《古今醫統大全》~ 卷之九十六 (1)
卷之九十六 (1)
1. 救荒本草序
植物之生於天地間，莫不各有所用。苟不見諸載籍，雖老農老圃亦不能盡識，而可烹可芼者，皆躪籍於牛羊鹿豕而已。自神農氏品嚐草木，辨其寒溫甘苦之性，作為醫藥，以濟人之夭札，後世賴以延生。而本草書中所載，多伐病之物，而於可茹以充腹者，則未之及也。
敬惟周王殿下體仁遵義，孳孳為善。凡可以濟人利物之事，無不留意。嘗讀《孟子》書，至於五穀不熟，不如荑稗，因念林林總總之民，不幸罹於旱澇，五穀不熟，則可以療飢者，恐不止荑稗而已也。苟能知悉而載諸方冊，俾不得已而求食者，不惑甘苦於荼薺，取昌陽，棄烏喙，因得以裨五穀之缺，則豈不為救荒之一助哉！於是購田夫野老，得甲坼句萌者四百餘種，植於一圃。
白話文：
植物生長於天地之間，沒有任何一種是沒有用途的。如果沒有記載於書籍中，即使是經驗豐富的老農夫和園丁也無法全部辨識，而可以烹調或作為調味料的植物，往往被用來餵食牛羊鹿豬而已。
自從神農氏品嚐草木，辨別其寒、溫、甘、苦的特性，將它們用作藥物，用來治療人們的疾病，後世的人們才能依靠它延續生命。但是，《本草綱目》等醫藥書籍中所記載的，大多是治病的藥材，而對於可以食用以充飢的植物，卻沒有提及。
敬請周王殿下仁愛遵義，勤奮為善。凡是能夠幫助百姓和萬物的事，都應該用心留意。我曾經閱讀《孟子》一書，書中提到五穀歉收時，不如吃野草和稗子，想到天下百姓，不幸遇上旱災或水災，五穀歉收，可以充飢的食物，恐怕不止野草和稗子而已。
如果能夠詳細地了解這些植物，並將它們記錄在書籍中，讓那些迫不得已需要尋找食物的人，不會因為不懂分辨苦味而誤食毒草，懂得採集可食用的植物，而不採集有毒的植物，就能夠彌補五穀的不足，這豈不是救荒的有效方法嗎？
於是，我徵集了農夫和老百姓，獲得了四百多種可以食用、具有藥用價值的植物，將它們種植在一個園圃中。
躬自閱視，俟其滋長成熟，乃召畫工繪之為圖，仍疏其花實根乾枝葉之可食者，匯次為書一帙，名曰《救荒本草》，命臣為序。臣惟人情於飽食暖衣之際，多不以凍餒為虞，一旦遇患難則莫知所措，惟付之於無可奈何，故治己治人鮮不失所。
今殿下處富貴之尊，保有邦域，於無可虞度之時，乃能念生民萬一或有之患，深得古聖賢安不忘危之旨，不亦善乎！神農品嚐草木以療斯民之疾，殿下區別草木，欲濟斯民之飢，同一仁心之用也。雖然，今天下方藥，雍熙泰和之治，禾麥產瑞，家給人足，不必論及於荒政耳。
殿下亦豈忍睹斯民仰食於草木哉？是編之作，蓋欲辨載嘉植，不沒其用，期與《圖經本草》並傳於後世。庶幾萍實有徵，而凡可以烹芼者得不躪籍於牛羊鹿豕。苟或見用於荒歲，其及人之功利，又非藥石所可擬也。尚慮四方所產之多，不能盡錄，補其未備，則有俟於後日云。
永樂四年丙戍歲秋八月奉議大夫左長史臣卞同拜手謹序
白話文：
我親自觀察這些草木，等待它們生長成熟後，便召集畫師繪製成圖。我還將其中可以食用的花、果實、根、莖、枝葉等部分一一整理，編撰成冊，命名為《救荒本草》，並請大臣為其作序。我認為，人們在衣食無憂時，往往不會想到飢餓的困苦，一旦遇到災難，便束手無策，只能聽天由命，所以治理國家和個人修養都容易失誤。
如今殿下貴為天子，擁有廣大的疆域，在太平盛世時，依然能夠想到百姓萬一遭遇饑荒的困境，深深體現了古聖賢“居安思危”的思想，實在是令人稱讚！神農氏嘗遍草木，醫治百姓的疾病；殿下區別草木，想要救助百姓的饑餓，同樣是出自仁愛之心。雖然如今天下藥物充足，社會安定繁榮，五穀豐登，家家戶戶衣食無憂，不必再談論荒年救濟的策略了。
但是殿下也絕不忍心看到百姓以草木為食，所以才編撰了這本書，想要辨明各種珍貴草木的特性，使其用途不至於消失，希望它能與《圖經本草》一起流傳後世。期望這本書能夠像《萍實記》一樣，讓百姓知道，凡是可以烹飪食用的草木都不會被牛羊鹿豕踐踏。如果這本書能在荒年派上用場，它的功用遠非藥石所能比擬。我還擔心天下各地出產的草木種類繁多，無法全部收錄，只能期待後人繼續完善這本書。
永樂四年丙戍年八月，奉議大夫左長史卞同拜謹作序。
2. 徐春甫序
春甫自讀醫書，深味醫藥誠為資生之具，不容以不究心詳悉，而盡通變化裁之妙用也。及讀《救荒本草》，乃知周王殿下位富貴之尊，尚留心於醫藥而推及窮民，不幸而罹凶歲，則藥草森然，茂叢郊野，人莫之敢嘗。其中可以充胃氣而權救生之策者，則有某藥可以為蔬，調而食之，可以免斃。
其濟利之功，不亦大哉！人惟知藥草之為藥，殊不知藥草正所以濟急療生救權之妙用也。周王殿下其用權之仁人乎！其啟迪醫師之活法乎！昔睿宗獻皇帝在藩邸，為生民念念拳拳於醫藥，裒集《醫方選要》，刊布行世。正是居廟堂之上，則思其民，安不忘危之意耳。況司其術，何獨不然乎！甫故採輯，例之本草，庶為資生之一助云。
嘉靖甲子孟春望日太醫院臣徐春甫拜手謹序
白話文：
春甫自幼便開始研讀醫書，深刻體會到醫藥確實是賴以為生的重要工具，絕不能不認真細心地研究，並且精通藥性變化和運用之妙。後來閱讀了《救荒本草》，才了解到周王殿下雖然身處富貴尊榮，卻依然關心醫藥，並將其惠及窮苦百姓。一旦不幸遭遇荒年，藥草便會茂盛地叢生在郊野，卻無人敢食用。其中有些可以充飢救命的藥草，可以作為蔬菜調製食用，避免喪命。
這種救濟百姓的功德，難道不令人敬佩嗎？人們只知道藥草的藥用價值，卻不知道藥草更重要的妙用，是能夠在緊急時刻救急治病、維持生計。周王殿下實在是仁愛之君啊！他啟發了醫師們救治百姓的良方。昔日睿宗獻皇帝在藩邸時，就十分關心百姓的疾苦，親自編纂了《醫方選要》，並將其廣泛流傳。這正是身處高位，卻心繫百姓，時刻不忘人民安危的表現。何況身為醫生，更應該效法周王殿下的精神，為百姓健康而努力！春甫如今也效仿古人，編撰此書，將之比作《本草綱目》，希望能為百姓賴以為生的知識提供一些幫助。
3. 草部
刺薊菜，本草名小薊，俗名青刺薊，北人呼為千針草。出冀州，生平澤中，今處處有之。苗高尺余，葉似苦苣葉，莖葉俱有刺，而葉不皺，葉中心出花，頭如紅藍而青紫色。性涼無毒，一云味甘性溫平。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食，甚美。能除風熱。【治病】具見本草。
大薊，奮不著所出州土，云生山谷中。今鄭州山野間亦有之。苗高三四尺，莖五稜，葉似大花苦苣菜，莖葉俱多刺。其葉多皺，葉中心開淡紫花，味苦性平，無毒。根有毒。
白話文：
刺薊菜，又名小薊，俗稱青刺薊，北方人叫它千針草。它原產於冀州，生長在平原和沼澤地，現在各地都有。植株高約一尺，葉子像苦苣菜葉，莖葉都有刺，但葉子不皺，葉心開出花朵，呈紅藍色，帶有青紫色。性涼無毒，有人說味道甘甜，性溫平和。可以採嫩苗葉炸熟，用水浸泡清洗乾淨，加油鹽調味食用，十分美味，還能除風熱。治療疾病方面請參考本草。
大薊，不知道原產於哪個州，據說生長在山谷中。現在鄭州山野間也有。植株高約三四尺，莖有五個稜，葉子像大花苦苣菜，莖葉都有很多刺。葉子多皺，葉心開淡紫色花，味道苦，性溫平和，無毒。根有毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水淘淨，去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
牛膝，一名山莧菜，一名百倍，俗名接骨草，一名鼓槌草，一名對節菜。生河內川穀及江椎、閩粵、吳越皆有之。苗高二尺，莖方青紫色，其莖有節如鶴膝，又如牛膝，又如鼓槌，以此名之。葉似莧菜葉而長頗尖，䶎對節而生，開花作穗。根味苦酸，性平無毒。葉味甘微酸。惡螢火、陸英、龜甲，畏白前。
【救飢】採苗葉炸熟，換水浸去酸味，淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
牛膝
**別名：**山莧菜、百倍、接骨草、鼓槌草、對節菜
**產地：**河內川穀、江椎、閩粵、吳越等地皆有。
**形態：**植株高約二尺，莖方，青紫色，莖節明顯，形似鶴膝、牛膝或鼓槌，因此得名。葉子形似莧菜葉，但較長且尖，對生於節點處，開花時會形成穗狀花序。
**性味：**根味苦酸，性平，無毒。葉味甘微酸。
**忌諱：**忌與螢火、陸英、龜甲同食，畏白前。
食用方法：
**救飢：**採集牛膝的苗葉，用油炸熟，換水浸泡去除酸味，淘洗乾淨，加入油鹽調味食用。
**藥用：**詳見本草書籍。
款冬花，一名橐石，一名顆冬，一名虎鬚，一名免奚。生常山山谷及上黨水旁，關中、蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。今鈞州、密縣山谷間亦有之。莖青微帶紫色，葉似葵葉甚大而叢生。又似石葫蘆葉頗團，開黃花，根紫色。《圖經》云：葉似荷而鬥直，大者容一升，小者容數合。俗為蜂鬥葉，又名水斗葉。此物不避冰雪，最先春前生，雷中出花，世謂鑽凍。又云：有葉似萆薢，開黃花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花，萼通直而肥實，無子。陶隱居所謂出高麗、百濟者，近此類也。其葉味苦，花味辛甘，性溫無毒。杏仁為之使，得紫菀良，惡皂莢、硝石、玄參，畏貝母、辛荑、麻黃、黃芩、黃連、青葙子。
白話文：
款冬花，又名橐石、顆冬、虎鬚、免奚，生長在常山山谷和上黨水邊，關中、蜀北、岩昌、秦州、雄州等地都有。現在鈞州、密縣山谷間也有。莖呈青色帶微紫，葉子像葵葉很大，且叢生，也像石葫蘆葉，圓圓的。它開黃色的花，根是紫色的。《圖經》記載：葉子像荷葉，但直立起來，大的可以容下一升，小的可以容下幾合。民間稱它為蜂鬥葉，也叫水斗葉。這種植物不怕冰雪，是春天最早生長的植物，在雷聲中開花，人們稱為鑽凍。又說：有種款冬花葉子像萆薢，開黃花，青紫色的花萼，離地二寸，剛長出來時像菊花，萼直立且肥實，沒有種子。陶隱居所說的產於高麗、百濟的款冬花，跟這種很像。它的葉子味道苦，花的味道辛甘，性溫，無毒。杏仁是它的使藥，配伍紫菀效果好，忌諱皂莢、硝石、玄參，畏懼貝母、辛荑、麻黃、黃芩、黃連、青葙子。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘淨，去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
萹蓄，一名萹竹，生東萊山谷。今在處有之，布地生道旁。自似石竹，葉微闊，嫩綠如竹，赤莖如釵，股節間花出甚細，淡桃紅色。結小細子，根如蒿根。苗葉味苦，性平。一云：味甘苦無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
大藍，生河內平澤，今處處有之。人家園圃中多種。苗高尺余，葉類白菜，葉微厚而狹窄，尖㾴淡粉青色。莖叉梢間開黃花，結小莢，其子黑色。本草謂菘藍，可以為靛染青，以其葉似菘菜故名菘藍，又名馬藍，《爾雅》謂之葳馬藍。味苦性寒平無毒。
白話文：
萹蓄，又名萹竹，生長在東萊山谷。現在各地都有，生長在路邊。外形類似石竹，葉子略寬，嫩綠色像竹子，莖紅色像髮釵，節間開出非常細小的淡桃紅色花朵。結出細小的種子，根像艾蒿的根。苗葉味苦，性平。也有人說：味道甘苦，無毒。
可以用萹蓄的嫩葉炸熟，用水浸泡洗淨，去除苦味，用油鹽調味食用，可以充飢。治療疾病方面，可以參考本草書。
大藍生長在河內平澤，現在各地都有，家家戶戶的園圃中都種植。植株高約一尺，葉子類似白菜，葉子略厚且狹窄，尖端呈淡粉青色。莖的叉枝梢部開黃花，結出小莢，種子是黑色的。本草書中稱之為菘藍，可以製成靛藍染料，因為葉子像菘菜，所以叫做菘藍，又名馬藍，《爾雅》中稱之為葳馬藍。味道苦，性寒平，無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，以油鹽調食。【治病】具見本草。
瞿麥，又名石竹子，一名苣句麥，一名大菊，一名大蘭，又名燕麥。生太山川穀，今處處有之。苗高一尺以上。葉似獨掃葉而尖小。又似小竹葉而細窄。莖亦有節，梢間開紅白花而結實，內有小黑子。味苦辛，性寒平無毒。蓑草、牡丹為之使，惡螵蛸。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食之。【治病】具見本草。
紅花葉，本草名紅藍花，一名黃藍。出梁漢及西域，滄魏亦種之，今處處有之。苗高二尺許，莖葉有毛似刺薊葉而潤澤，窊面。梢結梂匯亦多刺，開紅花，蕊出梂上，圃人採之，採已復出，至盡而罷。梂中結實百顆如小豆大，其花曝乾以染真紅，又作胭脂。味辛性溫無毒。葉味甘美。
白話文：
「救飢」方法：採集瞿麥的葉子，用油炸熟，再用清水浸泡去除苦味，然後加入油鹽調味食用。 「治病」方法：詳見本草書籍。
瞿麥，又名石竹子、苣句麥、大菊、大蘭，也叫燕麥。它生長在太山等山川谷地，現在各地都有。植株高度超過一尺，葉子像獨掃葉，但更尖小；也像小竹葉，但更細窄。莖上有節，頂端開紅白花，並結果實，果實中有黑色小籽。瞿麥的味道苦辛，性寒平，無毒。蓑草、牡丹是它的使藥，忌與螵蛸同用。
「救飢」方法：採集嫩苗和葉子，用油炸熟，用清水浸泡淘洗乾淨，再加入油鹽調味食用。 「治病」方法：詳見本草書籍。
紅花葉，本草書上稱為紅藍花，也叫黃藍。產於梁漢和西域，滄魏時期也有種植，現在各地都有。植株高度約兩尺，莖葉上有毛，像刺薊葉但更潤澤，葉面凹陷。頂端結出花苞，花苞上也有很多刺，開紅色的花，花蕊從花苞中伸出來。園丁採摘花蕊，採摘後又會長出新的花蕊，一直到花謝才停止。花苞中結出許多像小豆一樣大的種子。花曬乾後用來染紅色，也可以做胭脂。紅花的味道辛，性溫，無毒。紅花葉的味道甘美。
【救飢】採嫩葉炸熟，油鹽調食。子可榨作油任用。【治病】具見本草。
萱草花，俗名川草花，本草一名鹿蔥。生山野，處處有之。花名宜男，《風土記》云：懷妊婦佩其花生男，故名宜男。人家園圃中多種，其葉就地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲葉而柔弱，又似粉條兒菜葉而肥大，葉間攛葶，開金黃花，味甘無毒。根涼亦無毒。葉味甘。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
車前草，一名車輪菜，《詩經》名芣苢，一名蝦蟆衣，《爾雅》之馬舄，幽州人謂之牛舌草。生滁州及真定平澤，今處處有之。春初生苗，葉布地如匙面，累年者長及尺余，又似玉簪，葉稍小而薄，葉叢中心攛葶三四莖。作穗如鼠尾，花甚密，青色微赤，結實如葶藶子，赤黑色，生道旁。味甘寒無毒。一云：味甘性平，葉及根味甘性寒。常山為之使。
白話文：
萱草花，又名川草花，也叫鹿蔥。它生长在山野，随处可见。因为人们认为孕妇佩戴它的花就能生男孩，所以又叫它宜男。人们常在花园里种植萱草花，它的叶子从根部丛生，向两边垂下，像菖蒲叶但更柔软，也像粉条菜叶但更肥厚。叶子之间会抽出花茎，开出金黄色的花朵，味道甘甜无毒。根部性凉，同样无毒。叶子也甘甜可口。可以采摘嫩芽嫩叶，用油炸熟，用水浸泡淘洗干净，加盐调味食用。至于它的药用价值，可以参考本草书。
车前草，又名车轮菜，在《诗经》里叫芣苢，又叫虾蟆衣，《尔雅》里叫马舄，幽州人称它为牛舌草。它生长在滁州和真定平泽等地，现在各地都有。春季初生时，叶子平铺在地面上，像勺子一样，生长多年的叶子可以长到一尺多长，也像玉簪叶，只是稍微小一些，也更薄。叶丛中心会抽出三四根花茎，像老鼠尾巴一样长出穗状花序，花朵密集，青色带微红，结出的果实像葶藶子，黑红色，生长在路边。味道甘甜，性寒无毒。也有人说，它味甘性平，叶和根都甘甜性寒。常山是它的配伍药。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸去涎沫，淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
