《黃帝內經太素》~ 卷第二（卷末缺）·攝生之二 (3)
卷第二（卷末缺）·攝生之二 (3)
1. 調食
平按：此篇自篇首至皆辛，見《靈樞》卷八第五十六《五味》篇，又見《甲乙經》卷六第九，惟編次前後稍異。自肝色青至五味所宜，見《素問》卷七第二十二《藏氣法時論》。自黃帝問少俞曰至走肉矣，見《靈樞》卷九第六十三《五味論》。自五味至末，見《靈樞》卷十二第七十八《九針論》，又見《素問》卷七第二十三《宣明五氣篇》。
白話文：
平按：此篇自篇首至「皆辛」，見於《靈樞》卷八第五十六《五味》篇，又見於《甲乙經》卷六第九，只是順序稍有不同。自「肝色青」至「五味所宜」，見於《素問》卷七第二十二《藏氣法時論》。自「黃帝問少俞曰」至「走肉矣」，見於《靈樞》卷九第六十三《五味論》。自「五味」至末，見於《靈樞》卷十二第七十八《九針論》，又見於《素問》卷七第二十三《宣明五氣篇》。
黃帝曰：願聞穀氣有五味，其入五臟，分別奈何？（穀氣津液，味有五種，各入其五臟，別之奈何？）伯高曰：胃者，五臟六腑之海也，水穀皆入於胃，五臟六腑皆稟於胃。（胃受水穀，變化以滋五臟六腑，五臟六腑皆受其氣，故曰皆秉也。平按：《甲乙經》伯高曰作岐伯對曰，無水穀二字。
白話文：
黃帝問：穀物的味道有五種，它進入五臟，分別是怎樣的呢？
伯高回答：脾胃是五臟六腑的聚會之所，水穀都進入脾胃，五臟六腑都從脾胃中得到滋養。
稟下《靈樞》有氣字。）五味各走其所喜，穀味酸，先走肝，穀味苦，先走心，穀味甘，先走脾，穀味辛，先走肺，穀味咸，先走腎。（五味所喜，謂津液變為五味，則五性有殊，性有五行，故各喜走同性之臟。平按：《甲乙經》自穀味酸以下至走腎，文法與此不同，而義意相類。
白話文：
《靈樞》中記載了「氣」這個概念。不同的食物味道會被身體特定的器官所偏好：酸味的食物先被肝臟吸收，苦味的食物先被心臟吸收，甘甜的食物先被脾臟吸收，辛辣的食物先被肺臟吸收，鹹味的食物先被腎臟吸收。（食物味道的偏好是指津液轉化為五味時，它們的性質就有差別，且具有五行的特性，因此它們各自喜歡被相同性質的臟腑吸收。注：王叔和的《甲乙經》從「穀味酸」以下到「走腎」的文字組織方式與此不同，但意思相近。）
）穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。（水穀化為津液，清氣猶如霧露，名營衛，行脈內外，無所滯礙，故曰大通。其沉濁者，名為糟粕。泌別汁入於膀胱，故曰以次傳下也。粕，頗洛反。平按：《甲乙經》穀氣下有營衛俱行四字，糟粕上無化字。）黃帝曰：營衛之行奈何？（因前營衛大通之言，故問營衛所行。
白話文：
當食物的營養和津液已經運轉，營氣和衛氣通暢無阻，就會轉化為糟粕，依次向下傳遞。（食物經過消化吸收後，水分化為津液，清氣像霧露一樣，稱為營氣和衛氣，在脈絡內外運行，沒有任何阻礙，所以說是通暢無阻。沉澱下來的物質稱為糟粕。糟粕經過過濾，其中的水分進入膀胱，所以說依次向下傳遞。糟粕，音同“頗洛”。平按：《甲乙經》中“穀氣”下方有“營衛俱行”四個字，在“糟粕”上方沒有“化”字。）黃帝說：營氣和衛氣的運行情況是怎樣的？（因為前面提到營氣和衛氣通暢無阻了，所以詢問營氣和衛氣的運行。）
平按：《甲乙經》之行作俱行。）伯高曰：谷始入於胃，其精微者，先出於胃之兩焦，以既五臟，別出兩行於營衛之道。（精微，津液也。津液資五臟已，衛氣出胃上口，營氣出於中焦之後，故曰兩行道也。平按：既《靈樞》、《甲乙經》均作溉。行上《甲乙經》有焦字。）其大氣之搏而不行者，積於胸中，命曰氣海，出於肺，循喉嚨，故呼則出，吸則入。
