1第三節·食物調理法
程鍾齡云：藥補不如食補。凡病邪未盡，元氣雖虛，而不任重補，則從容和緩以補之。相其機宜，循序漸進；脈症相安，漸為減藥。穀肉果菜，食養盡之，以底於平康。故飲食之補，但取其氣，不取其味；如五穀之氣以養之，五菜之氣以充之。每食之間，便覺津津汗透，將身中蘊蓄之邪熱以漸運出於毛孔，何其快哉！人皆不知此理，急於用肥甘之味以補之，暫時雖精采健旺可喜，不思油膩阻滯經絡，邪熱不能外出，久久充養完固，愈無出期矣。龐安常有鑑於此，如所云：凡病新瘥，只宜先進白稀粥，次進濃粥湯，又次進糜粥，亦須少少與之，不得早吃肉食。旨哉言乎！
顧松園云：百合麥冬湯，清肺止咳；真柿霜消痰解熱；人乳為補血神品；童便為降火仙丹；雪梨生食能清火，蒸熟則滋陰；苡仁湯，肺熱脾虛，服之有益；淡蓮子湯、芡實粥，遺精泄瀉，最屬相宜；扁豆紅棗湯，專補脾胃；龍眼肉湯，兼養心脾；鰉鱘鰾、線魚膠（同豬蹄、燕窩、海參、或雞、鴨、葷中煮爛，飲汁更佳），填精益髓；鳳頭白鴨、烏骨白雞，補陰除熱；豬肺蘸白芨末，保肺止血。以上諸物，病人如已食飯多日，行動自如，方可隨宜恆食。此食補方法之大要也。
第三節·食物調理法
程鍾齡說：用藥物補養不如用食物補養。當病邪尚未完全清除時，元氣雖然虛弱，但不適合強力滋補，這時候應該採取溫和緩慢的方式來調補。要觀察病情，循序漸進；待脈象和症狀穩定後，再逐步減少藥物。以穀類、肉類、水果、蔬菜等食物來調養身體，慢慢恢復健康。
飲食補養的關鍵在於選取食物的「氣」，而非重視其味道。例如五穀之氣用於滋養，五蔬之氣用於充實身體。每次進食後，若能微微流汗，就能將體內積聚的邪熱漸漸排出毛孔，這種感覺何等暢快！但許多人不懂這個道理，急於用肥膩甘甜的食物進補，短期內看似精神旺盛、氣色好轉，卻不知油膩食物容易阻塞經絡，使邪熱無法排出。長期下來，體內邪氣反而更加固結，更難清除。龐安常對此有深刻的體會，他曾說：大病初癒時，應先喝清淡的白粥，之後改喝濃粥或米湯，再逐步過渡到軟爛的粥，且每次少量進食，不可過早食用肉類。這話真是至理名言！
顧松園則提出具體的食補方法：
- 百合麥冬湯：能清肺止咳。
- 真柿霜：可消痰解熱。
- 人乳：是補血的極品。
- 童便：被譽為降火的仙丹。
- 雪梨：生吃可清熱，蒸熟則滋陰。
- 苡仁湯：適合肺熱脾虛者，飲用有益。
- 淡蓮子湯和芡實粥：對遺精、洩瀉尤其有效。
- 扁豆紅棗湯：專門補益脾胃。
- 龍眼肉湯：能同時調養心和脾。
- 鰉鱘鰾、線魚膠（可與豬蹄、燕窩、海參、雞鴨等一同燉煮至爛，飲用湯汁效果更佳）：有助於補精益髓。
- 鳳頭白鴨、烏骨白雞：能滋陰清熱。
- 豬肺蘸白芨末：可護肺止血。
不過，以上食物僅適用於病人已恢復飲食數日、行動自如時，再根據需求長期適量食用。這些就是食補的基本原則。
2第四節·氣候調理法
氣候調理之法。如冬溫夏涼。不失時序。即所以自護其身者也。前賢知攝生者。臥起有四時之早晚。興起有至和之常制。調養筋骨。有偃仰之方法。節宣勞逸。則有予奪之要則。溫涼調節合度。百病不生。《太素經》云。適寒溫者。寒無悽悽。暑無出汗。居處無犯八邪。則身自安矣。不獨病後調理如此。平時無病攝生。亦當遵此。茲述四時調理各法。分季列後。
春季，春三月。此謂發陳。天地俱生。萬物以榮。早臥宴起。廣步於庭。披髮緩行。以使志生。生而勿殺。與而勿奪。此春氣之應。養生之道也。春陽初生。萬物發萌。正二月間。乍寒乍熱。人有宿疾伏熱。春氣一動。遂即遄發。又兼去冬薰衣。烘炙禦寒。積藏餘熱。至春而發泄。致體熱頭昏。咳嗽脘悶。四肢倦怠。如風溫春溫稍發。不可使行疏利之藥。恐傷肺臟。宜用消風泄熱和氣。或涼膈化痰之劑。若病後調養。當此春日融和之際。宜處園林寬敞之處。用攄滯懷。以暢生氣。不可兀坐久臥。以郁生化。天氣寒暄不一。不可頓去棉衣。逐漸減服。稍寒莫強忍。即仍加衣。不可令背寒。寒即傷肺。致鼻寒咳嗽。肺俞五臟之表。胃俞經絡之長。皆勿失寒熱之節。春夜臥時。間或用熱水下鹽一撮。洗膝上下至足方臥。能消風邪。利腳氣。此春季未病人。及病後調理之法也。
