《類經》~ 十二卷 (9)

1. 七、寒之而熱取之陰熱之而寒取之陽

）久而增氣，此物化之常也。氣增而久，夭之由也。（凡五味之性，各有所入，若味有偏用，則氣有偏病，偏用即久，其氣必增，此物化之常也。氣增而久，則臟有偏勝，臟有偏勝，則必有偏絕矣，此致夭之由也，如生氣通天論曰，味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕，味過於咸，大骨氣勞，短肌心氣抑之類是也。此篇前言寒熱者，言病機也；後言五味者，言藥餌也。

藥餌病機必審其真，設有謬誤，鮮不害矣。）

白話文：

七、寒之而熱取之陰熱之而寒取之陽

長期攝取某種性質的食物或藥物，會使體內的氣機逐漸增強，這是物質作用於人體的正常規律。但若某種氣機過度增長且持續過久，便會成為損害健康、導致早夭的原因。

所有食物的性味都有其對應作用的臟腑，若偏重攝取某一味，便會造成相應氣機的失衡；長期偏用，該氣必然過盛，這是物質轉化的常態。然而，若氣機長期偏盛，會使特定臟腑功能過度亢進，而亢進的極端便是機能衰竭，這正是引發早衰的根源。例如《生氣通天論》所言：過食酸味會使肝氣氾濫而脾氣衰竭，過食鹹味則導致骨骼勞損、肌肉萎縮、心氣鬱滯等，皆屬此理。

前段論述寒熱症狀，是探討疾病機轉；後段說明五味影響，則著重藥物飲食的調配原則。用藥與診治病症必須精準辨識根本機制，倘若誤判，鮮少不釀成禍害。