《古今醫統大全》~ 卷之九十四 (18)
卷之九十四 (18)
1. 草部
【救飢】採茭菰筍炸熟，油鹽調食。或採子舂為米合粟煮粥食之，甚濟飢。【治病】具見本草。
茅芽根，一名白茅菅，其芽一名茅針。生楚地山谷，今田野處處有之。春初苗布地如針。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至潔白亦甚甘美。根性寒，茅針性平，其花性溫，俱味甘，無毒。
【救飢】採嫩芽剝取嫩茸食，甚益小兒。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅針可斷谷。【治病】具見本草。
以上四種載本草，根筍皆可食。
葛根，一名黃金，生汝山川穀及海州、成州、浙江並澧鼎之間，今處處有之。苗引藤蔓長二三丈，莖淡紫色。葉似楸葉而小，色青。開花似豌豆花，粉紫色。結實如皂莢而小，根形狀如手。皆味甘性平無毒，一云性冷。殺野葛、巴豆並百藥諸毒。
【救飢】取根入土深者，水浸洗淨，蒸食之，或以水中揉出澄濾成塊，蒸煮皆可食。及採花曬乾炸食之亦可。【治病】具見本草。
何首烏，一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陳知白，又名桃柳藤，亦名九真藤。出真州、河南縣，其嶺外江南諸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣者為勝。今鈞州密縣山谷中亦有之。蔓延而生，莖蔓紫色。葉似山藥葉而不光嫩，葉間開黃白花，似葛勒花。結子有稜，似蕎麥而極細小如粟粒大。根大如拳，各有五稜瓣，狀似甜瓜樣，中有花紋，形如鳥獸山嶽之狀者，極珍。有赤白二種，赤者雄，白者雌。又云雄者苗葉黃白，雌者赤黃色。一云雄苗赤。生必相對，遠不過三四尺，夜則苗蔓相交，或隱化不見。凡修合藥須雌雄相合服有驗，宜偶日服，二四六八日是也。其藥本無名，因何首烏見藤葉夜交，採服有功，因以採人為名耳。又云其為仙草，五十年者如拳大，號山奴，服之一年髭發烏黑。一百年者如碗大，號山哥，服之一年，顏色紅悅。一百五十年者如盆大，號山伯，服之一年，齒落重生。二百年者如斗栲栳大，號山翁，服之一年，顏如童子，行及奔馬。三百年者如三斗栲栳大，號山精，服之一年，延齡，純陽之體，久服成地仙。又云其頭九數者，服之乃仙。味苦澀，性微溫無毒。一云味甘。茯苓為之使，酒下最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、無鱗魚。與蘿蔔相惡，若並食，令人髭鬢早白，腸風多熱故。
【救飢】掘根洗去泥土，以苦竹刀切作片，米泔水浸經宿換水，煮去苦味，再以水淘洗淨，或蒸或煮食之，花亦可炸食。【治病】具見本草。
以上二種本草，根及花皆可食。
栝蔞，俗名天花粉，本卓有栝蔞實，一名地蔞。生弘農川穀及山陰地，今處處有之。入土深者良，生鹵地者有毒。《詩》所謂果蓏之實是也。根亦名白藥，大者細如手臂，皮黃肉白。苗引藤蔓，葉似甜瓜葉而作花叉，有細毛。開花似胡蘆花，淡黃色，實在花下大如拳，生青熟黃。根味苦，性寒無毒。枸杞為使，惡乾薑，畏牛膝、乾漆，反烏頭。
白話文：
[草部]
茭白筍： 可以採摘茭白筍炸熟，用油鹽調味食用。也可以採集茭白的種子，搗成米狀，與小米一起煮粥食用，能很好地解決飢餓問題。關於其藥用價值，詳見本草相關書籍。
