《古今醫統大全》~ 卷之九十六 (1)
卷之九十六 (1)
1. 救荒本草序
植物之生於天地間，莫不各有所用。苟不見諸載籍，雖老農老圃亦不能盡識，而可烹可芼者，皆躪籍於牛羊鹿豕而已。自神農氏品嚐草木，辨其寒溫甘苦之性，作為醫藥，以濟人之夭札，後世賴以延生。而本草書中所載，多伐病之物，而於可茹以充腹者，則未之及也。
敬惟周王殿下體仁遵義，孳孳為善。凡可以濟人利物之事，無不留意。嘗讀《孟子》書，至於五穀不熟，不如荑稗，因念林林總總之民，不幸罹於旱澇，五穀不熟，則可以療飢者，恐不止荑稗而已也。苟能知悉而載諸方冊，俾不得已而求食者，不惑甘苦於荼薺，取昌陽，棄烏喙，因得以裨五穀之缺，則豈不為救荒之一助哉！於是購田夫野老，得甲坼句萌者四百餘種，植於一圃。
躬自閱視，俟其滋長成熟，乃召畫工繪之為圖，仍疏其花實根乾枝葉之可食者，匯次為書一帙，名曰《救荒本草》，命臣為序。臣惟人情於飽食暖衣之際，多不以凍餒為虞，一旦遇患難則莫知所措，惟付之於無可奈何，故治己治人鮮不失所。
今殿下處富貴之尊，保有邦域，於無可虞度之時，乃能念生民萬一或有之患，深得古聖賢安不忘危之旨，不亦善乎！神農品嚐草木以療斯民之疾，殿下區別草木，欲濟斯民之飢，同一仁心之用也。雖然，今天下方藥，雍熙泰和之治，禾麥產瑞，家給人足，不必論及於荒政耳。
殿下亦豈忍睹斯民仰食於草木哉？是編之作，蓋欲辨載嘉植，不沒其用，期與《圖經本草》並傳於後世。庶幾萍實有徵，而凡可以烹芼者得不躪籍於牛羊鹿豕。苟或見用於荒歲，其及人之功利，又非藥石所可擬也。尚慮四方所產之多，不能盡錄，補其未備，則有俟於後日云。
永樂四年丙戍歲秋八月奉議大夫左長史臣卞同拜手謹序
2. 徐春甫序
春甫自讀醫書，深味醫藥誠為資生之具，不容以不究心詳悉，而盡通變化裁之妙用也。及讀《救荒本草》，乃知周王殿下位富貴之尊，尚留心於醫藥而推及窮民，不幸而罹凶歲，則藥草森然，茂叢郊野，人莫之敢嘗。其中可以充胃氣而權救生之策者，則有某藥可以為蔬，調而食之，可以免斃。
其濟利之功，不亦大哉！人惟知藥草之為藥，殊不知藥草正所以濟急療生救權之妙用也。周王殿下其用權之仁人乎！其啟迪醫師之活法乎！昔睿宗獻皇帝在藩邸，為生民念念拳拳於醫藥，裒集《醫方選要》，刊布行世。正是居廟堂之上，則思其民，安不忘危之意耳。況司其術，何獨不然乎！甫故採輯，例之本草，庶為資生之一助云。
嘉靖甲子孟春望日太醫院臣徐春甫拜手謹序
3. 草部
刺薊菜，本草名小薊，俗名青刺薊，北人呼為千針草。出冀州，生平澤中，今處處有之。苗高尺余，葉似苦苣葉，莖葉俱有刺，而葉不皺，葉中心出花，頭如紅藍而青紫色。性涼無毒，一云味甘性溫平。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食，甚美。能除風熱。【治病】具見本草。
大薊，奮不著所出州土，云生山谷中。今鄭州山野間亦有之。苗高三四尺，莖五稜，葉似大花苦苣菜，莖葉俱多刺。其葉多皺，葉中心開淡紫花，味苦性平，無毒。根有毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水淘淨，去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
牛膝，一名山莧菜，一名百倍，俗名接骨草，一名鼓槌草，一名對節菜。生河內川穀及江椎、閩粵、吳越皆有之。苗高二尺，莖方青紫色，其莖有節如鶴膝，又如牛膝，又如鼓槌，以此名之。葉似莧菜葉而長頗尖，䶎對節而生，開花作穗。根味苦酸，性平無毒。葉味甘微酸。惡螢火、陸英、龜甲，畏白前。
【救飢】採苗葉炸熟，換水浸去酸味，淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
款冬花，一名橐石，一名顆冬，一名虎鬚，一名免奚。生常山山谷及上黨水旁，關中、蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。今鈞州、密縣山谷間亦有之。莖青微帶紫色，葉似葵葉甚大而叢生。又似石葫蘆葉頗團，開黃花，根紫色。《圖經》云：葉似荷而鬥直，大者容一升，小者容數合。俗為蜂鬥葉，又名水斗葉。此物不避冰雪，最先春前生，雷中出花，世謂鑽凍。又云：有葉似萆薢，開黃花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花，萼通直而肥實，無子。陶隱居所謂出高麗、百濟者，近此類也。其葉味苦，花味辛甘，性溫無毒。杏仁為之使，得紫菀良，惡皂莢、硝石、玄參，畏貝母、辛荑、麻黃、黃芩、黃連、青葙子。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘淨，去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
萹蓄，一名萹竹，生東萊山谷。今在處有之，布地生道旁。自似石竹，葉微闊，嫩綠如竹，赤莖如釵，股節間花出甚細，淡桃紅色。結小細子，根如蒿根。苗葉味苦，性平。一云：味甘苦無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
大藍，生河內平澤，今處處有之。人家園圃中多種。苗高尺余，葉類白菜，葉微厚而狹窄，尖㾴淡粉青色。莖叉梢間開黃花，結小莢，其子黑色。本草謂菘藍，可以為靛染青，以其葉似菘菜故名菘藍，又名馬藍，《爾雅》謂之葳馬藍。味苦性寒平無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，以油鹽調食。【治病】具見本草。
瞿麥，又名石竹子，一名苣句麥，一名大菊，一名大蘭，又名燕麥。生太山川穀，今處處有之。苗高一尺以上。葉似獨掃葉而尖小。又似小竹葉而細窄。莖亦有節，梢間開紅白花而結實，內有小黑子。味苦辛，性寒平無毒。蓑草、牡丹為之使，惡螵蛸。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食之。【治病】具見本草。
紅花葉，本草名紅藍花，一名黃藍。出梁漢及西域，滄魏亦種之，今處處有之。苗高二尺許，莖葉有毛似刺薊葉而潤澤，窊面。梢結梂匯亦多刺，開紅花，蕊出梂上，圃人採之，採已復出，至盡而罷。梂中結實百顆如小豆大，其花曝乾以染真紅，又作胭脂。味辛性溫無毒。葉味甘美。
【救飢】採嫩葉炸熟，油鹽調食。子可榨作油任用。【治病】具見本草。
萱草花，俗名川草花，本草一名鹿蔥。生山野，處處有之。花名宜男，《風土記》云：懷妊婦佩其花生男，故名宜男。人家園圃中多種，其葉就地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲葉而柔弱，又似粉條兒菜葉而肥大，葉間攛葶，開金黃花，味甘無毒。根涼亦無毒。葉味甘。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
車前草，一名車輪菜，《詩經》名芣苢，一名蝦蟆衣，《爾雅》之馬舄，幽州人謂之牛舌草。生滁州及真定平澤，今處處有之。春初生苗，葉布地如匙面，累年者長及尺余，又似玉簪，葉稍小而薄，葉叢中心攛葶三四莖。作穗如鼠尾，花甚密，青色微赤，結實如葶藶子，赤黑色，生道旁。味甘寒無毒。一云：味甘性平，葉及根味甘性寒。常山為之使。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸去涎沫，淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
