《古今醫統大全》~ 卷之九十四 (19)
卷之九十四 (19)
1. 草部
【救飢】採根剝皮至白處寸切之，水浸，一日一次換水，浸經四五日，取出爛搗，以絹袋盛之，澄濾令極細如粉，或將根曬乾搗為面。水浸澄濾二十餘遍，使極膩如粉，或為燒餅或作煎餅，切細面皆可食。採栝蔞穰煮粥食極甘。取子炒乾搗爛，用水熬油用亦可。【治病】具見本草。
以上出《救荒》，莖可食。
菊花，一名日精，一名傅廷年，生雍州川澤及鄧、衡、齊州田野，今處處有之味苦甘性平無毒。白朮、枸杞、桑根白皮為之使。
【救飢】取莖紫氣香而味甘者，採葉炸食。或作羹皆可。青莖無大氣味作蒿。苦者不堪食，名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食。【治病】具見本草。
金銀花，本草名忍冬，亦名冬藤。歸不載所出州土，今輝縣山野中亦有之，其藤凌冬不凋，故名忍冬草。附樹而蔓延生，莖微紫色，對節生葉，葉似薜荔葉而青，又似水茶白，葉頭微圓而軟，背頗澀，又似黑豆葉而大，開花五出微香，蒂帶紅色，花初開白色，經一二日則色黃，故名金銀花，本草中不言。善治癰疽發背，近代名人用之奇效。味甘性溫無毒。
【救飢】採花炸熟，油鹽調食。及採嫩葉換水煮熟，浸去邪味，淘淨。以油鹽調食之。【治病】具見本草。
以上載本草。
望江南，其花名茶花兒，人家園圃中多種。苗高二尺許，莖微淡赤色，葉似槐葉而肥大微尖，又似胡蒼耳葉頗大，及似皂角葉亦大。開五片金黃化，結角長三寸許，其葉味微苦。
【救飢】採嫩苗葉煮熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。花可炒食，葉可炸食。【治病】具見本草。
大蓼，生密縣梁家沖山谷中，拖藤而生，莖有線楞而頗硬，對節分生莖叉。巢亦對生，葉似山蓼葉微短而拳曲，節間閉白花，其葉味微苦微辣。
【救飢】採葉炸熟，換水浸去辣味，作成黃色，淘洗淨。油鹽調食。花亦可炸食【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共四種，花葉皆可食。
荇絲菜，一名藕茺菜，水中拖蔓而生，葉似初生小荷葉，近莖有椏劐，葉浮水上。葉中攛莖，上開金黃花，其莖味微甜酸無毒。
【救飢】採嫩莖炸熟，以油鹽調食。【治病】具見本草。
水慈菰，俗呼為剪刀草，生水中其莖面窊背方，皆有絲楞。其葉三角似剪刀形，葉中攛生莖叉，梢間開三片白花黃心，結青蓇葖如青楮桃狀頗小，根類蔥根而粗大。其味微甜。
【救飢】採近根嫩筍莖炸熱，油鹽調食。【治病】具見本草。
以上出《救荒》，莖可食。
白話文：
草部
**【救荒】採挖植物的根，剝去外皮直到露出白色的部分，切成一寸左右的段。用水浸泡，每天換一次水，浸泡四五天後取出，搗爛成泥。用絹布袋裝起來，過濾，使其極為細膩如同粉末。或者將根曬乾，搗成麵粉。用水浸泡、過濾二十多遍，讓其非常黏稠細膩如粉末。可以用來製作燒餅或煎餅，切細後和麵一起食用。採集栝蔞的瓤煮粥，味道非常甘甜。將栝蔞的子炒乾搗爛，用水熬油也可以用。【治病】**具體用法見《本草》。
以上出自《救荒本草》，它的莖也可以食用。
菊花，又名日精、傅廷年，生長在雍州的川澤以及鄧、衡、齊州等地的田野，現在各地都有。味道苦中帶甘，性平，沒有毒性。白朮、枸杞、桑根白皮是它的使藥。
**【救荒】選擇莖呈紫色，氣味芳香且味道甘甜的，採摘葉子炸熟食用。或者做成羹湯食用。青色的莖沒有什麼氣味，可以當作蒿菜食用。味道苦的就不能食用，稱為苦薏。菊花的花也可以炸熟食用，或者炒熟當作茶食用。【治病】**具體用法見《本草》。
金銀花，本草名為忍冬，也叫冬藤。書中沒有記載產地，現在輝縣的山野中也有。它的藤蔓在冬天也不會枯萎，所以叫做忍冬草。它依附樹木蔓延生長，莖部略帶紫色，葉子對生，葉子像薜荔葉但呈青色，也像水茶的葉子但呈白色，葉子的頂端略圓而柔軟，背面有些粗糙，又像黑豆的葉子但更大。開出的花有五個花瓣，略帶香味。花蒂帶紅色，花初開時是白色的，經過一兩天就會變成黃色，所以叫做金銀花，《本草》中沒有提到這一點。它善於治療癰疽發背等病，近代名醫用它效果奇特。味道甘甜，性溫，沒有毒性。
**【救荒】採摘花朵炸熟，用油鹽調味食用。也可以採摘嫩葉，換水煮熟，浸泡去除雜味，淘洗乾淨。用油鹽調味食用。【治病】**具體用法見《本草》。
以上出自《本草》。
望江南，它的花叫做茶花兒，人們家裡的園圃中種植很多。幼苗有兩尺多高，莖部略帶淡紅色，葉子像槐樹葉，但肥大且略尖，也像蒼耳葉但更大，還像皂角樹葉，同樣很大。開出五片金黃色的花，結出的莢果有三寸左右長。它的葉子味道略苦。
**【救荒】採摘嫩苗葉煮熟，用水浸泡淘洗去除苦味，用油鹽調味食用。花可以炒著吃，葉子可以炸著吃。【治病】**具體用法見《本草》。
大蓼，生長在密縣梁家沖的山谷中，藤蔓拖地生長，莖部有稜角且比較硬，在節上分生莖枝。葉子也對生，像山蓼的葉子，但略短且蜷曲，節間開白色的小花。它的葉子味道略苦、略辣。
**【救荒】採摘葉子炸熟，換水浸泡去除辣味，使其變成黃色，淘洗乾淨。用油鹽調味食用。花也可以炸著吃。【治病】**具體用法見《本草》。
以上出自《救荒本草》。
以上兩種共四種植物，它們的花和葉都可以食用。
荇絲菜，又名藕茺菜，在水中蔓延生長，葉子像剛長出的小荷葉，靠近莖部有分叉，葉子浮在水面上。葉子中間長出莖，上面開出金黃色的花。它的莖味道微甜酸，沒有毒性。
**【救荒】採摘嫩莖炸熟，用油鹽調味食用。【治病】**具體用法見《本草》。
水慈菰，俗稱剪刀草，生長在水中，莖部正面凹陷，背面呈方形，都有絲狀的稜。它的葉子呈三角形，像剪刀的形狀。葉子中間長出莖枝，頂端開出三片白色花瓣、黃色花蕊的花，結出青色的果實，像青色的楮桃，但是很小。根像蔥根但更粗大。它的味道微甜。
**【救荒】採摘靠近根部的嫩筍莖炸熱，用油鹽調味食用。【治病】**具體用法見《本草》。
以上出自《救荒本草》，它的莖可以食用。