白話文：
平按：《甲乙經》中的「行作」都是「運行」的意思。伯高說：穀物進入胃中後，其中精微的部分首先從胃的兩焦（上焦和中焦）排出，然後滋養五臟，再分別從兩條通路運行為營衛之氣。（精微指的是津液，津液滋養五臟後，衛氣從胃的上口排出，營氣從中焦之後排出，所以說兩條通路。）
那些不能運行的大氣（指水飲）積聚在胸中，稱為氣海，然後從肺部排出，沿著喉嚨運行，所以呼氣時排出，吸氣時吸入。
（搏，謗各反，聚也。谷化為氣，計有四道：精微營衛，以為二道；化為糟粕及濁氣並尿，其與精下傳，復為一道；搏而不行，積於胸中，名氣海，以為呼吸，復為一道，合為四道也。平按：《甲乙經》命曰作名曰。《靈樞》嚨作咽。）天之精氣，其大數常出三入一，故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣。
白話文：
「搏」，發音同「駁」，意思是指匯聚。穀物化為氣，共有四條途徑：
- 精微氣血，構成兩條途徑。
- 化為糞便和濁氣以及尿液，與精氣一起向下輸送，形成一條途徑。
- 積聚在胸中，稱為氣海，用於呼吸，形成一條途徑。
這四條途徑共同構成氣的循環。
根據《甲乙經》的說法，這些途徑被稱為「作」和「名」。
根據《靈樞》，「嚨」應該寫作「咽」。
天地的精氣，排出三份，吸入一份，這是常數。因此，如果沒有食物攝入，半天後氣就會衰弱，一天後氣就會不足。
（天之精氣，則氣海中氣也。氣海之中，谷之精氣，隨呼吸出入也。人之呼也，谷之精氣三分出已，及其吸也，一分還入，即須資食，充其腸胃之虛，以接不還之氣。若半日不食，則腸胃漸虛，穀氣衰也。一日不食，腸胃大虛，穀氣少也。七日不食，腸胃虛竭，穀氣皆盡，遂命終也。
白話文：
天體中的精華之氣，也就是身體中氣海的氣。氣海之中，食物的精氣隨著呼吸進出。人呼氣時，食物的精氣有三分之一散發出去，而吸氣時，只有三分之一回到體內。所以必須進食，補充腸胃的空虛，以補足無法回補的精氣。如果半天不進食，腸胃就會逐漸空虛，食物精氣也會衰弱。一天不進食，腸胃會非常空虛，食物精氣不足。如果七天不進食，腸胃會極度空虛，食物精氣耗盡，人就會死去。
平按：天之精氣《靈樞》、《甲乙經》作天地之精氣。）黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：請盡言之。（充虛接氣，內谷為寶，故因其問，請盡言之。）五穀：（五穀、五畜、五果、五菜，用之充飢，則謂之食，以其療病，則謂之藥。是以脾病宜食粳米，即其藥也，用充飢虛，即為食也。
白話文：
一般論點：天地的精氣，《靈樞經》和《甲乙經》中說作天地之精氣。
黃帝說：糧食的五味，可以聽我說嗎？
伯高說：請將它全部說出來吧。（補充虛弱之氣，內服五穀為珍貴，所以趁著他的提問，請求全部說出來。）
五穀：（五穀、五畜、五果、五菜，用它們填飽肚子，就叫做食物；用它們治療疾病，就叫做藥物。所以脾胃有病應該吃白米飯，這就是它的藥物，用來填補虛弱之氣，那就是食物。
故但是入口資身之物，例皆若是。此谷、畜、果、菜等二十物，乃是五行五性之味，臟腑血氣之本也，充虛接氣，莫大於茲，奉性養生，不可斯須離也。黃帝並依五行相配、相剋、相生，各入臟腑，以為和性之道也。案神農及名醫《本草》，左右不同，各依其本具錄注之，冀其學者量而取用也。
