《古今醫統大全》~ 卷之九十六 (5)
卷之九十六 (5)
1. 果部
【救飢】採葉炸熟，以水浸漬，作成黃色，換水淘淨。油鹽調食。其杏黃熟時摘取食，不可多食，令人發熱及傷筋骨。【治病】具見本草。
棗樹，本草有大棗，乾棗也，一名美棗，一名良棗。生棗出河東平澤及近地州郡，青、晉、絳、蒲州者特佳，江南出者堅燥少肉。樹高一二丈，葉似酸棗葉而大，比皂角葉亦大尖㾴光澤。葉間開青黃色小花。結實種數甚多，《爾雅》云壺棗，江東呼棗大而銳上者為壺，壺猶瓠也。邊，腰棗，雲子細腰，又謂轆轤棗。擠，白棗，即今棗，子白乃熟。遵，羊棗，實小而圓，紫黑色，俗又呼為羊屎棗。洗，大棗，河東猗氏縣出大棗如雞卵。蹶泄，苦棗，雲子味苦。晰，無實棗，云不著子者。還味，稔棗，云還味短味也。又有水菱棗、御棗，叩樸落蘇也。又有牙棗，皆味甘美。其餘不能盡別其名。大棗味甘，性平無奉。殺烏頭毒，牙齒有病人，切忌食。生棗味甘辛，多食令人寒熱腹脹，羸瘦人不可食。蒸煮食補腸胃，肥中益氣，不宜合和慈白食。
【救飢】採嫩葉炸熟，水浸作成黃色淘淨，油鹽調食。其棗紅熟時，摘取食之，其結生硬未紅時，煮食之亦可。【治病】具見本草。
沙果樹，一名花紅，南北皆有，今中牟崗野中亦有之，人家園圃中亦多栽種。樹高丈餘，葉似櫻桃葉而色深綠，又似急藶子葉而大。開粉紅花似桃花瓣微長不尖。結實似李而甚大。其味甘微酸。
【救飢】採嫩葉炸熟，油鹽調食，其果紅熟時摘食之。【治病】具見本草。
以上葉實皆可食。
蓮藕，本草有藕實，一名水芝丹，一名蓮。生汝南池澤，今處處有之。生水中其葉名荷，圓徑尺余，其花世謂之蓮花，色有紅白二色，花中結實謂之蓮房，俗名蓮蓬。其蓮青皮里白子為的，即蓮子也。的中青心為蒼，其的至秋表皮色黑而沉水，就蓬中乾者，謂之石蓮，其根謂之藕。《爾雅》云：荷，芙渠，其莖茄，其葉邁，其本密。云是莖下白蒻，在泥中藕節間，初生萌芽也。其花菡萏，其實蓮，其根藕，其中的，的中薏是也。芙蕖，其總名，別名芙蓉。又云其花未發為菡萏，已發為芙蓉。連實、莖味甘，性平寒無毒。
【救飢】採藕熟食、生食皆可，蓮子蒸食，或生食亦可，又可休糧。仙家貯石蓮子、乾藕經千年者，食之至妙又以實磨為麵食，或屑為米加粟煮飯食之皆可。【治病】具見本草。
雞頭實，一名芡實，一名雁喙實，幽人謂之雁頤。出雷澤，今處處有。生澤中，葉大如荷而皺，背紫有刺，俗謂雞頭盤花，結實形類雞頭，故以名之。中有子如皂角子大，莖褐色。其近根莖𦵸嫩者，名蒍𦵸。人採以為菜茹。實味甘，性平無毒。
【救飢】採嫩莖葉炸食，實熟採實剝仁食之。蒸過烈日曬之，其皮即開，舂去皮搗仁為粉，蒸炸作餅皆可食，多食不益脾胃氣，兼難消化，生食動風冷氣，與小兒食不能長大，故駐年耳。【治病】具見本草。
白話文：
果部
【救荒】 採摘杏樹的葉子，炸熟後用水浸泡，使之變成黃色，然後換水淘洗乾淨，用油鹽調味食用。杏子成熟時可以摘取食用，但不可多吃，會使人發熱，還會傷害筋骨。 【治病】 關於杏的藥用功效，詳細記載於本草書籍中。
