《古今醫統大全》~ 卷之一百 (5)
卷之一百 (5)
1. 日食
人知飲食所以養生，不知飲食失調，亦所以害生。故能消息，使適其宜，是以賢喆悟未病。
凡人飲食，無論四時，常欲溫暖。夏月伏陰在內，暖食尤宜。不欲苦飽，飽則筋脈橫解，腸澼為痔。因而大飲，則氣暴，逆養生之道。不欲食後便臥，及於終日穩坐，皆能凝結氣血，久則損壽。食後常以手摩腹數百遍，仰面呵氣數百口，越趄緩行數百步，謂之消食。食後便臥，令人患肺氣頭風中痞病，蓋榮衛不通，氣血凝滯故爾。
故食訖當行步躊躇，有所修為佳。語曰：流水不腐，戶樞不蠹，以其動然也。
食飽不得速步，走馬登高涉險，氣滿而激，致傷臟腑。
不欲夜食。脾好音聲，聞聲即動而磨食。日入之後，萬響都絕，脾乃不磨，食之即不易消。不消即損胃，損胃即不受穀氣，氣不受則多吐，多吐則轉為反胃之疾矣。
食欲少而數，不欲頓而多；常欲令飽中飢，飢中飽為善爾。
食熱物後不宜再食冷物，食冷物後不宜再食熱物。冷熱相激，必患牙齒。
瓜果不時，禽獸自死，及生鮓煎火之肉，與夫多膩難消粉粥冷淘之物，皆能生痰，生瘡瘍，生瘕癖，並不宜食。
五味入口，不宜偏多。多則隨其臟腑，各有所損。故咸多傷心，甘多傷腎，辛多傷肝，苦多傷肺，酸多傷脾。《內經》曰：多食鹹則脈凝澀而變色，多食苦則皮槁毛拔，多食辛則筋急而爪枯，多食酸則肉皺而唇揭，多食甘則骨肉痛而發落，偏之為害如此。故上者澹泊，其次中和，飲食之大節也。
酒，飲少則益人，過多則損人，氣暢而止可也。飲少則能引滯氣，導藥力，潤肌膚，益顏色，通榮衛，闢穢惡，過多而醉，則肝浮橫，諸脈衝激，由之敗腎毀筋腐骨消胃，久之神散魄冥，不能飲食，獨與酒宜，去死無日矣。飽食之後，尤宜忌之。飲覺過多，吐之為妙。飲酒後不可飲冷水冷茶，被酒引入腎中，停為冷毒，多時必腰膝沉重，膀胱冷痛，水腫消渴，攣躄之疾作矣。酒後勿當風坐臥，袒肉操扇。
此時毛孔盡開，風邪易入，感之令人四肢不遂。
不欲飢而食，食不可過飽；不欲渴而飲，飲不可過多。食過則結積，飲過多則成痰癖。故曰：大渴不大飲，大飢不大食。恐血氣失常，卒然不救也。荒年餓莩飽食即死可驗也。
嗟乎！善養生者養內，不善養生者養外。養內者安恬臟腑，調順血脈，以一身之氣流行沖和，百病不作。養外者恣口腹之慾，極滋味之美，惡飲食之藥，雖肌體充腴，容色悅懌，而酷烈之氣內蝕臟腑，形神虛矣，安能保合太和，以臻遐齡？莊子曰：人之可畏者，衽席飲食之間，而不知為之戒，過也。其此之謂乎？
白話文：
人們都知道飲食可以養生，卻不知道飲食失調也會傷害身體。所以能了解消化吸收的道理，讓飲食適當，才是聰明的人在疾病還沒發生前就懂得預防。
一般人飲食，無論哪個季節，都應該吃溫熱的食物。夏天陽氣在體內，更應該吃溫熱的食物。不應該吃太飽，吃太飽會讓筋脈鬆弛，導致腸道疾病，進而產生痔瘡。接著又大量喝水，會使氣逆亂，違背了養生之道。不應該吃完飯就躺下，或是整天坐著不動，這些都會使氣血凝結，時間久了會減損壽命。飯後應該用手按摩肚子幾百下，仰著頭哈氣幾百次，然後慢慢散步幾百步，這樣才能幫助消化。飯後立刻躺下，會讓人得肺氣不順、頭痛、胸悶等病，這是因為氣血不通暢、凝滯的緣故。
所以吃完飯應該慢慢走動，做些事情比較好。俗話說：流動的水不會腐敗，轉動的門軸不會被蟲蛀，就是因為它們一直在活動。
吃飽飯後不應該快走、奔跑、爬山或冒險，這樣會使氣血運行過快，傷害內臟。
不應該在晚上吃東西。脾喜歡聲音，聽到聲音就會活動幫助磨碎食物。太陽下山後，四周都安靜下來，脾臟就停止活動，吃下去的東西不容易消化。消化不良就會損傷胃，胃受損就不能吸收食物的精華，精華不能吸收就會想吐，常常吐就會變成反胃的疾病。
