《重訂通俗傷寒論》~ 第十二章·調理諸法 (9)
第十二章·調理諸法 (9)
1. 第三節·食物調理法
程鍾齡云。藥補不如食補。凡病邪未盡。元氣雖虛。而不任重補。則從容和緩以補之。相其機宜。循序漸進。脈症相安。漸為減藥。穀肉果菜。食養盡之。以底於平康。故飲食之補。但取其氣。不取其味。如五穀之氣以養之。五菜之氣以充之。每食之間。便覺津津汗透。將身中蘊蓄之邪熱。
以漸運出於毛孔。何其快哉。人皆不知此理。急於用肥甘之味以補之。暫時雖精采健旺可喜。不思油膩阻滯經絡。邪熱不能外出。久久充養完固。愈無出期矣。龐安常有鑑於此。如所云凡病新瘥。只宜先進白稀粥。次進濃粥湯。又次進糜粥。亦須少少與之。不得早吃肉食。旨哉言乎。
顧松園云。百合麥冬湯。清肺止咳。真柿霜消痰解熱。人乳為補血神品。童便為降火仙丹。雪梨生食能清火。蒸熟則滋陰。苡仁湯、肺熱脾虛。服之有益。淡蓮子湯、芡實粥、遺精泄瀉。最屬相宜。扁豆紅棗湯。專補脾胃。龍眼肉湯。兼養心脾。鰉鱘鰾、線魚膠、（同豬蹄、燕窩、海參、或雞、鴨、葷中煮爛、飲汁更佳。
）填精益髓。鳳頭白鴨。烏骨白雞。補陰除熱。豬肺蘸白芨末。保肺止血。以上諸物。病人如已食飯多日。行動自如。方可隨宜恆食。此食補方法之大要也。
白話文：
程鍾齡說：「藥物進補不如食物進補。」凡是病邪還沒完全清除，就算元氣虛弱，也不適合用峻補的藥物，應該用從容和緩的方式進補。觀察身體狀況，按照順序漸進，當脈象和症狀都相安無事時，就可以逐漸減少藥量，改用五穀、肉類、水果、蔬菜等食物來調養，最終達到身體健康。所以食物進補，要取其氣，而不是其味。例如用五穀之氣來養身體，用蔬菜之氣來充實身體，每次吃飯時，如果覺得身體微微出汗，汗水津津，就能逐漸把身體內積蓄的邪熱從毛孔排出，多麼暢快啊！
可惜很多人都不懂這個道理，急於用肥膩甘甜的食物進補，雖然暫時看起來精神旺盛，氣色也很好，卻沒想到油膩會阻礙經絡，導致邪熱無法排出，久而久之，邪熱更加固結，就更難以驅除了。龐安常也意識到這一點，所以說：「凡是剛從病中康復的人，應該先喝稀薄的白粥，然後再喝濃稠一點的粥，接著再喝更濃稠的粥，每次都要少量食用，不可以太早吃肉類。」這真是很有道理啊！
顧松園說：「百合麥冬湯可以清肺止咳，真正的柿霜能化痰解熱，人乳是補血的珍品，童子小便則是降火的仙丹。生吃雪梨可以清火，蒸熟則能滋陰。薏仁湯適合肺熱脾虛的人服用。淡蓮子湯、芡實粥最適合治療遺精、泄瀉。扁豆紅棗湯專門補養脾胃。龍眼肉湯可以同時養心脾。魚鰾和魚膠（可以和豬蹄、燕窩、海參或是雞肉、鴨肉等葷食一起煮爛，喝湯效果更好）能夠填補精髓。鳳頭白鴨和烏骨白雞則有補陰清熱的功效。豬肺沾白芨末可以保養肺部、止血。以上這些食物，必須等到病人吃飯多日，行動自如後，才可以根據情況長期食用。這就是食物進補的主要方法。」
2. 第四節·氣候調理法
氣候調理之法。如冬溫夏涼。不失時序。即所以自護其身者也。前賢知攝生者。臥起有四時之早晚。興起有至和之常制。調養筋骨。有偃仰之方法。節宣勞逸。則有予奪之要則。溫涼調節合度。百病不生。《太素經》云。適寒溫者。寒無悽悽。暑無出汗。居處無犯八邪。則身自安矣。不獨病後調理如此。平時無病攝生。亦當遵此。茲述四時調理各法。分季列後。