黃耆，一名戴糝，一名戴椹，一名獨椹，一名芰草，一名獨脂，一名百本，一名王孫。生蜀郡山谷及白水、漢中、河東、陝西。出綿上呼為綿黃舍。今處處有之。根長三尺，獨莖叢生枝幹，其葉扶疏作羊齒狀，似槐葉微尖小，又似蒺藜葉闊大而青白色，開黃紫花如槐花大，結小尖角，長寸許。味甘性微溫無毒。一云：味苦微寒。惡龜甲、白蘚皮。
白話文：
要吃它來充飢，就採集嫩芽和葉子炸熟，用水浸泡去除泡沫，淘洗乾淨後，用油鹽調味食用。要治病，可以參考本草書。
黃耆，又叫戴糝、戴椹、獨椹、芰草、獨脂、百本、王孫。生長在蜀郡山谷以及白水、漢中、河東、陝西等地。在綿上地區，人們叫它綿黃舍。現在各地都有。它的根部可以長到三尺長，獨莖叢生，枝幹繁茂，葉子疏散，像羊齒狀，有點像槐葉，但葉子比較小，尖尖的，也像蒺藜葉，但葉子較大，顏色青白，開黃紫色的花，像槐花那麼大，結出長約一寸的小尖角。味道甘甜，性微溫，無毒。也有人說它味道苦，性微寒。忌諱與龜甲、白蘚皮一起使用。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水浸淘洗去苦味。油鹽調食。藥中補益呼為羊肉。【治病】具見本草。
威靈仙，一名能消，出商州、上洛、華山並平澤，及陝西、河東、河北、河南、河湖、石州、寧化等州郡。不聞水聲者良。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高一二尺，莖方如釵股，四稜莖，多短茸白毛。葉似柳葉而闊，邊有鋸齒，又似旋覆花葉，其葉作層生，每層六七葉相對排，如車輪樣。有六層至七層者，花淺紫色或碧白色，作穗似蒲臺子，亦有似菊花頭者，結實青色，根稠密多須。味苦性渴無毒。惡茶及麵湯，以甘草、梔子代飲可也。
白話文：
救飢時可以採集嫩苗葉，油炸至熟後換水浸泡淘洗，去除苦味，再以油鹽調味食用。這種植物在藥用上具有補益作用，被稱為羊肉。治病方面可參考本草書籍。
威靈仙，又名能消，產於商州、上洛、華山、平澤以及陝西、河東、河北、河南、河湖、石州、寧化等地。生長在沒有水聲的地方品質較佳。現在密縣梁家沖山野中也生長有威靈仙。植株高度約一至二尺，莖方正如釵股，四個棱角，表面覆蓋著許多短絨毛。葉片類似柳葉但較寬，邊緣有鋸齒，也像旋覆花葉，葉片呈層狀生長，每層六七片葉子相對排列，如同車輪狀，可以有六到七層。花呈淺紫色或碧白色，花序像蒲臺子，也有像菊花頭的。果實呈青色，根部密集，長著許多鬚根。味道苦，性寒，無毒。忌茶和麵湯，可以以甘草和梔子代替飲用。
【救飢】採葉煨熟，換水浸去苦味，再以水淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
馬兜鈴，根名雲南根，又名土青木香。生關中及信州、滁州、河東、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。今高阜（音⿱亡掌）去處亦有之。春生苗如藤蔓，葉如山藥葉而厚大，背白，開黃紫花，頗類枸杞花，結實如鈴，作四五瓣，葉脫時鈴尚垂之，其狀如馬項鈴，故得名。味苦性寒。又云：平無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
馬兜鈴的介紹與食療
馬兜鈴，它的根叫做雲南根，又名土青木香。這種植物廣泛分布在關中、信州、滁州、河東、河北、江淮、夔、浙州等地，現在高阜的地方也有。它在春天發芽，長成藤蔓狀，葉子像山藥葉子一樣厚實，背面是白色的，開黃紫色花朵，很像枸杞花，結出的果實像鈴鐺一樣，有四五個瓣，葉子掉落後鈴鐺依然懸掛著，形狀就像馬脖子上的鈴鐺，因此得名。它的味道苦，性寒。也有人說它性平無毒。
救飢： 採摘馬兜鈴的葉子，用油炸熟，然後用水浸泡去除苦味，再淘洗乾淨，用油鹽調味後食用。
治病： 馬兜鈴的藥用功效請參閱本草書籍。
旋覆花，一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上黨田野人呼為金錢花。《爾雅》云復盜唐。出隨州。生平澤川穀，今處處有之。苗多近水旁，初生大如紅花葉而無刺，苗長二三尺以上，葉似柳葉稍寬大，莖細如蒿干，開花似菊花，如銅錢大，深黃色花。味鹹甘，性溫微冷，利有小毒。葉苦味性平涼。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
防風，一名銅芸，一名茴草，一名百枝，一名屏風，一名蕳根，一名百蜚。生同州沙苑川澤，邯鄲、琅邪、上蔡、陝西、山東處處皆有。今中牟田野中有之。根土黃色，與蜀葵根相類稍細短，莖葉俱青綠色，莖深而葉淡，葉似青蒿葉闊大，又似米蒿葉而稀疏，莖似茴香。開細花白色，結實似胡荽子而闊大。味甘性辛溫無毒。殺附子毒，惡乾薑、藜蘆、白蘞、芫花。又有石防風，亦療頭風眩痛。又有叉頭者令人發狂，叉尾者發痼疾。
白話文：
旋覆花
旋覆花，又名戴椹，也叫金沸草或盛椹。上黨地區的田野人稱之為金錢花。《爾雅》中記載為「復盜唐」。旋覆花產於隨州，喜生長在濕潤的河川谷地，如今各地都有。它的植株多生長在水邊，剛長出來時葉子像紅花葉，但沒有刺，長到二三尺高時，葉子像柳葉但稍寬大，莖細如蒿草，開花像菊花，花朵大小如銅錢，呈深黃色。旋覆花的味道鹹甘，性溫微寒，有小毒，利水。它的葉子苦味，性平涼。
救飢： 可以採摘葉子，用油炸熟後，用水浸泡去除苦味，洗淨後用油鹽調味食用。
治病： 詳細用法見本草。
防風
防風，又名銅芸、茴草、百枝、屏風、蕳根、百蜚。生長在同州沙苑川澤，邯鄲、琅邪、上蔡、陝西、山東等地都有，如今中牟田野也有。防風的根呈土黃色，與蜀葵根相似，但稍細短。莖葉都呈青綠色，莖色深而葉色淡。葉子像青蒿葉，但較寬大，又像米蒿葉，但比較稀疏。莖像茴香。防風開細小的白色花，結出的果實像胡荽子，但較寬大。它的味道甘甜，性辛溫，無毒。可以解附子毒，忌與乾薑、藜蘆、白蘞、芫花同用。
此外，還有石防風，也可用於治療頭風眩暈。但要注意，叉頭的防風會令人發狂，叉尾的防風則會引發痼疾。
【救飢】採嫩苗葉作菜茹，炸熟可食，極爽口。【治病】具見本草。
郁臭苗，本草茺蔚子是也。一名益母，一名益明，一名大札，一名貞蔚，皆云蓷，益母也，亦謂蓷，臭穢。生海濱池澤，今田野處處有之。葉似荏子葉，又似艾葉而薄小，色青莖方，節節開小白花，結子黑，茶褐色，三稜細長。味辛甘微溫。一云微寒，亦無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
澤漆，本草一名漆莖，大戟苗也。生太山川澤及冀州、鼎州、明州，今處處有之。苗高二三尺，科叉生莖，紫赤色，葉似柳葉微細短。開黃紫花，狀似杏花而瓣頗長。生時摘葉有白汁出，亦能齧（音咬）人，故以為名。味苦辛性微寒無毒。一云有小毒，一云性冷微毒。小豆為之使，惡薯蕷。令嘗葉味帶澀苦，食過回味甜。
白話文：
採集嫩苗葉當作蔬菜食用，炸熟後口感極佳。醫治疾病方面，詳見本草綱目。
「郁臭苗」，即本草綱目中記載的「茺蔚子」。它還有別稱：益母、益明、大札、貞蔚，都指茺蔚，也就是益母草，也稱為臭穢。生長於海濱池澤，如今田野間處處可見。葉子形狀類似荏子葉，也像艾葉，但更薄小，顏色青綠，莖呈方形，節節開出白色小花，結出黑色、茶褐色的種子，形狀細長，如同三稜。味道辛甘，微溫。有人說它微寒，但無毒。
採集苗葉炸熟後，用清水浸泡淘洗乾淨，加入油鹽調味食用。醫治疾病方面，詳見本草綱目。
「澤漆」，本草綱目中稱為漆莖，是大戟的苗。生長於太山、山川澤地，以及冀州、鼎州、明州等地，如今各地都有。植株高約二三尺，莖上分枝生長，呈紫紅色，葉子像柳葉，但細小短小。開黃紫色花，形狀像杏花，但花瓣較長。摘取葉子時會流出白色汁液，也能蜇咬人，因此得名。味道苦辛，性微寒，無毒。有人說它有小毒，也有人說它性冷，微毒。小豆是它的配伍藥物，忌與薯蕷同用。嘗其葉子味道微澀苦，吃完之後回味甘甜。
【救飢】採葉及嫩莖炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。採嫩葉蒸過曬乾作茶吃亦可。【治病】具見本草。
酸漿草，本草名酢（與醋字同）漿草。一名醋母草，一名鳩酸草，俗為小酸芽。舊不著所出州土，今處處有之。生道旁砂濕地。葉如初生小水萍，每莖端皆叢生三葉，開黃花結黑子。南人用苗揩鍮（哥偷）石器，令白如銀色光豔。味酸性平，葉無毒。
【救飢】採嫩苗葉生食。【治病】具見本草。
蛇床子，一名蛇粟，一名蛇米，一名棗棘，一名牆蘼。《爾雅》一名盱。生臨淄川穀田野，今處處有之。苗高二三尺，青碎作叢似蒿枝葉，似小葉蘼蕪，又似藁本葉，每枝上有花頭百餘，結同一窠，開白花加傘蓋狀，結子半黍大，黃褐色。味苦辛甘無毒，性平。一云有小毒。惡牡丹皮、巴豆、貝母。
白話文：
採摘酸漿的葉子和嫩莖，炸熟後用清水浸泡洗淨，加入油鹽調味食用。也可以採摘嫩葉蒸熟後曬乾，製成茶葉飲用。關於酸漿的藥用功效，請參閱本草書籍。
酸漿草，本草書中叫做酢漿草，又名醋母草、鳩酸草，俗稱小酸芽。過去沒有記載其產地，現在各地都有生長。生長在路邊沙地和潮濕的地方。葉子像剛長出來的小水萍，每根莖的頂端都簇生三片葉子，開黃色的花，結黑色的果實。南方人用酸漿的苗來擦拭銅器，使其變得像銀子一樣白亮光澤。酸漿味酸性平，葉子沒有毒性。
採摘酸漿的嫩苗和葉子，可以生吃。關於酸漿的藥用功效，請參閱本草書籍。
蛇床子，又名蛇粟、蛇米、棗棘、牆蘼。《爾雅》中也稱之為盱。生長在臨淄川的田野谷地，現在各地都有生長。植株高約二三尺，枝葉青綠細碎叢生，像蒿草的枝葉，也像小葉蘼蕪，又像藁本的葉子，每根枝條上都有百餘個花頭，結在一起形成一個花序，開白色的花，花序呈傘狀，果實大小如半顆小米，呈黃褐色。蛇床子味苦辛甘，無毒，性平。也有人說有小毒。忌與牡丹皮、巴豆、貝母同用。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘冷，油鹽調食。【治病】具見本草。
夏枯草，本草一名夕句，一名乃東，一名燕面。生蜀郡川穀及河淮、浙滁平澤，今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺，其葉對節，葉似旋覆葉而極長大，邊有細鋸齒，背白，上多氣脈紋路，葉端開花作穗，長二三寸許。其花紫白，似丹參花。葉味苦微辛，性寒無毒。土瓜為之使。俗又謂之郁臭苗，非是也。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸淘，去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
夏枯草
夏枯草，古稱夕句、乃東、燕面。生長於蜀郡川穀、河淮、浙滁平澤等地，現今祥符西田野中也有。植株高約二三尺，葉子對生，形狀類似旋覆花葉，但更加長大，邊緣有細密的鋸齒，葉背呈白色，上面布滿氣脈紋路，葉端開花成穗狀，長度約二三寸。花色紫白，類似丹參花。葉子味苦微辛，性寒無毒。土瓜是夏枯草的使藥。民間俗稱之為「郁臭苗」，並不正確。
食用方法
**救飢：**採摘嫩葉，以油炸熟，換水浸泡淘洗去除苦味，再以油鹽調味食用。
**治病：**詳見本草書籍。
桔梗，一名利如，一名房圖，一名白樂，一名梗草，一名薺苨。生嵩高山谷及冤句、和州、解州，今鈞州、密縣山野亦有之。根如手指大，黃白色。春生苗，莖高尺余，葉似杏葉而長橢，四葉相對而生，嫩時亦可煮食，開花紫碧色，頗似牽牛花，秋後結子，葉名隱忍，其根有心。無心者，乃薺苨也。根葉味辛苦，性微溫有小毒。一云味苦性平無毒。節皮為之使，得牡蠣、遠志，療恚怒，得硝石、石膏，療傷寒。畏白芨、龍眼、龍膽草。
白話文：
桔梗
桔梗，別名利如、房圖、白樂、梗草、薺苨。產於嵩高山谷，以及冤句、和州、解州等地，現今鈞州、密縣山野亦有生長。其根如手指般粗細，呈黃白色。春季發芽，莖高約一尺餘，葉片形似杏葉，但較長而橢圓，四葉相對生長，嫩葉亦可煮食。花朵呈紫碧色，形狀酷似牽牛花，秋季結果實。葉子叫做隱忍，其根部有心。無心者，乃薺苨也。
桔梗的根和葉味苦辛，性微溫，帶有小毒。也有人說其味苦性平，無毒。
桔梗的最佳搭配藥材是節皮，與牡蠣、遠志同用，可治療鬱怒。與硝石、石膏同用，可治療傷寒。忌與白芨、龍眼、龍膽草同用。
【救飢】採葉炸熟，換水，浸去苦味，淘洗淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
茴香，一多蘹香子，北人呼為土茴香。茴蘹音相近故云耳。今處處有之，人家園圃中多種。苗高三四尺，莖粗如筆管，旁有淡黃袴葉抪莖而生，袴葉上發生青色細葉，似蓬葉而長極疏，細如系髮狀，袴葉間分生叉枝，梢頭開花，花結如傘蓋，黃色。結子如蒔蘿子微大而長，亦有線瓣。味微苦辛，性平無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，換水淘淨，油鹽調食。子調和諸般食味香美。【治病】具見本草。
藁本，一名鬼卿，一名地新，一名微莖。生崇山山谷及西川、河東、兗杭州。今衛輝、輝縣、栲栳圈山谷間亦有之。俗名山園荽，莖高五七寸，葉似芎藭葉細小，又似園荽葉而稀疏，莖比園荽莖頗硬直。味辛微苦性平溫微寒無毒。惡䕡茹，又畏青葙子，故也。
白話文：
茴香，又稱土茴香，各地都有種植。植株高約三尺，莖粗如筆管，有淡黃色的葉柄，葉柄上長著青色細葉，像蓬葉但更長更稀疏，葉子細如髮絲。葉柄間分生枝條，枝條頂端開黃色傘狀花朵，結出像蒔蘿子但略大且長的果實，果實表面有線狀紋路。茴香微苦辛，性平無毒。可以採摘葉子炸熟，換水浸泡去除苦味，淘洗乾淨後用油鹽調味食用。種子可以調和各種食物，增加香味。
藁本，又名鬼卿、地新、微莖，生長在崇山峻嶺的山谷以及四川、河東、兗州等地。現在衛輝、輝縣、栲栳圈的山谷間也都有生長。民間俗稱山園荽，莖高五七寸，葉子像芎藭葉但更細小，也像園荽葉但更稀疏，莖比園荽莖更硬直。藁本味辛微苦，性平溫微寒，無毒。忌諱與䕡茹同食，也怕青葙子。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸洗淘冷。以油鹽調食。【治病】具見本草。
川芎，一名芎藭，葉名蘼蕪，一名茳蘺。生武功川穀、科谷、西嶺、雍州川澤及冤句。其關陝、蜀川、江東山川亦多有。以蜀川者為勝，今處處有之。人家園圃多種，苗葉似芹而葉微細窄，卻有花叉。又似白芷葉亦細，又如園荽葉微壯。又有一種葉似蛇床子葉而亦粗壯，開白花。其芎人家種者，形塊大重實多脂潤，其里色白。味辛甘性溫無毒。山中出者，瘦細，味苦甘，節大莖細。狀如馬御，謂之馬御芎。狀如雀腦者，謂之雀腦芎，此最有力。白芷為之使，畏黃連。其蘼蕪味辛香，性平溫無毒。
白話文：
救飢
採集川芎的嫩苗葉，用油炸至熟透，然後用水浸泡洗淨，並用冷水淘洗乾淨。用油鹽調味即可食用。
治病
關於川芎的藥用功效，可參考本草書籍。
川芎
川芎，別名芎藭，葉子叫做蘼蕪，又名茳蘺。主要生長在武功川谷、科谷、西嶺、雍州川澤以及冤句等地。關陝、蜀川、江東山川等地也都有生長。其中蜀川產的川芎品質最佳，如今各地都有栽培。人們在家園圃中大量種植川芎，它的苗葉形似芹菜，但葉子較細且窄，並且有分叉。也像白芷的葉子，細長而薄。又像園荽的葉子，但略微粗壯。還有一種川芎，它的葉子像蛇床子的葉子，但更加粗壯，會開白色的花。
人工種植的川芎，塊根肥大、重量沉實，富含油脂，且顏色白皙。味道辛甘，性溫，無毒。野生川芎則比較瘦小，味道苦甘，節點粗大，莖細。形狀像馬蹄，因此稱為馬蹄芎。形狀像雀腦，則稱為雀腦芎，這種川芎藥效最強。白芷是川芎的輔藥，忌與黃連同用。
川芎的葉子，也就是蘼蕪，味道辛香，性平溫，無毒。
【救飢】採葉炸熟，換水浸去辛味，淘淨。以油鹽調食，亦可以煮飲，甚香。【治病】具見本草。
柴胡，一名地熏，一名山菜、茹草葉，一名芸蒿。生弘農川穀及冤句、壽州、淄州、關陝江湖間皆有，銀州者為勝。今鈞州、密縣山谷間亦有。苗甚辛香，莖青紫堅硬，微有細線楞，葉似竹葉而小。開小黃花，根淡赤色。味苦性平微寒無毒。半夏為之使，惡皂莢，畏女菀、藜蘆。又有苗似斜蒿，亦有似麥門冬苗而短者，開黃花。生丹州，結青子，與他處者不類。