白話文：
這些都是人入口、對身體有好處的食物，例如穀物、肉類、水果、蔬菜等這類食物。這是五行五氣的味道，是臟腑氣血的來源。可以補充虛弱，接續氣血，沒有比這更好的了。順應本性養生，一刻都不能離開這些食物。黃帝根據五行相配、相剋、相生，讓這些食物進入不同的臟腑，用來達到和諧本性的方法。我查閱神農的《本草經》和名醫們的《本草》，內容有所不同。我根據每種食物的特性，詳細地記錄在這裡，希望學習的人可以根據自己的情況選擇使用。
）粳米飯甘，（味苦平，無毒。稻米味甘溫生。平按：《靈樞》粳作秔，音庚。《靈樞》、《甲乙經》均無飯字。注生原抄作生，原校作平。）麻酸，（胡麻味甘平，麻子味甘平。）大豆咸，（豆黃卷味甘平，無毒。生大豆味甘平。）麥苦，（大麥味鹹溫微寒，無毒，似穬麥無皮。
白話文：
粳米煮成的飯味道甘甜，性質平和，沒有毒性。稻米的特性是味道甘甜且溫和。
麻的口感帶有酸味，這裡的麻指的是胡麻，其味道甘甜且性質平和；而麻子也是甘平無毒。
大豆的味道偏鹹，豆黃卷由大豆製成，滋味甘甜且性質平和，同樣是無毒的。生的大豆也是甘平無毒。
麥類則帶有苦味，特別是大麥，它的味道偏鹹，性質溫和帶有一絲寒性，無毒，形態上與穬麥相似但無外皮。
穬麥味甘微寒，無毒。小麥味甘微寒，無毒。）黃黍辛。（丹黍米味苦微溫，無毒。黍米味甘溫，無毒。）五果：棗甘，（大棗味甘平，殺烏頭毒。生棗味辛。）李酸，（仁，味苦甘平，無毒。實，味苦。平按：注仁別本作李。）慄咸，（慄味鹹溫，無毒。）杏苦，（核，味甘苦溫。
白話文：
穎麥（一種小麥）的味道甘甜而帶有微微的寒性，無毒性。小麥的滋味也是甘甜且微寒，同樣是無毒的。黃黍（可能是粟米的一種）則具有辛味。
在五種常見的果類中：
- 棗子味道甘甜，其中大棗口感甘平，並且能夠中和烏頭的毒性。而生的棗子則帶有辛味。
- 李子味道酸，其果仁口感苦、甘、平，無毒，而李子果肉則是苦味，整體性質平和。這裡有一個筆記指出，“果仁”可能在其他版本中被誤寫為“李”。
- 慄（可能指栗子）味道鹹而溫性，無毒。
- 至於杏子，則是苦味的代表，其杏仁味道甘中帶苦且偏溫性。
花，味苦，無毒。實，味□酸。）桃辛。（核，味苦甘平，無毒。實，味酸。）五畜：（牛甘，肉味甘平，無毒。）犬酸，（牝犬肉味鹹酸，無毒。）豬咸，（肉味苦。平按：《甲乙經》豬作豕，下同。）羊苦，（味甘大熱，無毒。）雞辛。（丹雄雞味甘微溫微寒，無毒。白雄雞肉微溫。
白話文：
花，味道苦，沒有毒。果實，味道微酸。桃仁（桃核），味道苦甘，性平，沒有毒。桃肉，味道酸。
家畜：
- 牛甘，牛肉味道甘平，沒有毒。
- 狗酸，母狗肉味道鹹酸，沒有毒。
- 豬鹹，豬肉味道苦。（平按：《甲乙經》中「豬」寫作「豕」，下同。）
- 羊苦，羊肉味道甘大熱，沒有毒。
- 雞辛，紅公雞肉味道甘，微溫微寒，沒有毒。白公雞肉微溫。
烏雄雞肉溫也。平按：《甲乙經》牛犬豕羊雞下均有肉字。）五菜：葵甘，（冬葵子味甘寒，無毒，黃芩為之使。葵根味甘寒，無毒。葉為百菜主。心傷人。）韭酸，（味辛酸溫，無毒。）藿咸，（案《別錄》小豆葉為藿。）薤苦，（味辛苦溫，無毒。）蔥辛。（蔥實味辛溫，無毒。
白話文：
烏雞肉性溫。
五菜：
- 葵：甘、寒，無毒，黃芩為君藥。
- 韭：酸、辛、溫，無毒。
- 藿鹹：小豆葉。
- 薤：苦、辛、溫，無毒。
- 蔥：辛，無毒。