吃飯應該少量多餐，不應該一次吃很多；應該常常讓自己在飽的時候還有點餓意，在餓的時候又有點飽意，這樣是最好的。
吃了熱的食物後，不應該馬上吃冷的食物，吃了冷的食物後也不應該馬上吃熱的食物。冷熱食物交替刺激，一定會傷到牙齒。
不是當季的瓜果、自然死亡的禽獸、以及生的醃製肉或燒烤的肉、和油膩難消化、粉類的稀飯或涼麵等食物，都會產生痰、瘡瘍、腫塊，都不適合食用。
五種味道吃進嘴裡，不應該偏食哪一種。吃太多會對應到不同的內臟，造成損傷。所以吃太鹹會傷心、吃太甜會傷腎、吃太辣會傷肝、吃太苦會傷肺、吃太酸會傷脾。《內經》說：吃太多鹹會使血脈凝滯、氣色變差；吃太多苦會使皮膚乾枯、毛髮脫落；吃太多辣會使筋脈緊繃、指甲枯槁；吃太多酸會使肌肉鬆弛、嘴唇外翻；吃太多甜會使骨頭肌肉疼痛、頭髮脫落，偏食的害處就是這樣。所以最好的飲食是清淡，其次是適中，這是飲食最重要的原則。
酒，喝少量對人有益，喝太多則會傷害身體，只要喝到氣血暢通就好了。喝少量酒可以疏通氣滯，幫助藥力發揮作用，滋潤皮膚、使氣色紅潤，通暢氣血，去除污穢之氣。喝太多而醉酒，會使肝臟功能紊亂，各處血脈受到衝擊，導致傷腎、毀筋、腐骨、損胃。久而久之會精神渙散、魂魄迷失、不能正常飲食，只喜歡喝酒，離死亡不遠了。吃飽飯後，更應該忌喝酒。喝太多酒，吐出來是最好的。喝酒後不可以喝冷水或冷茶，會將酒的寒氣帶入腎臟，積聚成寒毒，時間久了會腰膝沉重、膀胱冰冷疼痛、水腫、消渴、手腳抽搐等疾病。喝酒後不要在風中坐臥、赤裸身體、用扇子搧風。這時毛孔都打開了，風邪容易入侵，會讓人四肢不聽使喚。
不應該等到肚子餓了才吃，吃東西也不要吃太飽；不應該等到口渴了才喝，喝水也不要喝太多。吃太飽會造成食物堆積，喝太多水會造成痰飲。所以說：感到很渴不要大量喝水，感到很餓不要大量進食，以免氣血失常，突然發生危險，難以救治。荒年饑民吃太飽而死就是證明。
唉！善於養生的人養護身體內部，不善於養生的人只注重外在。養護內部的人，可以使內臟安穩，血脈通暢，讓全身的氣血運行順暢和諧，這樣各種疾病就不會產生。只注重外在的人，放縱口腹之慾，追求美味，厭惡對身體有益的食物，雖然身體看起來很豐滿、容貌看起來很漂亮，但是身體內部卻受到嚴重的傷害，精神也虛弱了，又怎麼能保持身體的健康，達到長壽的目的呢？莊子說：人最可怕的是在吃飯睡覺的時候，卻不知道要加以警惕，這就是過錯了。大概就是這個意思吧？
2. 居高者壽
《左傳》曰：土厚水深，居之不疾。《淮南子》曰：堅土人剛，弱土人肥，垢土人大，沙土人細，息土人美，耗土人醜。山氣多男，澤氣多女；風氣多聾，林氣多癃，木氣多傴，濕氣多腫，石氣多力，陰氣多癭，暑氣多夭，寒氣多壽，穀氣多痹，丘氣多狂，野氣多仁，陵氣多貧。輕土人利，重土人遲。清水音小，濁水音大。湍水人輕，遲水人重，中土多聖。
《素問·五常政大篇》曰：天不足西北，左寒而右涼；地不滿東南，右熱而左溫，其故何也？岐伯曰：東南方，陽也，其精降於下；西北方，陰也，其精奉於上。是以地有高下，氣有溫涼。高者氣寒，下者氣熱。帝曰：其夭壽何如？岐伯曰：陰精所奉其人壽，陽精所降其人夭。
帝曰：一州之氣，生化壽夭不同，其故何也？岐伯曰：高下之理，地勢使然也。崇高則陰氣治之，汙下則陽氣治之。高者其氣壽，下者其氣夭。
由是觀之，人之壽夭美惡，由於水土之氣如此。善養生者擇地而居，此為至要。
