章楠

《靈素節注類編》~ 卷九 (8)

1. 五臟五味主治

鹹入胃，助水剋火，脈為心之合，色為心之榮，故多食鹹，則脈凝澀而變色也；苦入心，助火剋金，皮為肺之合，毛為肺之榮，故多食苦，則皮槁而毛拔也；辛入肺，助金剋木，筋為肝之合，爪為肝之榮，故多食辛，則筋急而爪枯也；酸入肝，助木剋土，肉為脾之合，唇為脾之榮，故多食酸，則肉胝䐢而唇揭也；甘入脾，助土剋水，骨為腎之合，發為腎之榮，故多食甘，則骨痛而發落也。

此以味助臟氣偏勝，而致五行相剋為病者，與上《靈樞》所云：多食酸，令人癃；多食辛，令人洞心等，各有義理不同。究之總不外陰陽氣化、五行生剋之理，能明其理，自能知常通變，頭頭是道，而無拘執舛錯之弊也。

白話文：

五臟五味主治

鹽味進入胃，能幫助水克制火。心脈與心臟相連，面色是心的外在表現。所以吃太多鹹，就會導致脈象凝澀，面色改變。苦味進入心臟，能幫助火克制金。皮膚與肺相連，毛髮是肺的外在表現。所以吃太多苦，就會導致皮膚乾燥粗糙，毛髮脫落。辛味進入肺，能幫助金克制木。筋腱與肝相連，指甲是肝的外在表現。所以吃太多辛辣，就會導致筋腱緊張，指甲乾枯。酸味進入肝臟，能幫助木克制土。肌肉與脾臟相連，嘴唇是脾的外在表現。所以吃太多酸，就會導致肌肉萎縮，嘴唇乾裂。甜味進入脾臟，能幫助土克制水。骨骼與腎臟相連，頭髮是腎的外在表現。所以吃太多甜，就會導致骨頭疼痛，頭髮脫落。

以上是說明藉由食物的味道來加強某個臟腑的氣，導致五行相剋而生病的情況。這和《靈樞》中所說的「多吃酸，令人下肢痿弱；多吃辛，令人心痛」等說法，其道理並不完全相同。總而言之，這些都離不開陰陽氣化的運作和五行生剋的道理。明白了這些道理，就能夠通曉常理和變異，對症下藥，就不會出現錯誤了。