根主傷寒頭痛。汁平。）五色：黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。（養生療病，各候五味之外色，以其味益之也。平按：《甲乙經》黃青黑赤白下均無色字。）凡此五者，各有所宜。所言五宜者：脾病者，宜食粳米飯牛肉棗葵；（脾病食甘，《素問》甘味補，苦味為瀉。
白話文：
根（生薑）主治傷寒頭痛，其汁能平息疼痛。
五色食物：
- 黃色食物宜甜味，例如米飯
- 青色食物宜酸味，例如棗子
- 黑色食物宜鹹味，例如牛肉
- 紅色食物宜苦味，例如葵菜
- 白色食物宜辛味，例如生薑
（養生和治病時，應根據五色之外的五行屬性，選擇合適的食物來補充氣血。）
凡此五者 ，各有利於特定臟腑：
- 脾病者，宜食用粳米飯、牛肉、棗子和葵菜，因為甘味能補脾，苦味能瀉脾。
平按：所言五宜者《靈樞》作五宜所言五色者。）心病者，宜食麥羊肉杏薤；（心病食苦，《素問》鹹味補，甘味為瀉。）腎病者，宜食大豆黃卷豬肉慄藿；（腎病食鹹，《素問》鹹味瀉，苦味為補也。黃卷，以大豆為之。）肝病者，宜食麻犬肉李韭；（肝病食酸，《素問》酸味瀉，辛味為補。
白話文：
平時注意：所說的五宜內容，在《靈樞》中稱為「五宜」。另外所提到的五色食物，也是《靈樞》中所說的。
有心臟病的人，適合食用小麥、羊肉、杏仁、薤白。（患有心臟病應食用苦味食物。《素問》中提到，鹹味可以補益，甘味會瀉火。）
有腎臟病的人，適合食用大豆、黃卷（用大豆製成的食品）、豬肉、栗子、藿香。（患有腎臟病應食用鹹味食物。《素問》中提到，鹹味會瀉火，苦味可以補益。黃卷是用大豆製成的。）
有肝臟病的人，適合食用芝麻、狗肉、李子、韭菜。（患有肝臟病應食用酸味食物。《素問》中提到，酸味會瀉火，辛味可以補益。）
）肺病者，宜食黃黍雞肉桃蔥。（肺病食辛，《素問》辛味瀉，酸味為補。平按：《甲乙經》黍上無黃字。）五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。（五味所克之臟有病，宜禁其能克之味。）
白話文：
肺部有病的人，適合食用黃小米、雞肉、桃子和蔥。（治療肺病時可食用辛味食物，《素問》中有提到辛味可以疏通，酸味則用以滋補。註釋：在《甲乙經》中，提到黍米時並未特別標注「黃」字。）
五種飲食禁忌如下：肝病患者應避免食用辛味，心病患者應避免食用鹹味，脾病患者應避免食用酸味，腎病患者應避免食用甜味，肺病患者應避免食用苦味。（這意味著當某一臟器因五行相剋而生病時，應該避免食用會加劇剋制該臟器的食物味道。）
肝色青，宜食甘，粳米飯牛肉棗皆甘；（肝者，木也。甘者，土也。宜食甘者，木克於土，以所克資肝也。平按：《素問》無飯字。棗下《靈樞》、《素問》均有葵字。）心色赤，宜食酸，犬肉李皆酸；（心者，火也。酸者，木也。木生心也，以母資子也。平按：食酸下《素問》有小豆二字。
白話文：
肝臟呈青色，適合食用甘味的食物。例如粳米飯、牛肉、棗子都屬於甘味。
（因為肝臟屬木行，甘味屬土行。食用甘味的食物，有助於土行剋制木行，從而滋養肝臟。注意：《素問》中沒有「飯」字。棗子下方，《靈樞》和《素問》中都有「葵」字。）
心臟呈紅色，適合食用酸味的食物。例如狗肉、李子都屬於酸味。
（因為心臟屬火行，酸味屬木行。木行生髮心臟，因此食用酸味的食物有助於滋養心臟。《素問》中「食用酸味」下方有兩個字「小豆」。）
