1第三節·食物調理法
傷寒溫熱之症，多屬胃腸伏邪，早已失其消化力；最宜忍飢耐餓，平臥安靜。熱退舌淨無苔，始可漸進粥飲湯，漸進漸厚，不致轉復。爰將瘥後進食法、食物之忌宜、食物調補法，臚舉於下。
（甲）瘥後進食法
龐安常曰：凡病瘥後，先進清粥湯，次進濃粥湯，次進糜粥，亦須少與之，切勿任意過食也。至於酒肉，尤當禁忌。若有不謹，便復發熱，名曰食復。王士雄云：瘥後必小便清，舌苔淨，始可吃粥飯、鯽魚、臺鯗之類。油膩酒醴甜食新鮮補滯諸物，必解過堅矢新糞，始可漸漸而進。
切勿欲速，以致轉病。陳氏云：傷寒初瘥，進食最難。如胃中餘熱未清，進食過早，則邪熱必復發。若胃熱已清，舌苔亦淨，不與飲食，使幾微之元氣一脫，從何處續命耶？此際全以驗舌苔為主。如胃中有積熱者，舌必有苔，苔必乾燥；重則焦槁，甚則芒刺。在此時期，止可與白滾湯頻頻調之。
禁絕穀氣，全要使胃脘空虛，則邪熱易退。今之為父母者，不知傷寒食復之利害；但狃於平昔之愛好，止記傷寒之不吃粥飯，而床頭果品、枕邊酸甜，一概不禁。不知此等滋味，一入胃腸，則稠黏膠結，反助胃火里邪，其害甚於穀氣。如果看得舌苔漸淨，即宜漸進穀氣，以扶正勝邪。
其法：先用荷葉擦洗杓器；次用青竹葉帶水一滾，傾去竹葉，止用淨水一碗；次入嫩鮮蘆根指大數寸，置湯中一滾，再去蘆根；次入陳冬米研磨之粉，法以水攪和粉，澄去沉底粗者，止取上浮細者，入前湯中，十數沸後，粉糊已熟。蘆根、竹葉，氣清香入胃，能回清氣退濁氣；有濕化濕，有火清火，有痰消痰；如有燥糞，自能潤下之。
此傷寒瘥後進食第一法也。其糊初進最薄，續進逐漸加厚，至後進糜粥軟飯。若進米糊數日，大便不下，藥方中加當歸、紫菀、麥冬。大便液足，燥糞自行矣。若誤用大黃，多損氣血陰液，戒之戒之。
（乙）食物之忌宜
傷寒溫熱愈後，雖能食糜粥軟飯，正氣未復，凡飲食居處，俱不可不慎也。如酒餚、甘脆、肥鮮、生冷等物，皆不可犯。少食而頻，則易運化；不可過飽，及他有所食，雖思之勿與也。不但油膩腥發麴櫱炙煿、薰灼臟腑者，固宜禁絕；即瓜果生冷，凡能冰伏脾胃者，亦宜禁不入口。
最妙以蘿蔔湯、陳乾菜湯，疏導其胃腸；渴則飲清快露和開水少許，或但飲細芽茶，輸運其精液。病勢輕減後，佐其點心，可略進流動性之滋養品，如藕粉、燕窩粥，及開水沖雞蛋等。每次之食量宜少，每日之次數宜多；不過以之略充飢腸而已。病將就痊時，凡各種未熟之果實油類，及一切之固形物而不易消化者，均不宜入口。
恐損胃腸，反增病也。
（丙）食物調補法
第三節·食物調理法
傷寒或溫熱病症，多半是因胃腸潛伏病邪，早已喪失消化功能；此時最適合忍耐飢餓，保持平躺靜養。等到熱度退去、舌苔乾淨無垢，才能開始慢慢喝稀粥或湯水，逐漸增加濃稠度，才不會導致病情反覆。以下將康復後的飲食方法、食物禁忌與適宜、以及食補調理方式列舉如下：
（甲）康復後進食方法
龐安常說：凡是病後初癒，應先喝清淡的米湯，接著喝濃稠的米湯，然後再吃稀爛的粥，且每次只能少量給予，千萬不可隨意過量進食。至於酒和肉類，更應嚴格禁止。若不謹慎，可能再度發熱，稱為「食復」。王士雄提到：病癒後必須等到小便清澈、舌苔乾淨，才能開始吃粥飯、鯽魚、鹹魚乾等食物。而油膩食物、酒類、甜食、新鮮補品或難消化的東西，必須等到排出堅硬糞便後，才能逐漸攝取。
切勿急於進補，以免病情反覆。陳氏認為：傷寒初癒時，進食最為關鍵。若胃中殘留熱氣未清，過早進食會使邪熱復發；但若胃熱已退、舌苔乾淨，卻不給予飲食，導致元氣耗盡，又如何維持生命？此時應以觀察舌苔為主。若胃中有積熱，舌苔必然存在且乾燥，嚴重時甚至焦黑或出現芒刺。此時只能頻繁飲用白開水調理。
必須禁絕食物，讓胃部保持空虛，邪熱才容易消退。現今許多父母不瞭解傷寒後飲食不當的嚴重性，只憑平時的喜好，記得傷寒不能吃粥飯，卻對床頭的零食、酸甜食物毫不禁止。殊不知這些食物進入腸胃後，會變得黏稠膠結，反而助長胃火和邪氣，危害比穀物更甚。若觀察到舌苔逐漸乾淨，就該慢慢恢復進食穀物，以扶助正氣、驅除邪氣。
具體方法如下：
- 先用荷葉擦拭湯勺和容器。
- 取青竹葉加水煮沸後，倒掉竹葉，只留淨水一碗。
- 加入幾寸長的新鮮蘆根，煮沸後撈出。
- 將陳年冬米磨成粉，加水攪拌後靜置，去除沈澱的粗粒，只取上層細粉加入湯中，煮沸十幾次至米糊熟透。
蘆根和竹葉清香入胃，能幫助清除濁氣、化解濕氣、清火化痰；若有乾硬糞便，也能潤腸通便。這是傷寒康復後進食的首要方法。初期米糊要極稀，之後逐漸增稠，最後可過渡到稀粥和軟飯。若連吃幾天米糊仍無排便，可在藥方中加入當歸、紫菀、麥冬。待腸道潤澤，乾糞自然排出。切勿誤用大黃，以免損傷氣血陰液，務必謹記。
（乙）食物禁忌與適宜
傷寒或溫熱病癒後，即使能吃稀粥軟飯，元氣尚未恢復，飲食起居都需謹慎。酒類、甜脆零食、肥膩鮮食、生冷食物等皆應避免。少量多餐易於消化，不可過飽，即便想吃其他食物也不可給予。不僅油膩、腥發、發酵、燒烤等易刺激臟腑的食物要禁止，連瓜果生冷等可能損傷脾胃的食物也不宜入口。
最佳方式是喝蘿蔔湯或陳年乾菜湯疏通腸胃；口渴時可飲少量清快露（藥露）兌開水，或細芽茶幫助體液循環。病情減輕後，可搭配少量流質滋補品，如藕粉、燕窩粥、開水沖雞蛋等。每次食量宜少，每日次數可多，僅為稍微緩解飢餓。接近痊癒時，未熟的水果、油類及任何固體難消化食物均不適合，以免損傷腸胃、加重病情。