白話文：
採集柴胡的葉子，用油炸熟後，換水浸泡去除辛辣味道，洗淨。可以用油鹽調味食用，也可以煮水喝，味道很香。柴胡的藥用功效，可以參考本草書籍。
柴胡又名地熏、山菜、茹草葉、芸蒿。它生長在弘農川穀以及冤句、壽州、淄州、關陝江湖等地，其中銀州出產的柴胡品質最佳。現在鈞州、密縣的山谷間也有一些。柴胡的幼苗非常辛香，莖呈青紫色，堅硬，表面有細小的線條狀紋路，葉子像竹葉但比較小。它會開出淡黃色的花朵，根部呈淡紅色。柴胡的味道苦，性平微寒，沒有毒性。半夏是柴胡的輔藥，忌諱皂莢，害怕女菀、藜蘆。也有一些柴胡的幼苗像斜蒿，還有一些像麥門冬的幼苗，但比較短，會開黃色的花朵。它們生長在丹州，會結出青色的果實，與其他地方的柴胡有所不同。
【救飢】採苗葉炸熟，換水，浸淘去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
漏蘆，一名野蘭，俗名莢蒿根，名鹿驪根，俗呼為鬼油麻。生喬山山谷及秦州、海州、曹、兗州。今鈞州、新鄭沙崗間亦有之。苗葉就地叢生，葉似山芥菜葉而大，又多花叉，亦似白屈菜葉，又似大蓬蒿葉，又似風花菜腳葉而大，葉中攛葶上開紅白花，根苗味苦鹹性寒無毒。連翹為之使。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
漏蘆，又名野蘭，俗稱莢蒿根、鹿驪根、鬼油麻，生長在山谷和秦州、海州、曹州、兗州等地，現在鈞州、新鄭沙崗也有。它的葉子在地面叢生，像山芥菜葉但更大，有許多分叉，也像白屈菜葉、大蓬蒿葉、風花菜葉，但比它們大，葉子中間抽葶開紅白花，根和苗味苦鹹，性寒無毒。可以用連翹來輔助。可以採摘葉子炸熟，用水浸泡去除苦味，用油鹽調味食用，可以充飢。治療疾病的功效，詳見本草書。
龍膽草，一名龍膽，一名陵遊，俗呼草龍膽。生齊朐山谷及冤句、襄州、吳興皆有之。今鈞州、新鄭山崗間亦有。根類牛膝，而根一本十餘莖，黃白色宿根。苗高尺余，葉似柳葉而細短，又似小竹。開花如牽牛花，青碧色，似小鈴形樣。陶隱居注云：狀以龍葵，味苦如膽，因以為名。味苦性寒，大寒無毒。貫眾、小豆為之使，惡防葵、地黃。又云浙中又有山龍膽草，味苦微甘，此同類而別種。
【救飢】採葉炸熟，換水浸淘去苦味。以油鹽調食。勿空腹服餌，令人溺不禁。【治病】具見本草。
白話文：
龍膽草，別名龍膽、陵遊，民間也稱它為草龍膽。它生長在齊朐山谷，以及冤句、襄州、吳興等地，現在鈞州、新鄭的山崗上也有。它的根像牛膝，一根根莖上長著十幾根莖，呈黃白色，是宿根。植株高度約一尺多，葉子像柳葉但更細短，也像小竹葉。花朵像牽牛花，青碧色，形狀像小鈴鐺。陶隱居注解說：它的形狀像龍葵，味道苦如膽，因此得名。它味苦性寒，非常寒涼，無毒。貫眾、小豆是它的輔藥，忌防葵、地黃。還有說浙江地區有山龍膽草，味苦微甘，與龍膽草同類但品種不同。
可以採摘龍膽草的葉子炸熟，換水浸泡去除苦味，用油鹽調味食用。但空腹食用會導致腹瀉，不可空腹食用。關於龍膽草的藥用功效，可以參考本草書。
前胡，生陝西、漢梁、江淮、荊襄、江寧、咸州諸郡，相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高二三尺，青白色似斜蒿，味甚香美，葉似野菊花葉而瘦細，頗似山蘿葡葉亦細，又似芸蒿，開黲白花，類蛇床子花，秋間結實，根細青紫色。一云外黑裡白。味甘辛微苦，性微寒無毒。半夏為之使，惡皂莢，畏藜蘆。
【救飢】採葉炸熟，換水浸，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
地榆，生桐柏山及冤句山谷，今處處有之。密縣山野中亦有此，多宿根。其苗初生布地，後攛葶直高三四尺，對分生葉，葉似榆葉而狹細頗長，作鋸齒狀，青色，開花如椹子，紫黑色，又類豉，故名玉豉。其根外黑裡紅似柳根。亦入釀酒，葉燒作灰，能爛石。味苦甘酸，性微寒。一云沉寒無毒，得發良。惡麥門冬。
白話文：
前胡
前胡，生長於陝西、漢梁、江淮、荊襄、江寧、咸州等郡，相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。如今密縣梁家沖山野中亦有之。植株高約二三尺，青白色，外觀似斜蒿，氣味芳香。葉子形似野菊花葉，但較為瘦細，也像山蘿蔔葉，同樣細長，又似芸蒿。開花時，花呈淡白色，類似蛇床子花，秋季結實。根部細長，呈青紫色，也有說法是外黑內白。
前胡味甘辛微苦，性微寒無毒。半夏為其相使藥物，忌與皂莢同用，畏藜蘆。
**救飢：**採集前胡葉，以油炸熟，換水浸泡，淘洗乾淨，再以油鹽調味食用。
**治病：**詳見本草綱目。
地榆
地榆，生長於桐柏山及冤句山谷，如今各地皆有。密縣山野中亦有之，多為宿根植物。其苗最初生長貼近地面，之後直立生長，高約三四尺。葉子對生，形似榆葉，但較為狹長，邊緣呈鋸齒狀，顏色青綠。開花時，花朵如椹子，呈紫黑色，又像豉，故名玉豉。根部外黑內紅，類似柳根。地榆也能用於釀酒，葉子燒成灰，可以腐蝕石頭。
地榆味苦甘酸，性微寒。也有說法認為地榆性寒涼，無毒，能促進發育。忌與麥門冬同用。
【救飢】採嫩葉炸熟，用水浸去苦味，換水淘淨。以油鹽調食。無茶時用葉作飲甚解熱。【治病】具見本草。
連翹，一名異翹，一名蘭華，一名折根，一名軹（音紙），一名三廉，《爾雅》謂之連草，一名連苕（音條）。生太山山谷及河中，江寧、澤潤、淄、兗、鼎岳、利州、南康皆有之。今密縣梁家沖山谷中亦有。科苗高三尺，莖杆赤色，葉如榆葉大，面光色青黃，邊微細鋸齒。又似金銀花葉，微尖㾴（音哨），開花黃色可愛，結房狀似山梔子，厥微匾而無稜，瓣底中有子如雀舌樣，極小，其子折之間片片相比如翹，以此得名。味苦性平無毒，葉味亦若。
白話文：
連翹：
【救飢】 採摘連翹的嫩葉，用油炸熟後，用水浸泡去除苦味，再換水淘洗乾淨。可以加入油鹽調味食用。若沒有茶葉時，可用連翹葉泡水飲用，能有效解熱。【治病】 詳細功效請參考本草書籍。
連翹，又名異翹、蘭華、折根、軹（音紙）、三廉，《爾雅》稱之為連草，又名連苕（音條）。生長於太山山谷和河流中，江寧、澤潤、淄、兗、鼎岳、利州、南康等地都有分布。現今密縣梁家沖山谷中也有。
連翹植株高度約三尺，莖杆呈赤紅色，葉子大小如同榆樹葉，表面光滑呈青黃色，邊緣有細小的鋸齒。葉子形狀也類似金銀花，略尖，開花為黃色，花朵可愛，結出果實形狀似山梔子，稍扁且沒有稜角，果實底部有種子，如同雀舌般大小，非常小。種子之間片片相連，如同翹起的屋簷，因此得名連翹。連翹的味道苦，性平，無毒，葉子的味道也與之相似。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
仙靈脾，本草名淫羊藿，一名剛前，俗名黃德祖、千兩金、乾雞筋、放杖草、棄杖草。俗又呼三枝九葉草。生上郡陽山山谷及江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、介州等郡，並永康軍皆有之。今密縣山野中亦有。苗高二尺許，莖似小豆莖極細緊，葉似杏葉頗長，近蒂皆有一缺。又似綠豆葉亦長而光，梢間開花白色，亦有紫色花作碎小獨頭。根紫色有須，形類黃連狀。味辛性寒。一云性溫無毒。生處不聞水聲者良。薯蕷、紫芝為之使。
白話文：
「救飢」可以用嫩葉炸熟，然後換水浸泡去除苦味，再淘洗乾淨。用油鹽調味就可以食用。「治病」的部分可以參考本草書。
「仙靈脾」，本草書中稱為「淫羊藿」，又名「剛前」，民間俗稱「黃德祖」、「千兩金」、「乾雞筋」、「放杖草」、「棄杖草」。民間也叫它「三枝九葉草」。它生長在山谷中，像是上郡陽山、江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、介州等地，永康軍也有，現在密縣山野中也有。它長約二尺，莖細小像小豆莖，葉子像杏葉，又長又尖，靠近莖的地方都有一個缺口，也像綠豆葉一樣又長又光亮。梢端開白色花，也有紫色花，花朵小而單生。根部呈紫色，有鬚根，形狀像黃連。味道辛辣，性寒。也有人說它性溫無毒。生長在沒有水聲的地方的仙靈脾品質較好。薯蕷和紫芝是它的輔助藥材。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
野生薑，本草名劉寄奴，生江南，其越州、滁州皆有之。今中牟南沙崗間亦有之。莖似艾蒿，長二三尺余，葉似菊葉而瘦細，又似野艾蒿葉亦瘦細，開花白色，結實黃白色，作細筒子，蒴兒蓋蒿之類也。其子似稗而細，苗葉味苦，性溫無毒。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘去盡苦味。以油鹽醋調食。【治病】具見本草。
馬蘭頭，本草名馬蘭，舊不著所出州土，但云生澤旁，如澤蘭。北人見其花呼為紫菊，以其花似菊而紫也。苗高一二尺，莖亦紫色，葉似薄荷，邊皆鋸齒，又似地瓜兒葉微大。味辛性平，無毒。又有山蘭生山側，似劉寄奴葉，無椏不對生，花心微黃赤。
白話文：
野薑，中藥名為劉寄奴，生長在江南地區，越州、滁州都有，現在中牟南沙崗間也有。莖像艾蒿，長二三尺，葉子像菊葉但瘦細，也像野艾蒿葉，但同樣瘦細，花是白色的，結出黃白色的果實，像細長的筒子，果實的形狀像蒿類植物。種子像稗子但更細小，苗葉味道苦，性溫無毒。
可以用嫩葉油炸熟，用水浸泡去除苦味，淘洗乾淨，用油鹽調味食用，可以充飢。治療疾病的方法可以參考中藥典籍。
馬蘭頭，中藥名為馬蘭，古書沒有記載產地，只說生長在澤地旁，類似澤蘭。北方人看到它的花，叫做紫菊，因為它的花像菊花但呈紫色。植株高約一兩尺，莖也呈紫色，葉子像薄荷，邊緣有鋸齒，又像地瓜葉，略微大些。味道辛辣，性平，無毒。還有一種山蘭，生長在山坡上，葉子像劉寄奴的葉子，沒有分叉，葉子互生，花蕊微黃帶紅色。
【救飢】採苗葉炸熟，新汲水浸去苦味，淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
豨薟（音杴），俗名黏糊菜，俗又呼火杴草。舊不著所出州郡，今處處有之。苗高三四尺，金稜銀線素根紫稭，莖叉對節而生，莖葉頗類蒼耳，莖葉紋脈豎直，梢葉間開花，深黃色，又有一種葉似芥葉而尖，開花如菊，結實頗似鶴蝨，科苗味苦，性寒小毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水洗去苦味，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
澤瀉，俗名水薺菜，一名水瀉，一名及瀉，一名鵠瀉。生汝南池澤及齊州、山東，河陝、江淮亦有。漢中者為佳。今水邊處處有之。叢生苗葉，其葉似牛舌草，葉紋脈豎直，葉叢中間攛葶，對分莖叉，莖有線楞，梢間開三瓣小白花，結實小青細。子味甘，葉味微寒，俱無毒也。
白話文：
豨薟，俗稱黏糊菜或火杴草，生長於各地。它高約三四尺，莖葉類似蒼耳，葉脈豎直，開深黃色花。還有一種葉子像芥菜葉，開菊花狀花，結的果實像鶴蝨。豨薟的嫩苗葉可炸熟，用水洗去苦味，再以油鹽調味食用，可救飢。治病方法可參考本草書。
澤瀉，俗稱水薺菜，又名水瀉、及瀉、鵠瀉。生長於汝南池澤、齊州、山東，河陝、江淮等地，漢中產的最好。現今水邊處處可見。澤瀉叢生，葉子像牛舌草，葉脈豎直，葉叢中間長出花葶，莖有線楞，開三瓣小白花，結小青色果實。果實味甘，葉子味微寒，均無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
竹節菜，一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有。今新鄭縣山野中亦有之。葉似竹葉微寬短，莖淡紅色，就地叢生攛節，似初生嫩葦節，梢葉間開翠碧花，狀類蝴蝶。其葉味甜。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
獨掃苗，生田中，今處處有之。葉似竹形而柔弱細小，抪（音布）莖而生。莖葉梢間結小青子，子小如慄粒。科莖老時可為掃帚。葉味微甘。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。曬乾炸食，不破腹，尤佳妙。【治病】具見本草。
白話文：
竹節菜，又名翠蝴蝶、翠娥眉、笪竹花、倭青草，南北各地都有，現在新鄭縣的山野中也常見。它的葉子像竹葉但略寬短，莖呈淡紅色，在地面叢生，節間像剛長出的嫩葦節，葉梢間開著翠綠色的花，形狀像蝴蝶。葉子味道甜。可以採摘嫩苗葉炸熟，加油鹽調味食用，以解飢餓。治療疾病的用法，可參考本草書籍。
獨掃苗，生長在田地裡，現在各地都有。葉子像竹葉但柔弱細小，從莖上長出來。莖葉梢間結著小青色的果實，果實大小像栗子。莖老了之後可以做成掃帚。葉子味道微甜。可以採摘嫩苗葉炸熟，用水浸泡淘洗乾淨，加油鹽調味食用。也可以曬乾後再炸著吃，這樣就不會破壞肚子，更加美味。治療疾病的用法，可參考本草書籍。
兔兒酸，一名兔兒漿，所在田野中皆有之。苗比水葒矮短，莖葉皆類水葒。其莖節密，其葉亦稠，比水葒葉稍薄小。味酸性溫。
【救飢】採苗炸熟，以新汲水浸去酸味，淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
鹻蓬，音減。一名鹽蓬，生水旁下濕地。莖似落梨，亦有線楞，葉似篷而肥壯，比篷葉亦稀疏，莖葉間結青子，極細小。其葉味微咸，性溫無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸去鹹味，淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
䕡蒿，田野中處處有之，苗高二尺余，莖幹似艾，其葉細長，鋸齒葉抪（音布）莖而生。味微咸，性微寒。
白話文：
兔兒酸，又叫做兔兒漿，在田野裡到處都能找到。它的苗比水葒矮小，莖和葉都像水葒。莖節密集，葉子也很多，比水葒的葉子稍微薄小一些。味道酸，性溫。
可以採摘它的苗，炸熟後用新鮮的水浸泡去除酸味，洗淨。用油鹽調味食用，可以充飢。它的藥效可以參考本草書。
鹻蓬，音讀為「減」。又叫做鹽蓬，生長在水邊潮濕的地方。莖像落梨，也有線條狀的紋路，葉子像蓬草但更肥厚，比蓬草的葉子稀疏一些。莖葉間長著青色的果實，非常小。葉子味道微鹹，性溫，無毒。
可以採摘它的苗和葉子，炸熟後用清水浸泡去除鹹味，洗淨。用油鹽調味食用，可以充飢。它的藥效可以參考本草書。
䕡蒿，田野裡到處都有，苗高二尺左右，莖幹像艾草，葉子細長，有鋸齒狀的葉子排列在莖上。味道微鹹，性微寒。
【救飢】採嫩苗炸熟，水浸淘淨。油鹽調少食。【治病】具見本草。
水萵苣，一名水波菜，水邊多生，苗高一尺余。葉似麥藍葉而有細鋸齒。兩葉對生，每兩葉間對叉又生兩枝。梢間開青白花，結小青蓇葖，如小椒大。其葉味微苦，性寒。
【救飢】採苗葉炸熟，水淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
金盞菜，一名地冬瓜菜，生田野中。苗高二三尺，莖初微赤而有線路，葉似綿柳葉微厚，抪莖而生，莖葉稠密，開花紫色黃心。其葉味甘微寒。
【救飢】採苗葉炸熟，水洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
「救飢」就是採摘嫩苗，用油炸熟，再用清水浸泡淘洗乾淨，用油鹽調味後少量食用。「治病」方面，可參考本草綱目。
水萵苣，又名水波菜，多生長在水邊，植株高度約一尺多。葉子形狀像麥藍葉，但有細小的鋸齒。兩片葉子對生，每兩片葉子之間的叉處又會生出兩枝。頂端開白色帶點青色的花，結出像小辣椒大小的青色蓇葖果實。葉子味道微苦，性寒。
「救飢」就是採摘苗葉，用油炸熟，用清水淘洗乾淨，用油鹽調味食用。「治病」方面，可參考本草綱目。