新校正云：《太素》小豆作麻。應依新校正補入。犬肉下《靈樞》有麻字。李下《素問》、《靈樞》均有韭字。）脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄皆咸；（脾者，土也。咸者，水也。土克於水，水味鹹也，故食鹹以資於脾也。平按：慄下《素問》、《靈樞》均有藿字。《素問》此段在肺色白段之下。
白話文：
新校正版本說：在《太素》中，將小豆寫成了「麻」。應該按照新校正版本補充進去。在「犬肉」下面，《靈樞》中有一個「麻」字。在「李」字下面，《素問》和《靈樞》中都有「韭」字。）脾的顏色是黃色的，適合吃鹹味的食物，大豆、豬肉、栗子都是鹹味的；（脾臟屬土，鹹味屬水，土剋制水，水的味道是鹹的，所以吃鹹味的食物可以滋養脾臟。平按：在《素問》和《靈樞》中，在「慄」字下面都有「藿」字。《素問》中的這一段在「肺色白」段的下面。
）肺色白，宜食苦，麥羊肉杏皆苦；（肺者，金也。苦者，火也。火克於金也，以能克為資也。平按：杏下《素問》、《靈樞》均有薤字。）腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃皆辛。（腎者水也。辛者，金也。金生於水，以母資子。平按：桃下《素問》、《靈樞》均有蔥字。）
白話文：
肺部發白，宜吃苦味食物，如小麥、羊肉、杏仁。因為肺屬金，苦味屬火，火可以剋制金，以剋制為進補。
腎部發黑，宜吃辛辣食物，如黃黍、雞肉、桃子。因為腎屬水，辛辣味屬金，金生於水，以子補母。
辛散，（肝酸性收，欲得散者，食辛以散之。）酸收，（肺辛性散，欲得收者，食酸以收之。）甘緩，（脾甘性緩，欲得緩者，食甘以緩之。）苦堅，（心苦性堅，欲得堅者，食苦以堅之。）咸濡。（腎咸性濡，欲得濡者，食鹹以濡也。平按：濡《素問》作耎，下同。）毒藥攻邪，（前總言五味有攝養之功，今說毒藥攻邪之要。
白話文：
辛散，（肝屬酸性會收縮，想要讓它疏散，就要用辛味來散發。）
酸收 ，（肺屬辛性會疏散，想要讓它收斂，就要用酸味來收斂。）
甘緩 ，（脾屬甘性會緩和，想要讓它緩和，就要用甘味來緩和。）
苦堅 ，（心屬苦性會堅固，想要讓它堅固，就要用苦味來堅固。）
鹹濡 ，（腎屬鹹性會滋潤，想要讓它滋潤，就要用鹹味來滋潤。）
毒藥攻邪 ，（前面總述五味具有養生的功效，現在來說毒藥攻邪的作用。）
邪，謂風寒暑濕外邪者也。毒藥俱有五味，故次言之。）五穀為養，（五穀五味，為養生之主也。）五果為助，（五果五味，助谷之資。）五畜為益，（五畜五味，益谷之資。）五菜為埤，（五菜五味，埤谷之資。平按：埤《素問》作充。袁刻作稗，恐誤。）氣味合而服之，以養精益氣。
白話文：
邪指外來的風寒暑濕之邪。毒藥都有五味，所以將其列在後面。五穀作為養分（五穀有五味，是養生的主要食物。）五果作為輔助（五果有五味，是幫助五穀的食物。）五畜作為滋補（五畜有五味，是滋補五穀的食物。）五菜作為填充（五菜有五味，是填充五穀的食物。平按：《素問》中「埤」字寫作「充」，袁刻本寫作「稗」，恐怕有誤。）各種氣味混合食用，可以滋養精氣。
（谷之氣味入身，養人五精，益人五氣也。）此五味者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收或緩或堅或濡，（五味各有所利，利五臟也。散收緩堅濡等，調五臟也。平按：《素問》五下無味字。）四時五臟病，五味所宜。（於四時中，五臟有所宜，五味有所宜。平按：《素問》病下有隨字。
白話文：
