《古今醫統大全》~ 卷之九十六 (6)
卷之九十六 (6)
1. 果部
山藥，本草名薯蕷，一名山芋。出明州、滁州，生高山山谷，今處處有之。春生苗蔓延籬，圓莖紫色，葉青有三尖角，似千葉狗兒秧葉而光澤。開白花，結實如皂角子大。其根皮色黲黃，中則白色。人家園圃種者肥大如手臂，味美。懷孟間產者入藥最佳，味甘，性溫平無毒。紫芝為之使，惡甘遂毒。
【救飢】掘取根蒸熟食甚美，或火燒熟食之，或煮食皆可，其實亦可煮食。【治病】具見本草。
芋頭，本草一名土芝。生田野中，今處處有之，人家多栽種。葉似小荷葉而偏長不圓，近蒂邊皆有一劐兒，根狀如雞子大，皮色茶褐，其中白色。味辛性平有小毒，其藥冷，無毒。
【救飢】本草芋有六種：青芋細長，毒多，初煮須要灰汁，換水，煮熟，乃堪食；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒少，蒸煮食之。又宜冷食，療熱止渴；野芋大毒，不堪食也。【治病】具見本草。
荸薺，本草名烏芋，一名水萍，又名燕尾草。《爾雅》謂之芍。有二種：根黑皮厚肉硬白者謂之豬荸薺；皮薄色淡紫肉軟者謂之羊荸薺。生水田中，葉似莎草而厚肥，梢又長窄，葉間生葶，其葶三稜，梢頭開花，醬褐色。根即荸薺。其味微苦甘，性微寒無毒。
【救飢】採根煮熟食，製作粉食之，厚人腸胃不飢。服丹石人尤宜食，解丹石毒。孕婦不可食。【治病】具見本草。
以上根可食。
白話文：
[果部]
山藥，本草裡稱作薯蕷，又名山芋。原產於明州、滁州一帶，生長在高山山谷中，現在各地都有。春天長出藤蔓攀爬在籬笆上，圓形的莖呈紫色，葉子是青色的，有三個尖角，像小狗尾巴草的葉子但更有光澤。開白色花朵，結的果實像皂莢子那麼大。它的根部外皮是灰黃色的，裡面則是白色的。人們在園圃種植的山藥，肥大如手臂，味道很好。懷慶和孟縣一帶產的山藥是藥用的上品，味道甘甜，性溫和且沒有毒性。紫芝可以輔助它的藥效，但會與甘遂這種藥物產生毒性反應。
【救飢】挖取山藥的根蒸熟吃，味道很好，也可以用火烤熟吃，或煮熟吃，都很好，它的果實也可以煮來吃。【治病】詳細的藥用功效記載在《本草》中。
芋頭，本草中又稱土芝。生長在田野中，現在各地都有，人們大多會種植。葉子像小的荷葉但比較長而不圓，靠近莖的地方都有一個缺口，根莖像雞蛋那麼大，外皮呈茶褐色，裡面是白色的。味道辛辣，性平和，但有一點小毒，它的藥性是冷的，但本身沒有毒。
【救飢】本草記載芋頭有六種：青芋細長，毒性較強，一開始煮的時候要用草木灰水煮過，然後換水，煮熟才能食用；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒性較少，蒸煮後可以食用。而且適合冷食，可以治療熱病和止渴；野芋毒性很大，不能食用。【治病】詳細的藥用功效記載在《本草》中。
荸薺，本草中稱為烏芋，又名水萍，也叫燕尾草。《爾雅》中稱之為芍。有兩種：根部黑皮厚肉硬白的叫做豬荸薺；皮薄色淡紫肉軟的叫做羊荸薺。生長在水田中，葉子像莎草，但比較厚實肥大，末梢又長又窄，葉子之間長出莖，莖呈三稜形，末端開花，顏色是醬褐色。它的根就是荸薺。味道微苦帶甘，性微寒，沒有毒性。
【救飢】採摘根部煮熟後食用，也可以做成粉食用，可以增加飽足感，對腸胃有益。服用丹石的人尤其適合食用，可以解丹石的毒性。孕婦不適合食用。【治病】詳細的藥用功效記載在《本草》中。
以上這些是根部可以食用的植物。