《千金食治》~ 菜蔬第三（五十八條） (4)
菜蔬第三（五十八條） (4)
1. 菜蔬第三（五十八條）
蒼耳子：味苦，甘、溫。葉：味苦、辛，微寒、澀，有小毒。主風寒頭痛，風濕痹、四肢拘急攣痛；去惡肉死肌；膝痛、溪毒。久服益氣，耳目聰明、強志、輕身。一名胡葈、一名地葵、一名葹、一名常思。蜀人名羊負來，秦名蒼耳，魏人名只刺。黃帝云：「戴甲蒼耳，不可共豬肉食，害人；食甜粥，復以蒼耳甲下之，成走注，又患兩脅。立秋後忌食之。」
食茱萸：味辛、苦、大溫、無毒。九月採，停陳久者良。其子閉口者有毒，不任用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實不消。其生白皮：主中惡，腹痛，止齒疼。其根細者：去三蟲，寸白。黃帝云：「六月、七月勿食茱萸，傷神氣，令人起伏氣。」咽喉不通徹，賊風中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四、五沸，取汁，冷，服半升，日三，得小汗瘥。蠆螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒：味辛，大熱，有毒。主邪氣，溫中下氣，留飲宿食；能使痛者癢，癢者痛。久食令人乏氣，失明。主咳逆；逐皮膚中寒冷；去死肌：濕痹痛；心下冷氣；除五臟六腑寒，百骨節中積冷，溫瘧；大風汗自出者，止下利，散風邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景云：「熬用之。」黃帝云：「十月勿食椒，損人心，傷血脈。」
乾薑：味辛、熱、無毒。主胸中滿，咳逆上氣，溫中；止漏血；出汗；逐風濕痹；腸澼下利，寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣；止唾血。生者尤良。
生薑：味辛、微溫、無毒。辛歸五臟，主傷寒頭痛，去淡下氣，通汗，除鼻中塞，咳逆上氣，止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。黃帝云：「八月、九月匆食姜，傷人神，損壽。」胡居士云：「姜殺腹內長蟲，久服令人少志少智，傷心性。」
堇葵：味苦、平，無毒。久服除人心煩急，動痰冷，身重，多懈惰。
芸臺。味辛、寒、無毒。主腰腳痹。若舊患腰腳痛者，不可食，必加劇。又治油腫丹毒。益胡臭解禁呪之輩出五明經。其子主夢中泄精。與鬼交者。胡居士云：「世人呼為寒菜甚辣」。胡臭人食之，病加劇。隴西氐羌中多種食之。
竹筍。味甘、微寒、無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣。味苦、平、無毒。久服輕身少睡。黃帝云：不可共蜜食之，作痔。白苣，味苦平，無毒，益筋力。黃帝云：不可共酪食，必作蟲。
茴香菜：味苦，辛微、寒澀、無毒。主霍亂，闢熱除口氣。臭肉和水煮，下少許，即無臭氣。故曰：「茴香。」醬臭末中亦香。其子：主蛇咬瘡久不瘥，搗傅之。又治九種瘻。
蕈菜，味苦、寒、無毒。主小兒火丹諸毒腫，去暴熱。
白話文：
菜蔬第三（五十八條）
蒼耳子味甘苦性溫，葉子味苦辛性微寒澀，略帶小毒。主治風寒頭痛、風濕痺痛、四肢拘緊疼痛；能去除腐肉壞死組織；治療膝痛、溪毒（一種皮膚病）。長期服用能益氣，使耳目聰明、意志堅定、身體輕盈。蒼耳子別名胡葈、地葵、葹、常思；蜀地人稱之為羊負來，秦地稱蒼耳，魏地稱只刺。黃帝說：「帶殼的蒼耳不可與豬肉同食，會傷人；吃了甜粥，再用蒼耳殼下嚥，會導致腹瀉，並患上兩脅疼痛。立秋後忌食。」
食茱萸味辛苦性大溫，無毒。九月採摘，存放時間越久越好。果實閉口者有毒，不可服用。能止痛、降氣、止咳逆，去除五臟寒邪，溫中，治療各種寒邪導致的症狀。其白皮主治食物中毒、腹痛，止牙痛。細小的根莖能殺蟲，其色潔白如寸。黃帝說：「六月、七月不要食用茱萸，會傷神氣，令人氣喘。」若咽喉不通，或受風邪侵襲，口歪不能說話者，取茱萸一升（去其黑子及閉口者），好豉三升，用清酒混合煮沸四五次，取汁冷卻後，每次服半升，一日三次，至微微出汗則愈。蠆（一種毒蟲）螫傷，嚼碎茱萸敷於傷口即可止痛。
蜀椒味辛性大熱，有毒。主治邪氣，溫中降氣，治療飲食積滯；能使疼痛處發癢，發癢處疼痛。久食會使人乏力、失明。主治咳嗽逆氣；驅除皮膚寒邪；去除死肌；治療濕痺疼痛；治療心下寒氣；去除五臟六腑寒邪，以及百骨關節積寒；治療瘧疾；治療大風病汗出不止者；止瀉，散風寒。閉口者有毒，其內黑子略帶小毒，應去除。張仲景說：「需熬煮後使用。」黃帝說：「十月不要食用蜀椒，會傷心損血脈。」
乾薑味辛性熱，無毒。主治胸悶、咳嗽逆氣、上氣，溫中；止血；發汗；驅除風濕痺痛；治療腸絞痛、腹瀉、腹痛、食物中毒、霍亂、腹脹、風邪諸毒，以及皮膚間氣結；止吐血。新鮮者療效更佳。
生薑味辛性微溫，無毒。辛味入五臟，主治傷寒頭痛，降逆氣，通汗，去除鼻塞，治療咳嗽逆氣、嘔吐，去除胸膈臭氣，通神明。黃帝說：「八月、九月不要食用薑，會傷神損壽。」胡居士說：「薑能殺死腹內蟲，但長期服用會使人意志薄弱、智力減退，傷及心性。」
堇葵味苦性平，無毒。長期服用能消除心煩意亂，治療痰飲、畏寒、身體沉重、懶惰等症狀。
芸薹味辛性寒，無毒。主治腰腳痺痛。若舊患腰腳痛，不可食用，否則會加重病情。亦可治療油腫丹毒。能治療狐臭，並幫助五明經氣運行。其子能治療夢遺。治療與鬼交者。胡居士說：「世人稱之為寒菜，味辛辣。」狐臭患者食用會加重病情。隴西氐羌地區多有種植食用。
竹筍味甘性微寒，無毒。主治消渴，利尿，益氣力，可長期食用，但患有寒症者食用會引起心痛。
野苣味苦性平，無毒。長期服用能使身體輕盈，睡眠減少。黃帝說：不可與蜂蜜同食，會導致痔瘡。白苣味苦性平，無毒，能益筋骨。黃帝說：不可與酪（牛奶）同食，會生蟲。
茴香菜味苦辛，性微寒澀，無毒。主治霍亂，去除口臭。與臭肉一起煮水，加入少量茴香菜，即可去除臭味，因此稱為茴香。在醬料中也能起到增香作用。其子能治療蛇咬傷久治不癒，搗碎敷於傷口即可。又可治療九種瘻瘡。
蕈菜味苦性寒，無毒。主治小兒火丹等毒腫，去除暴熱。