黃帝問少俞說：「五種味道進入口中，各自有它們循行的途徑，如果過度食用，會導致不同的疾病。酸性食物走筋脈，多食會讓人小便淋漓；鹹性食物走血脈，多食會讓人心煩意亂；辛辣食物走氣血，多食會讓人心氣浮動；苦味食物走骨頭，多食會讓人手腳變形；甘味食物走肉，多食會讓人心悸胸悶。」
余知其然也，不知其何由，願聞其故。（五味各走五臟所主，益其筋血氣骨肉等，不足皆有所少，有餘並招於病，其理是要，故請聞之。平按：《靈樞》歐作嘔，下同。）少俞對曰：酸入胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，（澀，所敕反，不滑也。酸味性為澀收，故上行兩焦，不能與營俱出而行，復不能自反還入於胃也。
白話文：
我知道是這樣的，但我不知道原因，願意聽聽您講解。（五種味道都分別作用於五臟，補充它們的筋血氣骨肉等，不足的都有所缺失，過多也會導致疾病，這個道理很重要，所以請您告訴我。按：平氏注：《靈樞經》中「嘔」寫作「歐」，以下同。）少俞回答說：酸味進入胃，它的氣性質澀而收斂，上升到兩焦，不能出入。（澀，音所敕，不滑潤。酸味性質為澀收，所以上升到兩焦，不能與血脈一同外出運行，也不能自己返回進入胃。）
）不出則留於胃中，胃中和溫，即下注膀胱，膀胱之胞薄以濡，得酸即縮卷約而不通，水道不通，故𤸇。（既不能出胃，因胃氣熱，下滲膀胱之中，膀胱皮薄而又耎，故得酸則縮約不通，所以成病為𤸇。𤸇，淋也。胞，苞盛尿也。平按：《靈樞》濡作懦。）陰者，積筋之所終也，故酸入走筋。
白話文：
如果尿液不能排出，就會滯留在胃中。胃中溫熱，會將尿液降入膀胱。膀胱的囊壁薄弱多汁，遇到酸性物質就會收縮捲縮，導致尿道阻塞。尿液無法排出，就會形成尿閉。
腎陰屬陰，是筋脈的最終歸結處，所以酸性物質進入人體後會流向筋脈。
（人陰器，一身諸筋終聚之處，故酸入走於此陰器。）黃帝曰：咸走血，多食之，令人渴，何也？少俞曰：鹹入於胃，其氣上走中焦，注於脈，則血氣走之，血與咸相得則血涘，血涘則胃汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌乾善渴。（腎主於骨，鹹味走骨，言走血者，以血為水也。
白話文：
（男性的生殖器官是人體所有經絡會聚的地方，因此酸味會循經絡到達生殖器官。）
黃帝問：鹹味會促進血液流動，但如果吃太多鹹味的食物，會讓人感到口渴，這是為什麼呢？
少俞回答：鹹味進入胃，它的氣向上運行到心窩，注入了脈絡，導致血氣流動加快。血氣與鹹味相融合後，血液就會變得稀薄，胃液就會流入血管。胃液流入血管後，胃中就會變得空虛，空虛後就會導致咽喉部位發炎，因此舌頭會發乾，容易口渴。
（腎臟主導骨骼，鹹味會循經絡到達骨骼。之所以說鹹味促進血液流動，是因為血液屬於體液。
鹹味之氣，走於中焦血脈之中，以咸與血相得，即澀而不中，胃汁注之，因即胃中枯竭，咽焦舌乾，所以渴也。咽為下食，又通於涎，故為路也。涘音俟，水厓，義當凝也。平按：《靈樞》血涘血涘四字作凝凝二字，汁上有中字，舌下有本字。）血脈者，中焦之道也，故鹹入而走血矣。
白話文：
鹹味會進入中焦的血管中，因為鹹味與血液相匹配。如果鹹味過多，就會導致氣血阻滯，胃液就會分泌，導致胃中空虛，咽喉和舌頭乾燥，所以會口渴。咽喉是食物通過的通道，它也能分泌唾液，因此它是水液的通路。「涯」與「凝」同義。平註：《靈樞》中「血涘血涘」四個字作「凝凝」，「汁」字上有一個「中」字，「舌」字下有一個「本」字。血脈就是中焦的通路，因此鹹味進入人體後就會走入血脈。