黃耆，一名戴糝，一名戴椹，一名獨椹，一名芰草，一名獨脂，一名百本，一名王孫。生蜀郡山谷及白水、漢中、河東、陝西。出綿上呼為綿黃舍。今處處有之。根長三尺，獨莖叢生枝幹，其葉扶疏作羊齒狀，似槐葉微尖小，又似蒺藜葉闊大而青白色，開黃紫花如槐花大，結小尖角，長寸許。味甘性微溫無毒。一云：味苦微寒。惡龜甲、白蘚皮。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水浸淘洗去苦味。油鹽調食。藥中補益呼為羊肉。【治病】具見本草。
威靈仙，一名能消，出商州、上洛、華山並平澤，及陝西、河東、河北、河南、河湖、石州、寧化等州郡。不聞水聲者良。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高一二尺，莖方如釵股，四稜莖，多短茸白毛。葉似柳葉而闊，邊有鋸齒，又似旋覆花葉，其葉作層生，每層六七葉相對排，如車輪樣。有六層至七層者，花淺紫色或碧白色，作穗似蒲臺子，亦有似菊花頭者，結實青色，根稠密多須。味苦性渴無毒。惡茶及麵湯，以甘草、梔子代飲可也。
【救飢】採葉煨熟，換水浸去苦味，再以水淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
馬兜鈴，根名雲南根，又名土青木香。生關中及信州、滁州、河東、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。今高阜（音⿱亡掌）去處亦有之。春生苗如藤蔓，葉如山藥葉而厚大，背白，開黃紫花，頗類枸杞花，結實如鈴，作四五瓣，葉脫時鈴尚垂之，其狀如馬項鈴，故得名。味苦性寒。又云：平無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
旋覆花，一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上黨田野人呼為金錢花。《爾雅》云復盜唐。出隨州。生平澤川穀，今處處有之。苗多近水旁，初生大如紅花葉而無刺，苗長二三尺以上，葉似柳葉稍寬大，莖細如蒿干，開花似菊花，如銅錢大，深黃色花。味鹹甘，性溫微冷，利有小毒。葉苦味性平涼。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
防風，一名銅芸，一名茴草，一名百枝，一名屏風，一名蕳根，一名百蜚。生同州沙苑川澤，邯鄲、琅邪、上蔡、陝西、山東處處皆有。今中牟田野中有之。根土黃色，與蜀葵根相類稍細短，莖葉俱青綠色，莖深而葉淡，葉似青蒿葉闊大，又似米蒿葉而稀疏，莖似茴香。開細花白色，結實似胡荽子而闊大。味甘性辛溫無毒。殺附子毒，惡乾薑、藜蘆、白蘞、芫花。又有石防風，亦療頭風眩痛。又有叉頭者令人發狂，叉尾者發痼疾。
【救飢】採嫩苗葉作菜茹，炸熟可食，極爽口。【治病】具見本草。
郁臭苗，本草茺蔚子是也。一名益母，一名益明，一名大札，一名貞蔚，皆云蓷，益母也，亦謂蓷，臭穢。生海濱池澤，今田野處處有之。葉似荏子葉，又似艾葉而薄小，色青莖方，節節開小白花，結子黑，茶褐色，三稜細長。味辛甘微溫。一云微寒，亦無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
澤漆，本草一名漆莖，大戟苗也。生太山川澤及冀州、鼎州、明州，今處處有之。苗高二三尺，科叉生莖，紫赤色，葉似柳葉微細短。開黃紫花，狀似杏花而瓣頗長。生時摘葉有白汁出，亦能齧（音咬）人，故以為名。味苦辛性微寒無毒。一云有小毒，一云性冷微毒。小豆為之使，惡薯蕷。令嘗葉味帶澀苦，食過回味甜。
【救飢】採葉及嫩莖炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。採嫩葉蒸過曬乾作茶吃亦可。【治病】具見本草。
酸漿草，本草名酢（與醋字同）漿草。一名醋母草，一名鳩酸草，俗為小酸芽。舊不著所出州土，今處處有之。生道旁砂濕地。葉如初生小水萍，每莖端皆叢生三葉，開黃花結黑子。南人用苗揩鍮（哥偷）石器，令白如銀色光豔。味酸性平，葉無毒。
【救飢】採嫩苗葉生食。【治病】具見本草。
蛇床子，一名蛇粟，一名蛇米，一名棗棘，一名牆蘼。《爾雅》一名盱。生臨淄川穀田野，今處處有之。苗高二三尺，青碎作叢似蒿枝葉，似小葉蘼蕪，又似藁本葉，每枝上有花頭百餘，結同一窠，開白花加傘蓋狀，結子半黍大，黃褐色。味苦辛甘無毒，性平。一云有小毒。惡牡丹皮、巴豆、貝母。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘冷，油鹽調食。【治病】具見本草。
夏枯草，本草一名夕句，一名乃東，一名燕面。生蜀郡川穀及河淮、浙滁平澤，今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺，其葉對節，葉似旋覆葉而極長大，邊有細鋸齒，背白，上多氣脈紋路，葉端開花作穗，長二三寸許。其花紫白，似丹參花。葉味苦微辛，性寒無毒。土瓜為之使。俗又謂之郁臭苗，非是也。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸淘，去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
桔梗，一名利如，一名房圖，一名白樂，一名梗草，一名薺苨。生嵩高山谷及冤句、和州、解州，今鈞州、密縣山野亦有之。根如手指大，黃白色。春生苗，莖高尺余，葉似杏葉而長橢，四葉相對而生，嫩時亦可煮食，開花紫碧色，頗似牽牛花，秋後結子，葉名隱忍，其根有心。無心者，乃薺苨也。根葉味辛苦，性微溫有小毒。一云味苦性平無毒。節皮為之使，得牡蠣、遠志，療恚怒，得硝石、石膏，療傷寒。畏白芨、龍眼、龍膽草。
【救飢】採葉炸熟，換水，浸去苦味，淘洗淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
茴香，一多蘹香子，北人呼為土茴香。茴蘹音相近故云耳。今處處有之，人家園圃中多種。苗高三四尺，莖粗如筆管，旁有淡黃袴葉抪莖而生，袴葉上發生青色細葉，似蓬葉而長極疏，細如系髮狀，袴葉間分生叉枝，梢頭開花，花結如傘蓋，黃色。結子如蒔蘿子微大而長，亦有線瓣。味微苦辛，性平無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，換水淘淨，油鹽調食。子調和諸般食味香美。【治病】具見本草。
藁本，一名鬼卿，一名地新，一名微莖。生崇山山谷及西川、河東、兗杭州。今衛輝、輝縣、栲栳圈山谷間亦有之。俗名山園荽，莖高五七寸，葉似芎藭葉細小，又似園荽葉而稀疏，莖比園荽莖頗硬直。味辛微苦性平溫微寒無毒。惡䕡茹，又畏青葙子，故也。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸洗淘冷。以油鹽調食。【治病】具見本草。
川芎，一名芎藭，葉名蘼蕪，一名茳蘺。生武功川穀、科谷、西嶺、雍州川澤及冤句。其關陝、蜀川、江東山川亦多有。以蜀川者為勝，今處處有之。人家園圃多種，苗葉似芹而葉微細窄，卻有花叉。又似白芷葉亦細，又如園荽葉微壯。又有一種葉似蛇床子葉而亦粗壯，開白花。其芎人家種者，形塊大重實多脂潤，其里色白。味辛甘性溫無毒。山中出者，瘦細，味苦甘，節大莖細。狀如馬御，謂之馬御芎。狀如雀腦者，謂之雀腦芎，此最有力。白芷為之使，畏黃連。其蘼蕪味辛香，性平溫無毒。
