《千金食治》~ 菜蔬第三（五十八條） (1)
菜蔬第三（五十八條） (1)
1. 菜蔬第三（五十八條）
枸杞葉：味苦、平、澀、無毒。補虛羸，益精髓。諺云：「去家千里勿食蘿摩、枸杞。」此則言強陽道，資陰氣速疾也。
蘿摩：味甘、平。一名苦丸。無毒。其葉厚大，作藤，生摘之，有白汁出。人家多種，亦可生啖，亦可蒸煮食之。補益與枸杞葉同。
瓜子：味甘、平、寒、無毒。令人光澤，好顏色，益氣，不飢，久服輕身耐老；又除胸滿心不樂；久食寒中。可作面脂。一名水芝，一名白瓜子，即冬瓜人也。八月採。
白冬瓜：味甘、微寒、無毒。除少腹水脹，利小便、止消渴。
凡瓜味甘、寒、滑、無毒。去渴，多食令陰下癢濕生瘡，發黃疸。黃帝云：「九月勿食被霜瓜，向冬發寒熱及溫病。」初食時即令人慾吐也，食竟，心內作停水，不能自消，或為反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，終身不瘥。
越瓜：味甘、平、無毒。不可多食，益腸胃。
胡瓜：味甘、寒、有毒。不可多食，動寒熱，多瘧病，積瘀血熱。
早青瓜：味甘、寒、無毒。食之去熱煩。不可久食，令人多忘。
冬葵子：味甘、寒、無毒。主五臟六腑寒熱羸瘦，破五淋，利小便；婦人乳難，血閉。久服堅骨，長肌肉，輕身延年。十二月採葉，甘、寒、滑、無毒。宜脾，久食利胃氣；其心傷人，百藥忌食心，心有毒。黃帝云：「霜葵陳者生食之，動五種流飲，飲盛則吐水。」凡葵菜和鯉魚鮓食之害人。四季之月土王時，勿食生葵菜，令人飲食不化，發宿病。
莧菜實：味甘、寒、澀、無毒。主青盲，白瞖、明目；除邪氣；利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。久服益氣力，不飢，輕身。一名馬莧，一名莫實，即馬齒莧菜也。治反花瘡。
小莧菜：味甘、大寒、滑、無毒。可久食，益氣力，除熱。不可共鱉肉食，成鱉瘕；蕨菜亦成鱉瘕。
邪蒿：味辛、溫、澀、無毒。主胸膈中臭惡氣，利腸胃。
苦菜：味苦、大寒、滑、無毒。主五臟邪氣，厭谷胃癉，腸澼；大渴熱中；暴疾：惡瘡。久食安心、益氣、聰察，少臥，輕身，耐老、耐飢寒。一名荼草，一名選，一名遊冬。冬不死。四月上旬採。
薺菜：味甘、溫、澀、無毒。利肝氣，和中；殺諸毒。其子：主明目、目痛，淚出。其根：主目澀痛。
蕪菁及蘆菔菜：味苦、冷、澀、無毒。利五臟，輕身益氣，宜久食。蕪菁子：明目，九蒸暴，療黃疸，利小便。久服神仙。根：主消風熱毒腫。不可多食，令人氣脹。
菘菜：味甘、溫、澀、無毒。久食通利腸胃，除胸中煩，解消渴。本是蔓菁也，種之江南即化為菘，亦如枳橘，所生土地隨變。
芥菜：味辛、溫、無毒。歸鼻。除腎邪；大破咳逆，下氣；利九竅，明耳目，安中；久食溫中。又云：寒中。其子；味辛，辛亦歸鼻，有毒。主喉痹，去一切風毒腫。黃帝云：「芥菜不可共兔肉食，成惡邪病」。
白話文：
枸杞葉：味道苦、性平、微澀，無毒。能補益虛弱的人，增強精髓。俗話說：「離家千里不要吃蘿摩、枸杞。」這句話的意思是說，它們壯陽的效果太強，會迅速消耗陰氣。