春季，春三月。此謂發陳。天地俱生。萬物以榮。早臥宴起。廣步於庭。披髮緩行。以使志生。生而勿殺。與而勿奪。此春氣之應。養生之道也。春陽初生。萬物發萌。正二月間。乍寒乍熱。人有宿疾伏熱。春氣一動。遂即遄發。又兼去冬薰衣。烘炙禦寒。積藏餘熱。至春而發泄。致體熱頭昏。咳嗽脘悶。四肢倦怠。如風溫春溫稍發。不可使行疏利之藥。恐傷肺臟。宜用消風泄熱和氣。或涼膈化痰之劑。若病後調養。當此春日融和之際。宜處園林寬敞之處。用攄滯懷。以暢生氣。不可兀坐久臥。以郁生化。天氣寒暄不一。不可頓去棉衣。逐漸減服。稍寒莫強忍。即仍加衣。不可令背寒。寒即傷肺。致鼻寒咳嗽。肺俞五臟之表。胃俞經絡之長。皆勿失寒熱之節。春夜臥時。間或用熱水下鹽一撮。洗膝上下至足方臥。能消風邪。利腳氣。此春季未病人。及病後調理之法也。
夏季，夏三月。此謂蕃秀。天地氣交。萬物花實。晏臥早起。無厭於日。使志無怒。使華成實。使氣得泄。此夏氣之應。養長之道也。夏季暑氣酷烈。爍石流金於外。心火焚熾於內。即或無病之人。亦應獨宿淡味。節嗜欲。定心息氣。兢兢業業。保身養生。因一歲惟夏為疾病之生死關也。試看草枯木落。其汁液盡消竭於夏季。故夏季之病。較別季為獨多。而夏令調養。尤當謹慎。不論無病病後。如平居檐下、過街棚、弄堂、無窗屋內。弗納涼夜臥。勿露臥。勿有汗當風而臥。勿使人扇風取涼。雖大熱。不得吃冰水、涼粉、冰淇淋、冷粥、一切生冷煎炒炙煿肥膩甜辣諸物。勿用冷水洗面。伏熱在身。烈日曬熱之衣。及汗透之衣。皆不可便穿。飽腹受寒。必起霍亂。莫食瓜茄生菜。腹中方受陰氣。食凝滯之品。多為痞積。若患冷氣痰火之人。尤宜忌之。此夏季未病人及病後調理之法也。
秋季，秋三月。謂之容平。天氣以急。地氣以明。早臥早起。與雞俱興。使志安寧。以緩秋刑。收斂神氣。使秋氣平。無外其志。使肺氣清。此秋氣之應。養收之道也。秋風雖爽。時主肅殺。萬物於此凋傷。順時調攝。使志安寧。若夏病暑濕將瘥。至立秋後宜善自調攝。秋不宜吐。致臟腑不安。不宜吃炙煿牛豬各肉。及雞、生鱠、濁酒、陳臭、咸、醋、黏滑難消之物。若夏月好吃生冷。至秋患痢瘧。夏月貪涼露臥。非即病霍亂。至秋必成瘧疾。勿食新姜。大熱損目。勿貪取新涼。（凡人五臟俞穴。皆會於背。酷熱之後。貪取風涼。此中風之源也。故背宜常暖護之。）凡清晨睡覺。閉目叩齒咽津。搓手慰眼。可以明目。此秋季未病及病後調理之法也。
白話文：
第四節·氣候調理法
氣候調理的方法，例如冬天要溫暖，夏天要涼爽，不違背季節的規律，這就是保護自身的方法。古代養生有經驗的人，睡眠和起床時間會隨著四季早晚而調整，作息有著適宜的規律。調養筋骨，有俯仰之間的技巧；調節勞逸，有增減的原則。溫涼調節適度，就能避免百病叢生。《太素經》說：適應寒溫，冬天就不會感到寒冷，夏天就不會大量出汗，居住環境不觸犯八種邪氣，身體自然就會安康。不僅生病後要這樣調理，平時沒有疾病的養生，也應該遵循這個原則。以下分別說明四季的調理方法。