【救飢】採葉炸熟，換水浸去辛味，淘淨。以油鹽調食，亦可以煮飲，甚香。【治病】具見本草。
柴胡，一名地熏，一名山菜、茹草葉，一名芸蒿。生弘農川穀及冤句、壽州、淄州、關陝江湖間皆有，銀州者為勝。今鈞州、密縣山谷間亦有。苗甚辛香，莖青紫堅硬，微有細線楞，葉似竹葉而小。開小黃花，根淡赤色。味苦性平微寒無毒。半夏為之使，惡皂莢，畏女菀、藜蘆。又有苗似斜蒿，亦有似麥門冬苗而短者，開黃花。生丹州，結青子，與他處者不類。
【救飢】採苗葉炸熟，換水，浸淘去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
漏蘆，一名野蘭，俗名莢蒿根，名鹿驪根，俗呼為鬼油麻。生喬山山谷及秦州、海州、曹、兗州。今鈞州、新鄭沙崗間亦有之。苗葉就地叢生，葉似山芥菜葉而大，又多花叉，亦似白屈菜葉，又似大蓬蒿葉，又似風花菜腳葉而大，葉中攛葶上開紅白花，根苗味苦鹹性寒無毒。連翹為之使。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
龍膽草，一名龍膽，一名陵遊，俗呼草龍膽。生齊朐山谷及冤句、襄州、吳興皆有之。今鈞州、新鄭山崗間亦有。根類牛膝，而根一本十餘莖，黃白色宿根。苗高尺余，葉似柳葉而細短，又似小竹。開花如牽牛花，青碧色，似小鈴形樣。陶隱居注云：狀以龍葵，味苦如膽，因以為名。味苦性寒，大寒無毒。貫眾、小豆為之使，惡防葵、地黃。又云浙中又有山龍膽草，味苦微甘，此同類而別種。
【救飢】採葉炸熟，換水浸淘去苦味。以油鹽調食。勿空腹服餌，令人溺不禁。【治病】具見本草。
前胡，生陝西、漢梁、江淮、荊襄、江寧、咸州諸郡，相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高二三尺，青白色似斜蒿，味甚香美，葉似野菊花葉而瘦細，頗似山蘿葡葉亦細，又似芸蒿，開黲白花，類蛇床子花，秋間結實，根細青紫色。一云外黑裡白。味甘辛微苦，性微寒無毒。半夏為之使，惡皂莢，畏藜蘆。
【救飢】採葉炸熟，換水浸，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
地榆，生桐柏山及冤句山谷，今處處有之。密縣山野中亦有此，多宿根。其苗初生布地，後攛葶直高三四尺，對分生葉，葉似榆葉而狹細頗長，作鋸齒狀，青色，開花如椹子，紫黑色，又類豉，故名玉豉。其根外黑裡紅似柳根。亦入釀酒，葉燒作灰，能爛石。味苦甘酸，性微寒。一云沉寒無毒，得發良。惡麥門冬。
【救飢】採嫩葉炸熟，用水浸去苦味，換水淘淨。以油鹽調食。無茶時用葉作飲甚解熱。【治病】具見本草。
連翹，一名異翹，一名蘭華，一名折根，一名軹（音紙），一名三廉，《爾雅》謂之連草，一名連苕（音條）。生太山山谷及河中，江寧、澤潤、淄、兗、鼎岳、利州、南康皆有之。今密縣梁家沖山谷中亦有。科苗高三尺，莖杆赤色，葉如榆葉大，面光色青黃，邊微細鋸齒。又似金銀花葉，微尖㾴（音哨），開花黃色可愛，結房狀似山梔子，厥微匾而無稜，瓣底中有子如雀舌樣，極小，其子折之間片片相比如翹，以此得名。味苦性平無毒，葉味亦若。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
仙靈脾，本草名淫羊藿，一名剛前，俗名黃德祖、千兩金、乾雞筋、放杖草、棄杖草。俗又呼三枝九葉草。生上郡陽山山谷及江東、陝西、泰山、漢中、湖湘、介州等郡，並永康軍皆有之。今密縣山野中亦有。苗高二尺許，莖似小豆莖極細緊，葉似杏葉頗長，近蒂皆有一缺。又似綠豆葉亦長而光，梢間開花白色，亦有紫色花作碎小獨頭。根紫色有須，形類黃連狀。味辛性寒。一云性溫無毒。生處不聞水聲者良。薯蕷、紫芝為之使。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
野生薑，本草名劉寄奴，生江南，其越州、滁州皆有之。今中牟南沙崗間亦有之。莖似艾蒿，長二三尺余，葉似菊葉而瘦細，又似野艾蒿葉亦瘦細，開花白色，結實黃白色，作細筒子，蒴兒蓋蒿之類也。其子似稗而細，苗葉味苦，性溫無毒。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘去盡苦味。以油鹽醋調食。【治病】具見本草。
馬蘭頭，本草名馬蘭，舊不著所出州土，但云生澤旁，如澤蘭。北人見其花呼為紫菊，以其花似菊而紫也。苗高一二尺，莖亦紫色，葉似薄荷，邊皆鋸齒，又似地瓜兒葉微大。味辛性平，無毒。又有山蘭生山側，似劉寄奴葉，無椏不對生，花心微黃赤。
【救飢】採苗葉炸熟，新汲水浸去苦味，淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
豨薟（音杴），俗名黏糊菜，俗又呼火杴草。舊不著所出州郡，今處處有之。苗高三四尺，金稜銀線素根紫稭，莖叉對節而生，莖葉頗類蒼耳，莖葉紋脈豎直，梢葉間開花，深黃色，又有一種葉似芥葉而尖，開花如菊，結實頗似鶴蝨，科苗味苦，性寒小毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水洗去苦味，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
澤瀉，俗名水薺菜，一名水瀉，一名及瀉，一名鵠瀉。生汝南池澤及齊州、山東，河陝、江淮亦有。漢中者為佳。今水邊處處有之。叢生苗葉，其葉似牛舌草，葉紋脈豎直，葉叢中間攛葶，對分莖叉，莖有線楞，梢間開三瓣小白花，結實小青細。子味甘，葉味微寒，俱無毒也。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
竹節菜，一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有。今新鄭縣山野中亦有之。葉似竹葉微寬短，莖淡紅色，就地叢生攛節，似初生嫩葦節，梢葉間開翠碧花，狀類蝴蝶。其葉味甜。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
獨掃苗，生田中，今處處有之。葉似竹形而柔弱細小，抪（音布）莖而生。莖葉梢間結小青子，子小如慄粒。科莖老時可為掃帚。葉味微甘。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。曬乾炸食，不破腹，尤佳妙。【治病】具見本草。
兔兒酸，一名兔兒漿，所在田野中皆有之。苗比水葒矮短，莖葉皆類水葒。其莖節密，其葉亦稠，比水葒葉稍薄小。味酸性溫。
【救飢】採苗炸熟，以新汲水浸去酸味，淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
鹻蓬，音減。一名鹽蓬，生水旁下濕地。莖似落梨，亦有線楞，葉似篷而肥壯，比篷葉亦稀疏，莖葉間結青子，極細小。其葉味微咸，性溫無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸去鹹味，淘洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
䕡蒿，田野中處處有之，苗高二尺余，莖幹似艾，其葉細長，鋸齒葉抪（音布）莖而生。味微咸，性微寒。
【救飢】採嫩苗炸熟，水浸淘淨。油鹽調少食。【治病】具見本草。
水萵苣，一名水波菜，水邊多生，苗高一尺余。葉似麥藍葉而有細鋸齒。兩葉對生，每兩葉間對叉又生兩枝。梢間開青白花，結小青蓇葖，如小椒大。其葉味微苦，性寒。
【救飢】採苗葉炸熟，水淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