蘿摩：味道甘甜、性平，又名苦丸，無毒。葉片厚大，像藤蔓一樣生長，採摘時會有白色汁液流出。家家戶戶都種植，可以直接生吃，也可以蒸煮食用。補益功效與枸杞葉相同。
瓜子：味道甘甜、性平、性寒，無毒。能使人容光煥發，氣色紅潤，益氣，不感到飢餓，長期服用能使身體輕盈，延緩衰老；還能消除胸悶心煩；但長期食用會傷及脾胃。可製作成面脂。又名水芝、白瓜子，就是指冬瓜子。八月採收。
白冬瓜：味道甘甜，微寒，無毒。能消除小腹脹滿，利尿，治療消渴症。
所有瓜類：味道甘甜，性寒，滑利，無毒。能解渴，但多吃會導致陰部瘙癢潮濕，生瘡，甚至黃疸。黃帝說：「九月不要吃被霜打過的瓜，否則會在冬天誘發寒熱或溫病。」剛吃的時候會讓人想吐，吃完後，心裡會感覺像積了水，無法自行消散，甚至引起嘔吐。凡是沉入水中的瓜，吃了會得傷寒，終身難癒。
越瓜：味道甘甜，性平，無毒。不可多吃，能益腸胃。
胡瓜：味道甘甜，性寒，有毒。不可多吃，會引起寒熱，加重瘧疾，積聚瘀血和熱邪。
早青瓜：味道甘甜，性寒，無毒。食用能去除暑熱煩躁。但不可長期食用，會讓人健忘。
冬葵子：味道甘甜，性寒，無毒。主治五臟六腑寒熱虛弱，治療各種淋證，利尿；治療婦女乳汁不通，月經閉止。長期服用能強健骨骼，增長肌肉，使身體輕盈，延年益壽。十二月採摘其葉子，味甘、性寒、滑利，無毒，適合脾胃虛弱者食用，長期食用能調理胃氣；但葵菜的心有毒，百藥忌之。黃帝說：「霜打的陳葵，生吃會引起五種水腫，水腫嚴重則會嘔吐清水。」凡葵菜和鯉魚鮓一起食用會傷身。一年四季中土王之時，不要生吃葵菜，會導致消化不良，誘發宿疾。
莧菜實：味道甘甜，性寒，微澀，無毒。主治青盲，白內障，明目；去除邪氣；利大小便，去除寒熱，殺滅蛔蟲。長期服用能增強體力，不感到飢餓，使身體輕盈。又名馬莧、莫實，就是指馬齒莧。能治療反花瘡。
小莧菜：味道甘甜，性大寒，滑利，無毒。可以長期食用，能增強體力，去除暑熱。但不可與鱉肉一起食用，會形成鱉瘕；蕨菜也是如此。
邪蒿：味道辛辣，性溫，微澀，無毒。主治胸膈部臭氣，調理腸胃。
苦菜：味道苦，性大寒，滑利，無毒。主治五臟積邪，厭食，胃痛，腸瀉；口渴，心煩，熱症；急性病；惡瘡。長期食用能安心、益氣，使人聰明敏銳，睡眠少，身體輕盈，耐老，耐飢寒。又名荼草、選、遊冬，冬天也不會枯死。四月上旬採收。
薺菜：味道甘甜，性溫，微澀，無毒。能疏肝理氣，和胃，解毒。其種子：主治明目，治療眼痛，流淚。其根：主治眼睛澀痛。
蕪菁及蘆菔菜：味道苦，性寒，微澀，無毒。能利五臟，使身體輕盈，益氣，適合長期食用。蕪菁子：明目，九蒸曬乾後，能治療黃疸，利尿。長期服用可成仙。其根：主治消散風熱毒腫。不可多吃，會讓人脹氣。
菘菜：味道甘甜，性溫，微澀，無毒。長期食用能通利腸胃，消除胸悶煩躁，解渴。本是蔓菁，種植在江南就變成了菘菜，如同枳與橘，因生長地的不同而發生變化。
芥菜：味道辛辣，性溫，無毒。歸經於鼻。能去除腎臟邪氣；有效治療咳嗽氣逆，降氣；通利九竅，明目清耳，和胃；長期食用能溫中。又說能治療寒症。其種子：味道辛辣，也歸經於鼻，有毒。主治喉痹，治療一切風毒腫。黃帝說：「芥菜不可與兔肉一起食用，會導致惡性疾病。」