棗樹 本草書籍中有記載大棗，也就是乾棗，又名美棗、良棗。新鮮的棗子產於河東平原和附近的州郡，其中以青州、晉州、絳州、蒲州所產的品質最佳，江南地區產的棗子則較為堅硬、乾燥、少肉。棗樹高約一二丈，葉子像酸棗葉但更大，也比皂角樹的葉子大而尖，且有光澤。葉子間開著青黃色的小花，結出的果實種類繁多。《爾雅》記載的壺棗，江東地區稱棗子大而頂端尖的為壺，壺就像葫蘆一樣。邊腰棗，指的是形狀細腰的棗子，又叫轆轤棗。擠，指的是白棗，也就是現在的棗子，果核呈白色表示成熟。遵，指的是羊棗，果實小而圓，呈紫黑色，俗稱羊屎棗。洗，指的是大棗，河東猗氏縣產的大棗像雞蛋一樣大。蹶泄，指的是苦棗，果核味道苦。晰，指的是無實棗，也就是不結果的棗樹。還味，指的是稔棗，意思是還帶有短味的棗子。還有水菱棗、御棗，以及牙棗，這些棗子味道都甘甜美味。其餘的棗子種類繁多，無法一一辨別。大棗味甘，性平無毒。能解烏頭毒，牙齒有疾病的人，切記不要食用。生棗味甘辛，多吃會使人發冷發熱、腹脹，身體虛弱的人不宜食用。蒸煮後食用能補養腸胃，健脾益氣，不宜與慈姑一起食用。
【救荒】 採摘嫩棗葉炸熟，用水浸泡使其變成黃色後淘洗乾淨，用油鹽調味食用。棗子紅熟時摘取食用，如果果實結的還很硬還沒紅時，煮熟後也可以食用。 【治病】 關於棗的藥用功效，詳細記載於本草書籍中。
沙果樹 又名花紅，南北方都有，現在中牟一帶的野外也有，人們的庭院中也多有種植。樹高約一丈多，葉子像櫻桃葉但顏色更深綠，又像急藶子的葉子但更大。開粉紅色花，像桃花但花瓣略長而不尖。結的果實像李子但更大，味道甘甜微酸。 【救荒】 採摘嫩葉炸熟，用油鹽調味食用，果實紅熟時摘取食用。 【治病】 關於沙果的藥用功效，詳細記載於本草書籍中。 以上提到的葉子和果實都可以食用。
蓮藕 本草書籍中有記載藕實，又名水芝丹、蓮。生長在汝南的池塘沼澤，現在各地都有。生長在水中的葉子叫做荷，圓形，直徑有一尺多，它的花人們稱作蓮花，有紅白兩種顏色，花中結的果實叫做蓮房，俗稱蓮蓬。蓮蓬裡青皮包著白色果實叫做蓮子。蓮子的中心青色部分叫做蒼，蓮子到了秋天，表皮變黑並沉入水中，蓮蓬中乾燥的蓮子叫做石蓮。它的根叫做藕。《爾雅》中說：荷，又名芙蕖，它的莖叫做茄，葉子叫做邁，根叫做密。說的是莖下的白色嫩芽，在泥中藕節間初生的萌芽。它的花叫做菡萏，果實叫做蓮，根叫做藕，其中的籽叫做薏。芙蕖是總稱，別名芙蓉。又說花未開的時候叫做菡萏，開了之後叫做芙蓉。蓮的果實、莖味道甘甜，性平微寒無毒。 【救荒】 採摘藕煮熟或生食皆可，蓮子蒸熟或生食也可，還能代替糧食。傳說仙家儲存的石蓮子、乾藕經過千年還可以食用，且功效極佳。還可以將蓮子磨成粉做成麵食，或者將蓮子搗碎與小米一起煮飯吃。 【治病】 關於蓮藕的藥用功效，詳細記載於本草書籍中。
雞頭實 又名芡實，一名雁喙實，隱士稱之為雁頤。產於雷澤，現在各地都有。生長在沼澤中，葉子像荷葉一樣大而皺，背面紫色有刺，俗稱雞頭盤花，結的果實形狀像雞頭，因此得名。果實中有像皂角子一樣大的種子，莖呈褐色。靠近根部的嫩莖叫做蒍𦵸，人們採摘它作為蔬菜食用。果實味道甘甜，性平無毒。 【救荒】 採摘嫩莖葉炸熟食用，果實成熟後採摘剝開取出果仁食用。蒸過後在烈日下曬乾，果皮會裂開，去除果皮後將果仁搗成粉，蒸或炸成餅都可以食用。但多吃會損害脾胃之氣，難以消化，生吃會產生風冷之氣，小孩吃了會影響發育，所以吃雞頭實可以延緩衰老。 【治病】 關於雞頭實的藥用功效，詳細記載於本草書籍中。