金盞菜，一名地冬瓜菜，生田野中。苗高二三尺，莖初微赤而有線路，葉似綿柳葉微厚，抪莖而生，莖葉稠密，開花紫色黃心。其葉味甘微寒。
【救飢】採苗葉炸熟，水洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
紫雲菜，生密縣梁家沖山野中，苗高一二尺，莖方紫色，對節生叉。葉似山小菜葉頗長。抪梗對生。葉頂及葉間開淡紫花，其葉味微苦。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
鴉蔥，生田野中，板葉尖長榻地而生。葉似初生薥秫葉而小，又似初生小藍葉細窄而尖，其葉邊皆曲皺，葉中攛葶，上結小蓇葖，後出白英，味微辛。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水淘洗出辣氣。以油鹽調食，生葉可食之。【治病】具見本草。
匙頭菜，生密縣山野中，作小科苗。其莖面分五色，背圓。葉似尖匙頭樣，有如杏葉大，邊微鋸齒，開淡紅花，結子黃褐色。葉味甜。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
雞冠菜，生田野中，苗高尺絲，葉似青英菜葉而窄小，又似山菜葉而窄，㾴梢開出穗似兔兒尾，穗卻微細小。開粉紅花，結實如莧菜子，苗葉味苦。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘去苦氣。以油鹽調食。【治病】具見本草。
水蔓青，一名地膚子，生中牟縣南沙崗中。苗高一二尺，葉彷彿似地瓜兒葉，卻甚少卷邊窊面，又似雞兒腸葉頗尖，㾴#梢間出穗，開淡藕絲褐色花。其葉味微甜。
【救飢】採苗葉炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。
野園荽（音雖），生祥符西北田野中，苗高一尺余，苗葉結實皆似家胡荽，但細小瘦窄。味甜微辛香。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
牛尾菜，生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。葉似龍鬚菜葉，葉間分生叉枝及出一細絲蔓，又似金剛刺葉而小，紋脈皆豎，莖葉梢間開白花，結子黑色。其葉味微甘。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
山萮菜，生密縣山野中，苗初榻地生。其葉之莖背圓面窳（五化切），葉似初出冬蜀葵稍小，五花叉鋸齒邊，又似蔚臭苗葉而硬厚頗大。後攛莖深紫色，梢葉頗小，其味微辣。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
綿絲菜（生輝縣山野中，苗高一二尺，葉似兔見尾葉，但短小，又似柳葉亦比短小。梢頭攢生小蓇葖，開黲白花。其葉味微甜。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
米蒿，生田野中，所在處處有之。苗高人許。葉似園荽葉微細，葉叢間分生莖叉，梢上開小青黃花，結小細角似葶藶。角兒味苦。
【救飢】採嫩苗炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
舌頭菜，生密縣山野中，苗葉榻地生。葉似山白菜葉而小，頭頗團，葉面不皺，比山白菜葉亦厚，狀類豬舌形，故以為名。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，換水淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
紫香蒿，生中牟縣平野中。苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉而背白，又似野葫蘿蔔葉微短，莖葉梢間結小青子，比灰菜子又小。其葉味微苦。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
金盞兒花，人家園圃中多種，苗高六七寸，葉似初生萵苣葉，比萵苣葉狹窄而厚，抪莖生葉，莖端開金黃色盞子樣花。其葉味微酸。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸去酸味淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
六月菊，生祥符西田野中。苗高一二尺，莖似鐵桿（音杆）蒿莖，葉似雞腸葉，但長而澀，又似馬蘭頭葉而硬短。梢葉間開淡紫花。葉味微酸澀。
【救飢】採葉炸熟，水浸去邪味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
柳葉菜，生鄭州賈峪（音欲）山山野中，苗高二尺余。莖淡紅色，葉似柳葉而厚短，有澀毛，梢間開四瓣深紅花，結細長角兒，其葉味微甜。
【救飢】採苗葉炸熟。以油鹽調食。【治病】具見本草。
婆婆指甲菜，生田野中，作地𤼏科生，莖細弱，葉象女人指甲，又似初生棗葉微薄細，莖梢間結小花瓣。苗葉味甘無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
鐵桿蒿，生田野中，苗莖高二三尺，葉似獨掃葉微肥短，又似萹蓄葉而短小，分生莖叉。梢間開淡紫花黃心，其葉味苦。
【救飢】採葉炸熟，水淘去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
山甜菜，生密縣韶華山山谷中，苗高二三尺，莖青白色，葉似初生綿花葉而窄，花叉頗淺，其莖葉間開五瓣淡紫花，結子如枸杞子。生則青，熟則紅色。其葉味苦。
【救飢】採葉炸熟，換水浸淘去苦味。以油鹽調食。【治病】具見本草。
剪刀股（音古），生田野中，處處有之，就地作小科苗。葉似嫩苦苣葉而細小，色頗似蘭亦有白汁，莖叉梢間開淡黃花。葉味苦。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
鵝兒腸，生許州水澤邊，就地妥莖而生。對節生葉，葉似䝁豆葉而薄，又以佛指甲葉微，梢葉間分生枝叉，開白花，結子似葶藶子。其葉味甜。
【救飢】採苗葉炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。
毛連菜，一名常十八，生田野中。苗初榻地生，後攛莖叉，高二尺許。葉似刺薊葉而長大梢尖，其葉邊褗（音堰）曲皺，上有澀毛，梢間開銀褐花。味微苦澀。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
小桃紅，一名鳳仙花，一名夾竹桃，又名海蒳（音納），俗名染指甲草。人家園圃中多種，今處處有之。苗高一尺許，葉面窄，邊有細鋸齒，開紅花，結實形類桃樣極小，有子似蘿蔔子。取之易迸（北諍切）散，俗名急性子。葉味苦微澀，無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸一宿做菜。油鹽醋調食。【治病】具見本草。
八角菜，生輝縣太行山山野中，苗高一尺許，苗莖甚細，其葉狀類牡丹葉大，味甜。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