夏季，夏三月。此謂蕃秀。天地氣交。萬物花實。晏臥早起。無厭於日。使志無怒。使華成實。使氣得泄。此夏氣之應。養長之道也。夏季暑氣酷烈。爍石流金於外。心火焚熾於內。即或無病之人。亦應獨宿淡味。節嗜欲。定心息氣。兢兢業業。保身養生。因一歲惟夏為疾病之生死關也。試看草枯木落。其汁液盡消竭於夏季。故夏季之病。較別季為獨多。而夏令調養。尤當謹慎。不論無病病後。如平居檐下、過街棚、弄堂、無窗屋內。弗納涼夜臥。勿露臥。勿有汗當風而臥。勿使人扇風取涼。雖大熱。不得吃冰水、涼粉、冰淇淋、冷粥、一切生冷煎炒炙煿肥膩甜辣諸物。勿用冷水洗面。伏熱在身。烈日曬熱之衣。及汗透之衣。皆不可便穿。飽腹受寒。必起霍亂。莫食瓜茄生菜。腹中方受陰氣。食凝滯之品。多為痞積。若患冷氣痰火之人。尤宜忌之。此夏季未病人及病後調理之法也。
秋季，秋三月。謂之容平。天氣以急。地氣以明。早臥早起。與雞俱興。使志安寧。以緩秋刑。收斂神氣。使秋氣平。無外其志。使肺氣清。此秋氣之應。養收之道也。秋風雖爽。時主肅殺。萬物於此凋傷。順時調攝。使志安寧。若夏病暑濕將瘥。至立秋後宜善自調攝。秋不宜吐。致臟腑不安。不宜吃炙煿牛豬各肉。及雞、生鱠、濁酒、陳臭、咸、醋、黏滑難消之物。若夏月好吃生冷。至秋患痢瘧。夏月貪涼露臥。非即病霍亂。至秋必成瘧疾。勿食新薑。大熱損目。勿貪取新涼。（凡人五臟俞穴。皆會於背。酷熱之後。貪取風涼。此中風之源也。故背宜常暖護之。）凡清晨睡覺。閉目叩齒咽津。搓手慰眼。可以明目。此秋季未病及病後調理之法也。
第四節·氣候調理法
氣候調理的方法，在於順應時節變化，如冬天保暖、夏天避暑，如此才能保護身體。古代懂得養生的人，會根據四季調整作息，活動遵循平和規律，並以適當方法舒展筋骨，調節勞逸。若能恰當調節寒溫，便能避免疾病。《太素經》提到，適應寒溫的要領是：寒冷時不受凍，炎熱時不過度出汗，居住環境避開邪氣侵擾，身體自然安康。這不僅適用於病後調養，平時養生也應遵循。以下分述四季調理方法：
春季
春季三個月是萬物生發的時節，天地充滿生機，草木欣欣向榮。此時宜早睡晚起，早晨在庭院散步，披髮放鬆，讓心志舒展。待人處事應寬厚，避免殺伐或爭奪，以順應春氣，符合養生之道。
初春陽氣初升，萬物萌發，但正、二月氣候忽冷忽熱。若體內有舊疾或積熱，春氣觸動便易發作；加上冬季為禦寒而烤火、穿厚衣，積蓄的熱氣到春季可能引發體熱、頭昏、咳嗽、胸悶、四肢乏力等症狀。若出現風溫或春溫輕症，不宜貿然用瀉下藥，以免傷肺，應選用疏風清熱、調和氣血或化痰的方劑。
病後調養者，可趁春日和煦時多到寬敞園林活動，舒展鬱悶，助長生機，避免久坐久臥阻滯氣血。天氣冷暖不定，棉衣應逐步減量，若遇寒意需及時添衣，尤其背部不可受涼，否則易傷肺引發鼻塞咳嗽。肺俞與胃俞是重要穴位，需注意保暖。
春夜就寢前，可用熱水加少許鹽清洗膝蓋至腳部，有助驅風邪、防腳氣。此為春季防病與病後調理要點。
夏季
夏季三個月是萬物繁茂的季節，天地之氣交融，植物開花結果。此時宜晚睡早起，不厭惡日照，保持心境平和，讓氣血暢通，順應夏氣以助生長。
夏季炎熱，外如熔石流金，內有心火熾盛，即使健康者也應獨宿、飲食清淡，節制慾望，保持心神安定。夏季是一年中疾病最易惡化的關鍵期，如同草木汁液在夏季耗盡，人體也易受暑邪侵襲，調養需格外謹慎。
避免在屋檐下、過道、無窗屋內乘涼或露宿，不可汗出當風而臥，也不宜讓人扇風取涼。雖天氣酷熱，但忌食冰水、涼粉、冰淇淋、冷粥及生冷、油膩、辛辣之物。勿用冷水洗臉，烈日曬熱或汗濕的衣物應更換後再穿。飽腹時受寒易引發霍亂，少食瓜類、茄子、生菜等生冷食物，以免積滯成疾。尤其痰火體質者更需忌口。此為夏季防病與病後調理原則。
秋季
秋季三個月是收斂平和的時節，天氣清肅，地氣明淨。宜早睡早起，與雞鳴同步，保持情緒安穩，緩解秋燥之氣，收斂心神，使肺氣清淨，順應秋氣以助收養。
秋風雖涼爽，但時令主肅殺，萬物凋零，調攝時需安定心志。若夏季暑濕未癒，立秋後應細心調理。秋季不宜催吐，以免擾動臟腑；忌食燒烤肉類、生魚片、濁酒、腐敗、過鹹過酸及黏膩難消化食物。夏季貪涼或露宿者，即使未即時發病，秋季易生瘧疾。少食生薑，以免熱性傷目；勿過度追求涼爽（因背部俞穴匯聚，熱後驟受風寒是中風誘因，故背部宜常保暖）。
晨起時閉目叩齒、吞津、搓手熨眼，有助明目。此為秋季防病與病後調理要點。