《古今醫統大全》~ 卷之九十四 (14)
卷之九十四 (14)
1. 草部
【救飢】採根去黑皮，薄切，浸三、四宿去苦味，熟食，亦作煎餌。久服輕身延年益壽不飢。【治病】具見本草。
以上載本草
野山藥，生輝縣太行山山谷中，妥（他果切）藤而生，藤似葡萄條稍細，藤頗紫色，其葉似家山藥葉而大微尖。根比家山藥極細瘦甚硬，皮色微赤。味微甘性溫平無毒。
【救飢】採根煮熟食之。【治病】具見本草。
山蘿蔔，生山谷間，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生莖葉。其葉似菊葉而闊大，微有艾香。每莖五七葉排生如一大葉，梢間開紫花，根似野胡蘿蔔根而黲白色，味苦。
【救飢】採根炸熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。【治病】具見本草。
野胡蘿蔔，生荒野中，苗葉似家胡籮卜俱細小，葉間攛生莖叉，梢頭開小白花，眾花攢開如傘蓋狀，比蛇床子花頭又大，結子比蛇床子亦大。其根比家胡蘿蔔尤細小，味甘。
【救飢】採根洗淨，蒸食。生食亦可。【治病】具見本草。
老鴉蒜，生水邊下濕地中，其葉直生出土四垂，葉狀似蒲而短，背起劍脊，其根形如蒜瓣，味甘微土氣。
【救飢】採根炸熟，水浸淘淨，油鹽調食。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共十一種，根可食。
薏苡仁，俗名回回米，生真定平澤及山野，交趾生者最大，今處處有之。苗高三四尺，葉似黍葉而稍大，開紅白花作穗，子結實青白色，形如珠而稍長，故名薏苡子。味甘微寒，無毒。今人俗亦呼為菩提子。
【救飢】採實春取其中仁，煮粥食，取葉煮飲亦香。【治病】具見本草。
雀麥，本草一名燕麥，一名蘥（音藥）。止於荒野林下，今處處有之。苗似燕麥而又細弱，結穗像麥穗而極細小，每穗又分作小叉穗十數個，子甚細小，味甘性平，無毒。
【救飢】採子舂去皮，搗作面，蒸食，作餅食妙。【治病】具見本草。
蒺藜子，本草一名旁通，一名即藜，一名茨。生馮翊平澤或道旁，今在處皆有之。布地蔓生，細葉而開小黃花，結子有三角刺人是也。味苦辛，性溫微寒，無毒。烏頭為之使。又有一種白蒺藜，出同州沙苑，開黃紫花作莢子，結子狀如腰子樣，小如黍粒，補賢藥多用。味微甘有小毒。
【救飢】收子炒微黃，搗去刺，磨面作燒餅，或蒸食皆可。【治病】具見本草。
以上載本草。
稗（音拜）子，有二種。水稗生水田邊，旱稗生田野中，今處處有之。苗葉似穇子，葉色深綠，腳葉頗帶紫色，梢頭出扁穗，結子如黍粒大，茶褐色。其味微苦，性微溫。
【救飢】採子搗米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作麵食亦可。【治病】具見本草。
燕麥，田野處處有之，其苗似麥，攛（七宣切）葶，但細弱。葉小瘦細，抪（音布）莖而生。結細長穗，其麥粒極細小。其味微甘性溫無毒。
白話文：
[草部]
救飢： 將根部外層黑皮去除，切成薄片，浸泡三到四個晚上去除苦味，煮熟食用，也可以做成煎餅。長期食用可以使身體輕盈，延年益壽，並且不會感到飢餓。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
野山藥： 生長在輝縣太行山的山谷中，依靠藤蔓生長，藤蔓像葡萄藤但稍微細一些，顏色略帶紫色。葉子像家種山藥的葉子但更大且稍微尖。根部比家種山藥細瘦很多，質地堅硬，表皮呈微紅色。味道微甜，性溫和，無毒。 **救飢：**採挖根部煮熟食用。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
山蘿蔔： 生長在山谷間，田野中也有。幼苗高約五到七寸，莖葉四散分生。葉子像菊花葉但較寬大，略帶艾草的香味。每根莖上生長五到七片葉子，排列如同一片大葉子。頂端開紫色花朵。根部像野胡蘿蔔的根，呈灰白色，味道苦。 **救飢：**採挖根部炸熟，用水浸泡淘洗去除苦味，用油鹽調味食用。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
野胡蘿蔔： 生長在荒野中，幼苗和葉子像家種胡蘿蔔，但都更細小。葉子之間長出分叉的莖，頂端開白色小花，眾多小花簇擁在一起，像傘蓋狀，比蛇床子的花頭大，結出的果實也比蛇床子大。根部比家種胡蘿蔔更細小，味道甘甜。 **救飢：**採挖根部洗淨，蒸熟食用，也可以生吃。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
老鴉蒜： 生長在水邊潮濕的低洼地，葉子直立生長，像蒲草的葉子但較短，背面有像劍脊一樣的突起。根部形狀像蒜瓣，味道微甜，帶有泥土氣味。 **救飢：**採挖根部炸熟，用水浸泡淘洗乾淨，用油鹽調味食用。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
以上出自《救荒本草》，共記載十一種植物，它們的根部都可以食用。
薏苡仁： 俗稱回回米，生長在真定平原和山野，交趾生產的薏苡仁最大，現在各地都有。幼苗高約三四尺，葉子像黍的葉子但稍大，開紅白色的穗狀花，結出的果實呈青白色，形狀像珠子但稍長，所以叫薏苡子。味道甘甜，性微寒，無毒。現在人們也俗稱它為菩提子。 **救飢：**春天採摘果實，取出果仁，煮粥食用，用葉子煮水喝也很香。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
雀麥： 《本草》中也稱燕麥或蘥，只生長在荒野林下，現在各地都有。幼苗像燕麥但更細弱，結出的穗像麥穗但極細小，每穗又分出十幾個小叉穗，籽粒非常細小，味道甘甜，性平和，無毒。 **救飢：**採收籽粒，舂去皮，搗成麵粉，蒸熟食用，做成餅食用也很好。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
蒺藜子： 《本草》中也稱旁通、即藜或茨，生長在馮翊平原或路旁，現在各地都有。蔓生於地面，葉子細小，開黃色小花，結出的果實有三角形刺，會刺人。味道苦辛，性溫微寒，無毒。與烏頭同用會產生作用。還有一種白蒺藜，產於同州沙苑，開黃紫色花，結出莢果，果實形狀像腰子，小如黍粒，許多補腎的藥物都使用它。味道微甜，有小毒。 **救飢：**採收果實，炒至微黃，搗碎去除刺，磨成麵粉做燒餅，或蒸熟食用都可以。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
以上出自《本草》。
稗子： 有兩種，水稗生長在水田邊，旱稗生長在田野中，現在各地都有。幼苗葉子像穇子，葉色深綠，腳部的葉子略帶紫色，頂端長出扁穗，結出的果實如黍粒般大小，呈茶褐色。味道微苦，性微溫。 **救飢：**採收果實，搗成米煮粥食用，蒸熟吃更好，也可以磨成麵粉食用。 **治病：**相關藥效記載於《本草》中。
燕麥： 田野中到處都有，幼苗像麥子，但更細弱。葉子小而細瘦，緊貼莖幹生長。結出細長穗，麥粒非常細小。味道微甜，性溫和，無毒。