茅草芽根： 又名白茅菅，其嫩芽又稱茅針。主要生長在楚地山谷，現在田野也隨處可見。春天剛開始的時候，嫩芽像針一樣布滿地面。夏天開白色絨毛狀的花，到秋天就枯萎了。它的根非常潔白，而且很甘甜。根部性寒，茅針性平，花性溫，味道都是甘甜，沒有毒性。
救飢： 可以採摘嫩芽，剝取裡面嫩嫩的絨毛食用，對小孩子很有益處。也可以挖取根部吮吸汁液，味道甘甜，長期服用對身體有益，食用茅針甚至可以不吃主食。關於其藥用價值，詳見本草相關書籍。
以上四種植物在《本草》中都有記載，它們的根和嫩筍都可以食用。
葛根： 又名黃金，生長在汝山川谷及海州、成州、浙江等地，現在各地都有。藤蔓可以長到二三丈，莖是淡紫色的。葉子像楸樹葉但比較小，顏色是青色的。開的花像豌豆花，是粉紫色的。結的果實像皂莢但比較小，根的形狀像手。葛根味道甘甜，性平，沒有毒性，有一種說法是性寒。可以解野葛、巴豆以及其他藥物的毒性。
救飢： 可以挖取埋在土裡較深的根，用水浸泡洗淨，蒸熟食用，也可以用水揉搓根部，澄濾出澱粉，做成塊狀，蒸煮食用。還可以採集花曬乾後炸食。關於其藥用價值，詳見本草相關書籍。
何首烏： 又名野苗、交藤、夜合、地精、陳知白、桃柳藤、九真藤。主要產於真州、河南縣等地，嶺南地區以及虔州也有，其中以西洛、嵩山、歸德、柘城縣所產為佳。現在鈞州密縣的山谷中也有。何首烏是蔓生植物，莖是紫色的。葉子像山藥葉但沒有那麼光滑，葉子間開黃白色的花，像葛勒花。結的果實有稜角，像蕎麥但非常細小，像粟米粒大小。根部像拳頭一樣大，有五個稜瓣，形狀像甜瓜，裡面有像鳥獸山嶽的花紋，這種特別珍貴。何首烏有赤、白兩種，赤色是雄性，白色是雌性。還有一種說法是雄性的莖葉是黃白色，雌性的是赤黃色。又有一種說法是雄性的莖是紅色的。何首烏的雄株和雌株一定相對生長，距離不會超過三四尺，晚上藤蔓會交織在一起，甚至會隱藏起來看不見。凡是配製藥物，必須用雄性和雌性一起配伍服用才有療效，最好在偶數的日子服用，即二、四、六、八日。這種藥本來沒有名字，因為何首烏看見藤葉在晚上交纏，採集服用後有功效，所以就用採藥人名字命名了。還有一種說法，何首烏是仙草，五十年大小的像拳頭，被稱為「山奴」，服用一年後鬍鬚頭髮會變黑；一百年大小的像碗，被稱為「山哥」，服用一年後，氣色紅潤；一百五十年大小的像盆，被稱為「山伯」，服用一年後，脫落的牙齒會重新長出來；二百年大小的像斗笠，被稱為「山翁」，服用一年後，容顏像童子一樣，行走速度像奔馬；三百年大小的像三斗笠，被稱為「山精」，服用一年後可以延年益壽，達到純陽之體，長期服用可以成仙。還有一種說法，根部有九個頭的，服用就可以成仙。何首烏味苦澀，性微溫，沒有毒性。還有一種說法是味甘。茯苓可以作為輔助藥，用酒送服效果最好。忌用鐵器，忌吃豬羊血、豬肉、無鱗魚。與蘿蔔相剋，如果一起食用，會導致鬍鬚鬢髮早白，腸胃內熱。
救飢： 可以挖出根部，洗淨泥土，用苦竹刀切成片，用米泔水浸泡過夜，然後換水，煮去苦味，再用水淘洗乾淨，蒸或煮食用，花也可以炸食。關於其藥用價值，詳見本草相關書籍。
以上兩種植物在《本草》中都有記載，它們的根和花都可以食用。
栝樓： 俗名天花粉，原本產於卓地，有栝樓的果實，又名地蔞。生長在弘農川谷和山陰地區，現在各地都有。埋在土裡深的品質較好，生長在鹽鹼地裡的則有毒。《詩經》所說的「果蓏之實」就是指栝樓。栝樓的根也叫白藥，大的像手臂一樣粗，皮是黃色的，肉是白色的。藤蔓牽引，葉子像甜瓜葉，但有分叉，有細毛。開的花像葫蘆花，淡黃色，果實長在花下面，像拳頭一樣大，生的時候是青色的，成熟後是黃色的。根味苦，性寒，沒有毒性。枸杞可以作為輔助藥，忌乾薑，畏懼牛膝、乾漆，與烏頭相剋。