金盞菜，又名地冬瓜菜，生長在田野中。植株高度約二三尺，莖一開始是微紅色，有細小的紋路。葉子形狀像棉柳葉，稍微厚一些，直接從莖上長出，莖和葉都非常茂密，花朵是紫色帶黃色的花心。葉子味道甘甜，性寒。
「救飢」就是採摘苗葉，用油炸熟，用清水洗淨，用油鹽調味食用。「治病」方面，可參考本草綱目。
紫雲菜，生密縣梁家沖山野中，苗高一二尺，莖方紫色，對節生叉。葉似山小菜葉頗長。抪梗對生。葉頂及葉間開淡紫花，其葉味微苦。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
鴉蔥，生田野中，板葉尖長榻地而生。葉似初生薥秫葉而小，又似初生小藍葉細窄而尖，其葉邊皆曲皺，葉中攛葶，上結小蓇葖，後出白英，味微辛。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水淘洗出辣氣。以油鹽調食，生葉可食之。【治病】具見本草。
匙頭菜，生密縣山野中，作小科苗。其莖面分五色，背圓。葉似尖匙頭樣，有如杏葉大，邊微鋸齒，開淡紅花，結子黃褐色。葉味甜。
白話文：
紫雲菜
紫雲菜生長在密縣梁家沖山野之中，植株高約一至二尺，莖呈方形且為紫色，在節點處對生分叉。葉子形似山小菜葉，較為長，葉柄對生。葉頂以及葉間會開出淡紫色的花朵，葉子味道略帶苦味。
救飢： 可以採摘嫩苗葉，先以油炸熟，再用水浸泡淘洗去除苦味，加入油鹽調味食用。
治病： 詳細功效請參考本草書籍。
鴉蔥
鴉蔥生長在田野中，葉片呈扁平狀，尖長且貼地生長。葉子形似初生薥秫葉，但較小，也像初生的小藍葉，細窄而尖，葉邊緣皆有曲皺。葉子中心會抽出花葶，頂端結出小蓇葖，之後會長出白色的種子，味道略帶辛辣。
救飢： 可以採摘嫩苗葉，先以油炸熟，再用水淘洗去除辣味，加入油鹽調味食用。生葉也可直接食用。
治病： 詳細功效請參考本草書籍。
匙頭菜
匙頭菜生長在密縣山野中，植株形態較小。莖的正面有五種顏色，背面則呈圓形。葉子形似尖匙頭，大小如同杏葉，邊緣有輕微的鋸齒。花朵為淡紅色，果實呈黃褐色。葉子味道甜美。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
雞冠菜，生田野中，苗高尺絲，葉似青英菜葉而窄小，又似山菜葉而窄，㾴梢開出穗似兔兒尾，穗卻微細小。開粉紅花，結實如莧菜子，苗葉味苦。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘去苦氣。以油鹽調食。【治病】具見本草。
水蔓青，一名地膚子，生中牟縣南沙崗中。苗高一二尺，葉彷彿似地瓜兒葉，卻甚少卷邊窊面，又似雞兒腸葉頗尖，㾴#梢間出穗，開淡藕絲褐色花。其葉味微甜。
白話文：
雞冠菜生長在田野裡，植株高約一尺，葉子像青英菜葉但更窄，也像山菜葉但更窄，頂端開出像兔子尾巴一樣的穗，但穗比較細小。花是粉紅色的，果實像莧菜籽，苗和葉子味道苦。採集苗和葉子，炸熟後浸水淘去苦味，用油鹽調味食用，可解飢。治療疾病的方法可參考本草書。
水蔓青，又名地膚子，生長在中牟縣南沙崗。植株高約一到兩尺，葉子像地瓜葉，但邊緣少卷曲，也像雞腸葉，比較尖，頂端開出淡藕絲褐色的花。葉子味道微甜。
【救飢】採苗葉炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。
野園荽（音雖），生祥符西北田野中，苗高一尺余，苗葉結實皆似家胡荽，但細小瘦窄。味甜微辛香。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
牛尾菜，生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。葉似龍鬚菜葉，葉間分生叉枝及出一細絲蔓，又似金剛刺葉而小，紋脈皆豎，莖葉梢間開白花，結子黑色。其葉味微甘。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
採摘野園荽的苗葉，炸熟後用油鹽調味食用，可以充飢。治療疾病的方法，請參閱本草書。
野園荽生長在祥符西北的田野中，植株高度約一尺多，苗葉和家裡種的胡荽很像，只是比較細小瘦窄。味道微甜，帶點辛香味。
採摘牛尾菜的嫩葉，炸熟後用水浸泡淘洗乾淨，用油鹽調味食用，可以充飢。治療疾病的方法，請參閱本草書。
牛尾菜生長在輝縣鴉子口山野之間，植株高度約二三尺。葉子像龍鬚菜的葉子，葉間分生出叉枝和細絲蔓，又像金剛刺的葉子，但比較小，紋脈都是豎直的。莖葉尖端開白色花，結黑色果實。葉子味道微甘。
山萮菜，生密縣山野中，苗初榻地生。其葉之莖背圓面窳（五化切），葉似初出冬蜀葵稍小，五花叉鋸齒邊，又似蔚臭苗葉而硬厚頗大。後攛莖深紫色，梢葉頗小，其味微辣。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
綿絲菜（生輝縣山野中，苗高一二尺，葉似兔見尾葉，但短小，又似柳葉亦比短小。梢頭攢生小蓇葖，開黲白花。其葉味微甜。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
米蒿，生田野中，所在處處有之。苗高人許。葉似園荽葉微細，葉叢間分生莖叉，梢上開小青黃花，結小細角似葶藶。角兒味苦。
白話文：
山萮菜生長在密縣的山野中，剛長出來的時候貼著地面。它的葉子莖背圓而正面凹陷，形狀像剛長出的蜀葵葉子，但比蜀葵葉子小一些，葉緣有五叉狀的鋸齒，又像蔚臭苗的葉子，但比蔚臭苗葉子厚實且大。莖長高後呈深紫色，頂端的葉子比較小，味道微辣。綿絲菜生長在輝縣山野中，植株高約一到兩尺，葉子像兔子的尾巴葉子，但比較短小，也像柳葉，但比柳葉短小。頂端叢生著許多小果實，開著暗白色花朵。葉子味道微甜。米蒿生長在田野中，到處都有。植株高約一丈。葉子像園荽葉，但比較細小，葉子叢間分生出莖叉，頂端開著小而青黃色的花，結著小而細長的果實，像葶藶的果實。果實味道苦。
【救飢】採嫩苗炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
舌頭菜，生密縣山野中，苗葉榻地生。葉似山白菜葉而小，頭頗團，葉面不皺，比山白菜葉亦厚，狀類豬舌形，故以為名。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，換水淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
紫香蒿，生中牟縣平野中。苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉而背白，又似野葫蘿蔔葉微短，莖葉梢間結小青子，比灰菜子又小。其葉味微苦。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
金盞兒花，人家園圃中多種，苗高六七寸，葉似初生萵苣葉，比萵苣葉狹窄而厚，抪莖生葉，莖端開金黃色盞子樣花。其葉味微酸。
白話文：
採集嫩苗，用油炸至熟透，然後用水浸泡並淘洗乾淨，最後用油鹽調味即可食用。關於其藥用價值，請參考本草書籍。
舌頭菜，生長在密縣的山野中，植株貼地生長，葉子像山白菜葉，但較小，頭部比較圓，葉面光滑不皺，比山白菜葉更厚，形狀類似豬舌頭，因此得名。
採集葉子，用油炸至熟透，用水浸泡去除苦味，再換水淘洗乾淨，最後用油鹽調味即可食用。關於其藥用價值，請參考本草書籍。
紫香蒿，生長在中牟縣的平原地區，植株高度約一到兩尺，莖方型呈紫色，葉子像邪蒿葉，但背面呈白色，也像野葫蘿蔔葉，但略短，莖葉梢間會結出小青色的種子，比灰菜子還要小。葉子帶有微微的苦味。
採集葉子，用油炸至熟透，用水浸泡去除苦味，最後用油鹽調味即可食用。關於其藥用價值，請參考本草書籍。
金盞兒花，常種植於人家園圃中，植株高度約六七寸，葉子像剛發芽的萵苣葉，但比萵苣葉更窄更厚，葉子緊貼著莖生長，莖頂開著金黃色的盞子狀花朵。葉子帶有微微的酸味。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸去酸味淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
六月菊，生祥符西田野中。苗高一二尺，莖似鐵桿（音杆）蒿莖，葉似雞腸葉，但長而澀，又似馬蘭頭葉而硬短。梢葉間開淡紫花。葉味微酸澀。
【救飢】採葉炸熟，水浸去邪味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
柳葉菜，生鄭州賈峪（音欲）山山野中，苗高二尺余。莖淡紅色，葉似柳葉而厚短，有澀毛，梢間開四瓣深紅花，結細長角兒，其葉味微甜。
【救飢】採苗葉炸熟。以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
六月菊長在祥符西田野中，植株高約一至兩尺，莖桿像鐵桿蒿的莖，葉子像雞腸葉，但更長更澀，也像馬蘭頭葉，但較硬較短。葉子間開淡紫色花，味道微酸澀。可以採集葉子炸熟，用水浸泡去除酸味後，用油鹽調味食用。具體的藥用功效可參考本草書籍。
柳葉菜生長在鄭州賈峪山野中，植株高約兩尺。莖呈淡紅色，葉子像柳葉，但較厚較短，表面有澀毛，梢間開四瓣深紅色花，結細長的果實。葉子味道微甜。可以採集苗葉炸熟，用油鹽調味食用。具體的藥用功效可參考本草書籍。
婆婆指甲菜，生田野中，作地𤼏科生，莖細弱，葉象女人指甲，又似初生棗葉微薄細，莖梢間結小花瓣。苗葉味甘無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
鐵桿蒿，生田野中，苗莖高二三尺，葉似獨掃葉微肥短，又似萹蓄葉而短小，分生莖叉。梢間開淡紫花黃心，其葉味苦。
【救飢】採葉炸熟，水淘去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
山甜菜，生密縣韶華山山谷中，苗高二三尺，莖青白色，葉似初生綿花葉而窄，花叉頗淺，其莖葉間開五瓣淡紫花，結子如枸杞子。生則青，熟則紅色。其葉味苦。
白話文：
婆婆指甲菜，生長在田野裡，屬於地𤼏科植物，莖細弱，葉片形狀像女人的指甲，也像剛長出來的棗葉，薄而細小，莖梢間會長出小花瓣。苗葉味道甘甜，無毒。
可以採嫩苗葉炸熟，加入油鹽調味食用，用來救飢。治病方面，可以參考本草書籍。
鐵桿蒿，生長在田野裡，植株高度約二三尺，葉子像獨掃葉，但略微肥厚短小，又像萹蓄葉，但比較短小，莖會分叉生長。莖梢間會開淡紫色的花，花心是黃色的，葉子味道苦。
可以採葉炸熟，用水淘洗去除苦味，再加入油鹽調味食用，用來救飢。治病方面，可以參考本草書籍。
山甜菜，生長在密縣韶華山山谷中，植株高度約二三尺，莖呈青白色，葉子像剛長出來的棉花葉，但比較窄，花叉較淺。莖葉間會開五瓣淡紫色的花，結出的果實像枸杞子，生時青色，成熟時紅色。葉子味道苦。
【救飢】採葉炸熟，換水浸淘去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
剪刀股（音古），生田野中，處處有之，就地作小科苗。葉似嫩苦苣葉而細小，色頗似蘭亦有白汁，莖叉梢間開淡黃花。葉味苦。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
鵝兒腸，生許州水澤邊，就地妥莖而生。對節生葉，葉似䝁豆葉而薄，又以佛指甲葉微，梢葉間分生枝叉，開白花，結子似葶藶子。其葉味甜。
【救飢】採苗葉炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
剪刀股，生長在田野中，到處都有，像小草一樣。葉子像嫩苦苣葉，但更細小，顏色有點像蘭花，也有白色汁液，莖分叉，頂端開淡黃色的花。葉子味道苦。可以採集嫩苗葉，炸熟後用水浸泡洗去苦味，用油鹽調味食用。
鵝兒腸，生長在許州的水澤邊，莖貼地生長。葉子對生，像扁豆葉但更薄，又比指甲葉更小，枝條分叉，開白花，結出的果實像葶藶子。葉子味道甜。可以採集苗葉，炸熟後用油鹽調味食用。
毛連菜，一名常十八，生田野中。苗初榻地生，後攛莖叉，高二尺許。葉似刺薊葉而長大梢尖，其葉邊褗（音堰）曲皺，上有澀毛，梢間開銀褐花。味微苦澀。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
小桃紅，一名鳳仙花，一名夾竹桃，又名海蒳（音納），俗名染指甲草。人家園圃中多種，今處處有之。苗高一尺許，葉面窄，邊有細鋸齒，開紅花，結實形類桃樣極小，有子似蘿蔔子。取之易迸（北諍切）散，俗名急性子。葉味苦微澀，無毒。
白話文：
毛連菜，又名常十八，生長在田野中。剛開始發芽時貼著地面生長，之後莖會向上伸展，分叉，高度大約兩尺。葉子像刺薊葉，但更長更大，葉尖尖的，葉邊緣有波浪狀的皺褶，表面有粗糙的毛，頂端開銀褐色的花。味道微苦澀。
毛連菜可以用來救飢，方法是採摘葉子，炸熟後用清水浸泡洗淨，再用油鹽調味食用。至於治病方面的用途，可以參考本草書籍。
小桃紅，又名鳳仙花、夾竹桃、海蒳，俗稱染指甲草。這種植物在人們的花園和庭院中很常見，現在各地都有。植株高度約一尺，葉子狹窄，邊緣有細小的鋸齒，開紅色花朵，結的果實形狀像桃子，但非常小，裡面有種子，形狀像蘿蔔子。果實容易爆裂，因此俗稱急性子。葉子味道微苦澀，無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸一宿做菜。油鹽醋調食。【治病】具見本草。
八角菜，生輝縣太行山山野中，苗高一尺許，苗莖甚細，其葉狀類牡丹葉大，味甜。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
地棠菜，生鄭州南沙崗中，苗高一二尺，葉似地棠花葉甚大，又似初生芥菜葉微狹而尖。其味甜。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
雞兒腸，生中牟田野中，苗高一二尺，莖黑紫色，葉似薄荷葉微小，邊有稀鋸齒，又似六月菊，梢葉間開細瓣淡粉紫花，黃心。葉味微辣。
白話文：
「救飢」就是採摘苗葉，炸熟後用水浸泡一晚，做成菜餚食用。可以用油、鹽、醋調味。「治病」的方法，請參考本草綱目。
「八角菜」生長在輝縣太行山山野中，植株高約一尺，莖很細，葉子像牡丹葉，但比較大，味道甜。
「救飢」就是採摘嫩苗葉，炸熟後用水浸泡清洗乾淨，再用油鹽調味食用。「治病」的方法，請參考本草綱目。
「地棠菜」生長在鄭州南沙崗，植株高約一至兩尺，葉子像地棠花葉，但比較大，也像剛長出來的芥菜葉，只是比較狹窄尖銳。味道甜。
「救飢」就是採摘嫩苗葉，炸熟後用油鹽調味食用。「治病」的方法，請參考本草綱目。
「雞兒腸」生長在中牟田野中，植株高約一至兩尺，莖呈黑紫色，葉子像薄荷葉，但比較小，邊緣有稀疏的鋸齒，也像六月的菊花，葉梢間開著細瓣的淡粉紫色花，花心是黃色的。葉子味道微辣。
【救飢】採葉炸熟，換水淘去辣味。油鹽調食。【治病】具見本草。
扯根菜，生田野中，苗高一尺許。莖色赤紅，葉似小桃紅葉微窄小，色頗綠，又似小柳葉亦短而厚窄。其葉周圍攢莖而生，開碎瓣小青白花，結子。花蒴似蒺藜樣。葉苗味甜。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
草零陵香，又名芫香。人家園圃中多種之。葉似苜蓿葉而長大微尖，莖葉間開小淡粉紫花，作小短穗，其子小如粟粒。苗葉味微苦，性平。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
扯根菜生長在田野，植株高約一尺，莖呈赤紅色，葉片像小桃樹的葉子但較窄小，顏色偏綠，也像小柳樹葉子但較短而厚窄。葉子周圍簇生在莖上，開著碎瓣的小白花，結出果實。果實像蒺藜。葉子和嫩苗味道甘甜。可以採集葉子或嫩苗，用油炸熟，用水浸泡洗去辣味，用油鹽調味食用，以解飢餓。治療疾病的方法，可以參考本草書籍。