地棠菜，生鄭州南沙崗中，苗高一二尺，葉似地棠花葉甚大，又似初生芥菜葉微狹而尖。其味甜。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
雞兒腸，生中牟田野中，苗高一二尺，莖黑紫色，葉似薄荷葉微小，邊有稀鋸齒，又似六月菊，梢葉間開細瓣淡粉紫花，黃心。葉味微辣。
【救飢】採葉炸熟，換水淘去辣味。油鹽調食。【治病】具見本草。
扯根菜，生田野中，苗高一尺許。莖色赤紅，葉似小桃紅葉微窄小，色頗綠，又似小柳葉亦短而厚窄。其葉周圍攢莖而生，開碎瓣小青白花，結子。花蒴似蒺藜樣。葉苗味甜。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
草零陵香，又名芫香。人家園圃中多種之。葉似苜蓿葉而長大微尖，莖葉間開小淡粉紫花，作小短穗，其子小如粟粒。苗葉味微苦，性平。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
涼蒿菜，又名甘菊芽。生密縣山野中，葉似菊花葉而細長尖，㾴（音哨）又多花叉，開黃花。其葉味甘。
【救飢】採苗炸熟，換水浸淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
黏魚須，一名龍鬚菜。生鄭州賈峪山及新鄭山野中亦有之。初先發筍，其後延蔓生莖發葉。每葉間皆分出一小叉及出一絲蔓，葉似土茜葉而大，又似金剛刺葉，亦似牛尾菜葉，不澀而光澤。味甘無毒。
【救飢】採嫩筍葉炸熟，油鹽調食。【治病】具見本草。
野茴香，生田野中。其苗初榻地生，葉似涼蒿菜微細小，後於葉間攛（七官切）葶分生莖叉。梢頭開黃花，結細角有小黑子。葉味苦無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸洗淘去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
野艾蒿，生田野中。苗葉類艾而細，又多花叉，葉有艾香，味苦。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
野同蒿，生荒野中。苗高二三尺，莖紫赤色，葉似白蒿色微青。苗又似初生松針而茸（音戎）細，味苦無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
老鸛筋，生田野中，就地拖秧而生，莖微紫色，莖叉繁稠，葉似園荽葉而頭不尖，又似野葫蘿蔔葉而短小，葉間開五瓣小黃花。其味甜無毒。
【救飢】採嫩苗炸熟，水浸去邪味淘洗。多以油鹽調食。【治病】具見本草。
麥藍菜，生田野中，莖葉俱深萵苣色，葉似大藍，梢葉而小頗尖，其葉包莖對生，每一葉間攛生一叉，莖叉梢頭開肉紅花，結蒴有子似小桃紅子，苗葉味微淡苦。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
山蓼，生密縣山野間。苗高一二尺，葉似芍藥葉而長細窄，又似野菊花葉而硬厚，又似水胡椒葉亦硬，開細瓣白花。其葉味微辣亦無毒。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去邪辣，作成黃色，淘淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
鯽魚鱗，生密縣韶華山山野中，苗高一二尺，莖方而茶褐色，對分莖叉，葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大，又似桔梗葉而微軟簿，葉面卻微紋皺，梢間開粉紅花，結子如小粟粒而茶褐色。其葉味甜無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘冷。以油鹽調食。【治病】具見本草。
土當歸，生密縣山野中，苗高一尺許，莖圓而有線楞，葉似山芹菜葉而硬，邊有細鋸齒刺，又似蒼朮葉而大，每三葉攢生一處，開黃花。根似前胡根，又似野胡蘿蔔根，其性溫。葉味苦。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸作成黃色，換水淘洗淨。以油鹽調食之。【治病】具見本草。
透骨草，一名天芝麻。生中牟茺野中，苗高三四尺，莖方窊面四楞，其莖腳紫，對節分生莖叉，葉似䕡蒿葉而多花叉，葉皆對生，莖節間攢開粉紅花，結子似胡麻子，葉味苦。
【救飢】採嫩苗炸熟，以水浸去苦味，淘淨。油鹽同調食。【治病】具見本草。
鹿蕨菜，生輝縣山野中，苗高一尺許，其葉之莖背圓而面窊（五化切），葉似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬，又似胡蘿蔔葉亦肥硬。其味微甘。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
山芹菜，生輝縣山野中，苗高一尺余。葉似野蜀葵葉稍大而有五叉。又似地牡丹葉亦大，葉中攛生莖叉，梢結剌球如鼠黏子刺球而小，開花黲白色。其葉味甘。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸洗淨。以油鹽調食。【治病】具見本草。
金剛刺，又名老君須，生輝縣鴉子口山野間。科條高三四尺，條似刺藶（音梅）花條，其上多刺。葉似牛尾菜葉，又似龍鬚菜葉，比此二葉俱大，葉間生細絲，生蔓。其葉味微甘澀甚，無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
大蓬蒿，生密縣山野中。莖似黃蒿，莖色微帶紫，葉似山芹葉而長大，極多花叉。又似風花菜葉，花叉葉多，又似漏蘆葉卻微短，開碎瓣黃花。苗葉味苦。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘去苦味。以油鹽醋調食。【治病】具見本草。
兔兒傘，生滎陽塔兒山荒野中。其苗高二三尺許，每科初生一莖，莖端生葉，一層有七八葉，每葉分作四叉，排生如傘蓋狀，故以為名。後於葉間攛生莖叉，上開淡紅白花，根似牛膝而疏短。其味微苦辛。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸洗淘去苦味。油鹽調食。【治病】具見本草。
地花菜，又名墓頭灰。牛密縣山野中，苗高尺余，葉似野菊花葉而窄細，又似鼠尾草葉亦瘦細，梢葉間開五瓣小黃花。其味微苦無毒。
【救飢】採葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
杓兒菜，生密縣山野中，苗高一二尺，葉似狗棹尾葉而窄頗長，黑綠色微有毛澀，又似耐驚菜葉而小軟薄，梢葉更小，開碎瓣淡黃白花。其葉味苦甘。
【救飢】採葉炸熟，水浸去苦味，淘洗淨。油鹽調食。【治病】具見本草。
佛指甲，生密縣山谷中，科苗高一二尺，莖薇帶赤黃色，其葉淡綠背皆微帶白色，葉如長匙頭，似黑豆葉而微寬，又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生，開黃花，結實似連翹微小，中有黑子小如粟粒。其葉味微甜。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水淘洗淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
馬齒莧，天下處處有之。生平野及田園中者為佳，生房屋上者有毒不宜食。四時可採，先用滾湯炸過，曬乾㕮之。復用湯煮分尤美，生瘡疥之人及有風濕氣者食之，久可除病。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨，以油鹽調食。【治病】具見本草。
