《類經》~ 十一卷 (3)

1. 二、五穀五味其走其宜其禁

）

脾病者，宜食秔米飯牛肉棗葵。（此下言臟病所宜之味也。脾屬土，甘入脾，故宜用此甘物。）心病者，宜食麥羊肉杏薤。（心屬火，苦入心，故宜用此苦物。）腎病者，宜食大豆黃卷豬肉慄藿。（大豆黃卷，大豆芽也。腎屬水，鹹入腎，故宜用此咸物。）肝病者，宜食麻犬肉李韭。

（肝屬木，酸入肝，故宜用此酸物。）肺病者，宜食黃黍雞肉桃蔥。（肺屬金，辛入肺，故宜用此辛物。此上五節，與五臟生成論之五合、宣明五氣篇之五入者意同，皆用本臟之味以治本臟之病也。）

五禁：肝病禁辛，（辛味屬金，能克肝木。此下五節，當與宣明五氣篇辛走氣、氣病無多食辛等義參看。）心病禁咸，（鹹味屬水，能克心火。）脾病禁酸，（酸味屬木，能克脾土。）腎病禁甘，（甘味屬土，能克腎水。）肺病禁苦。（苦味屬火，能克肺金。）

肝色青，宜食甘，秔米飯牛肉棗葵皆甘。（此下言臟氣所宜之味也。藏氣法時論曰：肝苦急，急食甘以緩之。即此意也。此下五節，仍與藏氣法時論後文相同，見疾病類二十四。）心色赤，宜食酸，犬肉麻李韭皆酸。（藏氣法時論曰：心苦緩，急食酸以收之。）脾色黃，宜食鹹，大豆豕肉慄藿皆咸。

（啟玄子云：究斯宜食，乃調利機關之義也。腎為胃關，脾與胃合，故假咸柔耎以利其關，關利而胃氣乃行，胃行而脾氣方化。故脾之宜味，與他臟不同。藏氣法時論曰：脾苦濕，急食苦以燥之。）肺色白，宜食苦，麥羊肉杏薤皆苦。（藏氣法時論曰：肺苦氣上逆，急食苦以泄之。

）腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。（藏氣法時論曰：腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，致津液，通氣也。）

白話文：

二、五穀五味對應臟腑的宜忌

適合的飲食：

• 脾病（土臟）：宜吃粳米飯、牛肉、紅棗、葵菜。（甘味入脾，故適合甘味食物。）
• 心病（火臟）：宜吃小麥、羊肉、杏、薤。（苦味入心，故適合苦味食物。）
• 腎病（水臟）：宜吃大豆芽、豬肉、栗子、豆葉。（鹹味入腎，故適合鹹味食物。）
• 肝病（木臟）：宜吃芝麻、狗肉、李子、韭菜。（酸味入肝，故適合酸味食物。）
• 肺病（金臟）：宜吃黃米、雞肉、桃子、蔥。（辛味入肺，故適合辛味食物。）

飲食禁忌：

• 肝病禁辛（辛屬金，金剋木）。
• 心病禁鹹（鹹屬水，水剋火）。
• 脾病禁酸（酸屬木，木剋土）。
• 腎病禁甘（甘屬土，土剋水）。
• 肺病禁苦（苦屬火，火剋金）。

臟氣調養的飲食建議：

• 肝色青，宜甘味（粳米飯、牛肉、紅棗、葵菜可緩和肝氣急躁）。
• 心色赤，宜酸味（狗肉、芝麻、李子、韭菜可收斂心氣緩散）。
• 脾色黃，宜鹹味（大豆、豬肉、栗子、豆葉能柔潤脾胃氣機）。
• 肺色白，宜苦味（小麥、羊肉、杏、薤可降洩肺氣上逆）。
• 腎色黑，宜辛味（黃米、雞肉、桃子、蔥能潤燥並疏通氣液）。