草零陵香又名芫香，人們常在自家園圃中種植。葉子像苜蓿葉但更大更尖，莖葉之間開著淡粉紫色的花，花序短小，果實像小米粒大小。苗葉微苦，性平。可以採集苗葉，用油炸熟，用水浸泡洗淨，用油鹽調味食用，以解飢餓。治療疾病的方法，可以參考本草書籍。
涼蒿菜，又名甘菊芽。生密縣山野中，葉似菊花葉而細長尖，㾴（音哨）又多花叉，開黃花。其葉味甘。
【救飢】採苗炸熟，換水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
黏魚須，一名龍鬚菜。生鄭州賈峪山及新鄭山野中亦有之。初先發筍，其後延蔓生莖發葉。每葉間皆分出一小叉及出一絲蔓，葉似土茜葉而大，又似金剛刺葉，亦似牛尾菜葉，不澀而光澤。味甘無毒。
【救飢】採嫩筍葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
野茴香，生田野中。其苗初榻地生，葉似涼蒿菜微細小，後於葉間攛（七官切）葶分生莖叉。梢頭開黃花，結細角有小黑子。葉味苦無毒。
白話文：
涼蒿菜，又叫做甘菊芽。生長在密縣的山野中，葉子像菊花葉，但比較細長尖，而且有很多分叉，開黃色的花。它的葉子味道甘甜。
可以採集嫩苗，炸熟之後換水浸泡洗淨，用油鹽調味食用，可以用來救飢。關於它的藥用功效，可以參考本草書。
黏魚須，又叫做龍鬚菜。生長在鄭州的賈峪山，新鄭的山野中也有一些。一開始會長出筍，之後會延伸蔓生，長出莖和葉。每一葉之間都會分出一小叉和一根絲蔓，葉子像土茜葉，但比較大，也像金剛刺葉，還像牛尾菜葉，表面不粗糙，而且光澤度很好。味道甘甜，沒有毒。
可以採集嫩筍和葉子，炸熟之後用油鹽調味食用，可以用來救飢。關於它的藥用功效，可以參考本草書。
野茴香，生長在田野中。剛開始生長的時候，葉子像涼蒿菜，但比較細小，之後葉子之間會長出莖的分叉。頂端開黃色的花，結出細小的果實，裡面有黑色的小種子。葉子味道苦，沒有毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸洗淘去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
野艾蒿，生田野中。苗葉類艾而細，又多花叉，葉有艾香，味苦。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
野同蒿，生荒野中。苗高二三尺，莖紫赤色，葉似白蒿色微青。苗又似初生松針而茸（音戎）細，味苦無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
老鸛筋，生田野中，就地拖秧而生，莖微紫色，莖叉繁稠，葉似園荽葉而頭不尖，又似野葫蘿蔔葉而短小，葉間開五瓣小黃花。其味甜無毒。
白話文：
採集苗葉用油炸熟，用水浸泡洗淨，去除苦味，再用油鹽調味食用。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
野艾蒿生長在田野中，苗葉像艾草但較細，有很多分叉，葉子有艾草的香味，味道苦。
採集嫩葉用油炸熟，換水浸泡洗淨，再用油鹽調味食用。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
野同蒿生長在荒野中，植株高二三尺，莖呈紫紅色，葉子像白蒿，顏色略帶青色。苗葉又像剛長出的松針，但更加細軟，味道苦，沒有毒。
採集嫩苗葉用油炸熟，換水浸泡洗淨，再用油鹽調味食用。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
老鸛筋生長在田野中，直接在地面上蔓延生長，莖略帶紫色，莖枝繁多，葉子像芫荽葉，但頭部不尖，又像野胡蘿蔔葉，但更加短小，葉間開著五瓣的小黃花。味道甜，沒有毒。
【救飢】採嫩苗炸熟，水浸去邪味淘洗。多以油鹽調食。【治病】具見本草。
麥藍菜，生田野中，莖葉俱深萵苣色，葉似大藍，梢葉而小頗尖，其葉包莖對生，每一葉間攛生一叉，莖叉梢頭開肉紅花，結蒴有子似小桃紅子，苗葉味微淡苦。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
山蓼，生密縣山野間。苗高一二尺，葉似芍藥葉而長細窄，又似野菊花葉而硬厚，又似水胡椒葉亦硬，開細瓣白花。其葉味微辣亦無毒。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去邪辣，作成黃色，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
麥藍菜生長在田野裡，莖葉呈深萵苣色，葉子像大藍，梢葉較小且尖，葉子包著莖，對生，每一葉間都長出一叉，莖叉梢頭開紅色花，結蒴果，果實像小桃紅色，苗葉味道微苦。採嫩苗葉炸熟，水浸去邪味後淘洗乾淨，用油鹽調味食用。
山蓼生長在密縣山野間，植株高約一到兩尺，葉子像芍藥葉但較長細窄，也像野菊花葉但較硬厚，還像水胡椒葉，同樣堅硬，開細瓣白花。葉子味道微辣，無毒。採嫩葉炸熟，換水浸泡去除辣味，直到變成黃色，淘洗乾淨，用油鹽調味食用。
鯽魚鱗，生密縣韶華山山野中，苗高一二尺，莖方而茶褐色，對分莖叉，葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大，又似桔梗葉而微軟簿，葉面卻微紋皺，梢間開粉紅花，結子如小粟粒而茶褐色。其葉味甜無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘冷。以油鹽調食。【治病】具見本草。
土當歸，生密縣山野中，苗高一尺許，莖圓而有線楞，葉似山芹菜葉而硬，邊有細鋸齒刺，又似蒼朮葉而大，每三葉攢生一處，開黃花。根似前胡根，又似野胡蘿蔔根，其性溫。葉味苦。
白話文：
鯽魚鱗生長在密縣韶華山山野之中，植株高約一到兩尺，莖方而呈茶褐色，莖叉對生，葉子也對生，葉形類似雞腸菜葉，但較大，也像桔梗葉，但略微柔軟薄，葉面略微皺紋。花開於梢間，呈粉紅色，果實如小粟粒般大小，顏色為茶褐色。其葉味甜無毒。可用於救飢，採摘葉子炸熟，用水浸泡後淘洗乾淨，用油鹽調味食用。治病方面，請參考本草綱目。
土當歸生長在密縣山野之中，植株高約一尺，莖圓，表面有線紋，葉子類似山芹菜葉，但較硬，邊緣有細小的鋸齒狀刺，也像蒼朮葉，但較大，三葉簇生在一起，開黃花。根部類似前胡根，也像野胡蘿蔔根，性溫。葉子味道苦。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸作成黃色，換水淘洗淨。以油鹽調食之。【治病】具見本草。
透骨草，一名天芝麻。生中牟茺野中，苗高三四尺，莖方窊面四楞，其莖腳紫，對節分生莖叉，葉似䕡蒿葉而多花叉，葉皆對生，莖節間攢開粉紅花，結子似胡麻子，葉味苦。
【救飢】採嫩苗炸熟，以水浸去苦味，淘淨。油鹽同調食。【治病】具見本草。
鹿蕨菜，生輝縣山野中，苗高一尺許，其葉之莖背圓而面窊（五化切），葉似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬，又似胡蘿蔔葉亦肥硬。其味微甘。
白話文：
救飢、治病藥草說明
透骨草
又名天芝麻，生長於中牟縣的田野中。植株高約三到四尺，莖呈方形，四面凹陷，莖根部呈紫色，每節分生出枝叉，葉子形似艾蒿葉，但葉片上有更多分叉，葉子皆對生。莖節間會長出粉紅色的花朵，結出的種子像芝麻。葉子苦味。
救飢方法：
採摘嫩苗，用油炸熟後，以水浸泡去除苦味，淘洗乾淨後，加入油鹽調味食用。
治病方法：
詳見本草書。
鹿蕨菜
生長於輝縣的山野中，植株高約一尺，葉子莖背圓而正面凹陷，葉片形似紫香蒿的葉子，但更加肥厚且堅硬，也像胡蘿蔔葉，同樣肥厚堅硬。味道微甘。
救飢方法：
沒有記載。
治病方法：
詳見本草書。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
山芹菜，生輝縣山野中，苗高一尺余。葉似野蜀葵葉稍大而有五叉。又似地牡丹葉亦大，葉中攛生莖叉，梢結剌球如鼠黏子刺球而小，開花黲白色。其葉味甘。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
金剛刺，又名老君須，生輝縣鴉子口山野間。科條高三四尺，條似刺藶（音梅）花條，其上多刺。葉似牛尾菜葉，又似龍鬚菜葉，比此二葉俱大，葉間生細絲，生蔓。其葉味微甘澀甚，無毒。
白話文：
山芹菜生長在輝縣的山野中，高約一尺多，葉子像野蜀葵葉，稍大且有五個分支，也像地牡丹葉，葉子很大，葉子中間生出莖叉，頂端結出刺球，像鼠黏子刺球但比較小，花是暗白色。葉子味道甘甜。可以採摘山芹菜的苗葉，炸熟後用水浸泡洗淨，用油鹽調味食用，可以充飢。治病方法可參考本草書籍。
金剛刺又名老君須，生長在輝縣鴉子口山野間，莖高約三到四尺，莖條像刺藶花條，上面有很多刺。葉子像牛尾菜葉，也像龍鬚菜葉，比這兩種葉子都大，葉子之間生出細絲，形成蔓藤。葉子味道微甘澀，無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
大蓬蒿，生密縣山野中。莖似黃蒿，莖色微帶紫，葉似山芹葉而長大，極多花叉。又似風花菜葉，花叉葉多，又似漏蘆葉卻微短，開碎瓣黃花。苗葉味苦。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘去苦味。以油鹽醋調食。【治病】具見本草。
兔兒傘，生滎陽塔兒山荒野中。其苗高二三尺許，每科初生一莖，莖端生葉，一層有七八葉，每葉分作四叉，排生如傘蓋狀，故以為名。後於葉間攛生莖叉，上開淡紅白花，根似牛膝而疏短。其味微苦辛。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸洗淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
「救飢」就是採摘葉子炸熟，用水浸泡後淘洗乾淨，用油鹽調味食用。「治病」的部分，可以參考本草書籍。
大蓬蒿生長在密縣的山野中。它的莖像黃蒿，顏色略帶紫色，葉子像山芹葉但更大，有很多分叉。它也像風花菜的葉子，分叉葉很多，又像漏蘆葉但稍微短一些，開著碎瓣黃花。苗葉味道苦。
「救飢」就是採摘葉子炸熟，用水浸泡後淘洗去苦味，用油鹽醋調味食用。「治病」的部分，可以參考本草書籍。
兔兒傘生長在滎陽塔兒山荒野中。它的苗高約二三尺，每棵剛長出來只有一根莖，莖頂端長葉子，一層有七八片葉子，每片葉子分成四個叉狀，排列成傘蓋形狀，因此得名。後來在葉子之間長出莖叉，上面開淡紅白色花，根像牛膝但比較稀疏短小。它的味道微苦辛。
「救飢」就是採摘嫩葉炸熟，用水浸泡洗淘去苦味，用油鹽調味食用。「治病」的部分，可以參考本草書籍。
地花菜，又名墓頭灰。牛密縣山野中，苗高尺余，葉似野菊花葉而窄細，又似鼠尾草葉亦瘦細，梢葉間開五瓣小黃花。其味微苦無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
杓兒菜，生密縣山野中，苗高一二尺，葉似狗棹尾葉而窄頗長，黑綠色微有毛澀，又似耐驚菜葉而小軟薄，梢葉更小，開碎瓣淡黃白花。其葉味苦甘。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
佛指甲，生密縣山谷中，科苗高一二尺，莖薇帶赤黃色，其葉淡綠背皆微帶白色，葉如長匙頭，似黑豆葉而微寬，又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生，開黃花，結實似連翹微小，中有黑子小如粟粒。其葉味微甜。
白話文：
地花菜，又叫做墓頭灰。在牛密縣的山野中生長，植株高度約一尺多，葉子像野菊花葉，但更窄細，也像鼠尾草葉，但更瘦細，葉子頂端開五瓣的小黃花。味道微苦，無毒。
可以用地花菜葉子來充飢，方法是先將葉子炸熟，然後用清水浸泡洗淨，再用油鹽調味食用。至於治療疾病的方法，可以參考本草書籍。
杓兒菜，生長在密縣的山野中，植株高度約一到兩尺，葉子像狗尾草葉，但更窄更長，顏色是黑綠色，表面略微粗糙有毛，也像耐驚菜葉，但更小更薄，葉子頂端更小，開著碎瓣的淡黃白色花。葉子味道苦中帶甘。
可以用杓兒菜葉子來充飢，方法是先將葉子炸熟，然後用清水浸泡去除苦味，洗淨後再用油鹽調味食用。至於治療疾病的方法，可以參考本草書籍。
佛指甲，生長在密縣的山谷中，植株高度約一到兩尺，莖帶點赤黃色，葉子是淡綠色，背面略帶白色，葉子像長湯匙，又像黑豆葉，但稍微寬一些，也像鵝兒腸葉，但更大，葉子都是兩片對生，開黃花，結出的果實像連翹，但更小，裡面有黑色的小種子，像小米粒。葉子味道微甜。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水淘洗淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
馬齒莧，天下處處有之。生平野及田園中者為佳，生房屋上者有毒不宜食。四時可採，先用滾湯炸過，曬乾㕮之。復用湯煮分尤美，生瘡疥之人及有風濕氣者食之，久可除病。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
野蜀葵，生荒野中，就地叢生。苗高五寸許，葉似葛勒子秧葉而厚大，又似地牡丹葉，微苦微帶甜。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘洗淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
鐵掃帚，生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺。葉似苜蓿葉而細長，又似細葉胡枝子葉亦短小，開小白花。其葉味苦無毒。
白話文：
馬齒莧到處都有，生長在田野中的最好，長在房屋上的有毒不能吃。一年四季都可以採摘，先用滾水燙過，曬乾備用。再用湯煮著吃更美味。生瘡疥的人和有風濕氣的人吃馬齒莧，長期食用可以治病。
野蜀葵生長在荒野中，叢生在一起。莖高約五寸，葉子像葛勒子秧葉，但更厚更大，也像地牡丹葉，微苦帶甜。
鐵掃帚生長在荒野中，叢生在一起，一株有二三十個莖，莖高三四尺。葉子像苜蓿葉，但更細長，也像細葉胡枝子葉，但更短小，開小白花。葉子苦味，無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水浸去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
羊角苗，又名羊姝科，亦名合缽兒，俗名婆婆針扎兒，又名紐絲藤，一名過路黃。生田野下濕地中，拖藤蔓而生，莖色青白，葉似馬兜鈴葉而長大，又似山藥葉亦長大，面青背頗白，皆兩葉相對生，莖葉折之俱有白汁出，葉間出穗，開五瓣小白花。結用似羊角狀，中有白穰，其葉味甘微苦。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去苦味邪氣淘淨。以油鹽食。【治病】具見本草。
虎尾草，生密縣山野中，科苗高二三尺。莖圓葉頗似柳葉而瘦短，又似兔兒尾菜葉瘦窄，又似黃精葉頗軟，抪莖攢生。味甘微澀無毒。
白話文：
羊角苗
**別名：**羊姝科、合缽兒、婆婆針扎兒、紐絲藤、過路黃
**生長環境：**生長於田野下濕地中，以藤蔓形式生長。
**形態特徵：**莖呈青白色，葉形似馬兜鈴葉或山藥葉，但較大，正面青綠色，背面較白，葉子兩兩相對生長。折斷莖葉會有白色汁液流出。葉間會長出穗，開白色五瓣花。果實形狀似羊角，內有白色種子。葉子味道甘甜微苦。
食用方法：
- **救飢：**採摘嫩葉，用油炸熟，換水浸泡去除苦味，加入油鹽調味食用。
**藥用價值：**詳細內容請參考本草書籍。
虎尾草