野蜀葵，生荒野中，就地叢生。苗高五寸許，葉似葛勒子秧葉而厚大，又似地牡丹葉，微苦微帶甜。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸淘洗淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
鐵掃帚，生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺。葉似苜蓿葉而細長，又似細葉胡枝子葉亦短小，開小白花。其葉味苦無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水浸去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
羊角苗，又名羊姝科，亦名合缽兒，俗名婆婆針扎兒，又名紐絲藤，一名過路黃。生田野下濕地中，拖藤蔓而生，莖色青白，葉似馬兜鈴葉而長大，又似山藥葉亦長大，面青背頗白，皆兩葉相對生，莖葉折之俱有白汁出，葉間出穗，開五瓣小白花。結用似羊角狀，中有白穰，其葉味甘微苦。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去苦味邪氣淘淨。以油鹽食。【治病】具見本草。
虎尾草，生密縣山野中，科苗高二三尺。莖圓葉頗似柳葉而瘦短，又似兔兒尾菜葉瘦窄，又似黃精葉頗軟，抪莖攢生。味甘微澀無毒。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，換水淘去澀味，油鹽調食。【治病】具見本草。
胡蒼耳，又名回回蒼耳。生田澤中。葉似皂莢葉微長大，又似望江南葉而小頗硬，色微淡綠，莖有線楞，結實如蒼耳實但長㿉（音哨）。味微苦。
【救飢】嫩苗之葉炸熟，水浸去苦味淘淨。以油鹽調食。【治病】今人傳說治諸般瘡，採葉用好酒熬吃，消腫。
以上救飢，二本共八十五種，葉可食。
天門冬，一名萬歲藤，一名婆羅樹，本草名顛勒，或名地門冬，或名筵門冬，或名巔棘，或名淫羊食，或名管松。生奉高山谷及建州、漢州，今處處有之。春生藤蔓大如釵股，長至丈餘，延附草木上，葉如茴香極尖細而疏滑，有逆刺，亦有澀而無刺者。其葉如絲杉而細散，皆名天門冬。夏生白花，亦有黃花及紫花者。秋結黑子。在其根枝旁，入伏後無花暗結子。其根白或黃紫色，大如手指，長三四寸，大者為勝。其生高地，根短，味甜，氣香者上。其生水側下地者，葉細似蘊而微黃，根長而味多苦，氣臭者下，亦可服。味苦甘，性平大寒無毒。垣衣、地黃及貝母為之使，畏曾青。服天門冬誤食鯉魚中毒，浮萍解之。
【救飢】採根換水浸去苦味，去心煮食，或曬乾煮熟入蜂蜜和食尤佳最妙。【治病】具見本草。
麥門冬，本草云：秦名羊韭，齊名愛韭，楚名馬韭，越名羊耆。一名禹葭（音加），一名禹餘糧。生隨州、陸州及函谷堤阪肥土石間，久廢處有之。今輝縣山野中亦有。葉似韭菜而長，冬夏長生，根如穬麥而白色。出江寧者小潤，出新安者大白。其大者苗如鹿蔥，小者如韭葉。味甘性平微寒無毒。地黃、車前為之使，惡款冬、苦瓠、苦芺（烏老切），畏木耳、苦參、青蘘。
【救飢】採根換水浸去邪味，淘洗淨，蒸熟去心食。【治病】具見本草。
百合，一名重箱，一名摩羅，一名中逢，一名強瞿。生荊州山谷，今處處有之。苗高數尺，干粗如箭，四面有葉如雞距。又似大柳葉而寬，青色稀疏，葉近莖微紫，莖端碧白開淡黃白花，如石榴觜而大，四垂向下，覆長藥，花心有檀色，每一顛，須五六花。子紫色，圓如梧桐子，生於枝葉間，每葉一子，不在花中，此又異也。根色白形如松子殼，四向攢生，中間出苗。又如葫蒜重疊，生三四十瓣，味甘性平無毒。一云有毒。又有一種開紅花，名山丹，不堪用。
【救飢】採根煮熟食之甚益人氣。又云蒸過與蜂蜜調和食之，或研粉蜜調尤佳。【治病】具見本草。
章柳根，本草一名商陸，一名䓪（音湯）根，一名夜呼，一名白昌，一名當陸，一名章陸。《爾雅》謂之⿸尸气湯，《廣雅》謂之馬尾，《易》謂之莧陸。生咸陽川穀，今處處有之。苗高三四尺，干粗似雞冠花干，微有線楞，色微紫赤，葉青如牛舌，微闊而長。干如人形者有神。亦有赤白二種，花赤根白宜入藥，可食。赤者不可用，殺人，慎之。
【救飢】取白色根切作片子，炸熟，換水浸洗淨，淡食。得大蒜良。凡制薄切，以東流水浸二宿，撈出與豆葉隔問入甑蒸，從午至亥。如無葉用豆依法蒸之亦可。花白者年多，仙人採之作脯，可以下酒。【治病】具見本草。
菖蒲，一名堯韭，一名昌陽。生上洛池澤及蜀郡嚴道、戌衛、衡州並嵩岳石磧上，今池澤處處有之。葉似蒲而匾有脊，一如劍刃，其根旁屈有節，狀如馬鞭干大。根旁引三四小根。一寸九節者良，節密者佳。有十二節者露根不可用。又一種名蘭蓀，又謂溪蓀，根形氣色極似石上菖蒲，葉正如浦，無脊，俗謂之菖蒲。生於水次，失水則枯。其菖蒲味辛性溫，無毒。秦皮、秦艽為之使。惡地膽、麻黃。不可犯鐵，令人吐逆。
【救飢】採根肥大節稀水浸，去其邪味，製造作果食之。【治病】具見本草。
苧根，舊云閩、蜀、江浙多有之，今許州人家田野中亦有種者，皮可績布。苗高七、八尺，一科十數莖，葉似楮葉而不花叉，面青背白，上有短毛，又似蘇子葉，其葉間出細穗，花如白楊而長，每一朵凡十數穗。花青白色，子熟茶褐色，其根黃白色，如手指粗，宿根地中至春自生，不須藏種。荊楊讓一歲二三削剝其皮，以竹刀刮其表，厚處自脫，得里如筋者，煮之用緝。以苧近蠶種之，則蠶不生。其根味甘性寒。
【救飢】採其根，刮洗去皮，煮極熟食之甜美。【治病】具見本草。
蒼朮，一名山薊，一名山姜，一名山連，一名山精。生鄭山、漢中山谷，今近郡山谷亦有，嵩山、茅山者佳。苗淡青色，高二、三尺。莖作蒿干，葉抪莖而生，梢葉似棠葉，腳葉有三五叉，皆有鋸齒小刺。開花紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白花者。根長如指，大而肥實，皮黑茶褐色。味苦甘，一云味甘辛，性溫無毒。以防風、地榆為之使也。
【救飢】採根去黑皮，薄切，浸三、四宿去苦味，熟食，亦作煎餌。久服輕身延年益壽不飢。【治病】具見本草。
以上載本草
野山藥，生輝縣太行山山谷中，妥（他果切）藤而生，藤似葡萄條稍細，藤頗紫色，其葉似家山藥葉而大微尖。根比家山藥極細瘦甚硬，皮色微赤。味微甘性溫平無毒。
【救飢】採根煮熟食之。【治病】具見本草。
山蘿蔔，生山谷間，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生莖葉。其葉似菊葉而闊大，微有艾香。每莖五七葉排生如一大葉，梢間開紫花，根似野胡蘿蔔根而黲白色，味苦。
【救飢】採根炸熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
野胡蘿蔔，生荒野中，苗葉似家胡籮卜俱細小，葉間攛生莖叉，梢頭開小白花，眾花攢開如傘蓋狀，比蛇床子花頭又大，結子比蛇床子亦大。其根比家胡蘿蔔尤細小，味甘。
【救飢】採根洗淨，蒸食。生食亦可。【治病】具見本草。
老鴉蒜，生水邊下濕地中，其葉直生出土四垂，葉狀似蒲而短，背起劍脊，其根形如蒜瓣，味甘微土氣。
【救飢】採根炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共十一種，根可食。
薏苡仁，俗名回回米，生真定平澤及山野，交趾生者最大，今處處有之。苗高三四尺，葉似黍葉而稍大，開紅白花作穗，子結實青白色，形如珠而稍長，故名薏苡子。味甘微寒，無毒。今人俗亦呼為菩提子。