（血脈從中焦而起，以通血氣，故味之鹹味，走於血也。）黃帝曰：辛走氣，多食之，令人洞心，何也？少俞曰：辛入於胃，其氣走於上焦，上焦者，受氣而營諸陽者也，（洞，通泄也。辛氣慓悍，走於上焦，上焦衛氣行於脈外，營腠理諸陽。）姜韭之氣熏之，營衛之氣不時受之，久留心下，故洞心。
白話文：
我們的血脈起源於中焦，用於運行血氣，所以鹹味可以補血。黃帝問：辛味走氣，吃多了會讓人洞心，為什麼呢？少俞答道：辛味進入胃中，其氣行於上焦。上焦是一個接收氣機，運行陽氣的地方。（「洞心」即通泄。「辛」味氣味辛烈，運行於上焦，導致上焦的衛氣在脈絡之外運行，營運四肢百骸各處的陽氣。）因此，姜、韭等辛味食物的氣味燻蒸上焦，導致營氣和衛氣不能及時被吸收，長時間停留在心下，所以會讓人洞心。
（以姜韭之氣辛熏，營衛之氣非時受之，則辛氣久留心下，故令心氣洞泄也。）辛者，與氣俱行，故辛入而與汗俱出矣。（辛走衛氣，即與衛氣俱行，故辛入胃，即與衛氣汗俱出也。）黃帝曰：苦走骨，多食之，令人變歐，何也？少俞曰：苦入於胃，五穀之氣，皆不能勝苦，苦入下管，三焦之道皆閉而不通，故變歐。（苦是火味，計其走血以取資骨令堅，故苦走骨也。
白話文：
由於生薑的氣味辛辣刺激，營衛之氣不正常地接觸到這種氣味，就會導致辛辣氣味長時間停留在心下，從而導致心氣動盪。
辛辣的物質隨著氣血流動，所以辛辣之物進入人體後，會隨著汗液一起排出體外（辛辣之物走衛氣，也就是隨著衛氣流動，所以進入胃中後，也會隨著衛氣和汗液一起排出體外）。
黃帝說：苦味之物走骨，如果大量食用，會讓人發生攣縮，為什麼呢？少師回答：苦味之物進入胃中，五臟之氣都不能勝過苦味，苦味進入下焦，三焦的通道都會閉塞不通，所以會發生攣縮（苦味屬火，它的作用是通過取養血液來使骨骼堅固，所以苦味走骨）。
苦味堅強，五穀之氣不能勝之，故入三焦，則營衛不通，下焦復約，所以食之還出，名曰變歐也。平按：《靈樞》管作脘。）齒者，骨之所終也，故苦入而走骨，（齒為骨余，以楊枝苦物資齒，則齒鮮好，故知苦走骨。）故入而復出，知其走骨。（人食苦物，入咽還出，故知走骨而出歐也。
白話文：
苦味性質堅韌，穀物之氣無法勝過它，因此進入三焦後，會阻礙營衛氣血運行，下焦水分又會聚集，因此吃下去的苦味食物會原封不動地排出體外，稱為「變歐」。
按：在《靈樞》中，將「脘」寫成「管」。
牙齒是骨骼的終點，因此苦味入體後會走向骨骼。（因為牙齒是骨頭剩下的部分，用楊柳枝等苦味物質刷牙，可以讓牙齒變得鮮亮健康，由此可知苦味會走向骨骼。）所以苦味入體後又會排出體外，證明它會走向骨骼。（當人吃下苦味食物，從咽喉進入又原路返回，因此可知苦味會走向骨骼並從歐吐出體外。）
）黃帝曰：甘走肉，多食之，令人心悗，何也？少俞曰：甘入於胃，其氣弱少，不能上於上焦，而與谷留於胃中，甘者令人柔潤者也，胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人心悗。（甘味氣弱，不能上於上焦，又令柔潤，胃氣緩而蟲動。蟲動者，谷蟲動也，谷蟲動以撓心，故令心悗。
白話文：
黃帝說：「甘味走入肌肉，如果多吃甘味食物，會讓人心慌，這是什麼原因？」少俞回答：「甘味進入胃中，它的氣勢微弱，不能上升到上焦，就和食物一起滯留在胃中。甘味具有讓身體柔潤的作用，胃中柔潤就會遲緩，遲緩就會使胃中的穀蟲活動，穀蟲活動就會讓人心慌。」（甘味氣勢微弱，不能上升到上焦，又會讓身體柔潤，使胃氣遲緩而穀蟲活動。穀蟲活動，擾亂了心臟，因此導致心慌。）