**生長環境：**生長於密縣山野中。
**形態特徵：**植株高度約二三尺，莖圓形，葉子形似柳葉但較瘦短，也像兔兒尾菜葉，又像黃精葉，較柔軟，葉子簇生於莖上。
**味道：**甘甜微澀，無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水淘去澀味，油鹽調食。【治病】具見本草。
胡蒼耳，又名回回蒼耳。生田澤中。葉似皂莢葉微長大，又似望江南葉而小頗硬，色微淡綠，莖有線楞，結實如蒼耳實但長㿉（音哨）。味微苦。
【救飢】嫩苗之葉炸熟，水浸去苦味淘淨。以油鹽調食。【治病】今人傳說治諸般瘡，採葉用好酒熬吃，消腫。
以上救飢，二本共八十五種，葉可食。
天門冬，一名萬歲藤，一名婆羅樹，本草名顛勒，或名地門冬，或名筵門冬，或名巔棘，或名淫羊食，或名管松。生奉高山谷及建州、漢州，今處處有之。春生藤蔓大如釵股，長至丈餘，延附草木上，葉如茴香極尖細而疏滑，有逆刺，亦有澀而無刺者。其葉如絲杉而細散，皆名天門冬。夏生白花，亦有黃花及紫花者。秋結黑子。在其根枝旁，入伏後無花暗結子。其根白或黃紫色，大如手指，長三四寸，大者為勝。其生高地，根短，味甜，氣香者上。其生水側下地者，葉細似蘊而微黃，根長而味多苦，氣臭者下，亦可服。味苦甘，性平大寒無毒。垣衣、地黃及貝母為之使，畏曾青。服天門冬誤食鯉魚中毒，浮萍解之。
白話文：
胡蒼耳，又名回回蒼耳，生長在田澤中。葉子像皂莢葉，但稍微長大一些，也像望江南葉，但較小且較硬，顏色微淡綠，莖有線條狀的棱，結出的果實像蒼耳果實但較長。味道微苦。可以採嫩苗葉炸熟，用水浸泡去除苦味後淘洗乾淨，用油鹽調味食用，可以充飢。民間傳說可以治各種瘡，採葉用好酒熬煮食用，可消腫。
天門冬，又名萬歲藤、婆羅樹，本草名顛勒，或名地門冬、筵門冬、巔棘、淫羊食、管松。生長在高山谷地及建州、漢州等地，現在各地都有。春天生長藤蔓，粗細如髮簪，長可達一丈多，攀附在草木上，葉子像茴香，極尖細且光滑，有倒刺，也有澀而不帶刺的。葉子像絲杉，細小散落，都叫天門冬。夏天開白色花，也有黃色花和紫色花。秋天結黑色果實。在根枝旁，伏天後無花暗結果實。根白色或黃紫色，粗細如手指，長三到四寸，大的更好。生長在高地，根短，味道甜，氣味香的品質上等。生長在水邊低地，葉子細小像蘊，略帶黃色，根長而味道苦，氣味臭的品質下等，也能服用。味道苦甘，性平微寒，無毒。垣衣、地黃及貝母是它的使藥，畏懼曾青。服用天門冬誤食鯉魚中毒，浮萍可以解毒。
【救飢】採根換水浸去苦味，去心煮食，或曬乾煮熟入蜂蜜和食尤佳最妙。【治病】具見本草。
麥門冬，本草云：秦名羊韭，齊名愛韭，楚名馬韭，越名羊耆。一名禹葭（音加），一名禹餘糧。生隨州、陸州及函谷堤阪肥土石間，久廢處有之。今輝縣山野中亦有。葉似韭菜而長，冬夏長生，根如穬麥而白色。出江寧者小潤，出新安者大白。其大者苗如鹿蔥，小者如韭葉。味甘性平微寒無毒。地黃、車前為之使，惡款冬、苦瓠、苦芺（烏老切），畏木耳、苦參、青蘘。
白話文：
麥門冬可以採根，用清水浸泡去除苦味，再去除中心部位，煮熟食用。也可以曬乾後煮熟，加入蜂蜜一起食用，效果更好。麥門冬的藥用功效可以參考本草書。
麥門冬，古代不同地方有不同的稱呼，像是秦朝叫羊韭，齊國叫愛韭，楚國叫馬韭，越國叫羊耆。它還有其他名稱，像是禹葭和禹餘糧。麥門冬生長在隨州、陸州以及函谷關堤岸肥沃的土地和石縫中，久耕廢棄的地方也有。現在輝縣的山野中也有。麥門冬的葉子像韭菜，但比較長，一年四季都生長。根部像穬麥，呈白色。江寧產的麥門冬較小，潤澤；新安產的麥門冬較大，潔白。較大的麥門冬，苗像鹿蔥；較小的麥門冬，葉子像韭菜。麥門冬味甘，性平微寒，無毒。地黃和車前是它的相使藥物，忌諱款冬、苦瓠、苦芺，害怕木耳、苦參和青蘘。
【救飢】採根換水浸去邪味，淘洗淨，蒸熟去心食。【治病】具見本草。
百合，一名重箱，一名摩羅，一名中逢，一名強瞿。生荊州山谷，今處處有之。苗高數尺，干粗如箭，四面有葉如雞距。又似大柳葉而寬，青色稀疏，葉近莖微紫，莖端碧白開淡黃白花，如石榴觜而大，四垂向下，覆長藥，花心有檀色，每一顛，須五六花。子紫色，圓如梧桐子，生於枝葉間，每葉一子，不在花中，此又異也。根色白形如松子殼，四向攢生，中間出苗。又如葫蒜重疊，生三四十瓣，味甘性平無毒。一云有毒。又有一種開紅花，名山丹，不堪用。
白話文：
百合
救飢： 將百合的根部採集回來，換水浸泡去除異味，淘洗乾淨後蒸熟，去掉中心部分食用。
治病： 詳細功效請參閱本草綱目。
百合，別名重箱、摩羅、中逢、強瞿。原產於荊州山谷，現在各地都有。植株高度可達數尺，莖稈粗壯如箭，葉片生長在莖稈的四面，形狀像雞的腳爪，也像寬大的柳葉，顏色青綠稀疏，靠近莖稈的部分略帶紫色。莖稈頂端開淡黃白色花朵，形狀像石榴的花瓣，但比石榴花大，花瓣向下垂落，覆蓋著長長的藥物，花蕊呈檀色。每根莖稈上通常會開出五六朵花。果實呈紫色，圓形，大小如梧桐子，長在枝葉之間，每片葉子長一個果實，不在花朵中，這也是百合的特殊之處。根部顏色潔白，形狀像松子殼，四面生長，中間長出苗。又像葫蘆蒜一樣重疊，生長著三四十瓣，味道甘甜，性平無毒。有些人說百合有毒。還有一種百合會開紅色的花朵，叫做山丹，不能食用。
【救飢】採根煮熟食之甚益人氣。又云蒸過與蜂蜜調和食之，或研粉蜜調尤佳。【治病】具見本草。
章柳根，本草一名商陸，一名䓪（音湯）根，一名夜呼，一名白昌，一名當陸，一名章陸。《爾雅》謂之⿸尸气湯，《廣雅》謂之馬尾，《易》謂之莧陸。生咸陽川穀，今處處有之。苗高三四尺，干粗似雞冠花干，微有線楞，色微紫赤，葉青如牛舌，微闊而長。干如人形者有神。亦有赤白二種，花赤根白宜入藥，可食。赤者不可用，殺人，慎之。
【救飢】取白色根切作片子，炸熟，換水浸洗淨，淡食。得大蒜良。凡制薄切，以東流水浸二宿，撈出與豆葉隔問入甑蒸，從午至亥。如無葉用豆依法蒸之亦可。花白者年多，仙人採之作脯，可以下酒。【治病】具見本草。
白話文：
章柳根
【救飢】 採章柳根煮熟食用，對人氣十分有益。又說將其蒸過後與蜂蜜混合食用，或研磨成粉末再與蜂蜜混合，效果更佳。【治病】 詳細功效請參閱本草書籍。
章柳根，本草中又稱商陸，別名䓪根、夜呼、白昌、當陸、章陸。《爾雅》稱之為⿸尸气湯，《廣雅》稱之為馬尾，《易經》稱之為莧陸。生長於咸陽川穀，現今各地皆有。植株高約三到四尺，莖幹粗壯，類似雞冠花莖，表面略帶線條紋路，顏色微紫帶紅，葉片青綠色，形狀像牛舌，略寬而長。莖幹形狀像人體的具有神效。章柳根有赤白兩種，花紅色根白色者適合入藥，也可食用。紅色者不可使用，有毒，需謹慎。
【救飢】 取白色根切成片，油炸熟透後，換水浸洗乾淨，淡味食用。加入大蒜更佳。亦可將章柳根切成薄片，以東流水浸泡兩夜，撈出後與豆葉隔著放置於蒸籠中蒸煮，從午時至亥時。若沒有豆葉，可用豆子代替，依照上述方法蒸煮亦可。花朵白色者年份較多，仙人採摘其根製成肉脯，可以佐酒。【治病】 詳細功效請參閱本草書籍。
菖蒲，一名堯韭，一名昌陽。生上洛池澤及蜀郡嚴道、戌衛、衡州並嵩岳石磧上，今池澤處處有之。葉似蒲而匾有脊，一如劍刃，其根旁屈有節，狀如馬鞭干大。根旁引三四小根。一寸九節者良，節密者佳。有十二節者露根不可用。又一種名蘭蓀，又謂溪蓀，根形氣色極似石上菖蒲，葉正如浦，無脊，俗謂之菖蒲。生於水次，失水則枯。其菖蒲味辛性溫，無毒。秦皮、秦艽為之使。惡地膽、麻黃。不可犯鐵，令人吐逆。
【救飢】採根肥大節稀水浸，去其邪味，製造作果食之。【治病】具見本草。
白話文：
菖蒲，別名堯韭、昌陽。生長於洛陽池澤、蜀郡嚴道、戌衛、衡州以及嵩山石磧上，現今各地池澤均有分布。葉子像蒲草但扁平有脊，形似劍刃，根部旁屈有節，狀如馬鞭，粗細如手指。根部旁生出三到四個小根。一寸有九節者為上品，節密者品質較佳。有十二節者露出根部則不可使用。還有一種名叫蘭蓀，又稱溪蓀，根部形狀和氣色極似石上生長的菖蒲，葉子像蒲草，但無脊，俗稱菖蒲。生長於水邊，缺水則枯萎。菖蒲味辛性溫，無毒。秦皮、秦艽是它的輔藥。忌與地膽、麻黃同用，不可接觸鐵器，否則會令人嘔吐。
採集根部肥大節稀的菖蒲，用清水浸泡，去除雜味，製成果食以救飢。藥用方面，詳見本草。
苧根，舊云閩、蜀、江浙多有之，今許州人家田野中亦有種者，皮可績布。苗高七、八尺，一科十數莖，葉似楮葉而不花叉，面青背白，上有短毛，又似蘇子葉，其葉間出細穗，花如白楊而長，每一朵凡十數穗。花青白色，子熟茶褐色，其根黃白色，如手指粗，宿根地中至春自生，不須藏種。荊楊讓一歲二三削剝其皮，以竹刀刮其表，厚處自脫，得里如筋者，煮之用緝。以苧近蠶種之，則蠶不生。其根味甘性寒。
【救飢】採其根，刮洗去皮，煮極熟食之甜美。【治病】具見本草。
蒼朮，一名山薊，一名山姜，一名山連，一名山精。生鄭山、漢中山谷，今近郡山谷亦有，嵩山、茅山者佳。苗淡青色，高二、三尺。莖作蒿干，葉抪莖而生，梢葉似棠葉，腳葉有三五叉，皆有鋸齒小刺。開花紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白花者。根長如指，大而肥實，皮黑茶褐色。味苦甘，一云味甘辛，性溫無毒。以防風、地榆為之使也。
白話文：
苧根
苧根，古籍記載閩、蜀、江浙等地盛產，現今許州人家田野中也有種植。其皮可以織布。植株高約七、八尺，一株可生出十幾根莖，葉子像楮葉，但沒有分叉，正面青色，背面白色，表面長有短毛，也像蘇子葉。葉子間會長出細穗，花朵像白楊樹的花，但更長，每個花序上有十幾根穗。花朵青白色，果實成熟後呈茶褐色。根部呈黃白色，粗如手指，屬於宿根植物，每年春天會從地下自行萌發，無需留種。在荊楊讓地區，一年可以剝取苧根皮兩到三次。剝取時，用竹刀刮去表皮，較厚的部位就會自動脫落，留下內部的筋狀部分，煮熟後即可用來編織。苧根靠近蠶種會讓蠶卵無法孵化。苧根味甘性寒。
**救飢：**可以採集苧根，刮去表皮，清洗乾淨後煮熟食用，味道香甜可口。 **治病：**詳見本草書。
蒼朮
蒼朮，別名山薊、山姜、山連、山精。生長於鄭山、漢中山谷，現今附近郡縣的山谷中也有生長，嵩山、茅山產的品質最佳。植株呈淡青色，高約二、三尺。莖稈似蒿草，葉子沿莖稈生長，頂端葉子像棠梨葉，基部葉子有三個到五個分叉，葉緣都有鋸齒狀的小刺。花朵呈紫碧色，形狀也像刺薊花，有的也會開出黃白花。根部呈指狀，肥大飽滿，表皮呈黑色或茶褐色。味道苦甘，也有人說味甘辛，性溫無毒。蒼朮的藥性與防風、地榆相輔相成。
【救飢】採根去黑皮，薄切，浸三、四宿去苦味，熟食，亦作煎餌。久服輕身延年益壽不飢。【治病】具見本草。
以上載本草
野山藥，生輝縣太行山山谷中，妥（他果切）藤而生，藤似葡萄條稍細，藤頗紫色，其葉似家山藥葉而大微尖。根比家山藥極細瘦甚硬，皮色微赤。味微甘性溫平無毒。
【救飢】採根煮熟食之。【治病】具見本草。
山蘿蔔，生山谷間，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生莖葉。其葉似菊葉而闊大，微有艾香。每莖五七葉排生如一大葉，梢間開紫花，根似野胡蘿蔔根而黲白色，味苦。
白話文：
野山藥生長在輝縣太行山山谷中，攀附著藤蔓生長，藤蔓像葡萄藤但稍微細一些，帶有紫色。葉子像家裡種的山藥葉子，但更大更尖。根比家裡種的山藥細瘦很多，而且很硬，皮帶微紅色。味道微甘，性溫平，無毒。可以採根煮熟食用，可以救飢。治病方面，詳見本草。
山蘿蔔生長在山谷間，田野中也有。植株高約五七寸，莖葉四散分生。葉子像菊葉，但更寬大，帶有一點艾香。每根莖上有五七片葉子，排列成一大片葉子，頂端開紫色花。根像野胡蘿蔔，但顏色發黑，呈白色，味道苦。可以採根煮熟食用，可以救飢。治病方面，詳見本草。
【救飢】採根炸熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
野胡蘿蔔，生荒野中，苗葉似家胡籮卜俱細小，葉間攛生莖叉，梢頭開小白花，眾花攢開如傘蓋狀，比蛇床子花頭又大，結子比蛇床子亦大。其根比家胡蘿蔔尤細小，味甘。
【救飢】採根洗淨，蒸食。生食亦可。【治病】具見本草。
老鴉蒜，生水邊下濕地中，其葉直生出土四垂，葉狀似蒲而短，背起劍脊，其根形如蒜瓣，味甘微土氣。
【救飢】採根炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共十一種，根可食。
薏苡仁，俗名回回米，生真定平澤及山野，交趾生者最大，今處處有之。苗高三四尺，葉似黍葉而稍大，開紅白花作穗，子結實青白色，形如珠而稍長，故名薏苡子。味甘微寒，無毒。今人俗亦呼為菩提子。
白話文：
救飢時可以採集野胡蘿蔔的根，炸熟後用清水浸泡去除苦味，再用油鹽調味食用。治病的方法，可以參考本草書。
野胡蘿蔔生長在荒野中，它的苗葉和家胡蘿蔔相似，但都比較細小，葉間會長出莖叉，頂端開小白花，許多花簇擁在一起，像傘蓋一樣，比蛇床子花頭還要大，結的果實也比蛇床子大。它的根比家胡蘿蔔更細小，味道甘甜。
救飢時可以採集野胡蘿蔔的根，洗淨後蒸熟食用，生吃也可以。治病的方法，可以參考本草書。
老鴉蒜生長在水邊濕地，它的葉子直立生長，四面散開，形狀像蒲葉，但比較短，背部有劍脊，根部形狀像蒜瓣，味道甘甜，略帶泥土氣息。
救飢時可以採集老鴉蒜的根，炸熟後用清水浸泡洗淨，再用油鹽調味食用。治病的方法，可以參考本草書。
以上記載出自《救荒》一書。
這兩本書中，共有十一種植物的根可以食用。
薏苡仁，俗稱回回米，生長在真定平澤及山野，交趾地區生長的薏苡仁最大，現在各地都有。它長到三、四尺高，葉子像黍葉，但稍大，開紅白相間的花，形成穗狀，果實是青白色，形狀像珠子，但稍長，因此叫做薏苡子。味道甘甜，微寒，無毒。現在人們也俗稱它為菩提子。
【救飢】採實春取其中仁，煮粥食，取葉煮飲亦香。【治病】具見本草。
雀麥，本草一名燕麥，一名蘥（音藥）。止於荒野林下，今處處有之。苗似燕麥而又細弱，結穗像麥穗而極細小，每穗又分作小叉穗十數個，子甚細小，味甘性平，無毒。
【救飢】採子舂去皮，搗作面，蒸食，作餅食妙。【治病】具見本草。
蒺藜子，本草一名旁通，一名即藜，一名茨。生馮翊平澤或道旁，今在處皆有之。布地蔓生，細葉而開小黃花，結子有三角刺人是也。味苦辛，性溫微寒，無毒。烏頭為之使。又有一種白蒺藜，出同州沙苑，開黃紫花作莢子，結子狀如腰子樣，小如黍粒，補賢藥多用。味微甘有小毒。
白話文：
「救飢」採收春天成熟的麥仁，煮粥食用，用葉子煮水喝也香。 「治病」詳細內容可參考《本草綱目》。
雀麥，又名燕麥，又名蘥（音藥）。生長在荒野和樹林下，現在到處都有。植株類似燕麥，但較細弱，結出的穗子像麥穗但非常細小，每個穗子又分叉出十幾個小穗，種子很細小，味甘性平，無毒。
「救飢」採收種子去皮，搗成麵粉，蒸著吃，做餅吃也很好。 「治病」詳細內容可參考《本草綱目》。
蒺藜子，又名旁通，又名即藜，又名茨。生長在馮翊平澤地區或路旁，現在各地都有。蔓生在地上，葉子細小，開著小黃花，結出的果實有三角刺，會扎人。味苦辛，性溫微寒，無毒。烏頭是它的配伍藥。還有一種白蒺藜，產自同州沙苑，開黃紫色花，結莢果，種子形狀像腰子，大小像黍米，補腎藥物中常用它。味微甘，略有毒性。
【救飢】收子炒微黃，搗去刺，磨面作燒餅，或蒸食皆可。【治病】具見本草。
以上載本草。
稗（音拜）子，有二種。水稗生水田邊，旱稗生田野中，今處處有之。苗葉似穇子，葉色深綠，腳葉頗帶紫色，梢頭出扁穗，結子如黍粒大，茶褐色。其味微苦，性微溫。
【救飢】採子搗米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作麵食亦可。【治病】具見本草。
燕麥，田野處處有之，其苗似麥，攛（七宣切）葶，但細弱。葉小瘦細，抪（音布）莖而生。結細長穗，其麥粒極細小。其味微甘性溫無毒。
【救飢】採子舂去皮，蘑為麵食之。【治病】具見本章。
白話文：
收穫稗子的果實，炒到微黃，去刺，磨成粉做燒餅，或者蒸著吃都可以。治療疾病的方法，詳見本草綱目。