【救飢】採實春取其中仁，煮粥食，取葉煮飲亦香。【治病】具見本草。
雀麥，本草一名燕麥，一名蘥（音藥）。止於荒野林下，今處處有之。苗似燕麥而又細弱，結穗像麥穗而極細小，每穗又分作小叉穗十數個，子甚細小，味甘性平，無毒。
【救飢】採子舂去皮，搗作面，蒸食，作餅食妙。【治病】具見本草。
蒺藜子，本草一名旁通，一名即藜，一名茨。生馮翊平澤或道旁，今在處皆有之。布地蔓生，細葉而開小黃花，結子有三角刺人是也。味苦辛，性溫微寒，無毒。烏頭為之使。又有一種白蒺藜，出同州沙苑，開黃紫花作莢子，結子狀如腰子樣，小如黍粒，補賢藥多用。味微甘有小毒。
【救飢】收子炒微黃，搗去刺，磨面作燒餅，或蒸食皆可。【治病】具見本草。
以上載本草。
稗（音拜）子，有二種。水稗生水田邊，旱稗生田野中，今處處有之。苗葉似穇子，葉色深綠，腳葉頗帶紫色，梢頭出扁穗，結子如黍粒大，茶褐色。其味微苦，性微溫。
【救飢】採子搗米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作麵食亦可。【治病】具見本草。
燕麥，田野處處有之，其苗似麥，攛（七宣切）葶，但細弱。葉小瘦細，抪（音布）莖而生。結細長穗，其麥粒極細小。其味微甘性溫無毒。
【救飢】採子舂去皮，蘑為麵食之。【治病】具見本章。
地稍瓜，生田野中，苗長尺許，作地攤科生。葉似獨掃葉而細窄光硬，又似沙蓬葉亦硬。周圍攢莖而生，莖葉間開小白花，結角長大如蓮子，兩頭尖㾴，又似鴻嘴形，名地稍瓜，其味甘。
【救飢】其角嫩時摘取炸食，角苦皮破，剝取角中嫩穰生食。【治病】具見本草。
山黧豆，一名山豌豆。生密縣山野中，苗高尺許，其莖窊面劍脊，葉似竹葉而齊短，兩兩對生。開淡紫花，結小角兒，其豆扁如䯒豆，味甘。
【救飢】採取角兒煮食，或打取其豆食皆可。【治病】具見本草。
野黍，生荒野中，科苗皆類家黍，而莖葉細弱，穗甚瘦小，黍粒亦極細小。其味微甜性微溫。
【救飢】採子舂去粗皮糠，或搗或磨面，蒸糕食之甚甜。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共八種，實可食。
蒼耳草，本草名枲耳。俗名道人頭，一名羊負來，《詩》謂之卷耳。《爾雅》謂之苓耳。生陸安州川穀及陸安田野，今處處有之。葉青白類黏胡菜葉，莖葉梢間結實，比桑椹短小而多刺，其實味微苦甘，性溫。葉味苦辛性微寒，有小毒，又云無毒。
【救飢】採嫩苗炸熟，換水浸去苦味，淘淨。油鹽調食。其子炒微黃，搗去皮磨為面作燒餅，蒸食亦可，或用子熬油點燈。【治病】具見本草。
羊蹄苗，一名東方宿，俗呼豬耳朵。生陳留川澤，今所在有之。苗初就地生，後攛生莖叉，高二尺余。其葉窄長，頗似萵苣而色深青，似大藍葉微闊，莖節間紫赤色，其花青白成穗，子三稜，根似牛蒡而堅實。味苦性寒，無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸淘淨苦味，油鹽調食。其子熟時打子搗為米，以滾水湯三五次，淘淨下鍋，作水飯食之。【治病】具見本草。
土茜瓜，本草根名茜根，一名地血。生喬山川穀。徐州人謂之牛蔓，西土出者佳，今北土處處有之。土茜根可以染紅，葉似棗葉，形頭尖，下闊，紋脈豎直，莖方。莖葉俱澀，四五葉對生，節間莖蔓延附草木，開五瓣淡銀褐花，結小如綠豆粒。生青熟紅，根紫赤色。味鹹，性寒無毒。一云：味甘。一云：味酸。畏鼠姑葉，味微酸。
【救飢】採葉炸熟，水浸作成黃色，淘冷，油鹽調食。其子紅熟摘食。【治病】具見本草。
王不留行，本草名剪金草，一名剪金花。生太山山谷，今祥符間亦有之。苗高一尺余，其莖對節生叉，葉似石竹子葉而寬短，抪莖對生，腳葉似槐葉而狹長。開粉紅花。結蒴如松子大，似罌粟殼樣極小，有子如葶藶子大而黑色。其味苦甘，性平無毒。
【救飢】採葉炸熟，換水淘去苦味，油鹽調食。子搗為麵食之。【治病】具見本草。
以上載本草。
天茄兒，生田野中，苗高一尺許，莖有線楞。葉似姑娘草葉而大，又似和尚菜葉卻小。開五片小白花，結子似野葡萄大，紫黑色，味微甜。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。油鹽調食。其子熟時，亦可摘食。【治病】具見本草。
蓬子菜，生田野中，所在處處有之。其苗嫩時莖有紅紫線楞，葉似鹻蓬菜微細。苗老結子，葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甘。
【救飢】採嫩苗葉炸熟，水浸淘淨，油鹽調食，曬乾炸食尤佳。及採其子搗米青色，或煮粥，或磨面作餅食之皆可。【治病】具見本草。
苦扁豆，俗名羊尿胞。生延津縣郊野中，在處亦有之。苗高二尺許，莖似黃耆，苗莖上有細毛，葉似胡豆葉微小。又似蒺藜葉卻大，枝葉間開紅紫花，結殼如拇指頭大，中間多虛。俗呼為羊尿胞，內有子如蔴（音頃）子大，茶褐色，子葉味俱甚苦。
【救飢】採葉炸熟，換水浸浣苦味，淘淨。油鹽調食。及取子水侵，淘去苦味，曬乾，或磨或搗為面，作燒餅食之皆可。【治病】具見本草。
米布袋，生田野中，苗就地生。葉似澤漆葉而窄。其葉順莖排生，梢頭攢結三四角，中有子如黍粒大微扁。味微甜。
【救飢】採角取子，水淘洗淨，下鍋煮食。其嫩苗葉炸熟，油鹽調食亦可。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共八種，葉實皆可食。
黃精苗，一名重樓，一名救窮，一名仙餘糧。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。根生肥地者大如拳，薄地猶如拇指。葉似竹葉，或兩葉或三葉四葉五葉，俱皆對節而生。味甘性平無毒。又云莖光澤者謂之太陽之草，名曰黃精，食之可以長生。其葉不對節，莖葉毛鉤子者謂之太陰之草，名曰鉤吻，食之入口立死。又云莖不紫，花不黃為異性也。
【救飢】採嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗淨。油鹽調食。山中人採根九蒸九曝，食甚甘美。其蒸曝用甕去底，安釜上，裝置黃精令滿密，蓋蒸之令氣溜，即曝之。如此九蒸九曝，令極熟，若不熟則刺人喉咽。久食長生，辟穀。其生者，若初服之，只可一寸半，漸漸增之，十日不食他食，能長服之，止三尺。
服三百日後盡見鬼神，餌必昇天。又云花實極可食之，罕得見至難得，依法食之。【治病】具見本草。
地黃苗，俗名婆婆奶，一名芐，一名芑。生咸陽川澤，今處處有之。苗初就地生，葉如山白菜葉而毛澀，葉面深青色，又似芥菜葉而不花叉，比芥菜葉頗厚，葉中攛出莖，上有細毛。莖梢開筒子花紅黃色。北人謂之牛奶子花。結實如小麥粒，根長四五寸，細如手指。皮赤色。味甘苦，性寒無毒。惡貝母，畏蕪荑，得麥門冬、清酒良，忌鐵器。
【救飢】採葉煮羹食，或搗絞根汁，搜面作餅飪，汲水淘食之。或取根浸洗淨，九蒸九曝任意服食，或煎以為煎食。久服輕身不老，變白延年。【治病】具見本草。
牛蒡子，本草名惡實米，去萼名鼠黏子，俗名夜叉頭。根謂之牛菜。生魯山平澤，今處處有之。苗高二三尺，葉如芋葉長大而澀。花淡紫色，實似葡萄而褐色，外殼如慄梂而小多刺。鼠過之則綴惹不可脫，故名。殼中有子，如半麥粒而扁小。根長尺余，粗如拇指，其色灰黲。味辛性平。一云其味甘無毒。
【救飢】採苗葉炸熟，水浸去邪味，淘淨。汪鹽調食及掘出取根，水浸洗淨，煮熟食之。久服甚益人，輕身耐老。【治病】具見本草。
以上載本草。
水豆兒，一名葳菜，生水澤中。其莖葉比菹草又細，狀類細綿，連綿不絕。根如釵股而色白，根下有豆如退皮綠豆瓣。味微甘。
