徐春甫

《古今醫統大全》~ 卷之八十六 (6)

1. 飲食編

凡老人有患，宜先以食治，食治未愈，然後命藥。此養老人大要之法也。

新登五穀，老人不宜多食，動一切宿疾。

夫善養老者，非其書勿讀，非其聲勿聽，非其務勿行，非其食勿食。非其食者，所謂豬豚雞魚、蒜鱠、生菜、生肉、白酒、大酢大咸也，常學淡食。至於黃米、小豆，此等非老者所宜食，常宜輕清甜淡之物，大小麥面等為佳。又忌強用力咬齧堅硬脯肉，反至折齒破齦之弊。

常不飢不飽，不寒不熱，善行作坐臥言談語笑寢食，造次之間能行不妄失者，則可延年益壽矣。

養老之道，食必忌雜，雜則五味相撓，食之作患，是以食取鮮之，務令簡少。飲食當今節儉，若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消，膨脹短氣必致霍亂。夏至以後，秋分以前勿進肥濃羨𪓹酥油酪等，則無他矣。夫老人所以多疾者，皆因少時春夏取涼過多，飲食太冷，故其魚鱠、生菜生肉腥冷物，多損於人，宜當斷之。惟乳酪酥蜜，常宜溫而食之，此大利益老年。

雖然，卒多食之，亦令人腹脹泄痢。人年五十始衰，脾胃虛薄，食飲不多，易飢易飽，不得日限三餐，察其情而漸加之。

人年七十以後，血氣虛憊，全賴飲食扶持，且脾胃漸弱，容受漸少，隨飽又飢，故須夜間飲食亦不可缺，若干糕、熟棗、面粟之類，常置臥側，砂銚銅罐常在爐邊，庶不有失。

老人吃食大要十分軟爛，易得消化，醇酒每進數杯，助其血氣，不得過多。若生冷硬物、酸老之酒切莫近之，恐乘快進用，致有後悔。吾先封君，享年八十有九，上食曾經知之。