稗子有兩種。水稗生長在水田邊，旱稗生長在田野中，現在各地都有。稗子的苗和葉子像穇子，葉子顏色深綠，葉柄帶有紫色，頂端長出扁平的穗，果實像黍粒大小，茶褐色。稗子味道微苦，性微溫。
採收稗子的果實，搗成米煮粥吃，蒸著吃更好，或者磨成麵做成麵食也可以。治療疾病的方法，詳見本草綱目。
燕麥，田野各地都有，它的苗像麥子，直立生長，但細弱。葉子小而瘦細，沿著莖生長。結出細長的穗，麥粒非常細小。燕麥味道微甘，性溫，無毒。
採收燕麥的果實，舂去皮，磨成麵做成麵食。治療疾病的方法，詳見本章。
地稍瓜，生田野中，苗長尺許，作地攤科生。葉似獨掃葉而細窄光硬，又似沙蓬葉亦硬。周圍攢莖而生，莖葉間開小白花，結角長大如蓮子，兩頭尖㾴，又似鴻嘴形，名地稍瓜，其味甘。
【救飢】其角嫩時摘取炸食，角苦皮破，剝取角中嫩穰生食。【治病】具見本草。
山黧豆，一名山豌豆。生密縣山野中，苗高尺許，其莖窊面劍脊，葉似竹葉而齊短，兩兩對生。開淡紫花，結小角兒，其豆扁如䯒豆，味甘。
【救飢】採取角兒煮食，或打取其豆食皆可。【治病】具見本草。
白話文：
地稍瓜，生長在田野裡，苗高約一尺，像地上的攤子一樣生長。葉子像獨掃葉但更細窄光滑堅硬，也像沙蓬葉一樣堅硬。莖從周圍聚集生長，莖葉之間開著小白花，結出的角長得像蓮子一樣大，兩頭尖尖的，也像鴻嘴的形狀，叫做地稍瓜，味道甘甜。
嫩角可以摘下來油炸食用，如果角變苦皮破了，可以剝取角裡面的嫩穰生吃。藥效方面，可以參考本草書。
山黧豆，又名山豌豆。生長在密縣的山野中，苗高約一尺，莖是凹凸不平的劍脊狀，葉子像竹葉但更短更平整，兩兩相對生長。開淡紫色的花，結出小角，豆子扁平像䯒豆一樣，味道甘甜。
可以採摘角煮食，或者打取豆子食用都可以。藥效方面，可以參考本草書。
野黍，生荒野中，科苗皆類家黍，而莖葉細弱，穗甚瘦小，黍粒亦極細小。其味微甜性微溫。
【救飢】採子舂去粗皮糠，或搗或磨面，蒸糕食之甚甜。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共八種，實可食。
蒼耳草，本草名枲耳。俗名道人頭，一名羊負來，《詩》謂之卷耳。《爾雅》謂之苓耳。生陸安州川穀及陸安田野，今處處有之。葉青白類黏胡菜葉，莖葉梢間結實，比桑椹短小而多刺，其實味微苦甘，性溫。葉味苦辛性微寒，有小毒，又云無毒。
【救飢】採嫩苗炸熟，換水浸去苦味，淘淨。油鹽調食。其子炒微黃，搗去皮磨為面作燒餅，蒸食亦可，或用子熬油點燈。【治病】具見本草。
白話文：
野黍生長在荒野中，植株外形和家黍相似，但莖葉細弱，穗子非常瘦小，黍粒也極其細小。味道微甜，性微溫。
可以採收種子，去除粗皮糠，搗碎或磨成面粉，蒸成糕點食用，味道很甜。藥用方面請參閱本草綱目。
以上摘錄自《救荒本草》。
兩種野草，合計八種可食用的植物。
蒼耳草，本草綱目中稱為枲耳。俗稱道人頭，也叫羊負來，《詩經》中稱之為卷耳，《爾雅》稱之為苓耳。生長在陸安州的河谷和田野，現今各地都有。葉子青白色，形狀像黏胡菜葉子，莖葉梢間結出果實，比桑椹短小，且帶刺。果實味道微苦帶甘，性溫。葉子味道苦辛，性微寒，有微毒，也有人說無毒。
可以採收嫩苗，油炸至熟，換水浸泡去除苦味，淘洗乾淨，加入油鹽調味食用。果實可以炒至微黃，去皮搗碎磨成面粉，做成燒餅食用，也可以蒸著吃。還可以將果實熬油點燈。藥用方面請參閱本草綱目。
羊蹄苗，一名東方宿，俗呼豬耳朵。生陳留川澤，今所在有之。苗初就地生，後攛生莖叉，高二尺余。其葉窄長，頗似萵苣而色深青，似大藍葉微闊，莖節間紫赤色，其花青白成穗，子三稜，根似牛蒡而堅實。味苦性寒，無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨苦味，油鹽調食。其子熟時打子搗為米，以滾水湯三五次，淘淨下鍋，作水飯食之。【治病】具見本草。
土茜瓜，本草根名茜根，一名地血。生喬山川穀。徐州人謂之牛蔓，西土出者佳，今北土處處有之。土茜根可以染紅，葉似棗葉，形頭尖，下闊，紋脈豎直，莖方。莖葉俱澀，四五葉對生，節間莖蔓延附草木，開五瓣淡銀褐花，結小如綠豆粒。生青熟紅，根紫赤色。味鹹，性寒無毒。一云：味甘。一云：味酸。畏鼠姑葉，味微酸。
白話文：
羊蹄苗
羊蹄苗，又名東方宿，俗稱豬耳朵。生長在陳留一帶的河流沼澤地，如今各地都有。苗剛開始生長時貼著地面，之後會長出高聳的莖，高度可達兩尺多。葉子窄而長，有點像萵苣但顏色更深，也像大藍葉但略寬，莖節之間呈紫紅色，花朵青白色，呈穗狀排列，種子呈三棱形，根部像牛蒡但更堅實。味苦性寒，無毒。
食用方法：
- **救飢：**採集羊蹄苗的葉子，用油炸熟，再用水浸泡去除苦味，加入油鹽調味食用。
- **救飢：**當羊蹄苗的種子成熟時，可以採收、打碎，研磨成米狀。用滾水反覆沖洗三五次，淘洗乾淨後下鍋，煮成水飯食用。
**藥用功效：**詳見本草。
土茜瓜
土茜瓜，本草中根部稱為茜根，又名地血。生長在喬山川穀地帶。徐州人稱之為牛蔓，西域產出的土茜瓜品質較好，如今北方各地都有。土茜瓜的根可以染成紅色，葉子像棗葉，形狀尖頭，下方較寬，紋脈豎直，莖呈方形。莖葉都略帶澀味，四五片葉子對生，節間的莖會蔓延附著在草木上，開出五瓣淡銀褐色的花，結出的果實大小如綠豆。果實生時青色，成熟後呈紅色，根部呈紫紅色。味鹹，性寒無毒。有些記載說它味甘，也有說它味酸。忌與鼠姑葉同用，味微酸。
【救飢】採葉炸熟，水浸作成黃色，淘冷，油鹽調食。其子紅熟摘食。【治病】具見本草。
王不留行，本草名剪金草，一名剪金花。生太山山谷，今祥符間亦有之。苗高一尺余，其莖對節生叉，葉似石竹子葉而寬短，抪莖對生，腳葉似槐葉而狹長。開粉紅花。結蒴如松子大，似罌粟殼樣極小，有子如葶藶子大而黑色。其味苦甘，性平無毒。
【救飢】採葉炸熟，換水淘去苦味，油鹽調食。子搗為麵食之。【治病】具見本草。
以上載本草。
天茄兒，生田野中，苗高一尺許，莖有線楞。葉似姑娘草葉而大，又似和尚菜葉卻小。開五片小白花，結子似野葡萄大，紫黑色，味微甜。
白話文：
「救飢」：採摘葉子，用油炸熟，再用水浸泡成黃色，之後淘洗至冷卻，加入油鹽調味食用。果實成熟後呈紅色，可直接摘取食用。「治病」：詳見本草。
「王不留行」是本草中稱為剪金草、剪金花的植物。它生長在太山山谷，現在祥符一帶也有。植株高度約一尺多，莖節對生且分叉，葉子像石竹葉但較寬短，莖上對生著葉子，葉柄上的葉子像槐葉但較窄長。花呈粉紅色，果實像松子大小，外觀像罌粟殼但很小，裡面有像葶藶子一樣大小的黑色種子。其味苦甘，性平無毒。
「救飢」：採摘葉子，用油炸熟，換水淘洗去苦味，加入油鹽調味食用。種子可以搗碎做成麵粉食用。「治病」：詳見本草。
以上記載來自本草。
「天茄兒」生長在田野中，植株高度約一尺，莖上有細線條。葉子像姑娘草葉但較大，也像和尚菜葉但較小。開五瓣白色小花，果實像野葡萄大小，呈紫黑色，味道微甜。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。油鹽調食。其子熟時，亦可摘食。【治病】具見本草。
蓬子菜，生田野中，所在處處有之。其苗嫩時莖有紅紫線楞，葉似鹻蓬菜微細。苗老結子，葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甘。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食，曬乾炸食尤佳。及採其子搗米青色，或煮粥，或磨面作餅食之皆可。【治病】具見本草。
苦扁豆，俗名羊尿胞。生延津縣郊野中，在處亦有之。苗高二尺許，莖似黃耆，苗莖上有細毛，葉似胡豆葉微小。又似蒺藜葉卻大，枝葉間開紅紫花，結殼如拇指頭大，中間多虛。俗呼為羊尿胞，內有子如蔴（音頃）子大，茶褐色，子葉味俱甚苦。
白話文：
蓬子菜
救飢：採摘嫩葉，用油炸熟，再用清水浸泡去除異味，淘洗乾淨。加入油鹽調味食用。蓬子菜的種子成熟後也可以採摘食用。
治病：詳細內容可參考本草書籍。
蓬子菜生長在田野之中，到處都有。嫩苗的莖上有紅紫色的條紋，葉子像鹻蓬菜但更細小。苗老了會結出種子，葉子也會長出叉狀刺。種子大小像獨掃子。苗葉味道甘甜。
救飢：採摘嫩苗葉，用油炸熟，再用清水浸泡淘洗乾淨，加入油鹽調味食用。曬乾之後再用油炸，味道更佳。也可以採摘種子，搗碎後混合米飯一起煮成粥，或磨成粉做成餅食用。
治病：詳細內容可參考本草書籍。
苦扁豆
俗名：羊尿胞。
苦扁豆生長在延津縣郊野之中，各地都有。植株高約二尺，莖像黃芪，莖上有細毛，葉子像胡豆葉但更小。也像蒺藜葉，但比蒺藜葉更大。枝葉間會開紅紫色的花，結出的果實像拇指頭大小，中間大多是空心的。俗稱羊尿胞，裡面有種子，大小像蔴子，茶褐色，種子和葉子都非常苦。
【救飢】採葉炸熟，換水浸浣苦味，淘淨。油鹽調食。及取子水侵，淘去苦味，曬乾，或磨或搗為面，作燒餅食之皆可。【治病】具見本草。
米布袋，生田野中，苗就地生。葉似澤漆葉而窄。其葉順莖排生，梢頭攢結三四角，中有子如黍粒大微扁。味微甜。
【救飢】採角取子，水淘洗淨，下鍋煮食。其嫩苗葉炸熟，油鹽調食亦可。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共八種，葉實皆可食。
黃精苗，一名重樓，一名救窮，一名仙餘糧。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。根生肥地者大如拳，薄地猶如拇指。葉似竹葉，或兩葉或三葉四葉五葉，俱皆對節而生。味甘性平無毒。又云莖光澤者謂之太陽之草，名曰黃精，食之可以長生。其葉不對節，莖葉毛鉤子者謂之太陰之草，名曰鉤吻，食之入口立死。又云莖不紫，花不黃為異性也。
白話文：
採集葉子，炸熟後，換水浸泡去除苦味，淘洗乾淨。用油鹽調味後即可食用。也可以取其種子，浸泡在水中，淘去苦味，曬乾，磨成粉或搗成麵，製作燒餅食用，都行。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
米布袋生長在田野中，苗直接從地面生長出來。葉子像澤漆的葉子，但比較窄。葉子沿著莖稈排列生長，頂端聚集生長成三四個角，中間有像小米粒大小的扁平種子。味道微甜。
採集果實取種子，用水淘洗乾淨，放入鍋中煮熟食用。嫩苗和葉子炸熟後，用油鹽調味也可以食用。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
以上內容出自《救荒》一書。
這兩種植物共有八種，葉子和果實都可以食用。
黃精苗又名重樓、救窮、仙餘糧。生長在山谷中，南北各地都有，嵩山、茅山的黃精品質最佳。根部生長在肥沃土壤中的比較大，像拳頭一樣；生長在貧瘠土壤中的比較小，像拇指一樣。葉子像竹葉，有的兩片葉子，有的三片、四片、五片葉子，都對著節點生長。味道甘甜，性平無毒。還有人說莖稈光澤的叫做太陽草，名字叫黃精，食用可以長生。葉子不對著節點生長，莖稈和葉子上長著毛刺的叫做太陰草，名字叫鉤吻，食用後會立即中毒死亡。還有人說莖稈不發紫，花朵不黃的屬於異性品種。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗淨。油鹽調食。山中人採根九蒸九曝，食甚甘美。其蒸曝用甕去底，安釜上，裝置黃精令滿密，蓋蒸之令氣溜，即曝之。如此九蒸九曝，令極熟，若不熟則刺人喉咽。久食長生，辟穀。其生者，若初服之，只可一寸半，漸漸增之，十日不食他食，能長服之，止三尺。
服三百日後盡見鬼神，餌必昇天。又云花實極可食之，罕得見至難得，依法食之。【治病】具見本草。
地黃苗，俗名婆婆奶，一名芐，一名芑。生咸陽川澤，今處處有之。苗初就地生，葉如山白菜葉而毛澀，葉面深青色，又似芥菜葉而不花叉，比芥菜葉頗厚，葉中攛出莖，上有細毛。莖梢開筒子花紅黃色。北人謂之牛奶子花。結實如小麥粒，根長四五寸，細如手指。皮赤色。味甘苦，性寒無毒。惡貝母，畏蕪荑，得麥門冬、清酒良，忌鐵器。
白話文：
地黃的嫩葉可以採來炸熟，換水浸泡去除苦味，洗淨後用油鹽調味食用。山區的人會採挖地黃的根部，經過九次蒸煮九次曬乾，食用起來甘美可口。蒸煮時要將甕底去除，放在鍋上，裝滿地黃，蓋上蓋子蒸煮，讓蒸汽流通，然後放在陽光下曬乾。如此反覆九次蒸煮九次曬乾，使地黃完全熟透，否則吃起來會刺激喉嚨。長期食用地黃可以延年益壽，辟穀。生地黃如果剛開始服用，一次只能吃一寸半，逐漸增加，十天不吃其他食物，就能長期服用，最多可以吃三尺。
服用三百天後，就能看見鬼神，並且會升天。据说地黄的花和果实也很美味，但非常罕见，很难找到，如果能找到，按照方法食用即可。地黄的藥用功效可以參考本草書。
地黃苗，俗稱婆婆奶，又名芐，又名芑。生長在咸陽的河流湖泊邊，現在各地都有。地黄苗剛長出來時貼著地面，葉子像山白菜葉，但表面粗糙，葉面深青色，又像芥菜葉，但沒有分叉，比芥菜葉厚，葉子中間長出莖，莖上有細毛。莖頂開紅色或黃色的筒狀花，北方人稱之為牛奶子花。結出像小麥粒一樣的果實，根部長四五寸，細如手指，表皮呈赤紅色，味道甘苦，性寒無毒。地黄忌與貝母同食，也忌與蕪荑同食，與麥門冬、清酒搭配效果良好，忌鐵器。
【救飢】採葉煮羹食，或搗絞根汁，搜面作餅飪，汲水淘食之。或取根浸洗淨，九蒸九曝任意服食，或煎以為煎食。久服輕身不老，變白延年。【治病】具見本草。
牛蒡子，本草名惡實米，去萼名鼠黏子，俗名夜叉頭。根謂之牛菜。生魯山平澤，今處處有之。苗高二三尺，葉如芋葉長大而澀。花淡紫色，實似葡萄而褐色，外殼如慄梂而小多刺。鼠過之則綴惹不可脫，故名。殼中有子，如半麥粒而扁小。根長尺余，粗如拇指，其色灰黲。味辛性平。一云其味甘無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。汪鹽調食及掘出取根，水浸洗淨，煮熟食之。久服甚益人，輕身耐老。【治病】具見本草。
白話文：
採集牛蒡的葉子煮成湯羹食用，或者將根部搗碎榨汁，再加入麵粉做成餅，用清水淘洗後食用。也可以將根部浸泡清洗乾淨，經過九次蒸煮、九次曬乾，任意服用，或者煎煮成湯食用。長期服用可以輕身不老，容顏變白，延年益壽。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
牛蒡的種子，在《本草綱目》中叫做「惡實米」，去掉萼片後叫做「鼠黏子」，民間俗稱「夜叉頭」。牛蒡的根部則被稱為「牛菜」。牛蒡生長在魯山一帶的平原，如今各地都有。牛蒡植株高約二三尺，葉子像芋頭葉一樣又長又大，而且表面粗糙。花朵呈現淡紫色，果實像葡萄，但顏色為褐色，外殼像栗子，但比較小，上面佈滿刺。老鼠經過時，就會被刺黏住，無法脫身，因此得名。果殼裡面有種子，大小像半粒麥子，扁扁的。牛蒡的根部長約一尺多，粗細像大拇指，顏色灰褐色。味道辛辣，性平。也有人說牛蒡味甘，無毒。
可以採集牛蒡的嫩芽葉子，用油炸熟，用水浸泡去除異味，洗淨後用鹽調味食用。也可以挖出牛蒡的根部，用水浸泡清洗乾淨，煮熟後食用。長期服用對人體非常有益，可以輕身耐老。治療疾病的方法，請參考本草綱目。
以上載本草。
水豆兒，一名葳菜，生水澤中。其莖葉比菹草又細，狀類細綿，連綿不絕。根如釵股而色白，根下有豆如退皮綠豆瓣。味微甘。
【救飢】採花及根豆，擇洗潔淨，煮食。生以鹽醃食亦可。【治病】具見本草。
水蔥，生水邊及淺水中，科苗彷彿類家蔥而極細長，梢頭結蓇葖，彷彿類蔥蓇葖而小。開黲白花。其根類蔥根，皮色紫黑。根苗味俱甘，微帶咸。
【救飢】採嫩苗連根揀擇洗淨炸熟，水浸淘洗淨，以油鹽調食之。【治病】具見本草。
菹草，即水藻也。生坡塘及水泊中，莖如粗線，長三四尺。葉形似柳葉面狹長，故名柳葉菹。又有葉似蓬子葉者，根粗如釵股而色白，味微咸，性微寒。
白話文：
以上記載的是本草。
水豆兒，又名葳菜，生長在水澤中。它的莖葉比菹草還要細，形狀像細綿，連綿不斷。根像髮簪的柄一樣，顏色是白色，根部下方有豆子，像剝了皮的綠豆。味道微甘。