【救飢】採花及根豆，擇洗潔淨，煮食。生以鹽醃食亦可。【治病】具見本草。
水蔥，生水邊及淺水中，科苗彷彿類家蔥而極細長，梢頭結蓇葖，彷彿類蔥蓇葖而小。開黲白花。其根類蔥根，皮色紫黑。根苗味俱甘，微帶咸。
【救飢】採嫩苗連根揀擇洗淨炸熟，水浸淘洗淨，以油鹽調食之。【治病】具見本草。
菹草，即水藻也。生坡塘及水泊中，莖如粗線，長三四尺。葉形似柳葉面狹長，故名柳葉菹。又有葉似蓬子葉者，根粗如釵股而色白，味微咸，性微寒。
【救飢】撈取莖葉，連嫩根揀擇洗淘潔淨，銼碎炸熟。油鹽調食或加小米煮粥食尤佳，無毒。【治病】具見本草。
以上載《救荒》。
二本共六種，根葉可食。
蒲筍，本草名其苗為香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲為香蒲，謂菖蒲為臭蒲。其香蒲水邊處處有之。根比菖蒲根極肥大而少節。其葉初未出水時，葉莖紅白色，採以為筍。後攛梗於叢葉中，花抱梗端如武士棒杵，故俚俗謂蒲棒。蒲黃，即花中蕊屑也，細若金粉，當欲開時，有便取之。市廛間亦採之，以蜜搜作果食貨賣，甚益小兒。其味甘，性平無毒。
【救飢】採近根白筍，揀剝洗淨炸熟，油鹽調食，蒸食亦可。或採根刮去粗皺，曬乾磨面打餅蒸食之亦可也。【治病】具見本草。
蘆筍，其苗名葦子草，本草有蘆根，《爾雅》謂之葭菙。生下濕陂澤中。其狀都似竹但差小而葉抱莖生，無枝叉。花白作穗，如茅花。根如竹根亦差小而節疏。露出浮水者不堪用。味甘辛，其性寒無毒。
【救飢】採嫩筍炸熟，以油鹽調食，其根甘甜，亦可生咂食之。【治病】具見本草。
茭筍，本草有菰根，又名菰蔣草。江南人呼為茭草，俗又呼為茭白。生江東池澤水中及岸際，今在處水澤邊皆有之。苗高二三尺，葉似蔗荻，又似茅葉而長大闊厚，葉間攛葶，開花如葦，結實青子，根肥，剝取嫩白筍可啖。久根盤厚生菌，細嫩亦可啖，名菰菜。三年以上心中生葶如藕，白軟中有黑脈，甚堪啖，名菰首。味甘性大寒，無毒。
【救飢】採茭菰筍炸熟，油鹽調食。或採子舂為米合粟煮粥食之，甚濟飢。【治病】具見本草。
茅芽根，一名白茅菅，其芽一名茅針。生楚地山谷，今田野處處有之。春初苗布地如針。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至潔白亦甚甘美。根性寒，茅針性平，其花性溫，俱味甘，無毒。
【救飢】採嫩芽剝取嫩茸食，甚益小兒。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅針可斷谷。【治病】具見本草。
以上四種載本草，根筍皆可食。
葛根，一名黃金，生汝山川穀及海州、成州、浙江並澧鼎之間，今處處有之。苗引藤蔓長二三丈，莖淡紫色。葉似楸葉而小，色青。開花似豌豆花，粉紫色。結實如皂莢而小，根形狀如手。皆味甘性平無毒，一云性冷。殺野葛、巴豆並百藥諸毒。
【救飢】取根入土深者，水浸洗淨，蒸食之，或以水中揉出澄濾成塊，蒸煮皆可食。及採花曬乾炸食之亦可。【治病】具見本草。
何首烏，一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陳知白，又名桃柳藤，亦名九真藤。出真州、河南縣，其嶺外江南諸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣者為勝。今鈞州密縣山谷中亦有之。蔓延而生，莖蔓紫色。葉似山藥葉而不光嫩，葉間開黃白花，似葛勒花。結子有稜，似蕎麥而極細小如粟粒大。根大如拳，各有五稜瓣，狀似甜瓜樣，中有花紋，形如鳥獸山嶽之狀者，極珍。有赤白二種，赤者雄，白者雌。又云雄者苗葉黃白，雌者赤黃色。一云雄苗赤。生必相對，遠不過三四尺，夜則苗蔓相交，或隱化不見。凡修合藥須紫菀相合服有驗，宜偶日服，二四六八日是也。其藥本無名，因何首烏見藤葉夜交，採服有功，因以採人為名耳。又云其為仙草，五十年者如拳大，號山奴，服之一年髭發烏黑。一百年者如碗大，號山哥，服之一年，顏色紅悅。一百五十年者如盆大，號山伯，服之一年，齒落重生。二百年者如斗栲栳大，號山翁，服之一年，顏如童子，行及奔馬。三百年者如三斗栲栳大，號山精，服之一年，延齡，純陽之體，久服成地仙。又云其頭九數者，服之乃仙。味苦澀，性微溫無毒。一云味甘。茯苓為之使，酒下最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、無鱗魚。與蘿蔔相惡，若並食，令人髭鬢早白，腸風多熱故。
【救飢】掘根洗去泥土，以苦竹刀切作片，米泔水浸經宿換水，煮去苦味，再以水淘洗淨，或蒸或煮食之，花亦可炸食。【治病】具見本草。
以上二種本草，根及花皆可食。
栝蔞，俗名天花粉，本卓有栝蔞實，一名地蔞。生弘農川穀及山陰地，今處處有之。入土深者良，生鹵地者有毒。《詩》所謂果蓏之實是也。根亦名白藥，大者細如手臂，皮黃肉白。苗引藤蔓，葉似甜瓜葉而作花叉，有細毛。開花似胡蘆花，淡黃色，實在花下大如拳，生青熟黃。根味苦，性寒無毒。枸杞為使，惡乾薑，畏牛膝、乾漆，反烏頭。
【救飢】採根剝皮至白處寸切之，水浸，一日一次換水，浸經四五日，取出爛搗，以絹袋盛之，澄濾令極細如粉，或將根曬乾搗為面。水浸澄濾二十餘遍，使極膩如粉，或為燒餅或作煎餅，切細面皆可食。採栝蔞穰煮粥食極甘。取子炒乾搗爛，用水熬油用亦可。【治病】具見本草。
以上出《救荒》，莖可食。
菊花，一名日精，一名傅廷年，生雍州川澤及鄧、衡、齊州田野，今處處有之味苦甘性平無毒。白朮、枸杞、桑根白皮為之使。
【救飢】取莖紫氣香而味甘者，採葉炸食。或作羹皆可。青莖無大氣味作蒿。苦者不堪食，名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具見本草。
金銀花，本草名忍冬，亦名冬藤。歸不載所出州土，今輝縣山野中亦有之，其藤凌冬不凋，故名忍冬草。附樹而蔓延生，莖微紫色，對節生葉，葉似薜荔葉而青，又似水茶白，葉頭微圓而軟，背頗澀，又似黑豆葉而大，開花五出微香，蒂帶紅色，花初開白色，經一二日則色黃，故名金銀花，本草中不言。善治癰疽發背，近代名人用之奇效。味甘性溫無毒。
【救飢】採花炸熟，油鹽調食。及採嫩葉換水煮熟，浸去邪味，淘淨。以油鹽調食之。【治病】具見本草。
以上載本草。
望江南，其花名茶花兒，人家園圃中多種。苗高二尺許，莖微淡赤色，葉似槐葉而肥大微尖，又似胡蒼耳葉頗大，及似皂角葉亦大。開五片金黃化，結角長三寸許，其葉味微苦。
【救飢】採嫩苗葉煮熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。花可炒食，葉可炸食。【治病】具見本草。
大蓼，生密縣梁家沖山谷中，拖藤而生，莖有線楞而頗硬，對節分生莖叉。巢亦對生，葉似山蓼葉微短而拳曲，節間閉白花，其葉味微苦微辣。
【救飢】採葉炸熟，換水浸去辣味，作成黃色，淘洗淨。油鹽調食。花亦可炸食【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共四種，花葉皆可食。
荇絲菜，一名藕茺菜，水中拖蔓而生，葉似初生小荷葉，近莖有椏劐，葉浮水上。葉中攛莖，上開金黃花，其莖味微甜酸無毒。
【救飢】採嫩莖炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。
水慈菰，俗呼為剪刀草，生水中其莖面窊背方，皆有絲楞。其葉三角似剪刀形，葉中攛生莖叉，梢間開三片白花黃心，結青蓇葖如青楮桃狀頗小，根類蔥根而粗大。其味微甜。
【救飢】採近根嫩筍莖炸熱，油鹽調食。【治病】具見本草。
以上出《救荒》，莖可食。