花朵未發時稱為菡萏，發開後稱為芙蓉。蓮花的果實、莖部味道甘甜，性平寒，無毒。
【救飢】採藕熟食、生食皆可，蓮子蒸食，或生食亦可，又可休糧。仙家貯石蓮子、乾藕經千年者，食之至妙又以實磨為麵食，或屑為米加粟煮飯食之皆可。【治病】具見本草。
雞頭實，一名芡實，一名雁喙實，幽人謂之雁頤。出雷澤，今處處有。生澤中，葉大如荷而皺，背紫有刺，俗謂雞頭盤花，結實形類雞頭，故以名之。中有子如皂角子大，莖褐色。其近根莖𦵸嫩者，名蒍𦵸。人採以為菜茹。實味甘，性平無毒。
【救飢】採嫩莖葉炸食，實熟採實剝仁食之。蒸過烈日曬之，其皮即開，舂去皮搗仁為粉，蒸炸作餅皆可食，多食不益脾胃氣，兼難消化，生食動風冷氣，與小兒食不能長大，故駐年耳。【治病】具見本草。
白話文：
救飢
採蓮藕，無論生食或熟食皆可。蓮子可蒸食，或生食亦可，亦可作為糧食儲備。仙家會儲藏千年石蓮子和乾藕，食用起來滋味極佳。也可以將蓮子磨成麵粉食用，或是將其切碎加入米和粟中煮飯食用。
治病
詳細內容請見本草綱目。
雞頭實
雞頭實，又名芡實，亦名雁喙實，隱居之人稱之為雁頤。產於雷澤，現今各地皆有。生長於澤中，葉片巨大如荷葉，且皺縮，葉背呈紫色並帶有刺，俗稱雞頭盤花。果實形狀似雞頭，故以此命名。果實內有種子，大小如皂角子，莖呈褐色。靠近根部的嫩莖葉稱作蒍𦵸，人們會採摘來當作蔬菜食用。雞頭實味甘，性平無毒。
救飢
採摘嫩莖葉，以油炸食之。果實成熟後採摘，剝去果皮食用種仁。將果實放在烈日下暴曬，果皮就會自動裂開，舂去果皮，將種仁搗碎成粉，可以蒸或炸成餅食用。但食用過多會損傷脾胃之氣，且不易消化。生食容易引起風寒之氣，也不利於小兒生長發育，所以適合用於延年益壽。
治病
詳細內容請見本草綱目。
山藥，本草名薯蕷，一名山芋。出明州、滁州，生高山山谷，今處處有之。春生苗蔓延籬，圓莖紫色，葉青有三尖角，似千葉狗兒秧葉而光澤。開白花，結實如皂角子大。其根皮色黲黃，中則白色。人家園圃種者肥大如手臂，味美。懷孟間產者入藥最佳，味甘，性溫平無毒。紫芝為之使，惡甘遂毒。
【救飢】掘取根蒸熟食甚美，或火燒熟食之，或煮食皆可，其實亦可煮食。【治病】具見本草。
芋頭，本草一名土芝。生田野中，今處處有之，人家多栽種。葉似小荷葉而偏長不圓，近蒂邊皆有一劐兒，根狀如雞子大，皮色茶褐，其中白色。味辛性平有小毒，其藥冷，無毒。
白話文：
山藥，又名薯蕷，古稱山芋，產於明州、滁州等地，現今各地皆有。春天發芽，莖呈圓形紫色，葉片青綠，有三個尖角，形似千葉狗兒秧葉，但光澤更強。开白花，結實如皂角子大小。其根皮呈暗黃色，內部為白色。家家戶戶種植的，根莖肥大如手臂，味道鮮美。懷孟地區出产的药效最佳，味甘，性溫和，無毒。紫芝是山藥的使藥，忌與甘遂同用。山藥根莖可蒸熟、燒熟或煮熟食用，非常美味，其果實亦可煮食。具體治病功效，可參考本草書籍。
芋頭，本草名土芝，生長在田野，現今各地皆有，人們多在家中栽种。葉子形似小荷葉，但偏長不圓，靠近葉柄處都有缺口，根狀如雞蛋大小，皮色茶褐，內部白色。味辛，性平，微毒，药性偏寒，無毒。
【救飢】本草芋有六種：青芋細長，毒多，初煮須要灰汁，換水，煮熟，乃堪食；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒少，蒸煮食之。又宜冷食，療熱止渴；野芋大毒，不堪食也。【治病】具見本草。
荸薺，本草名烏芋，一名水萍，又名燕尾草。《爾雅》謂之芍。有二種：根黑皮厚肉硬白者謂之豬荸薺；皮薄色淡紫肉軟者謂之羊荸薺。生水田中，葉似莎草而厚肥，梢又長窄，葉間生葶，其葶三稜，梢頭開花，醬褐色。根即荸薺。其味微苦甘，性微寒無毒。
白話文：
芋頭有六種：青芋細長，毒性較大，第一次煮時要先用灰水煮，然後換水再煮熟才能食用；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒性較小，可以蒸煮食用。而且芋頭最好冷食，可以清熱止渴；野芋毒性很大，不可食用。關於芋頭的藥用價值，請參考本草書。
荸薺，本草書中稱為烏芋，又名水萍、燕尾草，《爾雅》稱之為芍。荸薺分兩種：根部皮黑、肉厚、口感硬、顏色白的稱為豬荸薺；皮薄、顏色淡紫、肉質柔軟的稱為羊荸薺。荸薺生長在水田中，葉子像莎草但更厚更肥，葉尖細長，葉間長出花莖，花莖呈三角形，頂端開醬褐色的花朵。根部就是荸薺。荸薺味道微苦甘，性微寒無毒。
【救飢】採根煮熟食，製作粉食之，厚人腸胃不飢。服丹石人尤宜食，解丹石毒。孕婦不可食。【治病】具見本草。
以上根可食。
白話文：
採挖根部煮熟後食用，可以做成粉食，能增強腸胃功能並使人不易感到飢餓。特別適合服用丹藥和礦物質製品的人食用，有助於解丹藥和礦物質製品的毒性。但是孕婦不可以食用。對於治病的功效，請參閱本草綱目。
以上提到的根部都是可以食用的。