可以用來救飢：採摘它的花和根部的豆子，挑選洗淨後煮熟食用。也可以生吃，用鹽醃製後食用。治病方面，請參閱本草。
水蔥，生長在水邊和淺水中，它的莖葉像家裡的蔥，但非常細長，頂端結有果實，像蔥的果實，但比較小。開白色的小花。它的根像蔥根，皮色紫黑。根和莖葉都具有甘甜的味道，略帶鹹味。
可以用來救飢：採摘嫩苗連根一起，挑選洗淨後炸熟，用水浸泡淘洗乾淨，用油鹽調味食用。治病方面，請參閱本草。
菹草，就是水藻。生長在坡塘和水泊中，莖像粗線，長三到四尺。葉子形狀像柳葉，但比較狹長，所以叫它柳葉菹。也有一種葉子像蓬子葉的，根粗像髮簪的柄，顏色是白色，味道微咸，性微寒。
【救飢】撈取莖葉，連嫩根揀擇洗淘潔淨，銼碎炸熟。油鹽調食或加小米煮粥食尤佳，無毒。【治病】具見本草。
以上載《救荒》。
二本共六種，根葉可食。
蒲筍，本草名其苗為香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲為香蒲，謂菖蒲為臭蒲。其香蒲水邊處處有之。根比菖蒲根極肥大而少節。其葉初未出水時，葉莖紅白色，採以為筍。後攛梗於叢葉中，花抱梗端如武士棒杵，故俚俗謂蒲棒。蒲黃，即花中蕊屑也，細若金粉，當欲開時，有便取之。市廛間亦採之，以蜜搜作果食貨賣，甚益小兒。其味甘，性平無毒。
白話文：
要救飢荒時，可以撈取香蒲的莖葉和嫩根，清洗乾淨後，切碎並用油炸熟。可以加鹽調味，或加入小米煮粥食用，沒有毒性。關於香蒲的藥用價值，可以參考本草書籍。
香蒲有六種，都可以食用根葉。
香蒲的苗在中藥裡叫做香蒲，也叫做甘蒲，還有其他的名字，比如睢、醮。民間通常把香蒲叫做香蒲，而把菖蒲叫做臭蒲。香蒲在水邊隨處可見。它的根比菖蒲的根要肥大得多，而且節較少。香蒲的葉子剛從水裡冒出來時，葉莖是紅白色的，可以採來當筍吃。之後，莖會長出叢葉中，花會抱在莖端，看起來像武士的棒杵，所以民間俗稱蒲棒。蒲黃是花蕊中的細小粉末，像金粉一樣，在花即將開放的時候可以採收。市集上也有人採集蒲黃，用蜂蜜裹成果實販售，對小孩很有益處。香蒲的味道甘甜，性平，沒有毒性。
【救飢】採近根白筍，揀剝洗淨炸熟，油鹽調食，蒸食亦可。或採根刮去粗皺，曬乾磨面打餅蒸食之亦可也。【治病】具見本草。
蘆筍，其苗名葦子草，本草有蘆根，《爾雅》謂之葭菙。生下濕陂澤中。其狀都似竹但差小而葉抱莖生，無枝叉。花白作穗，如茅花。根如竹根亦差小而節疏。露出浮水者不堪用。味甘辛，其性寒無毒。
【救飢】採嫩筍炸熟，以油鹽調食，其根甘甜，亦可生咂食之。【治病】具見本草。
茭筍，本草有菰根，又名菰蔣草。江南人呼為茭草，俗又呼為茭白。生江東池澤水中及岸際，今在處水澤邊皆有之。苗高二三尺，葉似蔗荻，又似茅葉而長大闊厚，葉間攛葶，開花如葦，結實青子，根肥，剝取嫩白筍可啖。久根盤厚生菌，細嫩亦可啖，名菰菜。三年以上心中生葶如藕，白軟中有黑脈，甚堪啖，名菰首。味甘性大寒，無毒。
白話文：
蘆筍的嫩芽可以採來炸熟，用油鹽調味食用，也可以蒸食。或者把根部刮去粗糙的部分，曬乾磨成麵粉做成餅蒸著吃。蘆筍根部味甘甜，也能生吃。蘆筍的詳細功效，可以參考本草書籍。
茭白生長在江浙地區的池塘和水邊，莖稈高約二三尺，葉子像甘蔗和茅草，但更長更大更厚，葉子之間會長出花莖，開花像蘆葦，結出青色的果實。茭白根部肥大，可以剝取嫩白的筍子食用。長年累月的根部會生出菌類，細嫩的部分也能吃，稱為菰菜。三年以上的茭白，心部會長出像蓮藕一樣的白色軟嫩部分，裡面有黑色的筋脈，非常美味，稱為菰首。茭白味甘性寒，無毒。
【救飢】採茭菰筍炸熟，油鹽調食。或採子舂為米合粟煮粥食之，甚濟飢。【治病】具見本草。
茅芽根，一名白茅菅，其芽一名茅針。生楚地山谷，今田野處處有之。春初苗布地如針。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至潔白亦甚甘美。根性寒，茅針性平，其花性溫，俱味甘，無毒。
【救飢】採嫩芽剝取嫩茸食，甚益小兒。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅針可斷谷。【治病】具見本草。
以上四種載本草，根筍皆可食。
葛根，一名黃金，生汝山川穀及海州、成州、浙江並澧鼎之間，今處處有之。苗引藤蔓長二三丈，莖淡紫色。葉似楸葉而小，色青。開花似豌豆花，粉紫色。結實如皂莢而小，根形狀如手。皆味甘性平無毒，一云性冷。殺野葛、巴豆並百藥諸毒。
白話文：
「救飢」可以採集茭白筍，炸熟後用油鹽調味食用。也可以採集它的種子，舂成米粒大小，與粟米一起煮粥食用，非常有效地解除飢餓。「治病」方法請參閱《本草綱目》。
茅芽根，又名白茅菅，它的芽又名茅針。生長在楚地的山谷中，如今田野各地都有。春天剛開始時，嫩苗像針一樣佈滿地面。夏天長出白色絨毛狀的花朵，到秋天就枯萎了。它的根潔白且非常甘甜。根性寒，茅針性平，花性溫，都味甘，無毒。
「救飢」可以採集嫩芽，剝取嫩茸食用，對小孩非常有益。也可以挖取根部，吸食甜味，長期食用對人體有益，食用茅針可以斷谷。 「治病」方法請參閱《本草綱目》。
以上四種植物都記載在《本草綱目》中，根和筍都可以食用。
葛根，又名黃金，生長在汝山、川穀、海州、成州、浙江以及澧鼎之間，現在各地都有。藤蔓生長可以長到二三十丈，莖呈淡紫色。葉子像楸樹葉，但較小，顏色青綠。花朵像豌豆花，粉紫色。果實像皂莢，但較小，根的形狀像手。都味甘性平無毒，也有人說性冷。可以解毒，能解野葛、巴豆以及各種藥物的毒性。
【救飢】取根入土深者，水浸洗淨，蒸食之，或以水中揉出澄濾成塊，蒸煮皆可食。及採花曬乾炸食之亦可。【治病】具見本草。
何首烏，一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陳知白，又名桃柳藤，亦名九真藤。出真州、河南縣，其嶺外江南諸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣者為勝。今鈞州密縣山谷中亦有之。蔓延而生，莖蔓紫色。葉似山藥葉而不光嫩，葉間開黃白花，似葛勒花。結子有稜，似蕎麥而極細小如粟粒大。根大如拳，各有五稜瓣，狀似甜瓜樣，中有花紋，形如鳥獸山嶽之狀者，極珍。有赤白二種，赤者雄，白者雌。又云雄者苗葉黃白，雌者赤黃色。一云雄苗赤。生必相對，遠不過三四尺，夜則苗蔓相交，或隱化不見。凡修合藥須紫菀相合服有驗，宜偶日服，二四六八日是也。其藥本無名，因何首烏見藤葉夜交，採服有功，因以採人為名耳。又云其為仙草，五十年者如拳大，號山奴，服之一年髭發烏黑。一百年者如碗大，號山哥，服之一年，顏色紅悅。一百五十年者如盆大，號山伯，服之一年，齒落重生。二百年者如斗栲栳大，號山翁，服之一年，顏如童子，行及奔馬。三百年者如三斗栲栳大，號山精，服之一年，延齡，純陽之體，久服成地仙。又云其頭九數者，服之乃仙。味苦澀，性微溫無毒。一云味甘。茯苓為之使，酒下最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、無鱗魚。與蘿蔔相惡，若並食，令人髭鬢早白，腸風多熱故。
白話文：
何首烏，又名野苗、交藤、夜合、地精、陳知白、桃柳藤、九真藤。產於真州、河南縣等地，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣的品質最佳。現今鈞州密縣山谷中也有。它蔓生，莖蔓呈紫色。葉子像山藥葉但沒有那麼光滑嫩，葉間開黃白色花，像葛勒花。果實有稜，像蕎麥但非常細小，如粟粒大小。根部像拳頭一樣大，有五個稜瓣，形狀像甜瓜，裡面有花紋，形狀像鳥獸山嶽，非常珍貴。有赤白兩種，赤色為雄，白色為雌。也有人說雄性植株的葉子呈黃白色，雌性植株呈赤黃色。還有人說雄性植株的莖呈紅色。它們必定成對生長，距離不會超過三四尺，夜晚時藤蔓互相交纏，或隱藏起來看不見。凡是使用何首烏入藥，都需要與紫菀搭配使用才有效果，宜隔日服用，也就是二、四、六、八這些日子服用。何首烏原本沒有名字，是因為有人看到何首烏的藤葉在夜晚交纏，採來服用後有效，因此以採集者何首烏的名字命名。也有人說何首烏是仙草，五十年生的像拳頭一樣大，叫做山奴，服用一年鬍鬚頭髮就會烏黑。一百年生的像碗一樣大，叫做山哥，服用一年，面色紅潤。一百五十年生的像盆一樣大，叫做山伯，服用一年，牙齒會重新長出來。兩百年生的像斗大的栲栳一樣大，叫做山翁，服用一年，面色像童子，走路速度像奔馬。三百年生的像三個斗大的栲栳一樣大，叫做山精，服用一年，延年益壽，體質純陽，長期服用可成地仙。也有人說何首烏頭九數的，服用後就能成仙。何首烏味道苦澀，性微溫無毒。也有人說味道甘甜。茯苓是何首烏的輔藥，用酒送服最好。忌諱與鐵器、豬羊血、豬肉、無鱗魚接觸。與蘿蔔相剋，如果一起食用，會導致人早生白髮，腸風熱盛。
【救飢】掘根洗去泥土，以苦竹刀切作片，米泔水浸經宿換水，煮去苦味，再以水淘洗淨，或蒸或煮食之，花亦可炸食。【治病】具見本草。
以上二種本草，根及花皆可食。
栝蔞，俗名天花粉，本卓有栝蔞實，一名地蔞。生弘農川穀及山陰地，今處處有之。入土深者良，生鹵地者有毒。《詩》所謂果蓏之實是也。根亦名白藥，大者細如手臂，皮黃肉白。苗引藤蔓，葉似甜瓜葉而作花叉，有細毛。開花似胡蘆花，淡黃色，實在花下大如拳，生青熟黃。根味苦，性寒無毒。枸杞為使，惡乾薑，畏牛膝、乾漆，反烏頭。
白話文：
【救飢餓】掘出根部，清洗去除泥土，使用苦竹刀切成片狀，用米泔水浸泡一整夜並換水，煮至苦味消失，再用水淘洗乾淨，可以蒸煮食用，花朵也可以炸食。【治病】詳見本草。
這兩種本草，根部和花朵都可以食用。
栝蔞，俗稱天花粉，其真正的植物是栝蔞實，又名地蔞。在弘農的川穀及山陰地生長，現在各地都有栽種。生長於深厚土壤中的栝蔞更佳，生長於鹼性土壤的則有毒素。《詩經》中所提到的果蓏之實就是指它。根部也稱為白藥，大的根部粗如手臂，皮色為黃，內裡為白色。其苗長出藤蔓，葉子像甜瓜葉，但呈叉狀，表面有細小的毛髮。開花形狀類似胡蘆花，顏色為淡黃色，果實在花下生長，大小如拳頭，生時為青色，熟後變為黃色。根部味道苦，性質涼，無毒。枸杞是它的主導作用，與乾薑相沖突，畏懼牛膝、乾漆，與烏頭相衝突。
【救飢】採根剝皮至白處寸切之，水浸，一日一次換水，浸經四五日，取出爛搗，以絹袋盛之，澄濾令極細如粉，或將根曬乾搗為面。水浸澄濾二十餘遍，使極膩如粉，或為燒餅或作煎餅，切細面皆可食。採栝蔞穰煮粥食極甘。取子炒乾搗爛，用水熬油用亦可。【治病】具見本草。
以上出《救荒》，莖可食。
菊花，一名日精，一名傅廷年，生雍州川澤及鄧、衡、齊州田野，今處處有之味苦甘性平無毒。白朮、枸杞、桑根白皮為之使。
【救飢】取莖紫氣香而味甘者，採葉炸食。或作羹皆可。青莖無大氣味作蒿。苦者不堪食，名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具見本草。
白話文：
想要食用根部時，先將根部剝皮，直到看到白色部分，再切成一寸長的段，放入水中浸泡，一天換一次水，浸泡四到五天後，取出爛掉的部分，搗碎，裝入絹袋中，過濾掉雜質，直到變得非常細膩，如同粉末一般。也可以將根部曬乾後搗成面粉。浸泡過濾二十多次，使之變得非常滑膩，如同粉末一般，可以做成燒餅或煎餅，切成細條也可以食用。採集栝蔞的果實，煮粥食用，非常甜。取籽炒乾搗碎，用油煎炸也可以。治療疾病的部分，可以參考本草綱目。
以上出自《救荒本草》，莖部可以食用。
菊花，又名日精、傅廷年，生長於雍州的河流澤地，以及鄧州、衡州、齊州的田野，現在各地都有。菊花的味道苦中帶甘，性平，無毒。白朮、枸杞、桑根、白皮是它的輔藥。
想要食用莖部時，挑選紫色帶香氣且味道甘甜的莖部，採集葉子，用油炸着吃。也可以做成羹湯食用。青色的莖部，沒有明顯的香氣和味道，可以當作艾蒿食用。味道苦澀的菊花不能食用，叫做苦薏。菊花的花也可以用油炸着吃，或者炒着當茶喝。治療疾病的部分，可以參考本草綱目。
金銀花，本草名忍冬，亦名冬藤。歸不載所出州土，今輝縣山野中亦有之，其藤凌冬不凋，故名忍冬草。附樹而蔓延生，莖微紫色，對節生葉，葉似薜荔葉而青，又似水茶白，葉頭微圓而軟，背頗澀，又似黑豆葉而大，開花五出微香，蒂帶紅色，花初開白色，經一二日則色黃，故名金銀花，本草中不言。善治癰疽發背，近代名人用之奇效。味甘性溫無毒。
【救飢】採花炸熟，油鹽調食。及採嫩葉換水煮熟，浸去邪味，淘淨。以油鹽調食之。【治病】具見本草。
以上載本草。
望江南，其花名茶花兒，人家園圃中多種。苗高二尺許，莖微淡赤色，葉似槐葉而肥大微尖，又似胡蒼耳葉頗大，及似皂角葉亦大。開五片金黃化，結角長三寸許，其葉味微苦。
白話文：
金銀花
金銀花，本草名為忍冬，又名冬藤。原產地不詳，現今輝縣山野中也常見。其藤蔓於冬季不凋，故名忍冬草。它常附著在樹上生長蔓延，莖略帶紫色，葉子對生，形狀類似薜荔葉，但顏色青綠，也像水茶葉，葉尖微圓而柔軟，背面略粗糙，又似黑豆葉但更大。花朵五瓣，帶微香，花蒂呈紅色，初開時為白色，一兩天后變黃，故名金銀花，本草中未曾記載此名。它擅長治療癰疽發背，近來名人用它治療此病，效果顯著。味甘性溫無毒。
救飢：採摘花朵，油炸至熟，加入油鹽調味食用。也可以採摘嫩葉，換水煮熟，浸去異味，淘洗乾淨，以油鹽調味食用。治病：詳見本草記載。
以上內容摘錄自本草。
望江南
望江南，其花名為茶花兒，家家園圃中都種植。植株高度約二尺，莖略帶淡紅色，葉子形似槐樹葉，但較肥厚而微尖，也像胡蒼耳葉，但更大，又似皂角葉，也相當大。花朵為金黃色，五瓣開放，結出長約三寸的果莢。葉子味道微苦。
【救飢】採嫩苗葉煮熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。花可炒食，葉可炸食。【治病】具見本草。
大蓼，生密縣梁家沖山谷中，拖藤而生，莖有線楞而頗硬，對節分生莖叉。巢亦對生，葉似山蓼葉微短而拳曲，節間閉白花，其葉味微苦微辣。
【救飢】採葉炸熟，換水浸去辣味，作成黃色，淘洗淨。油鹽調食。花亦可炸食【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共四種，花葉皆可食。
荇絲菜，一名藕茺菜，水中拖蔓而生，葉似初生小荷葉，近莖有椏劐，葉浮水上。葉中攛莖，上開金黃花，其莖味微甜酸無毒。
【救飢】採嫩莖炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。
白話文：
採集嫩苗和葉子煮熟，用清水浸泡去除苦味，加入油鹽調味食用。花朵可以炒食，葉子可以炸食。藥用方面，請參考本草綱目。
大蓼生長在密縣梁家沖山谷中，以藤蔓的方式生長，莖上有線條狀的棱，而且比較硬，在節點處分生莖枝。葉子也是對生，形狀像山蓼葉，但略短且卷曲，節間開白色花，葉子味道微苦微辣。
採集葉子炸熟，換水浸泡去除辣味，直到變成黃色，然後淘洗乾淨。加入油鹽調味食用。花朵也可以炸食。藥用方面，請參考本草綱目。
以上內容摘自《救荒》一書。
兩種蓼草，共有四種食用方法，花和葉子都可以食用。
荇絲菜，又名藕茺菜，在水中以藤蔓的方式生長，葉子像初生的荷葉，靠近莖的地方有分叉，葉子浮在水面上。葉子中央連接著莖，上面開金黃色的花，莖的味道微甜微酸，無毒。
採集嫩莖炸熟，加入油鹽調味食用。藥用方面，請參考本草綱目。
水慈菰，俗呼為剪刀草，生水中其莖面窊背方，皆有絲楞。其葉三角似剪刀形，葉中攛生莖叉，梢間開三片白花黃心，結青蓇葖如青楮桃狀頗小，根類蔥根而粗大。其味微甜。
【救飢】採近根嫩筍莖炸熱，油鹽調食。【治病】具見本草。
以上出《救荒》，莖可食。
白話文：
水慈菰，俗稱剪刀草，生長在水中，莖部一面凹陷，另一面凸起，表面都有絲狀紋路。葉子呈三角形，像剪刀一樣，葉子中間會長出分枝，枝梢開著三瓣白花，花心是黃色的，結出青色的果實，形狀像小青楮桃，根部像蔥根但比較粗大，味道微甜。可以採摘靠近根部的嫩筍莖，炸熟後用油鹽調味食用，可以救飢。至於藥用方面，可以參考本草書籍。