悗音悶。平按：《靈樞》弱少作弱小，於上焦作至於上焦，中下無甘字，心悗作悗心。）其氣外通於肉，故曰甘入走肉矣。（脾以主肉，甘通於肉，故甘走肉也。）五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，鹹入腎，淡入胃，是謂五味。（五味各入其臟。甘味二種，甘與淡也。
白話文：
"悗" 的讀音是 "悶"。根據《靈樞》的記載，"弱少" 指的是年幼體弱，"於上焦作" 指的是在人體的上焦部位，"中下無甘字" 指的是中焦和下焦部位沒有提到 "甘" 字，"心悗作悗心" 指的是心悶，也就是心臟不適。甘味能夠通達肉，所以說甘味入脾走肉。脾臟主管肌肉，甘味通達肌肉，因此甘味走肉。
五味入臟的歸屬分別是：酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，鹹入腎，淡入胃，這就是五味入臟的原理。甘味分為兩種，一種是甘，另一種是淡。
谷入於胃，變為甘味，未成曰淡，屬其在於胃；已成為甘，走入於脾也。平按：《靈樞》無所入二字。《素問》無淡入胃三字。新校正云：《太素》又云淡入胃。與此正合。）五走：酸走筋，辛走氣，苦走血，咸走骨，甘走肉，是謂五走。（《九卷》此文及《素問》皆苦走骨，咸走血。
白話文：
食物進入胃中，轉化成甘甜的味道，還未成形的時候味道淡然，屬於胃的功能；已經成為甘甜的味道時，就會進入脾臟。
五種味道的歸屬：酸味歸於筋，辛味歸於氣，苦味歸於血，鹹味歸於骨，甘味歸於肉。
此文言苦走血，咸走骨，皆左右異，具釋於前也。）五裁：病在筋，無食酸；病在氣，無食辛；病在骨，無食鹹；病在血，無食苦；病在肉，無食甘。口嗜而欲食之，不可多也，必自裁也，命曰五裁。（裁，禁也。筋氣骨肉血等，乃是五味所資，以理食之，有益於身；從心多食，致招諸病，故須裁之。
白話文：
苦味藥走血脈，鹹味藥走骨骼，這種性質的藥物在人體左右相異，具體解釋在前文已述。
五種飲食禁忌：病在筋脈時，不要吃酸味食物；病在氣血時，不要吃辛辣食物；病在骨骼時，不要吃鹹味食物；病在血脈時，不要吃苦味食物；病在肌肉時，不要吃甜味食物。
如果嘴巴饞想吃某種食物，也不要多吃，必須自己剋制，這稱為「五裁」。（裁，禁止之意。筋脈、氣血、骨骼、肌肉、血脈等，都是靠五味來滋養，合理飲食有利於身體；如果隨心所欲地多吃，會招致各種疾病，所以必須剋制。）
平按：《素問·宣明五氣篇》注，新校正云：按《太素》五禁云：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘，名此為五裁。楊上善云：口嗜而欲食之，不可多也，必自裁之，命曰五裁。按新校正所引《太素》經文，與此小異，所引楊注，乃本書經文，與此亦異。
白話文：
註釋：《素問·宣明五氣篇》註解中，校正後雲：根據《太素》記載的五種禁忌：肝病忌辛，心病忌鹹，脾病忌酸，肺病忌苦，腎病忌甘，這五種禁忌稱為「五裁」。楊上善說：嘴裡喜歡吃某種東西想要吃它，但不要過量，必須自己節制，這就叫「五裁」。根據校正後所引用的《太素》經文，與本文略有不同，所引用的楊注，是本書的經文，也與本文不同。
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