春季：春三月，稱為發陳，天地萬物一起生長，蓬勃發展。早睡晚起，在庭院裡多走動，頭髮披散著緩慢行走，使精神舒暢。生發而不殺傷，給予而不奪取，這是順應春氣的養生之道。春陽初生，萬物萌芽，二月間，天氣忽冷忽熱，有些人有宿疾或伏熱，春氣一動，就容易發作。再加上冬天穿著厚衣保暖，積聚了餘熱，到了春天就容易發洩出來，導致身體發熱頭昏、咳嗽胸悶、四肢倦怠，像風溫或春溫一樣發病。不可服用疏通泄瀉的藥物，以免傷及肺臟，應該服用消風泄熱、和氣，或清熱化痰的藥物。如果病後調養，在春日融和之際，應該到寬敞的園林中，抒發鬱悶的心情，以暢達生機，不可久坐久臥，以免鬱積而損傷生機。天氣忽冷忽熱，不可一下子脫掉棉衣，應逐步減少衣物，如果稍微感到寒冷，不要硬忍著，應立即加衣，不可讓背部受寒，受寒就會傷肺，導致鼻塞咳嗽。肺俞在五臟的表面，胃俞是經絡的長處，都不可忽視寒熱的調節。春夜睡覺時，可以用溫熱的鹽水洗腳踝到腳趾，再睡覺，可以消除風邪，有利於腳氣。這是春季未生病的人，以及病後調理的方法。
夏季：夏三月，稱為蕃秀，天地之氣交合，萬物開花結果。晚睡早起，不厭倦日光，使精神不暴怒，使花朵結果實，使氣機得以宣洩，這是順應夏氣的養生之道。夏季暑氣酷烈，外面如同熔化金石般炎熱，內心則如同火焚般熾熱，即使沒有病的人，也應獨處，飲食清淡，節制慾望，安定心神，兢兢業業地保護身體，養護生命，因為一年之中，夏季是疾病生死攸關的季節。看看草木枯萎，其汁液都在夏季枯竭，所以夏季的疾病比其他季節多，夏季的調養尤應謹慎。無論是未生病或病後，例如居住在簷下、街棚、弄堂、沒有窗戶的房屋內，不要在夜晚露宿，不要在汗濕時吹風睡覺，不要讓人用扇子扇風取涼。即使天氣很熱，也不要吃冰水、涼粉、冰淇淋、冷粥，以及一切生冷煎炒炙煿肥膩甜辣的食物，不要用冷水洗臉。體內有伏熱，烈日曬熱的衣服，以及汗濕的衣服，都不可立即穿著。飽腹受寒，必然會引起霍亂。不要吃瓜茄生菜，腹部正接受陰氣，食用不易消化的食物，很容易造成痞積。如果患有寒氣痰火的人，更應該忌口。這是夏季未生病的人以及病後調理的方法。
秋季：秋三月，稱為容平，天氣轉涼，地氣轉明。早睡早起，和雞一起起床，使精神安定，以緩解秋季肅殺之氣，收斂神氣，使秋氣平和，不使精神外洩，使肺氣清淨，這是順應秋氣的養養收之道。秋風雖然清爽，但主肅殺，萬物在此時凋零。順應時令調理，使精神安定。如果夏天患暑濕之症將要痊癒，到立秋後應善自調養。秋季不宜嘔吐，以免臟腑不安，不宜吃炙烤的牛豬肉，以及雞肉、生魚片、濁酒、陳腐、鹹、醋、黏滑不易消化的食物。如果夏天貪吃生冷食物，到了秋天就會患痢疾瘧疾；夏天貪涼露宿，即使當時沒有患霍亂，到秋天也會變成瘧疾。不要吃新姜，它性大熱傷目；不要貪圖新涼（凡人五臟俞穴，都匯集在背部，酷熱之後，貪圖風涼，這是中風的根源，所以背部應該經常保暖）。凡是清晨睡覺，閉目叩齒咽津液，搓手按摩眼睛，可以明目。這是秋季未生病的人以及病後調理的方法。