《食鑒本草》~ 鳥

1. 鳥

（凡屬羽飛，能養陽。但人身陽常有餘，陽盛而復補陽，陰益消矣，明哲知忌。）

【一切禽鳥】

凡禽鳥死，不伸足，不閉目，俱有毒，不可食。

【雞肉】

難消化，有風病人食之，即發。老雞有大毒。抱雞食之生疽。小兒五歲內食之生蟲。不可與蒜、薤、芥菜、李子、牛、犬、鯉同食，生癰疽。

【鴨】

滑中發冷痢、腳氣。不可與蒜、李、鱉同食。野鴨九月以後宜食，不動氣。熱瘡久不好者，多食即好。

【鵝】

性冷，食發痼疾、瘡癤、霍亂。卵亦發痼疾。

白話文：

所有能飛的鳥類，可以滋養陽氣。但人體的陽氣常常是過剩的，如果陽氣已經很旺盛還去補充陽氣，就會使陰氣更加損耗。聰明的人應該知道要避免這樣做。

【所有禽鳥】

所有禽鳥如果死後，腳沒有伸直、眼睛沒有閉上，都帶有毒性，不可以食用。

【雞肉】

雞肉難以消化，患有風病的人吃了會發病。老母雞毒性很強，正在孵蛋的母雞如果吃了，會長癰疽。五歲以下的小孩吃了雞肉會生蟲。雞肉不可以和大蒜、薤、芥菜、李子、牛肉、狗肉、鯉魚一起食用，會長癰疽。

【鴨肉】

鴨肉性質滑利，容易使人發冷，還可能導致痢疾、腳氣。不可以和大蒜、李子、鱉一起食用。野鴨在九月以後可以食用，不會引起身體不適。熱瘡久久不癒的人，多吃鴨肉就會好轉。

【鵝肉】

鵝肉性質寒冷，吃了會使舊疾、瘡癤、霍亂等病發作。鵝蛋也會使舊疾發作。