或曰：古者巢居穴處，而人多壽，何也？曰：古人淳樸，寡於嗜欲，此實壽本。況巢居則高迥而多寒，穴則固密而無風濕之患，豈不得壽？今之居處當何如？曰：由水深土厚，陰精所奉之說觀之，居處高聳，於生乃宜。曰：生之所寓，人有定區。高山峻土，惡乎能舉？曰：有山阜則就山阜，臨漫則起樓臺，庶乎日襲陰氣，而不為陽泄矣。古之仙人好樓居，得非以是乎哉？雖然，坐臥之處，必須固密。
若值細隙之風毒，中人尤甚，久之成半身不遂，或角弓反張，或言語謇澀。蓋身既中風，鬼邪易入，眾病總集，遂致夭其天年耳。是故窪下之地不可處，慎其濕也；疏漏之地不可處，慎其風也；久閒之室不可處，慎其土氣之惡也；幽冥之處不可處，慎其陰風雨之毒也。四者皆能病人，養生之士，尤宜避之也。
白話文：
《左傳》說：「土地肥沃、水源深厚的地方，居住在那裡的人不易生病。」《淮南子》說：「堅硬的土地養育出剛強的人，鬆軟的土地養育出肥胖的人，含泥垢的土地養育出高大的人，沙質的土地養育出瘦小的人，肥沃的土地養育出美麗的人，貧瘠的土地養育出醜陋的人。山區的氣候容易生男孩，沼澤的氣候容易生女孩；風大的地方容易產生耳聾，森林地區容易產生肢體殘疾，多木頭的地方容易產生駝背，潮濕的地方容易產生腫脹，多石頭的地方容易產生力氣大的人，陰暗的地方容易產生脖子長瘤的人，炎熱的地方容易產生短命的人，寒冷的地方容易產生長壽的人，多穀物的地方容易產生麻痺，丘陵地區容易產生瘋狂，曠野地區容易產生仁慈的人，陵墓地區容易產生貧窮的人。鬆軟的土地養育出反應靈敏的人，堅硬的土地養育出反應遲鈍的人。清澈的水聲音小，混濁的水聲音大。水流湍急的地方容易養育出輕浮的人，水流緩慢的地方容易養育出穩重的人，中原地帶容易出聖人。
《黃帝內經·素問·五常政大論》說：「西北方向的天空不足，所以左邊寒冷右邊涼爽；東南方向的地面不足，所以右邊炎熱左邊溫暖，這是什麼原因呢？」岐伯回答說：「東南方位屬陽，它的精氣向下散發；西北方位屬陰，它的精氣向上凝聚。因此地面有高低之分，氣候有溫涼之別。高處的氣候寒冷，低處的氣候炎熱。」黃帝問：「那麼人的壽命長短如何呢？」岐伯回答說：「陰氣凝聚滋養的人就長壽，陽氣散發下洩的人就短命。」
黃帝問：「同一個地區的人，出生後的成長和壽命長短都不同，這是什麼原因呢？」岐伯回答說：「這是因為地勢高低造成的。地勢高的地方由陰氣主導，地勢低的地方由陽氣主導。高處的地方氣候使人長壽，低處的地方氣候使人短命。」
由此看來，人的壽命長短和美醜，都取決於所處環境的水土之氣。善於養生的人會選擇合適的環境居住，這是最重要的。
有人問：「古代的人住在樹上或洞穴裡，大多都很長壽，這是為什麼呢？」回答說：「古代的人民淳樸，慾望很少，這才是長壽的根本原因。而且住在樹上比較高而且寒冷，住在洞穴裡則堅固密閉沒有風濕的困擾，這樣豈能不長壽呢？那麼現在的居所應該如何呢？」回答說：「從水深土厚，陰氣滋養的角度來看，居住在高聳的地方，對身體是比較好的。但是人居住的地方，是固定的。高山峻嶺，又該如何居住呢？」回答說：「有山丘的地方就依著山丘，臨近平原的地方就建起樓臺，大概能每天吸收陰氣，而不讓陽氣外洩了。古代的仙人喜歡住在高樓上，難道不是這個原因嗎？雖然如此，坐臥的地方必須堅固密閉。」
如果遇到細小的風吹到身上，那毒害會特別嚴重，時間久了會造成半身不遂，或是身體僵硬彎曲，或是說話口齒不清。因為身體已經中了風邪，鬼怪邪氣就容易入侵，各種疾病都會一起出現，最終導致壽命縮短。因此低窪潮濕的地方不能居住，要小心濕氣；有縫隙的地方不能居住，要小心風邪；長期閒置的房屋不能居住，要小心污濁的土氣；陰暗潮濕的地方不能居住，要小心陰風寒雨的毒害。這四種情況都會使人生病，養生的人尤其要注意避開。